Tartalom
- 1 Levélzeller - évelő vagy egynyári
- 2 Hogyan nő a zeller?
- 3 Hogyan neveljünk levélzellert magról palántákra
- 4 Hogyan ültessük a levélnyelű zellert nyílt terepen
- 5 Hogyan kell gondozni a levélnyelű zellert nyílt terepen
- 6 Hogyan kell fehéríteni a levélnyél zellert
- 7 Aratás
- 8 Reprodukció
- 9 A zeller levélnyelének kártevői és betegségei
- 10 Mit tegyünk a szárzellerrel télre
- 11 Következtetés
Az illatos vagy illatos zeller az Apiaceae családból származó zeller nemzetségbe tartozó lágyszárú növény. Élelmiszer- és gyógynövény, lehet gyökér, levél vagy levélnyél. Botanikailag a fajták nagyon hasonlítanak egymásra, de a termesztés módja különbözik. A levélzeller gondozása nyílt terepen egyszerűbb, mint a gyökérzeller gondozása, de a leveles zeller termesztése több időt vesz igénybe.
Levélzeller - évelő vagy egynyári
Az illatos zeller kétéves életciklusú növény. Az első évben sűrű gyökértermést képez, belül üregek és nagy levélrózsa nélkül a nagy levélnyéleken.A másodikon akár 1 m magas kocsányt hoz, és magokat vet. A gyökerek, levélnyelek és fűszeres levelek betakarítását az ültetés évében végzik, a következő évben pedig saját ültetési anyagot kapnak.
A zellert korábban gyógynövényként termesztették, de mára gyógyító tulajdonságai háttérbe szorultak, a termést zöldségként ismerik, és különböző nemzetek konyháiban használják. A posztszovjet térben a gyökérzöldségek váltak a legnépszerűbbé, míg Európában általában a levélnyél fajtákat vásárolják.
A szárzeller szálas gyökérrendszerrel rendelkezik, és kis gyökértermést képez, amelyet nehéz megkülönböztetni számos oldalág alatt. Nagy rozettát nevel, amelynek nagyobb térfogatát nem levelek, hanem levélnyél foglalják el. Színük lehet zöld, világoszöld, rózsaszín vagy vöröses, szélessége - 2-4 cm, vastagsága legfeljebb 1 cm. A klasszikus fajtákban a szárakat betakarítás előtt fehérítik (fény nélkül), hogy eltávolítsák a keserűséget és gyengédek, sok modernnek nincs rá szükségük.
Általában minden levél rozetta 15-20 felálló levélből áll. De vannak olyan fajták, amelyek akár 40 ágat is termelnek, néha félig terjedően. A szárak alul szélesek, végeik keskenyek, és háromszögletű, szárnyasan kimetszett sötétzöld levelekben végződnek. A levélnyél belül üreges, bordázott, a rozetta közepe felé eső részen markáns barázdával. Hosszúságuk nem csak a fajtától, hanem a szárzeller mezőgazdasági technológiájától is függ, és 22-50 cm között mozog.
A magvak kis rózsák, amelyek legfeljebb 4 évig maradnak életképesek (garantáltan 1-2 évig).A második életévben megjelenik egy körülbelül egy méter hosszú kocsány.
Hogyan nő a zeller?
A zeller nedvességkedvelő növény, amely jól tolerálja a rövid távú hőmérséklet-eséseket. A palánták jól bírják a -5°C-os fagyot, bár nem sokáig. A leginkább hidegtűrő fajták a piros levélnyelűek.
A leveles zeller tenyészideje a legrövidebb, és közvetlenül a talajba vethető. Körülbelül 200 napig tart a gyökértermés kialakulása. Kizárólag palántákon keresztül termesztik, északnyugaton ritkán ültetik nyílt terepen.
A levélzeller köztes helyet foglal el - a csírázás pillanatától a betakarításig 80-180 nap telik el a különböző fajtáknál. A piacképes szár megszerzéséhez a magokat el lehet vetni a földbe, de ésszerűbb először palántákat nevelni.
A zöldségzeller termesztésének optimális hőmérséklete 12-20°C. És bár jól tűri az átmeneti hideget, ha a hőmérő hosszabb ideig nem éri el a 10°C-ot, megkezdődhet az idő előtti csavarozás.
Hogyan neveljünk levélzellert magról palántákra
A zellerpalánta termesztésében nincs semmi nehéz. Palántái sokkal szívósabbak, mint a paradicsomé vagy a paprikáé, és ezeket a növényeket kertészek milliói termesztik és ültetik el évente.
Leszállási dátumok
A levélzeller magját február végétől március közepéig vetik palántákra. A legtöbb fajta tenyészideje meglehetősen hosszú, és a töveknek még a hideg időjárás előtt el kell érniük a piacképes megjelenést. Először a gyökér és a levelek fejlődnek ki, a levélnyél meghosszabbodik, és csak ezután nő a tömeg. Ez sok időt vesz igénybe, bár nem annyit, mint a gyökérnövény kialakítása.
A tartály és a talaj előkészítése
A zellermagot el lehet vetni közönséges fa palántadobozokba vagy közvetlenül külön műanyag poharakba, amelyekben lyukak vannak a víz elvezetésére.
A már használt edényeket kefével alaposan kimossuk, leöblítjük és erős kálium-permanganát oldatba áztatjuk. Ez elpusztítja a legtöbb csírát és baktériumot, amelyek betegséget okozhatnak a palántákban.
A levélnyelű zeller magokból történő termesztéséhez rendszeres vásárolt talajt vehet a palánták számára. Az aljzatot saját maga is elkészítheti, ha egyenlő részeket kever össze a kerti talajjal és a jól rothadt humuszal homok hozzáadásával. Csak szitán kell átszitálni, hogy eltávolítsa az összes csomót, kavicsot és növényi törmeléket - a palánták talajának homogénnek és víz- és levegőáteresztőnek kell lennie.
Vetőmag előkészítése
A zellermag nagyon kicsi - 1 g körülbelül 800 darabot tartalmaz. Ráadásul gyorsan elveszítik életképességüket. Tehát a saját maga gyűjtött ültetési anyagot a lehető legkorábban fel kell használni, és a boltban figyelni kell a lejárati dátumra.
Az ernyős növények magjai hosszú ideig csíráznak - ez az illóolajok jelenlétének köszönhető. Éppen ezért a déli régiókban az olyan növényeket, mint a sárgarépa, szárazon vetik télre, és nem kell félni attól, hogy rosszkor csíráznak.
Előkészítés nélkül a zellermagok több mint 20 napig tartanak, míg a palánták egyenetlenek és gyengék lesznek. Számos módszer létezik a csírázás felgyorsítására és a palánták minőségének javítására, ezek közül az egyik:
- A magokat 3 napig meleg vízben áztatják, amelyet naponta kétszer cserélnek.
- Helyezzen egy darab fehér ruhát egy sekély, széles edénybe. A megduzzadt magokat vékony rétegben ráterítjük, és vízzel megnedvesítjük.
- A tartályt 7-10 napig szobahőmérsékleten tartják, nem felejtve el megnedvesíteni az anyagot.
Ez idő alatt a magoknak ki kell kelniük - ez jól látható lesz a fehér szöveten. Azonnal el kell ültetni őket.
A zellermagok gyorsabb csírázása érdekében gyakran használják a következő módszereket:
- áztatás a magboltokban árusított speciális készítményekben;
- forró vízben (legfeljebb 60°-os) áztatás 30 percig.
Levélzeller ültetése palántáknak
A magvakat nem csak a palánták számára nedves aljzattal töltött ültetőládákba, hanem üvegházakba is el lehet vetni. A talaj tömörített, sekély barázdákat készítenek egymástól 5-8 cm távolságra. A magokat 0,5 g / 1 négyzetméter arányban helyezzük el. m, és háztartási spray-palackkal permetezzük.
Ha az ültetési anyagot nem csíráztatták, hanem forró vízbe vagy stimulánsba áztatták, akkor egyszerűbbet is tehet. Az előkészített dobozba vékony hóréteget helyeznek, kiegyenlítik, barázdákat húznak és magokat vetnek bele. Akkor biztosan nem mosódnak ki és öntözés közben a földbe esnek.
A vetés külön csészékben történhet, mindegyikben több maggal. Akkor nem kell szedni őket, csak körömollóval le kell vágni a gyenge hajtásokat, meghagyva a legerősebbeket.
A magokat tartalmazó tartályokat üveggel vagy átlátszó fóliával borítják, és világos ablakpárkányra vagy megvilágított polcokra helyezik. A csírázás után a menedéket eltávolítják.
A levélnyelű zeller palánták gondozása
Amikor a száras zeller magvak kikelnek, helyezzük a tartályokat egy hétre világos, 10-12°C hőmérsékletű helyiségbe – ez megakadályozza a palánták megnyúlását. Ezután a palántákat melegebb helyre helyezzük, friss levegőt és jó megvilágítást biztosítva.
Óvatosan meg kell nedvesíteni a zeller levélnyélét - háztartási spray-palackból készült dobozokat és csészéket - egy teáskanállal, amelyből a vizet nem a földre, hanem a falak mentén öntik.
A 2-3 nem álló levél fázisában a palántákat külön csészékbe ültetik, alsó lyukkal vagy speciális kazettákkal. Ilyenkor a levélzeller csíráját a sziklevélig a talajba temetik, és a gyökeret, ha 6-7 cm-nél tovább nyúlt, 1/3-al megrövidítjük.
A levélnyélzeller palántáinak ideális hőmérséklete 16-20 °C. Nappal nem haladhatja meg a 25 °C-ot, éjszaka - 18 °C-ot. A loggián vagy verandán elhelyezkedő palánták esetében 5 °C-os hőmérsékletet kell figyelembe venni. Megáll a növekedés, és nagy valószínűséggel megbetegszik a lábfekete vagy lefekszik. A helyiségben 60-70% relatív páratartalom és jó szellőzés kell legyen.
A talajnak folyamatosan nedvesnek kell lennie, de nem nedves. 10-15 nappal az ültetés előtt a palántákat komplett komplex műtrágyával etetjük, az utasításokban javasoltnál kétszeresére hígítva.
Hogyan ültessük a levélnyelű zellert nyílt terepen
Körülbelül két hónappal a kelés után a zeller palánták készen állnak a talajba ültetésre.Ekkorra már legalább 4-5 valódi levele legyen.
Leszállási dátumok
A levélzeller palántáját a káposztaföld talajába ültetik, régiótól függően - május végén vagy június elején. Még ha a hőmérséklet ilyenkor csökken is, ez nem ijesztő. A zeller jól bírja a hideget, a lényeg, hogy a palántáknak legyen ideje gyökeret verni és új levelet hajtani. A déli régiókban a levélnyelű zeller korábban nyílt terepre ültethető.
A leszállóhely és a talaj előkészítése
A levélzellert a kertben burgonya, káposzta, cékla, uborka, cukkini, paradicsom, sütőtök után termesztheti. A palánták kiültetése előtt a kerti ágyásoknak van ideje korai retket, spenótot vagy salátát betakarítani.
A levélzeller a laza, termékeny, semleges reakciójú talajokat kedveli. Az ágyat ősszel ásóval ásják ki. Minden négyzetméterhez adjon hozzá legalább 4-5 kg rothadt trágyát. Tavasszal, a palánták ültetése előtt, sekély lazítást végeznek, és speciális műtrágyákat adnak a gyökérnövényekhez az utasításoknak megfelelően, vagy négyzetméterenként egy pohár hamut és egy evőkanál dupla szuperfoszfátot.
A savas talajt mész- vagy dolomitliszt hozzáadásával állítják vissza a normális állapotba, és ezt jobb ősszel megtenni, nem pedig a zeller ültetése előtt. A sűrű talajokat már javítja a humusz, de ha szükséges, homokot adhat hozzá - tavaszi lazításhoz vagy közvetlenül minden lyukba ültetéskor.
Ha levélnyélzellert termesztünk az országban, lapos, jól megvilágított területet kell választani. A beázásra hajlamos területeken gerincek képződnek - bár a termés nedvességkedvelő, nem tűri a vizesedést, még kevésbé a víz stagnálását.
Ültetési anyag előkészítése
A nyílt terepen történő termesztésre szánt levélzeller keményítést igényel. Körülbelül egy héttel a tervezett időpont előtt a csészéket dobozokba teszik, és napközben kiviszik a szabadba. Éjszaka ötöt kivisznek a szobába. 2 nappal az ültetés előtt leállítják a palánták behozatalát a házba, és éjjel-nappal kint hagyják őket.
A nyílt talajra való áthelyezés előestéjén öntözze meg a zellert, de ne bőségesen, hanem úgy, hogy a földes csomó kissé nedves legyen.
Levélzeller ültetése a földbe
A levélnyelű zeller termesztése és gondozása a nyílt talajba ültetéssel kezdődik. Annak érdekében, hogy a termés jó termést hozzon, a növényeket szabadon kell elhelyezni, és egész nap ki kell tenni a napfénynek. A levélzeller palántákat ágyásokba ültetjük, egymástól 40-70 cm-es sorokban, a bokrok közötti távolság legalább 40-50 cm.
Egyes kertészek a szárzellert sekély árkokban termesztik. Ez részben indokolt – könnyebb lesz árnyékolni, ha eljön az ideje a levélnyél fehérítésének. De a bokroknak elegendő napfényt kell kapniuk, ezért az árkoknak szélesnek és délről északra kell irányulniuk. Ellenkező esetben nem lesz mit fehéríteni.
A palántákat csészében vagy kazettában kicsit mélyebbre ültetjük, mint ahogy nőttek, de úgy, hogy a növekedési pont a talaj felszínén maradjon. Győződjön meg arról, hogy nem takarja be talajjal.
Az ültetett levélnyelű zeller palántákat bőségesen öntözzük. Nem kell talajtakarni az ágyat – gyakran meg kell lazítani.
Hogyan kell gondozni a levélnyelű zellert nyílt terepen
Ha erős lehűlés várható, vagy a száras zellerpalántáknak még nem volt ideje gyökeret verni, az ágyást agroszálas vagy lutraacél borítja.Éjszaka újságpapírral helyettesítheti, csak a széleit kell rögzíteni, hogy a szél ne fújja el.
Hogyan kell öntözni
A szárzeller termesztése és gondozása során az egyik fő agrotechnikai intézkedés az öntözés. E nélkül a fehérítés sem tudja eltávolítani a keserűséget a levélnyélekről, és nem érnek el megfelelő méretet.
A zeller nedvességkedvelő növény. Gyakran és nagy mennyiségben kell öntözni. Ha a talaj az ajánlottnak megfelelő - levegő- és nedvességáteresztő, akkor a víz stagnálása és az ezzel kapcsolatos betegségek nem fordulhatnak elő. Minden öntözés vagy eső után a sortávolságot lazítjuk.
Hogyan kell etetni
Nem életszerű jó minőségű szárzellert termeszteni gyakori trágyázás nélkül. Első alkalommal a palánták kiültetése után 15-20 nappal műtrágyázzák komplett ásványi komplexummal. A jövőben a műtrágyázást hetente öntözés után adják. Ha ehhez a kémiát használja, nem egészséges, ízletes növény nő, hanem valami, amit egészségkárosodás nélkül nem lehet enni.
Ezért az első ásványi trágyázás után a zellert hetente 1:3 arányban vízzel hígított gyógynövény-infúzióval trágyázzák meg. Havonta kétszer adjunk hozzá egy evőkanál szuperfoszfátot egy vödör vízhez. Legalább egy liter oldatot öntünk egy bokorra.
Hogyan kell fehéríteni a levélnyél zellert
A zeller levélnyélének fehérítése nyílt terepen olyan művelet, amelynek célja, hogy megakadályozza a fény hozzáférését a szárhoz. Segít eltávolítani a keserűséget, és lágyabbá teszi a terméket.Ha elhanyagolja a fehérítést, a levélnyél kemény lesz, és ugyanolyan ízű lesz, mint a levelek.
A zeller fehérítéséhez a legegyszerűbb, ha amint eléri a 30 cm-es magasságot, földdel vonjuk be, csak a levelei maradjanak a fényben. Az eljárást kéthetente megismételjük.
Sokan azért nem foglalkoznak a szárzeller termesztésével, mert nem akarják beborítani földdel. A kertészek tudják, hogy a talajt minden egyes levélnyél hónaljából külön-külön ki kell mosni; ez sok időt vesz igénybe. De a zellerszárat más módon is fehérítheti:
- helyezzen táblákat vagy rétegelt lemezt a sor mindkét oldalára;
- csomagolja be a bokrokat sötét ruhába, vastag papírba vagy több réteg újságpapírba, és kösse össze egy rugalmas szalaggal;
- teljesen rothadt fűrészport vagy fűrészport használjon a domboláshoz;
- takarjuk be a sorokat dióhéjjal és fakéreggel, ha ezek elegendő mennyiségben állnak rendelkezésre.
A zellerszár fehérítése előtt le kell tépni a bokor külső oldalán növekvő összes vékony szárat. A leveleknek szabadnak kell maradniuk – ha elzárja a fényhez való hozzáférésüket, a növény leáll, és elromolhat. A talaj felszíne és a levélnyéleket borító anyag között nem szabad hézagot hagyni.
Nem használhat friss famaradványokat - tyrsa vagy fűrészpor, lehullott levelek, szalma - a szár fehérítésére. A zellert bőségesen öntözik, amíg a földben van, ezek az anyagok rothadni kezdenek és hőt termelnek, és ez elfogadhatatlan.
Aratás
A levélnyelű zeller fajtái különböző időpontokban készen állnak a betakarításra.Általában az önfehérítők érnek először. A hosszú távú friss tárolásra szánt rozettákat a fagy beállta előtt ki kell venni a kerti ágyásból. A fagypont alatti hőmérsékletnek kitett zeller étkezésre alkalmas, de nem ízlik.
A fehér levélnyélű klasszikus fajtákat legjobban és legtovább tárolják. A bokrokat a gyökerek gondosan kiássák, pincébe vagy alagsorba helyezik, és nedves homokba vagy tőzegbe temetik. 4-6 ° C hőmérsékleten és 85-90% páratartalom mellett a levélzeller nemcsak egész télen tárolódik, hanem új leveleket is kihajt.
Reprodukció
A zeller magvakkal szaporodik. A legjobb növényeket anyanövénynek válogatják ki, a fagy beállta előtt gondosan kiássák, a leveleket kúpba vágják, és nejlonzacskóban, pincében vagy pincében tárolják.
A második évben a zeller gyökerét kerti ágyásba ültetik, hogy magokat kapjanak. Először ritkás növényzet jelenik meg, majd magas, akár 1 m-es nyíl. A virágzás 2 hónappal a gyökérnövény ültetése után következik be, és körülbelül három hétig tart.
A zeller anyanövény elültetésének pillanatától a magvak begyűjtéséig 140-150 napnak kell eltelnie, mire zöldről zöldeslilára változtatják a színüket. A magvakat lombkorona alatt vagy szellőztetett helyen érlelik és csépelik.
Északnyugaton előfordulhat, hogy nincs elég idejük a talajban való érésre.A virághajtás tetejét akkor javasolt megcsípni, ha már elegendő mag képződött rajta - minden növény 20-30 g magot tud produkálni. Ez több mint elég ahhoz, hogy magát, szomszédait és barátait ültetési anyaggal láthassa el.
A zeller levélnyelének kártevői és betegségei
A levél- és levélzeller a magas illóolaj-tartalma miatt ritkán betegszik meg, a kártevők mérsékelten érintik. A növényre a legnagyobb veszélyt a túlcsordulás és a víz pangása jelenti a gyökérterületen, ezek a rothadás fő okai. Leggyakrabban a növekedési pontot és a szárat érintik.
A zeller levélnyél egyéb betegségei a következők:
- bakteriális levélfoltosság;
- fekete láb;
- vírusos mozaik.
A zellert megtámadó kártevők:
- csigák és csigák;
- gombócok;
- sárgarépa legyek.
A megfelelő mezőgazdasági gyakorlat segít megelőzni a betegségeket és a kártevőket:
- a leszállási hely gondos kiválasztása;
- vetésforgó;
- ültetés előtti talaj-előkészítés;
- a talaj időben történő lazítása és gyomlálás gyom;
- megfelelő öntözés;
- szükség esetén a termések ritkítása.
Mit tegyünk a szárzellerrel télre
Szellőztetett pincében vagy pincében, 4-6 °C hőmérsékleten és 85-90% páratartalom mellett a friss szárzeller legfeljebb három hónapig tárolható. Megmosva és műanyag zacskókba helyezve akár 30 napig is eláll a hűtő zöldséges részében. A szárdarabok körülbelül egy évig elállnak a fagyasztóban.
A levélzeller darabokra vágható és szárítható. Íze nagyon különbözik a frisstől vagy a fagyasztotttól. A zellerrel salátákat készítünk, sózzuk, levét kicsavarjuk és lefagyasztjuk.
Következtetés
A levélnyelű zeller gondozása nyílt terepen aligha nevezhető megterhelőnek. De ha maguk ültetik el a termést, a kertészek szabályozhatják a növekedési feltételeket, és szerves trágyákkal etethetik. Csak így garantálható, hogy ízletes és egészséges termék kerüljön az asztalra, és ne vegyi elemek halmaza.
