Tartalom
A káposzta fóliában való tárolása az egyik hatékony módszer. Sok előnye van, de vannak negatív oldalai is. Fontos, hogy a nyersanyagokat a pincében vagy alagsorban való tárolás előtt megfelelően becsomagolják, megfelelően előkészítsék, és a tárolóhelyiségben bizonyos hőmérsékletet és páratartalmat biztosítsanak.
Fóliában tárolható?
A káposztát fóliában tárolhatja a pincében vagy a pincében. Annak érdekében, hogy a betakarítás a lehető leghosszabb ideig tartson, fontos a megfelelő előkészítés és bizonyos feltételek megteremtése a beltérben.
Mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra?
A hosszú távú tartósítás érdekében ne használjon korai érésű növényeket. Csak a középkésői és késői fajták alkalmasak. Ezek közül különösen jó eltarthatóságuk van:
- Kolobok;
- Maraton;
- Bartolo;
- Amager;
- Kőfej;
- Telelés;
- Lennox;
- Valentina;
- Atria;
- Uralkodó;
- Moszkva késő (tél);
- Hurrikán.
A maximális hosszú távú tárolás érdekében fontos a termést időben betakarítani - a korai vágás elsorvadással, a késői vágás pedig repedéssel jár.
Előnyök és hátrányok
Egyre több kertész szereti a káposztát télire fóliában tárolni. Ennek a módszernek számos előnye van:
- a módszer egyszerűsége;
- további védelem a mechanikai sérülések és idegen szagok ellen;
- a nedvesség megtartása a zöldségben fontos az íz és a rugalmasság szempontjából;
- csomagolóanyag elérhetősége.
Ennek a módszernek is vannak hátrányai:
- csomagolóanyag költségek;
- lehetséges páralecsapódás és termékromlás;
- bizonyos tárolási előkészítés szükségessége;
- A termés időszakos ellenőrzése szükséges.
Csak az egész zöldséget tárolják fóliacsomagolásban. Ha felvágják, ugyanúgy csomagolhatók, de eltarthatóságuk nem haladja meg a két hetet.
Hogyan tároljuk a káposztát fóliában a pincében télen
A fóliában lévő káposzta megfelelő előkészítés és csomagolás esetén hónapokig eltartható. Biztosítani kell bizonyos feltételeket is a helyiségben:
- optimális hőmérséklet 0 és +4 °C között;
- Az ajánlott páratartalom 85-95%.
Ha a szobahőmérséklet mínusz, a villák lefagyhatnak, ami rothadást okoz. Ha a pince vagy pince túl meleg, ezek ideális feltételek a kórokozók fejlődéséhez.
Tárolás előkészítése
Nem minden zöldség alkalmas fóliacsomagolásban való tárolásra. Csak mechanikai sérülés, betegség vagy kártevő károsodás jelei nélküli egész példányokat kell kiválasztani. Ezután a következőképpen készülnek:
- Vágja le a szárat a lehető legközelebb az alaphoz.
- Távolítsa el a felső leveleket.
- Öblítse le folyó hideg víz alatt.
- Törölje le és szárítsa hűvös helyen néhány napig, 1-2-szer fordítva.
A fóliás csomagoláshoz sűrű villákat választanak; a laza példányokat legjobb más módon tárolni, vagy élelmiszernek hagyni
Hogyan csomagoljunk helyesen
A zöldségek tárolására a legjobb a fólia használata. Az anyag optimális szélessége 35-40 cm, a káposztafejek méretének megfelelően kell tájolni.
A zöldségeket 2-4 rétegbe csomagoljuk. Szorosan csomagolja be őket, simítsa el az anyagot úgy, hogy ne maradjon légrés.
Fontos szempont a hőmérsékletváltozás elkerülése. A betakarítást több napos szárítás után azonos körülmények között csomagolják. Ellenkező esetben páralecsapódás jelenik meg. Ha hidegebb van a pincében, jobb, ha először a becsomagolt zöldségeket fűtetlen helyiségben hagyjuk. Amikor a hőmérséklet azonos lesz benne, a terményt eltávolíthatjuk hosszú távú tárolásra egy állandó helyen.
Következtetés
A káposzta fóliában való tárolása egyszerű, megfizethető és hatékony módszer. Az így becsomagolt termés polcokon vagy dobozokban tartható. Fontos, hogy a káposztafejeket megfelelően becsomagoljuk, és biztosítsuk az optimális hőmérsékletet és páratartalmat a pincében vagy a pincében.
Vélemények a káposzta fóliában való tárolásáról télen
