Tartalom
A japán camelina ehető és nagyon ízletes gomba, amely nem igényel hosszú távú feldolgozást. A gombának nagyon sok jótékony tulajdonsága van, amelyekről érdemes többet megtudni.
Hol nőnek a japán sáfrányos tejsapkák?
A japán gombák élőhelye elsősorban a Primorsky terület, különösen annak déli része. Japánban is mindenütt megtalálható a gomba. Tűlevelű és vegyes erdőkben egyaránt megtalálhatók, a gombák leggyakrabban a teljes levelű fenyőkkel lépnek szimbiózisba.
Hogyan néz ki a japán sáfrányos tejkupak?
A japán sáfrányos tejsapkák kis méretűek - sapkájuk átmérője általában nem haladja meg a 8 cm-t, a kupak formája lapos, tölcsér alakú szélekkel, enyhén süllyesztett közeppel.A gomba jellegzetessége a kalapján jól látható koncentrikus körök. A camelina árnyalata általában rózsaszínes, de megtalálható narancssárga vagy piros gomba is, a körök ebben az esetben terrakotta árnyalatúak lesznek.
Ebbe a fajba tartozó ehető gomba szára átlagosan 7 cm-rel emelkedik a talaj fölé, szerkezete vékony és meglehetősen törékeny, mert belülről üreges. Felső részén vastag fehér vonal húzódik a kerület mentén.
Lehet enni japán sáfrányos tejkupakokat?
Félelem nélkül ehet gombákat, teljesen biztonságosak. Ez a fajta sáfrányos tejkupak nem igényel hosszan tartó áztatást főzés előtt, helyesen összegyűjtve szinte lehetetlen mérgezni a terméktől.
A gomba íz tulajdonságai
A japán sáfrányos tejsapka nem tartozik az „elit” gombák kategóriájába, pépje meglehetősen nyájas ízű. De ha a gombát fűszerekkel és gyógynövényekkel kombinálja, és hozzáadja a húshoz és a zöldségekhez is, új árnyalatokat adhat az ismerős ételekhez, és kellemes ízzel és állaggal örvendeztetheti meg.
Előnyök és károk a szervezetben
A japán sáfrányos tejkupak fogyasztása jót tesz az egészségnek, ezek a gombák sok értékes vitamint és mikroelemet tartalmaznak.
- A gomba nagy mennyiségű karotint tartalmaz, az A-vitamin felelős a kalap élénk narancssárga színéért. Az A-vitamin nagyon jótékony hatással van az emberi látásra, és javítja a bőr állapotát is.
- A Camelina B alcsoportba tartozó vitaminokat tartalmaz, jótékony hatással van az idegrendszerre és az izomzatra, fogyasztásuk intenzív fizikai és mentális stressz esetén ajánlott.
- A japán camelina aszkorbinsavat tartalmaz, melynek köszönhetően a gomba jótékony hatással van megfázás és fertőző betegségek ellen.
- A japán gomba pépje nagy mennyiségű aminosavat tartalmaz, a sáfrányos kalap értéke értékes fehérjeforrás, és majdnem olyan jó, mint a hús.
- A gombák értékes laktarioviolint tartalmaznak, ez egy természetes antibiotikum, amely segít megbirkózni a nagyon súlyos bakteriális megbetegedésekkel is, például a tuberkulózissal.
A japán gombák természetes szacharidokat és hamut, rostot és ásványi sókat tartalmaznak - foszfort, vasat, káliumot, kalciumot és másokat.
Bár a fajta ehető camelina előnyei nagyon nagyok, néha a gomba károsíthatja a szervezetet. Ellenjavallat elsősorban allergia – ha fennáll, a termék fogyasztása szigorúan tilos.
Ezenkívül nem szabad fogyasztani a vonzó megjelenésű és a leírás szerint biztonságos gombákat:
- gyomorhurut esetén;
- székrekedésre való hajlam;
- hasnyálmirigy-gyulladás vagy epehólyag-problémák esetén;
- izomgyengeségre hajlamos.
Hamis páros
Annak ellenére, hogy nincsenek mérgező gombák, amelyek megkülönböztethetetlenek a japán camelinától, a gomba könnyen összetéveszthető más camelina fajtákkal.Valószínűleg ez nem vezet kellemetlen következményekhez, de még mindig jobb, ha megtanulja, hogyan lehet pontosan megkülönböztetni a gombákat egymástól.
Piros sáfrányos tejkupak
Ez a gomba ehetőnek minősül, és a japán sáfrányos tejkupakhoz hasonlít, élénk narancsvörös színű. A fő különbség az, hogy a gomba vörös fajtájának felületén nincsenek széttartó körök, és a kalap átmérője elérheti a 15 cm-t - a piros gomba nagyobb. Ráadásul a szakadáskor felszabaduló vérvörös nedve levegő hatására lilává válik.
Luc sáfrányos tejsapka
A japán fajta összetéveszthető a lucfenyő sáfránygombával, mivel mindkét gomba kalapja rózsaszínes árnyalatú lehet. De ha félbetörünk egy lucfát, akkor mind a pépje, mind a tejszerű nedve gyorsan kizöldül a törésvonalon, de ez nem jellemző a japán gombára.
Tölgy tejgomba
Hasonló felépítésű és színű a tölgymell is, de elsősorban tejes levéről lehet megkülönböztetni. A tejgombákban fehér, és levegő hatására nem változtatja meg a színét, de a japán gomba gazdag vörös gyümölcslevet termel.
A japán gomba hamis megfelelői közül a tölgy tejgomba jelenti a legnagyobb veszélyt. A feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik, nyersen nem fogyasztható, a pépet feldolgozás előtt hosszú ideig áztatni kell. Ellenkező esetben a keserű gomba ételmérgezést okozhat.
Gyűjtemény szabályai
A japán sáfrányos tejsapka nem tartozik a ritka gombák kategóriájába, de nem mindenki élvezheti. A gomba elterjedési területe meglehetősen szűk - csak Japánban és az oroszországi Primorsky területen található, és kizárólag fenyők közelében nő.
A japán gombák júliusban kezdenek növekedni, de legtöbbjük szeptemberben és októberben található meg. Ugyanakkor a gombák betakarítása közvetlenül függ attól, hogy mennyire esős a nyár; a júliusi és augusztusi heves esőzések után különösen sok gomba nő a tűlevelű és vegyes erdőkben.
A japán sáfrányos tejkupak gyűjtésekor kövesse az általános szabályokat. A gombákat utaktól és ipari övezetektől távol, környezetbarát területeken gyűjtik. Óvatosan le kell csavarni a földről, vagy késsel le kell vágni, nem szabad kihúzni a sáfrányos tejkupakot a micéliummal együtt.
Használat
A japán gomba a szárítás kivételével szinte minden létező módszerrel feldolgozható. A gombát sózhatjuk és pácolhatjuk, süthetjük és párolhatjuk, főzhetjük, és piték és omlett töltelékként is felhasználhatjuk. A terméket gyakran adják hozzá zöldséges és gyógynövényes salátákhoz - a camelina nagyon kellemes ízt ad nekik.
Fontos megjegyezni, hogy a gombát nem kell előzetesen beáztatni. Főzés előtt elég csak alaposan megmosni, hogy megtisztítsuk a kupakot és a szárat a rátapadt talajtól és erdei törmeléktől.
Következtetés
A japán camelina egy teljesen sokoldalú, ízletes és könnyen elkészíthető ehető gomba. Egyetlen hátránya szűk elterjedésnek tekinthető - Oroszország nagy részén egyszerűen nem növekszik. Primorye lakosai azonban évente nagy mennyiségben gyűjthetik ezt a gombát.
