Tartalom
A csípős paprikának sok neve van, egyesek „chilinek” hívják, mások a „fűszeres” nevet. Ma már több mint háromezer fajta csípős paprika ismert, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Eszik piros paprikák, zöld, sárga, narancs, lila és még csokisat is. A paprika alakja és mérete is eltérő. De A fő megkülönböztető jellemzőnek a gyümölcs melegét vagy csípősségét tekintik, értékét a Scoville-skálán mérik - minél magasabb SHU-érték van feltüntetve a magokkal ellátott csomagoláson, annál „gonoszabb” lesz belőlük a paprika.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a leghíresebbeket csípős paprika fajták, ismerkedjünk meg jellemzőivel, termesztési körülményeivel.
Hogyan neveljünk csípős paprikát otthon
Chili A jó dolog az, hogy nem csak üvegházban vagy kerti ágyásban ültethető, nagyon gyakran ablakpárkányt vagy erkélyt díszítő cserepekbe ültetik.
A csípős paprika Amerikából és Indiából érkezett Európába. Ezeken a párás és forró éghajlatú kontinenseken a termést évelőnek tekintik - a chili paprika egész évben nőhet és gyümölcsöt teremhet.
A hazai klímában minden évszakban hőkedvelő növényt kell ültetni.A hosszú tenyészidő (90-130 nap) miatt a növények palánták nevelték:
- a magokat előre beáztatjuk, és meleg helyen hagyjuk csipegetni;
- ültessük el a magokat előkészített laza talajba;
- az edényeket meleg helyre kell helyezni, ahol nincs huzat vagy hőmérsékletváltozás;
- A vetés után 1-1,5 hónappal a palántákat állandó helyre (üvegházba vagy talajra) lehet vinni.
Milyen típusú csípős paprika létezik?
Sokan tévesen azt hiszik, hogy a csípős paprikának pirosnak kell lennie. A chili paprika teljesen bármilyen árnyalattal színezhető. Ugyanez vonatkozik a gyümölcs formájára és méretére is. Vannak olyan gyümölcsök, amelyek hossza eléri a 30 cm-t, és vannak nagyon kicsi paprikák, amelyek mérete nem haladja meg a pár centimétert.
A trópusokon vagy Indiában a paprika kifejezett gyümölcsös vagy citrusos aromájú és kellemes ízű. Ezekből a gyümölcsökből csodálatos szószokat, fűszereket, egzotikus ételeket készítenek.
Az egész világ több fő kategóriába sorolja a csípős paprikát.:
- kínai a legégetőbbnek tartják.
- mexikói habanero a legnépszerűbbek.
- Trinidad ízben különböznek, szószok készítésére és adzhik.
- 7 Pot szokatlan formájuk és kifejezett gyümölcsös ízük alapján csoportosítottuk.
- Jalapeño Más fajoknál jobban szereti a meleget, ezért üvegházakban és télikertekben termesztik. Ezeket a fajtákat termesztik az ablakpárkányokon városi lakások.
- Cayenne A paprikát csípősségükről és hosszúkás formájukról könnyű felismerni, e fajták bokroi alacsonyak és tömörek.
- Bokor a fajták, köztük a híres Tabasco, kevésbé népszerűek, de vannak rajongóik.
"Kettős bőség"
Ez a fajta nyílt terepen ültethető, de üvegházi körülmények között a hozam magasabb lesz - minden bokorból akár 40 gyümölcs is betakarítható. A paprika nem érik azonnal, szezononként akár ötször is betakarítható.
A termés alakja törzs alakú, megnyúlt. Mindegyik hossza körülbelül 20 cm, átlagos súlya 70 gramm. Amikor érett, a paprika pirosra színeződik.
A paprika fala meglehetősen vastag, így szárításra nem alkalmas, de a „Dupla bőség” kiválóan elkészíti az üveges készítményt, és a gyümölcsök le is fagyaszthatók.
A növény ellenáll az erős nyári melegnek, nem fél a betegségektől és a vírusoktól.
"Égő csokor"
Ez a paprika üvegházban és kertben is termeszthető. A bokrok kicsire nőnek - legfeljebb 50 cm magasra, nem terjednek. A növények ágait nem kell lekötni, mivel ennek a fajtának a termése meglehetősen könnyű.
Egy hüvely súlya mindössze 15-20 gramm, hossza akár 12 cm, termése kúp alakú, erősen megnyúlt, a paprika kis átmérőjű. A biológiai érettség szakaszában a gyümölcsök skarlátvörös színt kapnak.
A termés fala vékony, szárításra és egyéb felhasználásra kiválóan alkalmas.A paprika kellemes ízű, különleges aromájú paprika.
"kínai tűz"
Ez a fajta az egyik legcsípősebb paprika. A bokrok elérik a 65 cm magasságot, üvegházakban és nyílt területeken is termeszthetők.
Maga a paprika nem túl nagy – egyenként mindössze 70 gramm súlyú, de hosszúak – körülbelül 25 cm. Amikor a gyümölcs érik, gazdag vörös színű lesz. A paprika kúp alakú, de alsó része enyhén ívelt.
A kultúra korai érésű - a gyümölcsöket a csírázás után 90 nappal lehet betakarítani. A növények ellenállnak a vírusok és betegségek, amelyek jellemzőek a nadálytő családjára.
"Trinidad kis cseresznye"
A kultúra rendkívül korainak tekinthető - a paprika 70 nappal a magvak kikelése után fogyasztható. A bokrok erőteljesek és terjednek, magasságuk gyakran meghaladja a 0,8 métert.
Kinézetre a gyümölcsök a cseresznyére emlékeztetnek - ugyanolyan kerek formájúak és kis átmérőjűek - körülbelül 2 cm. A paprika íze is gazdag cseresznye jegyekben. Minden bokor élénk narancssárga vagy skarlát borsszemeket hoz.
"indiai elefánt"
Ezek a paprikák enyhén csípősek, gazdag paprikaillatúak és kellemes ízűek. A bokrokat magasnak tekintik - magasságuk gyakran meghaladja a 130 cm-t, és az ágak terjednek. A növényeket le kell kötni, és a legjobban üvegházban nevelni.
A termés alakja törzs alakú, a paprika enyhén lógó. Érett állapotban a gyümölcsök élénkpirosak, és két herékkel ellátott kamrára oszlanak. A falvastagság körülbelül 1,5 mm, az egyes paprikák tömege körülbelül 30 gramm.
Ha üvegházban termesztjük az indiai elefánt fajtát, minden méternyi földből akár két kilogramm termést is kaphatunk.
Az ízjellemzők lehetővé teszik, hogy ezt a fajtát fűszerként, bármely étel vagy szósz hozzávalójaként használják.
"A moszkvai régió csodája"
Nagyon termő fajta, négy kilogramm paprikát is termel négyzetméterenként. A bokrok magasra nőnek, erős oldalhajtásokkal és kis számú levelekkel.
Maguk a termések kúp alakúak, lógóan helyezkednek el, felületük sima, fényes. A gyümölcs hossza akár 25 cm is lehet, átmérője kicsi - körülbelül 3 cm.
Az egyes hüvelyek súlya ritkán haladja meg az 50 grammot. A falak meglehetősen vastagok - legfeljebb 2 mm. Ez a fajta szokatlan sajátos ízű és kissé csípős.
Megfelelő gondozással és időben történő öntözéssel akár 20 szemes bors is érhet egy bokoron.
"Jalapeño"
A csípős paprika egyik fő típusának képviselője a mexikói Jalapeño fajta. Ennek a növénynek a bokroi nagyon magasak - elérik az egy métert. A hajtások erősek és terjednek. Egy növényen egyszerre akár 40 gyümölcs is beérhet.
Maga a paprika kicsi - hossza nem haladja meg a 10 cm-t. A gyümölcs alakja hordó alakú, enyhén megnyúlt. A szemes bors eleinte sötétzöld, de ahogy érik, élénkpirossá válik.
"Habanero"
Ennek a fajtának több fajtája létezik: van piros, sárga, narancssárga, rózsaszín és csokoládé árnyalatú paprika. A fajta megkülönböztető jellemzője a sérült gyümölcsök. Alakjuk kúp.
A paprika kicsire nő - egy súlya mindössze 15 gramm. De minden növény akár több száz gyümölcsöt is érhet egyszerre.
Ennek a fajtának a gyümölcseinek íze is nagyon szokatlan - erősen kifejezett gyümölcsös jegyekkel keverednek erős csípősséggel és csípősséggel.
"Astrakhansky 147"
Ezt a fajtát középszezonnak és magas hozamúnak tekintik. Teljesen lehetséges nyílt terepen termeszteni, de az ország északi régióiban jobb fóliát vagy agroszálat használni.
A gyümölcsök nem egyszerre érnek be, ami a gazdának rendszeres friss paprikatermést biztosít. A bokor magassága kicsi (50 cm-ig), a növények nem terjednek, félig szabványosak. Megfelelő gondozás mellett akár 3,5 kg forró gyümölcs is gyűjthető egy méteres, ezzel a fajtával beültetett területről.
A szemes bors kúp alakú. Az elrendezés lógó, a szín kezdetben zöld, fokozatosan skarlátra változik.
A termés felülete sima és fényes, fala vékony. Egy-egy hüvely súlya mindössze 10 gramm, hossza pedig 6 cm, ezért a fajtából - szárítva és porrá őrölve - csípős paprika készíthető későbbi felhasználásra.
"Cayenne vörös"
Ennek a fajtának a növények nagyon magasak - több mint 150 cm. Mindenképpen meg kell őket kötni, ezért jobb zárt üvegházban termeszteni.
Minden bokrot sok hüvely „díszített” - egy növényen akár 40 szemes bors is beérhet. A termés alakja hosszúkás kúp. Hosszuk eléri a 12 cm-t, de az átmérő nagyon kicsi - körülbelül 1,5 cm.
A termés felülete fényes, kezdetben zöld, majd a biológiai érés után mélyvörössé válik. A gyümölcs íze mérsékelten fűszeres.
Mely fajták alkalmasabbak a hazai klímára?
A csípős paprika szinte minden fajtája nyílt terepen ültethető.Ez alól kivételt képeznek az egzotikus fajok, az idegen szelekció hibridjei és a magas paprika, amelyeket meg kell kötni.
A vetőmag termesztésére vonatkozó információk könnyen megtalálhatók a magcsomagon, amelyen a hüvelyek csípősségi foka (SHU) is szerepel. A csípős paprikát rendkívül óvatosan kell enni: kis adagokban ez a zöldség nagyon hasznos az emberi szervezet számára, de A fűszeres gyümölcsök túlzott fogyasztása különféle betegségekhez és patológiákhoz vezethet.
