Tartalom
A leveles zeller magból történő termesztése kezdő kertészek feladata. Ez a gazdag ízű fűszernövény számos fűszeres keverékben, szószban szerepel, hús- és halételekhez, savanyúságokhoz, pácokhoz adják. A zeller sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, segít csökkenteni a vérnyomást és normalizálni az anyagcserét, és sokkal több illóolaj van a levelekben, mint a levélnyélben vagy a gyökerekben.
Hogyan néz ki a zellerlevél?
Az illatos vagy illatos zeller (Apium graveolens) az Apiaceae családjából a zeller nemzetségébe tartozó faj. A kultúrának három fajtája van - levél, levélnyél és gyökér.
A leveles zeller életciklusa 2 év. Az elsőben betakarítást ad, a másodikban pedig egy méter magas virágnyilat lő ki, és magokat vet ki. Ugyanakkor a leveles zellert, ellentétben a gyökérzellerrel és a levélzellerrel, nem kell télre kiásni - hideg területeken elegendő a gyökeret talajtakarni, hogy ne fagyjon meg.Tavasszal először kemény zöldet növeszt, majd egy nyilat küld ki egy összetett esernyőbe gyűjtött zöldesfehér virágokkal. Nyár végére a kis magvak beérnek.
A zeller gyökere karógyökér, amelyet sok szívó hajtás borít. A levelek zöldek, fajtától függően, sötét vagy világos színűek. Tűsre boncolt, rombusz alakú szegmensekkel, elágazó, barázdált száron helyezkednek el.
A kultúra nagy rozettát képez, amely 40-150 vékony levélnyél különböző fajtáiból áll, áttört levelekkel. Hosszúságuk 12-25 cm, és általában (de nem mindig) minél több szára van egy növénynek, annál rövidebbek.
A leveles zeller tulajdonságai
A zellert zöldségnövénynek tekintik, bár leveleit helyesen a gyógynövények közé sorolnák. A zöldek íze a magas illóolaj-tartalom miatt olyan gazdag, hogy a legtöbben csak főétel, szósz vagy fűszerezés részeként fogyaszthatják. De a finomra vágott levelek helyettesíthetik a sót. A zöldek tartalmazzák a leghasznosabb anyagokat.
Ellentétben a levélnyél- és gyökérfajtákkal, a levélfajták könnyebben nevelhetők, ha a magokat a talajba vetik, bár senki sem akadályozza meg, hogy a palántákon keresztül korábbi betakarítást érjen el. A zöldje miatt ültetett zellernek a legrövidebb a tenyészideje, és még északnyugaton is két vagy több termést hoz. A déli régiókban a leveles fajtákat még a tél előtt el lehet vetni a talajba.
A termés hidegtűrő, még a palánták is könnyen elviselik a rövid, -5°C-os hőmérséklet-esést.
Népszerű fajták
A különféle leveles fajták közül választhat a nagy terméshozamot vagy zsenge zöldet hozó fajták közül. Mindenesetre mindegyik gazdag fűszeres ízű, sok hasznos anyagot és kevés kalóriát tartalmaz.
Levelezeller Pályázat
1999-ben az Állami Nyilvántartás elfogadta a Nezhny fajtát, amelynek szerzője M. V. Aleksashova nemesítő, termesztésére Oroszország egész területén ajánlott, személyes parcellákon és kis gazdaságokban egyaránt termeszthető.
Ez egy középszezon fajta, amelyben 100-105 nap telik el a palánták megjelenésétől az első levélgyűjtésig. Közepesen szétterülő rozettát alkot számos hajtással. Levelei sötétzöldek, közepes méretűek, erős aromájúak. A fajta magas hozamot ad, szezononként 320-350 centner zöldet takarítanak be hektáronként.
A leveleket friss fogyasztásra, szárításra, különféle ételek és házi készítésű készítmények főzésére használják.
Leveles zeller Vigor
Az Állami Nyilvántartás által 2006-ban elfogadott leveles fajta, amelyet minden régióban mellékgazdaságokban termesztenek. A kezdeményező az Agrofirm Poisk LLC volt.
Ez egy középérésű fajta, amelyben a növény első betakarítását a kelés után 100-110 nappal szedik be. Nagy zöld levelei és hosszú levélnyélei jellemzik. A felálló rozetta magassága eléri a 60-70 cm-t.
Egy növény növénytermése 220-270 g. Fajta 1 négyzetméterenként. m szezononként 2,2-3,5 kg termést ad. Az aroma jó. Friss fogyasztásra, szárításra, főzésre és befőzésre használják.
Kartuli
Népszerű grúz levélfajta, amelyet a Tskhaltuba Zöldségtermesztési Kísérleti Állomás tenyésztettek ki. A déli vidékeken jobban terem, de a középső zónában és északnyugaton is eredményesen termeszthető.
A palánták megjelenésétől a levelek első levágásáig 65-70 nap telik el. Felálló rozettát képez sötétzöld levelekkel és levélnyélekkel. Erős aromájú, kiválóan ellenáll a hidegnek és a szárazságnak. Sokoldalú zöldek.
Zakhar
Az állami nyilvántartásba 2000-ben bejegyzett fajta termesztésére az Orosz Föderáció egész területén ajánlott. A szövetségi állami költségvetési intézmény "Zöldségtermesztési Tudományos Központ" kezdeményezője, szerző - Khomyakova E. M.
A zöld leveleket 80-150 db-os félig megemelt rozettába gyűjtjük, a levélnyél 10-12 cm hosszú, a keléstől az első betakarításig 150-160 nap telik el.
A Zakhar egy univerzális levélfajta, erős aromájú, jó ízű és magas hozamú. A zöldek átlagos hozama 1 négyzetméterenként. m – 2,4 kg szezononként.
Levelezeller ültetése
A leveles zeller közvetlenül a talajba vethető. De a zöldek korai termeléséhez, különösen a hideg régiókban, palántákon keresztül termesztik.
Palánták ültetése
Március végén vesd el a palántákat. A kis magvak rosszul csíráznak, mert illóolajokat tartalmaznak. Előzetes előkészítés nélkül legkorábban 20 nap múlva kelnek fel, egyenetlenül és nem egyszerre. A vetőmag csírázásának felgyorsítása érdekében különféle módszereket alkalmaznak:
- Áztassa 30 percig 60°C-os vízben.
- A vetőmag csíráztatására szolgáló speciális készítmények használata.
- Hosszú (több napos) áztatás meleg vízben. Néhány óránként cserélik.
Ezután a leveles zeller magvakat dobozokba vetik sorokba, amelyek egymástól 5-8 cm távolságra helyezkednek el.Aljzatként használjon közönséges vásárolt talajt a palántákhoz. Használhat speciális kazettákat vagy különálló műanyag poharakat vízelvezető lyukkal. 2-3 magot elvetünk bennük, majd a legerősebb csírát hagyjuk - a többit körömollóval a gyökérnél levágjuk.
A tartályokat háztartási spray-palackkal gondosan meglocsoljuk, üveggel lefedjük és meleg, világos helyre helyezzük. Amint a palánták kikelnek, a zellert hűvös, jó megvilágítású és 10-12°C hőmérsékletű helyiségbe helyezzük. Ezzel elkerülhető, hogy a palánták kinyúljanak.
Ezután a leveles zellert visszatesszük a tűzre. Ennek a növénynek a palántáinak ideális hőmérséklete 16-20°C. Ha a hőmérő 5°C-ra süllyed, a fejlődés leáll, és a hajtások elpusztulhatnak vagy feketelábúak fejlődhetnek ki.
Amikor a palánták 2-3 valódi levelet hajtanak ki, leszedik őket. Ehhez használjon egyedi csészéket és kazettákat, vagy ugyanazokat a dobozokat, csak minden növényt 5 cm távolságra helyezzen el a szomszédostól. A 6 cm-nél hosszabb gyökereket 1/3-ával megcsípjük.
A leveles zeller palántáinál nagyon fontos a hőmérsékleti rendszer betartása, a jól megvilágított helyen tartás, a levegő szellőztetése és a rendszeres öntözés. A talaj legyen nedves, de ne legyen nedves, és a víz stagnálását egyáltalán nem szabad megengedni.
A palántanevelés során a leveles zellert kétszer etetik gyenge komplex műtrágyaoldattal. Az első alkalom a szedés után van, amikor a hajtások gyökeret vernek és újraindulnak. A második - 2 héttel a nyílt terepen történő ültetés előtt.
Körülbelül 7 nappal a második etetés után a palánták keményedni kezdenek. Először több órára ki kell vinni a friss levegőre, majd a nappali órákban kint kell hagyni.Két nappal a talajba ültetés előtt a palántákat nem viszik be a szobába egyik napról a másikra.
Ekkor már káposztát kell ültetni a kertbe, a zellernek pedig 4-5 valódi levele legyen.
Az ágyat előre ki kell ásni, és jól megvilágított helyre kell helyezni. A zeller ültetésére szolgáló talajnak lazának, víz- és levegőáteresztőnek kell lennie, tele nagy mennyiségű szerves anyaggal - komposzttal vagy humusszal.
A leveles fajtákat egymástól 25 cm-re elhelyezett sorokba ültetik. Hagyjon körülbelül 20 cm-t a bokrok között, még ha a leveles zeller nagy rozettát is alkot, nem szenved különösebben a megvastagodástól. Ezenkívül az egymást zavaró bokrokat „extra” növények fogyasztásával ritkíthatjuk.
A palántákat úgy ültetjük a talajba, hogy a felszínen maradjanak, és ne takarják el a termőhelyet talajjal, és bőségesen öntözzük.
Levelezeller ültetés nyílt terepen
Délen a leveles zeller késő ősszel vethető a földbe. Hosszú ideig tart a csírázás, nem áll fenn annak veszélye, hogy a magok kikelnek olvadáskor. A tél folyamán természetes rétegződésen mennek keresztül, így tavasszal erőteljesen kihajtanak.
Kora tavasszal vetheti a termést, ha ősszel előkészíti az ágyást. Jobb, ha nem áztatja a magokat közvetlenül a talajba ültetés előtt - időben maguktól kikelnek.
Az ősszel felásott és szervesanyaggal feltöltött területen (1 négyzetméterenként egy vödör humusz) sekély lazítást végeznek, egymástól 25 cm-re barázdákat húznak, és kivetik őket. vízzel. A homokkal kevert leveles zellermagot a tetejére vetjük, és száraz talajjal megszórjuk. Így nem áll fenn annak a veszélye, hogy az apró szemcsék, amelyekből 1 g-ban körülbelül 800 darab van, a talajba hullanak, vagy egy vízsugár kimossa őket.
Amikor a leveles zeller kikel és 2-3 valódi levelet hoz, elkezdi ritkítani. A palántákat fokozatosan eltávolítva az ültetést kellően szabaddá kell tenni ahhoz, hogy a szomszédos növények normálisan fejlődhessenek. A leszakított zellert megeszik, vagy új ágyásba ültetjük.
Zeller gondozás
A leveles zellernek nem árt a hőmérséklet csökkenése – ha 5°C-ra csökken, a termés egyszerűen leáll, és megvárja a felmelegedést.
Öntözés és műtrágyázás
A leveles zeller nedvességkedvelő növény. Rendszeresen, sokat kell öntözni, de úgy, hogy a gyökérterületen ne legyen vízpangás.
Műtrágyázás nélkül lehetetlen - a zeller levelei kicsik lesznek, és nem növekszik jól. A növénynek főleg nitrogénre van szüksége. Első alkalommal 2-3 valódi leveles fázisban a talajba vetéskor, vagy egy héttel a palánták átültetése után teljes ásványi komplexumot kap a növény. A jövőben minden héten infúzióval megtermékenyítik a zellert gyom.
Gyomlálás és talajtakarás
A zeller ültetvények talajtakarásának nincs értelme - a talajt gyakran meg kell lazítani. Ennek az eljárásnak nagy jelentősége van. A lazítással egyidejűleg a talajban vagy annak felszínén megbúvó gyompalánták, kártevők elpusztulnak, a levegőztetés javul. A zeller nemcsak jól növekszik, hanem tápanyagokat és vizet is szív fel.
Betegségek és kártevők
A zellerlevél sok keserűséget és illóolajat tartalmaz, ezért a termés ritkán betegszik meg, és a kártevők kevésbé károsítják. A legtöbb probléma a növényekkel a helytelen gondozás miatt fordul elő, különösen a talaj lazítása nélküli túlzott öntözés vagy sűrű talajon. A zeller növekedési pontja különösen érzékeny a rothadásra.
A palánták betegségei közül kiemelendő a feketeláb. Egy felnőtt növény szenved:
- bakteriális levélfoltosságból;
- vírusos mozaik.
Levelezeller kártevők:
- sárgarépa legyek;
- gombócok;
- csigák;
- csigák
Miért sárgulnak be a zeller levelei?
A zellerlevelek sárgulhatnak a vizesedés miatt, különösen gyakran sűrű, ritkán lazított talajokon. A zöld színe is megváltozik, ha hiányzik a nitrogén.
Külön meg kell jegyezni, hogy a zellerlevelek sárgulásának egy másik oka is van - a takácsatkák által okozott kár. A növényeken túlzottan száraz levegővel meleg időben jelenik meg. Ha a zellert a mezőgazdasági technológia szabályai szerint öntözi, a kártevő megkerüli.
Mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni a leveles zellert
Napi fogyasztásra szedhetjük a zellerleveleket, amint kicsit nőnek. A kereskedelmi betakarítás akkor történik, amikor a termés eléri a technikai érettséget. A benőtt zöldek túl kemények lesznek. A leveles zeller érésének és betakarításának időpontjáról a fajtaleírásból tájékozódhat, a magot tartalmazó csomagoláson is fel van tüntetve.
Lehetetlen hosszú ideig frissen tartani a zöldeket. Szárítják, leveles zellerrel salátákba készítik, befőzéskor a pácokhoz adják.Ha a zöldeket megmossuk, megszárítjuk, műanyag zacskóba vagy edénybe rakjuk és lefagyasztjuk, felengedés után csak meleg ételek készítésére lesz alkalmas, és csúnya megjelenésű lesz.
Sokkal jobb, ha a leveles zellert egy turmixgépben aprítjuk, adjunk hozzá egy kevés vizet, és jeges edényekben fagyasztjuk le. Ezután azonnal beveheti a szükséges zöldségadagot.
Következtetés
A leveles zeller magból történő termesztése közvetlenül a talajba vetéssel kezdők feladata. A palántákon keresztül termeszteni egy kicsit bonyolultabb, de így sokkal korábban juthat friss zöldekhez. A zellert mindenesetre minden területre érdemes ültetni - könnyen kezelhető, és több vitamint ad, mint a többi fűszeres növény.
