Lehet enni zellerlevelet?

Néhány leleményes agronómus ismer egy ritka termést - a leveles zellert, amelyet március elején ültetnek dobozokba, hogy az egyik leghasznosabb növényt beépítsék az étrendbe egész évben. A leveles zeller előnyeit és ártalmait mindenkinek tudnia kell.

Hogyan néz ki a zellerlevél?

A kétféle zellerrel, a gyökérrel és a levélnyéllel ellentétben a leveles zeller nagy mennyiségű levelet termel. Gyökere vékony, mélyen a talajba nő. A levelek rozettából nőnek. Ez a levelek szerkezete, amikor az alapjuk szorosan összefonódik, és bokorhoz hasonlít. A levelek a zeller ehető része, vizuálisan a petrezselyemre emlékeztet, ugyanolyan bolyhosak, hasonló sűrűségűek, színük és elhelyezkedésük a száron, de illatban és ízben különböznek.

Egyéb jellemzők, a rozetta leveleinek magassága és száma a fajtától függ.Például a „Samurai” fajta 65 cm-re nő, és bolyhos levélcsokorral rendelkezik, míg a „Zakhar” fajta éppen ellenkezőleg, legfeljebb 36 cm magas, és kevesebb levele van, de gyorsabban érik. A „helyi” fajta 65 cm-ig is megnő, de sűrűsége nem hasonlítható össze másokkal, 1 m²-ről 3 kg termést lehet betakarítani.

Leveles zeller - egynyári vagy évelő

Mivel a zeller leveles változatának kicsi a gyökere, a növény csak 1 évig él. A következő évben ismét ki kell ültetni a palántákat az ablakpárkányra, és egy hónap múlva újra a földbe kell ültetni. Más zellerfajtákat a gyökérért termesztenek, ezért teljesen kitépik, nem marad semmi a földben. Ennek a növénynek csak 1 fajtája van, amelyet egyszer ültetnek 10-15 évre. Lubisztoknak, más néven Pipernek vagy Zoryának hívják.

Egyél zellerlevelet?

A zellerleveleket önálló termékként fogyasztják. Különféle módon adják hozzá és készítik el. Télre szárítják, turmixgépben ledarálják, léként isszák, lepényt sütnek, lefagyasztják, befőttekhez adják, turmixokat készítenek. Számos recept létezik ezeknek az aromás zöldeknek a tartósítására és elkészítésére. A leveles termék legáltalánosabb felhasználási módja a zöldségsalátába vágás.

A zellerlevél egészségügyi előnyei és ártalmai

Bármilyen növényt egészséges terméknek tartanak. A leveles zeller ismert helyreállító tulajdonságairól és a férfi testre gyakorolt ​​pozitív hatásairól. Adenóma és impotencia esetén speciális egészséges recepteket készítenek mézből és más gyümölcsökből, amelyeket zellerlevél levével kevernek össze. Nem árt naponta használni ezeket a recepteket.

Fogyáskor nagy népszerűségnek örvend a leveles zeller és más gyümölcsök és zöldségek préselése.Minimális kalóriatartalmuk és gazdag hasznos elemtartalmuk miatt az ilyen italok egész napra erőt adnak, a növényben található rostok segítségével eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.

A zeller levelei sok nátriumot tartalmaznak. Mivel képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, nem káros a magas vérnyomásban szenvedőkre. A növény arról is ismert, hogy képes eltávolítani a koleszterint az artériákból és az erekből, ami a magas vérnyomásban szenvedők számára is szükséges.

A különféle gyógynövények, köztük a zellerlevél, tisztítják a vért és oxigénnel dúsítják, ami megnöveli az életerőt és az erőt. Ezért ennek a növénynek a zöldjét alacsony hemoglobinnal fogyasztják.

Károsodás következhet be, ha sokat és minden nap használja a terméket. A zellerlé gyakori fogyasztása éhgyomorra növeli a savasságot és gyomorhuruthoz vezet. Gyógyászati ​​​​célú zöldek szedésekor, amikor fontos, hogy éhgyomorra vegye be, egyszerre legfeljebb három evőkanál igyon. Ellenkező esetben minden az egyéni intoleranciától, a krónikus betegségek és allergiák jelenlététől függ.

A zellerlevél összetétele

A zellerlevél sokféle vitamint tartalmaz, így a diófélék és hüvelyesek mellett az egyik legegészségesebb élelmiszer. Ez az oka annak, hogy ezt a növényt nagyra értékelik az élő ételeket kedvelő vegetáriánusok körében. A lombozatban és a szárban található kémiai elemek a következők:

• kálium;
• kalcium;
• Vas;
• nátrium;
• foszfor;
• magnézium;
• purin

A leveles zeller illóolajokat, oxál- és klorogénsavat, B-, C-, E-, A-vitamint és béta-karotint tartalmaz. A termék tápértéke 100 grammonként 13 kcal, ebből 0,9 g fehérje, 0,1 g zsír, 2,1 g szénhidrát.

Hogyan kell enni a zellerlevelet

A termék bevétele nyers formában hatékony. Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés, főzés, sütés csökkenti a hasznos elemek mennyiségét. A zeller télre szárítható és fagyasztható. A kultúra sok C-vitamint tartalmaz, amely szükséges az immunrendszer és az erek számára. 100 g termék kompenzálja a napi C-vitamin, béta-karotin és A-vitamin szükségletet.

A leveles zeller jótékony tulajdonságai közé tartoznak az idegrendszert serkentő illóolajok. Ezért hasznos reggel fogyasztani, hogy felfrissüljön, ellentétben a kávéval, amely ellenjavallt azoknak, akiknek napközben nyomásváltozása van.

Székrekedés esetén vízzel 1:10 arányban hígított zellerlevet kell inni. Erősítő hatása még olyan szoptatós anyák számára is hasznos, akiknek gyermekei rossz bélelzáródásban szenvednek. Az anyatejjel a baba megkapja ennek a zöldségtermésnek a hígító elemeit.

A zellerlevet érdemes étkezés előtt inni, mert serkenti az étvágyat. A tenyészet étkezés előtti bevétele jótékony hatással van a vesékre a gyulladásos folyamat során, és csökkenti a menstruáció alatti görcsök okozta fájdalmat.

A mézzel őrölt leveleket prosztatabetegségre szedik. Ez a recept egyenlő arányban mézből és zellerből készül, naponta háromszor 2 evőkanálnyit. A terméket hűtőszekrényben kell tárolni.

Egészséges és ízletes receptek

A leveles zeller rugalmas növény, és az édességek kivételével szinte mindenhez illik.Bármilyen levesbe vagy zöldségsalátába szórhatunk fűszernövényeket. Érdemes megfontolni néhány egyszerű receptet zellerlevél felhasználásával, amelyeket minden nap elkészíthet.

Laposkenyér zellerrel

Ez az eredeti örmény étel nagyon alacsony kalóriatartalmú a gyógynövények és fűszerek fő összetevője miatt. 1 óra alatt elkészíthető, az elkészítési idő 40 perc.

Hozzávalók:

• 400 g liszt;
• 1 pohár víz;
• 120 g zellerlevél;
• 120 g koriander;
• 100 g zöldhagyma;
• 100 g fokhagyma toll;
• 100 g saláta;
• 80 g spenót;
• 80 g sóska;
• 50 g kapor;
• 80 g növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A lisztet, a vizet, a sót összekeverjük, sűrű tésztát készítünk, fóliával letakarjuk és 30 percig állni hagyjuk.
2. Vágja le az összes zöldet, vagy őrölje meg egy turmixgépben, adjon hozzá sót és borsot.
3. A tésztát 6 egyenlő részre vágjuk, 1 mm vastagra kinyújtjuk.
4. Adjuk hozzá a fűszernövényes tölteléket, és formázzuk pitét.
5. A laposkenyéreket serpenyőben addig sütjük, amíg a tészta elkészül.

A zöldek készletébe kerülhet még pitypanglevél, retek és répa teteje, csalán.

Banán saláta almával és zellerrel

Ez a sovány, de kalóriadús étel 15 perc alatt elkészíthető. Minden termék friss marad és nem főzhető. Nyáron minimális erőfeszítéssel gyorsan fogyasztható.

Hozzávalók:

• banán;
• almák;
• paradicsom;
• zeller levelek;
• őrölt bors;
• saláta;
• majonéz.

Főzési mód:

1. A banánt hosszában két részre vágjuk anélkül, hogy a héját megsértené (tányérként fog szolgálni).
2. A salátát, a paradicsomot és az almát apróra vágjuk, majonézzel ízesítjük és összekeverjük.
3. Banánra kenjük.

Az étel kész.

Nyári kvass saláta zöldekből

Ez a diétás zsidó saláta minimális kalóriát és gazdag vitaminkészletet tartalmaz – amire a diétázóknak szüksége van. Minden összetevő frissen kerül felhasználásra, és korlátlan mennyiségben adható hozzá. A salátát enni és inni is lehet.

Hozzávalók:

• saláta;
• zeller levelek;
• petrezselyem kaporral;
• uborka;
• alma;
• tormalevél, ribizli és cseresznye;
• 2 gerezd fokhagyma;
• bazsalikom;
• cukor és só.

Főzési mód:

1. A zöldeket és a zöldségeket ne nagyon apróra vágjuk.
2. Helyezzen mindent egy háromliteres üvegbe, hagyjon körülbelül fél liter szabad helyet.
3. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és cukrot.
4. Öntsünk meleg vizet, fedjük le gézzel, hagyjuk erjedni egy napig.
5. A megadott idő elteltével a kvaszt külön csöpögtessük le, az ehetetlen leveleket dobjuk ki, az ehető leveleket pedig apróra vágjuk.

Tálaljuk lehűtve hashként vagy salátaként. Hozzáadhat bármilyen zöldet, például koriandert, zöldhagymát, spenótot.

Diétás zellerleves

Ez a recept szerepel a fogyást elősegítő ételek készletében. A főzés és a hozzávalók elkészítése fél órát vesz igénybe. A leves olyan termékeket tartalmaz, amelyek tisztító tulajdonságokkal rendelkeznek, így kombinációjuk hasznos a műtét utáni rehabilitáción átesők számára.

Hozzávalók:

• 1 csokor zellerlevél a szárral együtt;
• 1 közepes fej fehér káposzta;
• 5 paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 3 hagyma;
• 1,5 liter víz;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zeller, a kaliforniai paprika és a hagyma részeit tetszés szerint apróra vágjuk.
2. A káposztát meghámozzuk, a káposzta kemény részét eltávolítjuk, a leveleket felaprítjuk.
3. Hámozzuk meg a paradicsomot úgy, hogy egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
4. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és főzzük 25 percig alacsony lángon.

A levest forrón tálaljuk.Készíthetünk belőle pürelevest is. Ehhez a zöldségeket egészben meg kell főzni, majd ki kell venni a húslevesből, át kell tenni egy turmixgépen, és újra hozzá kell adni a húslevest.

Zöld turmix almával és ananásszal

Ez a növényi szénhidrátokban gazdag diétás ital reggelente felébresztheti a szervezetet és erőt adhat ebédig. Egy adag kalóriatartalma 318 kcal, ebből 4 g fehérje, 13 g zsír és 48 g szénhidrát. 15 perc alatt elkészítheted.

Hozzávalók:

• 2 zöld alma;
• zellerszár és -levelek;
• 1 kis uborka;
• fél ananász;
• fél avokádó;
• 50 g spenót;
• negyed lime;
• 150 g jég.

Főzési mód:

1. Az uborkát, az almát, a zellert és az avokádót szeletekre vágjuk.
2. Hámozzuk meg az ananászt és a lime-ot, és vágjuk fel őket is.
3. Tegye át mindent egy turmixgépen, adjon hozzá jeget.

A recepthez hozzáadhat friss mentát, epret, málnát és egyéb vizes gyümölcsöket. Az italt reggelente magával viheti futni, frissíti és tonizálja a szervezetet, normalizálja a vízháztartást.

Ellenjavallatok

A zellerlevél jótékony tulajdonságai mellett ellenjavallatai is vannak. Gyomorfekélyes és alacsony savasságú emberek ne szedjenek nagy mennyiségben zöldeket. Szintén ellenjavallt hemochromatosisban szenvedő betegeknél, akiknél a vas szintje a szervezetben meghaladja a normát, és hyperkalaemia - túlzott kálium, amelyben a szívizom szenved. Ha a leveles zellerben lévő foszfor miatt vesekövei vannak, mértékkel kell eljárni.

A zellerben található purin befolyásolja a húgysav lerakódását, amely sók formájában rakódik le az ízületekben.Ezért köszvényes ízületi gyulladásban szenvedőknek nem ajánlott zellerlevelet fogyasztani. Ez vonatkozik a súlyosan elhízottakra is. Ezeknek az embereknek olyan ételeket kell fogyasztaniuk, amelyek elősegítik a folyadékok eltávolítását, nem pedig a purin felhalmozódását.

Következtetés

A leveles zeller előnyei és ártalmai közvetlenül függnek az emberi test állapotától és az étkezési arányérzéktől. Ahhoz, hogy megértsük, milyen hatással vannak a zöldségek a szervezetre, meg kell hallgatnia állapotát. Ez egy meglehetősen erős növény, amely jótékony hatással lehet a szervekre és az általános jólétre, valamint romboló hatású.

Ajánlott bejegyzések

A zellergyökér legjobb fajtái

Levélzeller palánták termesztése

Leveles zeller termesztése

Zellerlé: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A levélnyelű zeller fajtái

Lovage vagy zeller: különbségek

Hogyan kell enni zellert a fogyásért

Hogyan hámozzuk meg a zellert

Növekvő zeller gyökér