Tartalom
A nyári lakosoknak sok erőfeszítést kell tenniük, hogy minden terményből jó minőségű termést gyűjtsenek. De ez a szakasz nem az utolsó. A növényeket fel kell termeszteni, meg kell várni a betakarítást, majd tárolni kell. A téli tárolás minden régióban fontos. A hideg évszakban nehéz az étrendjét friss zöldségekkel és gyümölcsökkel ellátni, ezért a nyári lakosok előre gondolkodnak a tárolási módokon. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a téli fokhagyma otthoni tárolásának szabályait.
Az őszi fokhagyma egy kicsit finnyás zöldség, de nagyon egészséges.
Amint legalább egy paramétert megsértenek a tárolás során, már jóval az új betakarítás előtt nélkülözheti. De táplálkozási és ízbeli előnyei mellett erős gyógyító hatása is van. Ezért megvizsgáljuk a fokhagymafejek megfelelő téli tárolásának szempontjait.
Előkészítés a fokhagyma tárolása előtt
Az őszi fokhagyma jó minőségű otthoni tárolása csak megfelelő betakarítással lehetséges. A kertészeknek mindent meg kell tenniük a szabályok szerint:
- Tartsa be a tisztítási határidőket. Ebben a fő asszisztensek a holdnaptár, az időjárás-előrejelzés és a betakarításra kész növény külső jelei.
- Amint a növény levelei megsárgulnak, a szár puha, és a héj könnyen leesik a szegfűszegről, akkor itt a betakarítás ideje.
- Biztosítsa a megfelelő öntözést. 3-4 héttel a betakarítás várható időpontja előtt az öntözést leállítjuk. Ebben az esetben a termést jobban tárolják télen. Ezért próbálja meg kiásni a fejeket, mielőtt megérkezik az eső.
- Válasszon megfelelő időjárási körülményeket. Az esős időben betakarított zöldségeket nehezebb tartósítani – további szárításra van szükség.
- Gondosan ásd ki a fokhagyma fejét tárolásra. Ehhez nem lapátot, hanem vasvillát kell használni. Ügyeljen arra, hogy 5-7 cm-re lépjen hátra a növény szárától, hogy ne sértse meg a fokhagymát.
A következő lépések a szárítás, tisztítás, összeszerelés. Mindenki fontos és szükséges. A nyári lakosoknak meg kell várniuk a növény vegetatív folyamatainak természetes leállását.
Esős időben a betakarítást 10 napra lombkorona alá rakják, száraz időben az ágyásokban hagyják.
A további intézkedések közé tartozik a talaj megtisztítása, valamint a szárak és gyökerek levágása. A fennmaradó gyökereket elégetik.
Most a válaszfal.
Ha a növekedési időszakban gombás fertőzés vagy kártevő lárvák okozzák a fertőzést, a termék nem tart sokáig. Ezért jobb, ha a kétes fejeket elsőbbségi használatra dobja ki, és nem hagyja téli használatra.
A téli fokhagyma otthoni tárolásának lehetőségei
Annak érdekében, hogy a fokhagyma megőrizze tulajdonságait és vonzó megjelenését, ki kell választania az adott körülményeknek megfelelő téli tárolási módot. Csak két fő módszer létezik - meleg és hideg.
A meleg módszer paraméterei a 200°C-nál nem magasabb hőmérséklet és a beltéri levegő páratartalma 50-70%.Alkalmasabb ipari alkalmazásokhoz. A hideg változatban a hőmérsékletet +2°C és +40°C között tartják, a páratartalom 90%-ig megengedett. Ez a lehetőség közelebb áll az otthoni tároláshoz. Leggyakrabban a kertészek helyezik el terményeiket a hűtőben. Egy téli zöldség nem igényel hosszabb tárolást, még mindig nem tart tovább hat hónapnál, és romlani kezd vagy kihajt.
A rengeteg ötlet közül a kertészek azonosítják a legkényelmesebbeket a téli fokhagyma számára. Tárolja a betakarítást a következőkkel:
- Hideg módszer. Otthoni hűtőszekrény, sterilizált üvegedények, sóoldattal kezelt textilzacskó alkalmas hozzá.
- Só módszer. Ebben az esetben a téli termék fejét megszórjuk száraz sóval.
- Lisztet szórunk rá a fokhagymagerezdekre vagy -fejekre.
- A hagymahéjat a betakarított termés szórására is használják.
- Növényi olaj. Töltsük meg a szegfűszeget előre elkészített olajjal.
- Paraffin. Az anyag hosszú távú tárolást biztosít még szobahőmérsékleten is. Ezzel a módszerrel a fokhagyma nem veszíti el a nedvességet.
- Fokhagymaszárak fonatai.
- Dobozok, hálók, tároló dobozok.
Mindegyik módszernek megvannak a maga árnyalatai, előnyei vagy hátrányai.
A téli fokhagyma otthoni tartósítása gond nélkül
Hogyan tároljuk a téli fokhagymát otthon? A sok háziasszony által kipróbált, jól bevált lehetőségek a konyha, kamra, hűtőszekrény. A téli növények beltéri elhelyezéséhez használja:
- Befőttesüveg. Sterilizálni és szárítani kell őket. Ezután a téli termék hámozatlan szeleteit helyezzük el. De különböző kiegészítő anyagokat használnak a zöldség tartósításához. Ha nincs leöntve semmivel, akkor szorosan zárja le az üveget fedéllel. Egy másik esetben a szeleteket búzaliszttel borítjuk be.A liszt hozzáadásakor hagyja nyitva az üveget.
- Egy másik összetevő, amely megmenti a téli fokhagymát a téli romlástól asztali só.A komponenseket rétegesen, fokhagymát és sót váltva helyezzük az üvegbe.
- A kosarak szeletekre jók. Fenntartják a szükséges szellőzést huzat nélkül. Ha kartondobozokat, műanyag vagy fadobozokat vesz, lyukakat kell készítenie bennük.
- Pigtail medál.
Ősidők óta népszerű módja a téli zöldségek tárolásának, még az otthonokat is zsinórral díszítették. Olyan egyedi fokhagymás dekoráció. Előnyös abban, hogy bármikor ellenőrizheti kellékeit, és észlelheti a romlott vagy sérült fejet. A szövéshez szükség van egy alapra - kötélre, érszorítóra, zsinegre és 35 cm hosszú fokhagymaszárra, ezért előre határozza meg a fokhagyma téli tárolási módját, hogy a szükséges szárhosszt meghagyja. A fonat egyik oldalát hurok segítségével rögzítik a falhoz. - Dupla táska. Kétféle bevásárlótáskára lesz szüksége – vászonra és műanyagra. A vászon a fóliába kerül, és az előkészített téli fokhagymát egy dupla „tartályba” öntik. Ennek a módszernek az előnyei a páratartalmi paraméterek stabilitása és a termés jó megőrzése egész télen.
- Növényi olaj. Munkaigényes módszer. Az olajat 1 órán át kell forralni, adjunk hozzá 3-5 csepp gyógyszerészeti jódoldatot. A tisztítatlan fejeket olajba helyezzük, majd kivesszük és lehűtjük. Tárolás előtt a feldolgozott téli terméket szárítjuk. Tároláshoz használjon bármilyen, megfelelő méretű edényt.
Fontos árnyalatok
Megvizsgáltuk a téli zöldségek megfelelő tárolásának módjait ismerős otthoni körülmények között. Ha mi a terméket a lakásban tároljuk, akkor a legjobb megoldásnak egy szoros fedővel ellátott üvegedényt kell tekinteni.A szobahőmérséklet nem mindig járul hozzá a fokhagymatermés hosszú távú megőrzéséhez. Ezért sok háziasszony helyesen jár el, ha egyszerre több különböző módszert alkalmaz. Kis mennyiségű téli fokhagymához a konyhai hűtőszekrény megfelelő, ha nagyobb a készlet, akkor válassza ki a legkényelmesebbet. Leggyakrabban tapasztalatból, kipróbálva a felsorolt lehetőségeket. Mindenesetre ne felejtsd el:
- rendszeresen ellenőrizze és válogatja a tárolt fokhagymát;
- gondoskodjon arról, hogy a terméket ne tárolják fényben;
- tartsa fenn a szükséges páratartalmat, hogy a fejek ne rothadjanak vagy penészesedjenek;
- időben távolítsa el a sérült vagy beteg hagymákat, különösen, ha színük megváltozik;
- öntsön olajat a csírázó fogakra.
A téli fokhagyma bármely otthoni tárolási módja megbízható lesz, ha kiváló minőségű anyagot használ. Ügyeljen a hagymák betakarítás utáni válogatására, biztosítva a szükséges hőmérsékleti és páratartalmat. Ezzel a megközelítéssel megőrzi az egészséges zöldséget a következő betakarításig.
