Butternut squash: fotók, előnyök és károk

A tökfű a Cucurbitaceae családba tartozó lágyszárú növény, amely Mexikóban őshonos. Ez egy egynyári kúszónövény, amelyet a sütőtök egyéb fajtái mellett a pép különösen édes íze és gazdag vitamin-összetétele különböztet meg. Ezenkívül a termék alacsony kalóriatartalma miatt diétásnak tekinthető, ezért a szerecsendió sütőtök gyakran szerepel a fogyás napi étrendjében.

A vajtök általános leírása

Ez a zöldségnövény a nevét a gyümölcs vágásakor megjelenő sajátos szerecsendió-szagról kapta. Az érett gyümölcsök alakja és színe a tökfajtától függően nagyon eltérő lehet, amint az az alábbi képen is látható, azonban néhány közös jellemző azonosítható:

1. A szerecsendiós sütőtök átlagos súlya 1-10 kg között változik, néha a nagy gyümölcsű fajták között 25-30 kg-os példányok is előfordulnak.
2. A faj kocsányának 5 oldala van.
3. A zöldség pépje meglehetősen sűrű, szerkezetében gyakorlatilag nincsenek üreges helyek. Állaga lédús, rostos.
4. A tökmag egy helyen található, így a gyümölcs könnyen vágható.
5. A szerecsendió-tököt a pép édes íze különbözteti meg a többi fajtától.
6. A legtöbb fajta termésének héja meglehetősen vékony, késsel különösebb nehézség nélkül levágható.

A szerecsendió sütőtök előnyei és ártalmai

A szerecsendiós sütőtök bármely fajtájának tápértéke egy nagyságrenddel magasabb, mint a többi fajtáé. Különösen érdemes megjegyezni a termés érett gyümölcseinek pépének magas karotintartalmát - a szerecsendió tök vitamin százalékos aránya még magasabb, mint a sárgarépában. Emellett a gyümölcsök K-, C-, E-vitaminban, mikro- és makroelemekben, valamint rostokban gazdagok. Ez a vitamin-összetétel felelős a szerecsendió sütőtök előnyös tulajdonságaiért:

• A zöldségek rendszeres fogyasztása javítja a látást;
• lelassulnak az öregedési folyamatok;
• a vérerek megerősödnek;
• javul a vér összetétele;
• a sütőtökben található összetevők serkentik a méreganyagok eltávolítását a szervezetből;
• az immunitás erősödik.

Ennek a növénynek a kalóriatartalma 100 g-onként 45 kcal, ez meglehetősen alacsony szám, ezért a zöldség sok étrendben szerepel, és elhízás esetén ajánlott fogyasztása.

Annak ellenére, hogy a szerecsendió sütőtök rendkívül egészséges zöldség, számos fogyasztási ellenjavallat is van. Különösen nem ajánlott a terméket a következő betegségekben szenvedők étrendjébe bevinni:

• cukorbetegség;
• gyomorfekély;
• nyombélfekély;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• bilirubin;
• epehólyag-gyulladás.

Az ilyen korlátozások alapja a szerecsendiós sütőtök gyümölcseinek magas cukortartalma.

A vajtök népszerű fajtái

A vajas sütőtököt számos fajta és hibrid forma képviseli, amelyeket különböző termesztési zónákhoz szánnak, és amelyek a gyümölcsérés szempontjából különböznek egymástól. Ezenkívül a fajtától függően változik a termény főzési felhasználási területe.

Az alábbiakban fotók és egy rövid leírás található a legnépszerűbb tökfajtákról.

Család

A Family fajta későn érő sütőtök, állandóan magas hozamú. A fajta megkülönböztető jellemzője a nagy mérete - kedvező körülmények között a sütőtök akár 1 m hosszúra is megnő. A gyümölcs súlya átlagosan 30-35 kg.

A zöldség hosszúkás hengeres alakú. Az érett gyümölcs felszíne sötétzöld színű, héját viasz borítja. A pép lédús és ropogós. A gyümölcs felhasználási köre univerzális: a Family fajta szerecsendiós sütőtökből pékáruk, levesek, gyümölcslevek stb.

A családi szerecsendió sütőtökről szóló áttekintésekben kifejezetten megjegyzik a magkamra kis méretét, amint az az alábbi képen látható. A legtöbb gyümölcsöt pép képviseli.

Gitár

A muskotálytök gitár rendkívül könnyű fajta, a zöldség gitár alakúra érik, nagy cukkinire emlékeztet. Az érett gyümölcs súlya 3-4 kg. A vélemények megjegyzik, hogy a szerecsendió sütőtök Guitar fajtájának íze sok tekintetben a sárgabarackra vagy a sárgarépára emlékeztet.

Grand Slam

A Grand Slam szerecsendiós sütőtök egy fajta étkezési és étkezési célokra. A fajta középkéső, szárazságtűrő és közepesen emelkedő. Minden hajtáson átlagosan 2-4 lapított gyümölcs érik. A fajta jellegzetes külső tulajdonsága a bordázott, tagolt felület. A héja bőrszerű, viasszal borított. A sütőtök színe sötétzöld, barnás árnyalattal. Húsa vöröses-narancssárga és nagyon édes.

Az érett gyümölcs súlya elérheti az 5 kg-ot. A fajta előnyei közé tartozik a jó eltarthatóság - a betakarított termés nem romlik a szállítás során, és körülbelül hat hónapig megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Arabatskaya

Az Arabat szerecsendió tök későn érő, magas hozamú fajta, amely ellenáll a hosszú szárazságnak. A fajta megkülönböztető jellemzője a sárgadinnyére jellemző számos betegséggel szembeni immunitás.

Az érett gyümölcsök átlagos tömege 5,5-8 kg, a fajta termésének hossza elérheti az 50 cm-t, a termések alakja megnyúlt, egyik végén megvastagodott. A sütőtök bőre vékony és sima. Ahogy a fajta érik, gazdag sárga színt kap, közel a narancshoz. A pép vöröses-narancssárga, ropogós, lédús. A gyümölcs nagy része pép, a magok az egyik végén sűrűn koncentrálódnak.

Prikubanskaya

A Prikubanskaya muskotálytök egy szezonközi fajta, állandóan magas termelékenységgel. A szempilla hossza kedvező növekedési körülmények között elérheti a 4 m-t, a termés tömege 2-3,5 kg között változik. A fajta héja meglehetősen vékony, húsa krémes.A faj előnyei közé tartozik a jó eltarthatóság - a termések a betakarítás után 2-4 hónapig megőrzik vonzó megjelenést és ízt.

Az érett gyümölcsök alakja megnyúlt, a végén kiszélesedik. E fajta zöldségének felülete sima tapintású, az érett termések színe narancssárga és barna.

A fajta jól tolerálja a nagy távolságokra történő szállítást, és hosszú ideig nem veszíti el megjelenését.

Nektár

A szerecsendiós sütőtök Nektár kellemes, gazdag aromájú fajta, amint azt a vélemények is hangsúlyozzák. A Nectar sütőtök termésének súlya eléri az 5-6 kg-ot, az érett zöldség felülete bordázott. A gyümölcsök gazdag narancssárga színűek, a fajta pépét kis számú mag jellemzi.

A Nectar fajta alkalmazási köre univerzális, de leggyakrabban a betakarított termést gyümölcslevek és bébiételek előállítására használják.

nápolyi szerecsendió

A nápolyi szerecsendió tök univerzális felhasználású, nagy gyümölcsű, későn érő fajta, amely akár 80 cm-re is megnő. A sütőtök átlagos súlya 18-20 kg, kedvező körülmények között - 25 kg. Ennek a sütőtöknek a húsa intenzív vörös-barna színű.

A gyümölcsök sima tapintásúak, a felületükön halvány szegmensek láthatók. Megjelenésében a nápolyi szerecsendió egy hengerhez hasonlít, a végén vastagodással.

A bőr vékony, zöldesbarna. A betakarítást ízvesztés nélkül tárolják 6 hónaptól 1 évig.

Matilda

A Matilda muskotálytök nagy hozamú hibrid, nagy bordás termésekkel. A fajtát a magkamra kis mérete és a pép gazdag méz aromája jellemzi. Az érett gyümölcsök súlya körülbelül 3 kg, néha 5 kg-ra nő. Sütés után a Matilda fajta pépje kifejezett diós ízt kap.

A termék eltarthatósága, szállíthatósága jó.

Gyönyörű

A butternut squash Beauty a korai érésű, hosszan kúszó fajta. A gyümölcshúsból édes péksütemények, gabonafélék és levesek készülnek.

A gyümölcs alakja kerek. A fajta felülete vörös-narancssárga, tagolt. Átlagos gyümölcstömege 4 kg, de kedvező termesztési körülmények között ez a szám 6 kg-ra is nőhet.

A Krasavitsa fajta pépje élénk narancssárga, lédús és puha.

Lola

A Lola vaj tök hosszú hajtású fajta, amely elérheti a 3 métert. Az érett gyümölcsök körte alakúak, héja narancssárga. A sütőtök akár 40 cm hosszúra is megnő.

Ennek a fajtának a zöldségét főként bébiételek előállítására használják, de általában a gyümölcs felhasználási területe univerzális.

Körte alakú

Ahogy a neve is sugallja, a vaj tök megjelenése valójában egy körtére hasonlít. Az érett gyümölcsök héja sárga, közel narancssárga színű, azonban a nemesítési munkák során kétszínű alfajokat is tenyésztettek.

Íze a szerecsendió-fajta szabványos – a gyümölcspép cukros és lédús állagú.

Szerecsendió

A szerecsendió sütőtök szokatlan pép ízű fajta. A kertészek szerint édes, diós utóízzel, ami a fajta nevének alapját képezte.

Az érett gyümölcsök héja vékony, élénkpirosra festett. Egy érett sütőtök átlagos súlya 1,5 kg. Minden szempilla 4-6 gyümölcsöt hoz.

A fajta korai érésű, a sütőtök 95 nap alatt érik be teljesen. A betakarított termés eltarthatósága jó, a termések több hónapig sem veszítenek minőségükből.

Barbara F1

A Barbara F1 a szerecsendió sütőtök hibridje, amelyet a termesztési körülményektől függetlenül állandóan magas terméshozam jellemez. A fajta zöldségei jól érnek Oroszország minden régiójában, de északon jobb, ha üvegházban ültetik őket. A növény szempillája erős, a hibrid gyakorlatilag nem betegszik meg. A Barbara F1 az első hajtások megjelenése után 55-60 nappal érik.

A termés alakja hosszúkás, egyik végén kiszélesedett. A fajta héja narancs-zöld, csíkos. Jó gondozás mellett a gyümölcs tömege elérheti a 2-3 kg-ot, az átlagos tömeg 1 kg. A pép vágáskor narancssárga.

Ennek a fajtának az előnyei közé tartozik a jó eltarthatóság és a szállíthatóság.

Új

Az új termék egy szezonközi fajta, a termés 110-115 nap alatt érik be teljesen. A gyümölcs alakja egy hengerre emlékeztet, a végén enyhe megvastagodás. Egy érett sütőtök súlya 5-6 kg is lehet, néha vannak 8 kg-os példányok is.

A sütőtök héja vékony, a húsa puha és lédús, mérsékelten édes. Más fajták közül a Novinka szerecsendió sütőtök jó szárazsággal szembeni ellenálló képességgel rendelkezik.

Plútó

A Plútó egy erős hegymászó hibrid, amely nagyon ellenáll a stressznek. Az ebbe a fajtába tartozó zöldségek még viszonylag kedvezőtlen időjárási körülmények között is jól termődnek.

A héj színe sárgás-okkersárga, húsa élénk narancssárga. A magvak a gyümölcs széles végén koncentrálódnak.

Méretét tekintve a Plútó az adagolt fajták közé tartozik - gyümölcsének súlya nem haladja meg az 1,5 kg-ot.

Vitamin

A Vitaminnaya sütőtök, más szerecsendió-fajták mellett, a karotin magas koncentrációjával tűnik ki - a gyümölcspép vitamintartalma eléri a 16% -ot. Az érett gyümölcsök átlagosan 5-7 kg súlyúak. A fajta termése kiváló, de a betakarítás hosszú ideig tart - a fajta a késői fajták közé tartozik, a sütőtök csak 125-130 nap múlva éri el az érettséget.

Muscat de Provence

A Muscat de Provence francia eredetű szerecsendió tök, 4 hónap alatt teljesen beérő, nagy termőképességű fajta. A fajta gyümölcseit 3-4 hónapig tárolják, és jól tűrik a szállítást. A fajta fő előnye, hogy gyakorlatilag nem érintik a betegségek.

Gyöngyszem

A gyöngy olyan fajta, amelynek alakja egy hosszú körtére emlékeztet. A sütőtök pép lédús és nagyon édes. Az érett gyümölcs súlya eléri az 5 kg-ot, belülről szinte teljesen tele van sűrű, édes péppel.

Harsona

A harsona vajtök nem szabványos gyümölcsformájú fajta. Hosszúak és bonyolultan csavartak. Külsőleg nagyon hasonlítanak egy harsonára.

A vélemények szerint ez egy nagyon ízletes fajta. A fajta pépje narancssárga, sűrű állagú és nagyon aromás. A magfészek kicsi. A gyümölcs több mint egy évig eltartható minőségromlás nélkül.

A kéreg nagyon sűrű. A Trombone fajta átlagos gyümölcstömege 5,5 és 8 kg között változik.

vajdió (dió)

Butternut (más néven Nut sütőtök, Squash) egy olyan fajta, amelynek termése megnyúlt hengeres. A pép színe narancssárga, a héj halványsárga színű, közelítve a narancssárgához. A pép szerkezete rostos, íze édes, lédús.

Csoda Yudo

A Miracle Yudo muskotálytök ovális alakú, enyhén tagolt felületű fajta. Az érett gyümölcs súlya elérheti a 8 kg-ot.

A héja sötétzöld, de a felületén világos foltok találhatók. Vékony bevonat érezhető a bőrön. A pép narancssárga, közel vörös.

Számos vélemény szerint a Chudo-Yudo szerecsendió tök szeleteléskor gazdag szerecsendió aromát áraszt. Figyelembe veszik e fajta gyümölcseinek harmonikus ízét is, amely nem nevezhető sem borzasztóan édesnek, sem ízetlennek.

Mogyoróvaj

A mogyoróvaj egy korán érő fajta, amelynek gyümölcsei megjelenésükben körtére emlékeztetnek. Az érett sütőtök súlya jó gondozás mellett elérheti a 3,5-4 kg-ot.

A Mogyoróvaj fajta pépje krémes és sűrű állagú. A gyümölcs íze édes, cukros. Ennek a fajtának a zöldségei eltarthatóak, jól tűrik a távolsági szállítást, és hosszú ideig megőrzik minőségüket.

Bylinka

A Bylinka egy szezonközi fajta, lapított gyümölcsformával. A zöldséget nagy héjsűrűsége és világosszürke színe jellemzi. Az érett gyümölcsök súlya 3 és 4,5 kg között változik. A Bylinka fajta gyümölcsének pépje élénk narancssárga színű, textúrája finom, rostos. Íze mérsékelten cukros, utóíz nélkül.

A Bylinka szerecsendiós sütőtök legfontosabb jellemzője a hosszú eltarthatóság. A betakarított termés tökéletesen megőrzi vonzó megjelenését és ízét a következő szezonig. A fajta ellenáll a külső hatásoknak és a hőmérséklet-változásoknak is.

orosz

A Rossiyanka egy korai érésű, magas hozamú fajta. Kedvező körülmények között egy növényről 15-20 kg termést takarítanak be. Ez a szerecsendió-tökfajta jól bevált, amikor az Urálban termesztik, és a fajta alkalmas a moszkvai régióban történő termesztésre is.

Nyílt terepen termő vajtök

A szerecsendió sütőtök gondozása általában nem okoz sok nehézséget, bár ezt a terményt hőigényesebbnek tekintik, mint a többi fajtát. Palántán keresztül is termeszthető, de lehetőség van a magok közvetlen nyílt talajba vetésére is. A második lehetőség csak az ország déli részén előnyös, más régiókban a növényt fedél alatt vagy palánták felhasználásával termesztik.

Helyszín kiválasztása és előkészítése

Az ültetés helyének kiválasztásakor jobb, ha nyitott, világos területeket választunk, amelyek jól védettek a huzattól. A termés a legjobban enyhe agyagos talajokon terem, de más talajtípusokon is jól fejlődik. Kívánt esetben ősszel kiáshatja a kiválasztott területet, és megtermékenyítheti szuperfoszfát és rothadt trágya keverékével.

Ültetési anyag előkészítése

A tökmag elkészítéséhez 1-2 órára forró (kb. 50°C-os) vízbe kell áztatni. Ezután nedves ruhába csomagolják, amíg meg nem csípnek.

Leszállási jellemzők

A palánták vetésének hozzávetőleges ideje április utolsó napja, de a fajtától és az éghajlati viszonyoktól függően az időpontok változhatnak. A palántákat beltérben, 22°C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten termesztjük. A palánták gondozása mérsékelt öntözést, komplex műtrágyával történő trágyázást (2-szer) és keményedést foglal magában. A palántákat nyílt talajba ültethetjük át, ha már 2-4 levelük van. Ekkorra kellőképpen fel kell melegednie a földnek, legalább 10-12°C-ra, ami átlagosan május végén van.

Az ajánlott ültetési minta 60 x 60 cm. A lyuk mélysége legalább 10 cm. Ültetés előtt mindegyiket fel kell tölteni vízzel. Amikor elmegy, a palántákat a lyukakba helyezik, beássák és enyhén lenyomják a földre.

Utógondozás

A további gondozás a következő:

1. Szükséges az ültetések rendszeres gyomtalanítása és a növények körüli talajlazítása.
2. Annak ellenére, hogy a legtöbb squash fajta meglehetősen szárazságtűrő, ajánlatos az ágyásokat időben öntözni. Ebben az esetben a talaj állapotára összpontosítanak - nem szabad megrepednie. A petefészkek kialakulása előtt a sütőtököt átlagosan hetente egyszer öntözzük, majd az öntözés gyakoriságát heti 2-re növeljük, és csak meleg, leülepedett víz használható.
3. A sütőtök trágyázás nélkül is jól fejlődik, de a jó termés érdekében célszerű legalább 2-3 alkalommal etetni az ültetvényeket. Az ültetés után 10-14 nappal a növényeket ökörfarkkóró infúzióval megtermékenyítjük 1:10 arányban. A virágzási időszakban komplex műtrágyák és fahamu alkalmasak.
4. A szerecsendió tök nagyszámú petefészket képez, azonban nem képes megfelelő táplálékot biztosítani számukra. Ha nem vágja le a felesleges hajtásokat, a növény sok apró termést hoz. Annak elkerülése érdekében, hogy a betakarítás kisebb legyen, ajánlatos 2-4 gyümölcsből álló termést kialakítani.

Betegségek és kártevők

A tök leggyakoribb betegségei a következők:

1. Antracnózis. A betegség első jele, hogy a növény termését és szárát barna foltok borítják. Ha nem teszünk semmit, a sütőtök összeomlik és kiszárad. Az ültetéseket az antracnózis ellen bordeaux-i keverék oldatával kezeljük.
2. Bakteriózis. Sötétzöld foltokként jelenik meg. Ezután a tök levelei elkezdenek kiszáradni, és a gyümölcsök deformálódnak. Kezelje az ültetvényeket réz-szulfát oldattal vagy Bordeaux keverékkel. A növény érintett területeit le kell vágni.
3. Gyökérrothadás - betegség, amely először a növény föld alatti részét érinti, és a gyökerek megrepedezését okozza. Ezután a gyümölcs leáll, a levelek megsárgulnak és kiszáradnak.A növényeket Fundazollal és Previkurral kezelik. A fahamu jól bevált a gyökérrothadás elleni küzdelemben.

A kártevők közül a tököt leggyakrabban a következő rovarok károsítják:

• takácsatka;
• dinnye levéltetű;
• csigák

A levéltetvek és takácsatkák ellen az ágyásokat „Karbofos”-szal és hagymahéj infúzióval kezelik. A meztelen csigák elriasztása érdekében a növényeket hamuval meghintjük, és fokhagyma forrázattal permetezzük. A „Groza” jól megbirkózik a meztelen csigákkal.

A betegségek és kártevők megelőzése a következő mezőgazdasági technológiai szabályok betartását jelenti:

• Az öntözés során semmilyen körülmények között nem szabad elönteni a növényeket;
• fontos a vetésforgó betartása;
• az ültetési fajtákat az ajánlott séma szerint ültetik;
• Célszerű időnként kigyomlálni a gyomokat;
• a növényeket rendszeresen ellenőrizni kell betegségek és kártevők szempontjából;
• A sütőtök mellé érdemesebb más jellegzetes betegségekkel küzdő növényeket is elhelyezni.

Betakarítás és tárolás

A betakarítás pontos időpontja a tökfélék fajtájától függ, de általában jobb, ha nem késleltetjük ezt a folyamatot. Mivel ez a növény meglehetősen hőszerető, a gyümölcsöket az első fagyok előtt el kell távolítani. Egyes, hőre különösen érzékeny fajták termését a legkisebb hideg is szinte teljesen tönkreteheti.

Az érett gyümölcs begyűjtése során a következő szabályokat kell követni:

• a tököt nem kézzel szedjük, hanem késsel vagy metszőollóval vágjuk;
• A gyűjtést száraz, felhőtlen időben célszerű végezni;
• Gyümölcsök vágásakor ne érintse meg a héját, mivel a fertőzés áthatolhat a vágáson, és átterjedhet más sütőtökre.

A betakarított termést szobahőmérsékletű helyiségbe helyezzük, de jobb, ha a gyümölcsöt a pincébe szállítjuk, ahol sötét és hűvös van.A hosszú távú tárolás optimális hőmérséklete 12°C.

Következtetés

A vaj tök kedvező értékelést kapott a kertészektől a gyümölcseinek sokoldalú felhasználása miatt, de ez a növény a legalkalmasabb desszertek készítésére. A fajtát édessége jellemzi, ezért a szerecsendió-tököt leggyakrabban pékárukhoz, bébiételekhez és édes gabonafélékhez adják.

Az alábbi videóból többet megtudhat a szerecsendió sütőtök tulajdonságairól:

Vélemények a butternut squash-ról

Ajánlott bejegyzések

Tökolaj: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok férfiak és nők számára

Tök a szoptatáshoz

Gyógytök: termesztés és gondozás

Tökmag a 2-es típusú cukorbetegségben: előnyök és károk

Palacktök (lagenaria): receptek, előnyök és károk

Nyers sütőtök: előnyök és károk az emberi szervezetben

Tökfajták nyílt terepre: fotók, leírások, vélemények

Tökmag paraziták (férgek) ellen: áttekintések, alkalmazási szabályok

Milyen előnyei vannak a tökmagnak a szervezet számára: összetétel, kalóriatartalom, BJU-tartalom, cink