Tartalom
Bármilyen káposzta egész évben megvásárolható a szupermarketekben, még a ritkán lakott városokban is. Sok polcon található a kelkáposzta is, amely megjelenésében eltér a korábban mindig kapható fehér káposztától. Megjelenésében hasonlít a salátához, de sűrűbb és keményebb levelei vannak, amelyek lehetővé teszik a teltségérzet gyors elérését. A kelkáposzta előnyei és ártalmai segítenek eldönteni, hogy bevegye-e ezt a fajtát a napi étrendbe.
A kelkáposzta kémiai összetétele
A kelkáposztának számos másodlagos neve van - toszkán, göndör, bruncol és mások. Mindannyian egy kerti fajtát alkotnak, amelyet fő termékként (káposztasaláta fűszernövényekkel) vagy kiegészítő termékként (saláták és főételek) fogyasztanak. Különleges kémiai összetételének köszönhetően a toszkán kelkáposzta előnyei más tényezőkben rejlenek, mint a többi fajtáé.
A kelkáposzta hasonló a salátához, de sűrűbb és keményebb.
A kelkáposzta A-, B1-, B2-, B6-, K-, C- és PP-vitamint, aminosavakat, ásványi anyagokat: nátriumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort tartalmaz.A tudósok szerint elegendő napi 200 g káposztalevelet elfogyasztani ahhoz, hogy a felnőtt szervezet telítődjön a szükséges napi növényi fehérje bevitellel. Az aminosavak mennyisége nem alacsonyabb, mint a hús összetétele. Ha összehasonlítjuk a tej és a kelkáposzta tápanyagtartalmát, akkor a zöldek sokkal több kalciumot tartalmaznak.
Milyen előnyei vannak a kelkáposztának?
A termékben lévő nagy mennyiségű aminosav és egyéb hasznos komponensek jelenléte a rendszeres használat kötelezővé teszi.
Az előnyök a következők:
- megakadályozza az izomgörcsök és fájdalmak előfordulását, amelyek gyakran akkor fordulnak elő, ha a szervezetben kalciumhiány van;
- jelentősen csökkenti a körmök és a haj törékenységét, megakadályozza a fogak károsodását;
- megszünteti a viszketést és a száraz bőrt;
- megjelenik az életerő, az álmosság eltűnik;
- a káposzta segít a fogyásban;
- segít helyreállítani a számítógép hosszan tartó használata miatt károsodott látást;
- javítja a zsíranyagcserét és helyreállítja a vércukor egyensúlyt, segít csökkenteni annak tartalmát, ami megakadályozza a cukorbetegség kialakulását;
- a kelkáposzta segít csökkenteni a gyulladást a szervezetben;
- csökkenti a koleszterinszintet a vérben, ami megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
A kelkáposzta előnyei segítenek megoldani a vegetarianizmus során fellépő vitamin- és ásványianyag-hiány problémáit.
A kelkáposzta káros hatása
A zöld növények nem ártanak, de csak mértékkel fogyasztva. Elég csak napi 3-4 lapot használni. Nagyobb mennyiség krónikus betegségek súlyosbodását okozhatja.
A hosszan tartó betegség nem válik a kelkáposzta használatának ellenjavallatává. A zöldség jól emészthető.
A polcokon található jó minőségű kelkáposztának frissnek kell kinéznie, nem ajánlott halványuló fürtöket vásárolni
A kelkáposzta ellenjavallatai
A nyers káposztát nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mivel sok savat tartalmaz, és ez negatívan hat a gyomor-bélrendszerre. Ezért a kelkáposztát eredeti formájában nem használhatják a következő betegségekben szenvedők:
- endokrin és metabolikus rendellenességek;
- fekélyek, vastagbélgyulladás, gyomorhurut és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei;
- krónikus hasmenés;
- vesebetegség és epekő.
Az egyéni intoleranciában szenvedők és a 6 év alatti gyermekek sem fogyaszthatnak kelkáposztát.
A kelkáposzta kalóriatartalma
A kelkáposzta fogyás közben is fogyasztható anélkül, hogy túlzásba vennénk, mivel nagy a valószínűsége a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásának. Figyelembe kell venni a termék kalóriatartalmát is, mert az magasabb, mint a szokásos fehér káposztaé. Tehát, ha az első csak 25 kcal-t tartalmaz 100 g-onként, akkor a kelkáposzta kétszer többet tartalmaz - 50 kcal / 100 g.
A kalóriatartalom pozitívan hat a jóllakottságra, gyorsabban elege van belőle, és hosszabb ideig tart a gyomorban való megemésztése.Ez a fajta nem okoz gázképződést, de hasmenést válthat ki.
A kelkáposzta saláta étkezési szabályai
A salátát nem lehet ellenőrizetlenül fogyasztani. A következő ajánlások szerepelnek:
- Naponta csak 30-50 g terméket fogyaszthat nyers formában - ez 3-4 levél;
- ha a káposztát megfőzték, akár 100 g-ot is fogyaszthat;
- főzéskor a jótékony anyagok több mint fele elhagyja a terméket, ezért jobb, ha nem kísérletezik, és nyersen enni káposztát;
- fagyasztott terméket is használhat, mivel kiolvasztva megőrzi az összes hasznos vitamint és anyagot;
- a lefagyasztáshoz a lapokat ki kell mosni és törölközőn szárítani, majd zacskóba kell tenni, a kelkáposztát ebben a formában ajánlott hűtőszekrényben tárolni;
- A lapokat nem ajánlott újra lefagyasztani, elvesztik minden előnyös tulajdonságukat;
- a lapok legfeljebb 1,5 hónapig tárolhatók hűtőszekrényben;
- válasszon kemény szárú, sűrű szerkezetű, egyenletes zöld színű, mustárhoz hasonló illatú káposztát;
- használat előtt a megvásárolt lapokat néhány percig vízben kell áztatni, majd csak ezután öblítse le, szárítsa meg és vágja fel;
- a kelkáposzta leveleit zöldség- és hússütéshez, saláták és szendvicsek készítéséhez használják.
A káposztát jobb a hűtőszekrényben, nyitott zacskóban tárolni.
Fogyáshoz ajánlott káposztalevélből turmixot készíteni. Ehhez vágja fel a káposztát, adjon hozzá petrezselymet és egy citrom levét. Turmixgépben mindent összedarálunk, hozzáadunk 2-3 evőkanál napraforgómagot, tökmagot vagy diót. Ha sűrűnek bizonyul a turmix, adhatunk hozzá kefirt vagy tejet, 1-2 evőkanál is elég.
Készíthetsz egy turmixot, amit reggel iszol, hogy javítsd az anyagcseréd.Ehhez turmixgépben ledaráljuk a káposztaleveleket, a petrezselyem ágakat és néhány csepp citromlevet. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és tökmagot a kapott keverékhez. A kompozíciót ismét turmixgépben őröljük. Használat előtt adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és vizet olyan mennyiségben, hogy kényelmes legyen a keverék éhgyomorra inni.
Kayle terhesség alatt
A kelkáposzta folsavat tartalmaz, ezért terhesség alatt is ajánlott fogyasztani. Ez különösen az első három hónapban történik, amikor a folsav hiánya negatívan befolyásolja a magzat fejlődését - a gyermekeknél gyakran észlelnek mentális retardációt. A folsav elősegíti a magzat belső szerveinek kialakulását, ezért frissen adják az ételekhez.
A termékkel nem szabad visszaélni terhesség alatt. A készítmény retinolt (A-vitamint) tartalmaz, és ennek megnövekedett mennyisége éppen ellenkezőleg, a gyermek deformitásainak kialakulását idézi elő. Napi 3000 mcg retinol megengedett, és csak a bemutatott fajtájú káposztában körülbelül 800 mcg 100 g-onként.
A kelkáposzta túlzott fogyasztása a napfényre való érzékenységben, a bőrrepedések kialakulásában és a hajhullásban nyilvánul meg. A terhes nők gyakran gyulladásos folyamatokat szenvednek a szájban. A nők aggódnak a fáradtság és az állandó alvási vágy miatt. A legtöbben a várandós nők állapotát az elégtelen mennyiségű vitaminnal magyarázzák, de valójában már túl sok van.
Következtetés
A kelkáposzta előnyei és ártalmai jelzik, hogy a főzelék jó, de csak bizonyos megengedett mennyiségben, de ha feleslegben van belőle, akkor egyes szervek működésében problémákba ütközhet. A zöldség az egészség megőrzéséhez szükséges ásványi anyagok és vitaminok széles skáláját tartalmazza.A felhasználási javaslatokat nem szabad figyelmen kívül hagyni, különösen belső szervek betegségei vagy terhesség alatt.
