Tartalom
Támogatói és ellenzői annak az állításnak, hogy a pirospaprika és paprika két egyenlő táborra osztva. Mindegyiküknek megvannak a saját érvei, amelyek igazolják elméletének helyességét. Ez a cikk segít megérteni, hol az igazság és hol a fikció.
Történelmi hivatkozás
A nevekkel kapcsolatos összes zavar Kolumbusz Kristóf hibájából eredt. Miután Indiába küldték fekete borsot és más fűszereket vásárolni, véletlenül Amerikára bukkant. Miután eldöntötte, hogy elérte útja célját, Kolumbusz egy teljesen más növény termését vitte magával, összetévesztve azt a fekete borssal. A kiszedett termések valójában a nadálytőfélék családjába tartozó lágyszárú növényekhez tartoztak, nem pedig a paprikafélék családjába tartozó kúszószőlőhöz. Ám Kolumbusz hibájából a hozott növényeket borsnak is kezdték nevezni, csak paprikanak.
Külön zöldségkultúra a paprika, melynek mintegy 700 fajtája van, termése édes és keserű is lehet. Az édes fajták közé tartozik a jól ismert kaliforniai paprika, a keserűek közé pedig a pirospaprika.
kaliforniai paprika
A nadálytő család egyik legnépszerűbb képviselője. Hazánkban kaliforniai paprika néven ismertebb. Ez a zöldség Közép-Amerikában őshonos, és története több mint 20 évszázadra nyúlik vissza.
Ez a kultúra nagyon igényli a fényt és a meleget.Éppen ezért északi vidékeinken leggyakrabban üvegházban termesztik. A déli régiók sikeresen termeszthetik az édes paprikát nyílt terepen.
Édes gyümölcsei sokféle formában vannak. A leggyakoribb formák a következők:
- hengeres;
- kúp alakú;
- ovális;
- lekerekített és mások.
A különféle formák mellett gazdag színválaszték jellemzi, amely szinte a teljes színspektrumot magában foglalja. A gyümölcsök fajtától függően világoszöldtől színezhetők fekete színek. Méretük és súlyuk is eltérő lesz: 10-30 cm és 30-500 gramm.
Tápértékét a magas C-vitamin tartalma határozza meg. A-, B-vitamint, ásványi sókat és illóolajokat is tartalmaz. Főzésben való felhasználásának nincs határa, és univerzális.
Csípős paprika
Piros ill csípős chili paprika Amerikából hozták. Gyümölcsei nem olyan változatos alakúak és színűek, mint édes testvérének gyümölcsei. Alakjuk fajtától függően a gömb alakútól a törzs alakúig terjedhet, színük a sárgától a fekete-olívásig terjedhet. A vörös fajták azonban még mindig túlsúlyban vannak.
Mivel ez egy nagyon melegkedvelő növény, ajánlott üvegházakban termeszteni. Ráadásul akár ablakpárkányon is nevelhető. Ehhez nem kell más, mint egy 1,5-2 literes fazék.
Égő A kapszaicin alkaloid adja ezeknek a pirospaprikáknak az ízét. A tajtékfélék családjának többi gyümölcséhez hasonlóan C-vitaminban is gazdag. Ezen kívül tartalmaz még:
- szinte teljes karotinoidkészlet;
- fixált olajok;
- kalcium;
- Vas;
- kén;
- B-vitaminok és egyéb hasznos anyagok.
Összetételének köszönhetően az egész szervezetre képes erőteljes pozitív hatást kifejteni.
Paprika
Valójában a paprika a nadálytő családjába tartozó növények piros terméséből készült por. A paprikafajta évelő növények bokrok felálló hajtásokkal és húsos termésekkel. Hazájuk Dél-Amerika. Amerika mellett Oroszországban, Ukrajnában, Chilében, Szlovákiában, Törökországban és Magyarországon is termesztenek sikeresen paprikát.
Íze lehet édes és csípős is. A fajtától függően a paprika gyümölcsei lehetnek:
- fűszeres;
- édes;
- éles.
A pirospaprika mellett van sárga paprika is, de ez ritkábban fordul elő.
A paprika fűszerként nagyon hasznos. Gazdag összetételű, a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:
- A;
- E;
- VAL VEL;
- Vas;
- foszfor és mások.
De a paprika fő előnye a lipokain és a kapsoicin tartalma - ezek az anyagok hatékonyan küzdenek a fertőzésekkel és erősítik az immunrendszert. Ezenkívül a lipokain és a cansoicin aktívan részt vesz a rák megelőzésében.
Szóval vannak különbségek?
Mi a különbség a paprika és a kaliforniai paprika és a pirospaprika között? Semmi. Ezek ugyanazon növény különböző nevei - Capsicum annuum. Ennek a növénynek körülbelül 700 különböző fajtája van.Az egyetlen különbség az adott típus ízében lesz. Egyes fajok édesebb ízűek, míg egyes fajok fűszeresebb ízűek lesznek. Mindkettőből paprika készíthető.
