Borscs öntet télre

Annak érdekében, hogy a borscsot gyorsan és ízletesen lehessen elkészíteni, jobb, ha minden zöldséget nyáron készítünk és tartósítunk. A borscht téli öltözködésének számos fajtája van. Az ilyen konzervek feltekerésére is sok recept létezik. Minden háziasszony kiválaszthatja a legjobb lehetőséget, hogy ízletes borscht-tal kényezteti családját.

Hogyan készítsünk borscsöntetet télre

Az öntet elkészítéséhez ki kell választani az összetevőket, és helyesen kell elkészíteni őket. Először is szüksége lesz céklára. Ezeknek kis méretű asztali fajtáknak kell lenniük, mivel egy ilyen gyökérzöldség jobban megőrzi a színét. A szín megőrzése érdekében jobb savat is hozzáadni a munkadarabhoz. Ez lehet ecet, paradicsom és citromsav. Minden a háziasszony preferenciáitól függ.

A biztonság kedvéért sterilizálhatja a tartályokat munkadarabokkal, de néha teljesen lehetséges nélküle. Tárolása üvegedényben javasolt. Az üvegeket szintén elő kell öblíteni forró vízzel és szódával, és szintén gőz felett sterilizálni. Minden összetevőnek mentesnek kell lennie a betegség, a rothadás és a penész jeleitől. Ekkor a munkadarab legalább 6 hónapig tart.

Borscs öntet télre céklával

A kész céklás borscs télire isteni ajándék a háziasszony számára, mivel időt és pénzt takarít meg.

A klasszikus recepthez a következő összetevőkre van szüksége:

• gyökérzöldség - 670 g;
• fél kiló sárgarépa;
• 530 g hagyma;
• paradicsompüré - 490 g;
• 2 szál rozmaring;
• 3 evőkanál. kanál lenolaj;
• egy kis kakukkfű;
• 45 ml 9%-os ecet;
• só és bors ízlés szerint.

Recept téli disznófű készítéséhez céklából:

1. Mossa meg az összes zöldséget.
2. A sárgarépát és a répát durva reszelővel lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
3. Mindent összekeverünk egy edényben sütéshez és pároláshoz, adjunk hozzá olajat és melegítsük fel.
4. 15 percig sütjük.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét.
6. Keverjük össze, adjuk hozzá a kakukkfüvet és a rozmaringot.
7. 20 percig pároljuk.
8. Körülbelül 5 perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá ecetet.
9. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük.

Azonnal feltekerjük és becsomagolva lassan kihűlni. Egy nap után sötét, hűvös helyre tehetjük tárolásra.

Borschevka télire céklából és sárgarépából

Ez az öntet kissé eltér a szükséges összetevőktől, de végül nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• 2 kg gyökérzöldség;
• ugyanannyi hagyma;
• 2 kg paradicsom;
• 600 ml napraforgóolaj;
• 200 g cukor;
• 130 g só;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 150 ml víz;
• 15-20 szem fekete bors;
• 5 lavrushki.

Főzési algoritmus:

1. Az előre elkészített gyökérzöldségeket durva reszelőn kell lereszelni.
2. A hagymát finomra vágjuk.
3. A paradicsomot a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk.
4. Az olaj felét öntsük a párolóedénybe, és tegyük oda az apróra vágott zöldségeket.
5. Öntsük hozzá az olaj második részét, és jól keverjük össze.
6. Öntsön 1/3 vizet és ecetet a zöldségekhez.
7. Lassú tűzön tesszük, amíg a zöldségek kiengedik a levét.
8. Ezután azonnal növelje a hőt, és forralja fel a keveréket.
9. Csökkentse a hőt, hogy a zöldségek egy kicsit megpuhuljanak, és egy kicsit párolják.
10. Fedő alatt 15 percig melegítjük.
11. Adjuk hozzá a paradicsomot és a többi ecetet és vizet, valamint sót, cukrot és borsot.
12. Keverd össze.
13. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt.
14. Pároljuk közepes lángon fél órán keresztül.
15. 10 perccel a készítés előtt adjuk hozzá a babérlevelet, és keverjük össze újra.

Nem marad más hátra, mint kikapcsolni és üvegekbe tenni. Azonnal zárja le szorosan, és már kész is a sárgarépa öntet.

Borscs öntet télre ecet nélkül

Esszencia nélkül is elkészítheti a disznófüvet télire. Hozzávalók a recepthez:

• gyökérzöldség - 1,6 kg;
• 900 g sárgarépa és kaliforniai paprika;
• hagyma ízlés szerint a borscs mennyiségétől függően;
• 900 g paradicsom;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1,5 evőkanál asztali só;
• fél pohár növényi olaj.

A következőképpen kell elkészítenie:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját.
2. Turmixgéppel vagy durva reszelőn őröljük.
3. Tegye a paradicsomot a tűzre, adjon hozzá sót, cukrot, forralja fel és párolja körülbelül 20 percig.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a paradicsomhoz adjuk, 3 percig forraljuk.
5. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a paradicsomhoz és a sárgarépához, és három percig forraljuk.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és szintén főzzük három percig.
7. A gyökérzöldséget durva reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál ecetet, hogy megőrizze a színét, és pároljuk 5 percig.
8. Keverjük össze paradicsommal.
9. Adjunk hozzá növényi olajat és pároljuk 10 percig.

Tegye a forrásban lévő alaplevet előkészített üvegekbe, és tekerje fel. Az öntet ecet nélkül készen áll. Egész évben tökéletesen eláll.

Téli borscsöntet ecettel

A legtöbb kötszer ecettel készül. Sok összetevőtől függetlenül 9%-os ecetet használnak. Segít megőrizni a munkadarabot problémamentesen a szükséges ideig. Ezenkívül az ecet segít megőrizni a kész borscsban lévő zöldség színét, és megakadályozza az étel elszíneződését.

Pácolt cékla borscshoz télire

Öntetet borscshoz télre is készíthet ecetes cékla segítségével. Ez egy eredeti és ízletes recept.

Szükséges termékek:

• 2 kg gyökérzöldség;
• fél kiló hagyma vagy fehér hagyma;
• 700 g paradicsom;
• édes paprika - 250 g;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 6 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál sót.

Így készítsd el a pácolt zöldséget:

1. A hagymát félkarikára vágjuk.
2. A paprikát csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket növényi olajban puhára sütjük.
4. Az előre elnyomott fokhagymát a sült zöldségek közé helyezzük.
5. Hámozzuk meg a paradicsomot.
6. A hámozott paradicsomot turmixgépben dolgozzuk fel.
7. A gyökérzöldséget meghámozzuk és felkockázzuk.
8. Tegye a céklát egy párolóedénybe, és öntse a paradicsomra.
9. Fél órán át lassú tűzön pároljuk.
10. Ezután adjuk hozzá az összes zöldséget és fűszereket, és pároljuk további 20 percig.
11. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A recept felhasználható borscs és hideg céklaleves készítéséhez.

Borscs öntet télre paradicsom nélkül

Készíthet sült borscsot céklával télre paradicsom nélkül. Ebben az esetben használhat kaliforniai paprikát, lehetőleg piros fajtákat. Hozzávalók:

• cékla - 760 g;
• sárgarépa - 450 g;
• 600 gramm paprika és hagyma;
• egy csokor petrezselyem és egy csokor kapor;
• 3 evőkanál. kanál kukoricaolaj;
• ecet - 40 ml;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési algoritmus lépésről lépésre:

1. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
2. A kaliforniai paprikát is csíkokra vágjuk, és olajon kisütjük.
3. A sárgarépát és a répát meghámozzuk, felkockázzuk, és más zöldségekkel együtt egy serpenyőbe tesszük.
4. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a maradék olajat.
5. 25 percig pároljuk.
6. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet petrezselyemmel és kaporral.

Most már üvegekbe is helyezheti és kényelmes módon feltekerheti. Nincs paradicsom, és az ecet megőrzi a színét.

Borscht télire paradicsom és paprika nélkül

Ebben a receptben paradicsom helyett ketchupot használnak, borsra egyáltalán nincs szükség.

Termékek a recepthez:

• 350 g cékla és sárgarépa egyenként;
• ketchup - 6 nagy kanál;
• hagyma - 2 darab;
• 100 ml víz;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
2. A gyökérzöldségeket lereszeljük, és 2 evőkanál olajon lassú tűzön, kevergetve pároljuk.
3. Hígítsuk fel a ketchupot vízben, és öntsük a mártással a céklát.
4. További 20 percig puhára pároljuk.
5. Kapcsolja ki, keverje össze a hagymával, adjon hozzá sót és fűszereket, hűtse le.
6. Zsákba tesszük, és a fagyasztóban hagyjuk, ahol a kötszert egész évben tároljuk.

Borscht öltözködés télen sárgarépa nélkül

Ahhoz, hogy receptet készítsünk a téli borscsöntethez céklával, egyáltalán nem szükséges sárgarépát használni. A fenti receptek bármelyike ​​elkészíthető sárgarépa nélkül. De ebben az esetben a vacsora főzésekor külön meg kell sütni a sárgarépát, mivel ez a gyökérzöldség szükséges az igazi borschtban.

Téli borscs főtt céklával

Hozzávalók a recepthez:

• gyökérzöldség - 4,5 kg;
• hagyma - 2,2 kg;
• 600 g sárgarépa;
• 6 közepes gerezd fokhagyma;
• 450 ml bármilyen olaj, olíva, kukorica vagy napraforgó;
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 400 ml víz;
• 300 g kristálycukor;
• 2,5 evőkanál. kanál só;
• 280 ml ecet elég.

Könnyen elkészíthető:

1. Forraljuk fel a zöldséget.
2. Lehűtjük és lereszeljük.
3. A nyers sárgarépát is lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
4. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, cukrot, napraforgóolajat.
5. A paradicsompürét feloldjuk vízben, és hozzáadjuk a zöldségekhez.
6. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük. 14 percig főzzük.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ecetet.
8. Fedjük le fedővel, és főzzük további 8 percig.

Feltekerjük és becsomagoljuk. A benzinkút készen van, egy nap múlva lemegy a pincébe.

Borscht kaliforniai paprikával télre

A kaliforniai paprikát sikeresen használják az ilyen kötszerek elkészítéséhez. Elég fél kiló borsot apró csíkokra vágni, és a gyökérzöldségekkel együtt párolni. A bors további ízjegyeket és kellemes aromát ad. Javasolt a pirospaprika fajták kiválasztása.

Borscs burgonyával télire üvegekben

Ez nem öntet, inkább egy teljes értékű borscs, amelyet egyszerűen húslevessel hígíthatunk és tálalhatunk.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• káposzta - 1 kg;
• burgonya - 1,6 kg;
• 400 g cékla, hagyma és sárgarépa egyenként;
• nagy édes paprika - 200 g;
• 1,5 kg paradicsom;
• bármilyen növényi olaj - 250 g;
• 50 ml ecet;
• asztali só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 1,5 evőkanál.

Könnyen elkészíthető egy tégelyben borscs:

1. Az összes zöldséget feldaraboljuk vagy lereszeljük.
2. A hagymát átlátszóra pirítjuk.
3. Adjunk hozzá gyökérzöldségeket.
4. 10 percig pároljuk.
5. Turmixgéppel turmixoljuk és adjuk hozzá a paradicsomot.
6. Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot.
7. Adjuk hozzá a káposztát, a paprikát és a burgonyát.
8. Keverjük össze és fedjük le fedővel.
9. Lassú tűzön pároljuk egy órán át.
10. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A hideg időszakban vízzel vagy húslevessel kell hígítani 1: 2 arányban.

Téli öntet répaborscshoz babbal

Szükséges:

• paradicsom - 5 kg;
• cékla - 2,5 kg;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1 kg paprika és hagyma;
• 1,5 kg bab;
• 400 ml növényi olaj;
• 250 ml ecet;
• 5 evőkanál. kanál só;
• fűszernövények, fűszerek, fokhagyma - ízlés szerint.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, a sárgarépát és a céklát lereszeljük, a hagymát és az édes paprikát csíkokra vágjuk.
2. A babot félig főzzük.
3. Egy tálban felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk az összes zöldséget, babot és paradicsomos masszát.
4. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
5. A párolás 50 percig tartson.
6. A kapott masszába öntjük a fűszernövényeket és az ecetet, majd melegítjük.
7. Forrázott, előkészített edényekbe oszlassuk el és szorosan zárjuk le.

Sok receptben a borscsot babból készítik, ezért logikus, hogy a készítményt babból készítik.

Borscs télire üvegekben: recept paradicsompürével

A legtöbb recept paradicsomból készül. De bármelyik változatban a paradicsom helyettesíthető paradicsompürével vagy akár ketchuppal. Ha a paszta túl sűrű, forralt vízzel hígíthatjuk a kívánt állagúra.Ha ketchupot vagy paradicsompürét adunk hozzá, akkor nem kell hozzá paradicsomot.

Téli borscsöntet receptje „Jó ujjnyalás” padlizsánnal

Egy isteni ízletes készítmény elkészítéséhez szüksége lesz: magára a gyökérzöldségre - 1 kg, néhány padlizsánra és paprikara (200 gramm elegendő), ugyanennyi hagyma és sárgarépa, 50 gramm fokhagyma és cukor, 30 ml ecet, egy teáskanál só, 150 ml finomított napraforgóolaj.

A főzés lépései:

1. A gyökérzöldségeket lereszeljük, a padlizsánt és a paprikát kockákra vágjuk.
2. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. Helyezzen minden zöldséget egy edénybe, adjon hozzá olajat és adjon hozzá sót.
4. Tegyük tűzre, pároljuk 40 percig.
5. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és tartsuk a tűzhelyen további 15 percig.
6. Levesszük a tűzről és azonnal üvegekbe töltjük.

Tekerjük fel és csavarjuk be meleg törülközővel.

Téli borscs öntet céklából és almából

Ez egy eredeti recept a kellemes ízek szerelmeseinek. Hozzávalók:

• 1 kg gyökérzöldség;
• 250 g hagyma;
• 150 g cukor;
• savanyú alma - 1 kg;
• egy evőkanál sót és ecetet.

Könnyű ürességet készíteni:

1. A zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk.
2. Tegyünk mindent egy edénybe, kivéve az ecetet.
3. Forralás után 30 percig pároljuk.
4. Öntsünk bele evőkanál. egy kanál ecetet.
5. Pároljuk 7 percig, szorosan lezárjuk.

Paradicsom téli borscsöntet receptje

Ez nem csak az ebéd előkészülete, hanem egy komplett uzsonna is.

Felhasznált komponensek:

• paradicsom - 2 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• sárgarépa, hagyma és cékla egyenként 800 g;
• egy pohár növényi olaj;
• 2 evőkanál sót.

A recept és a műveletek algoritmusa egyszerű: vágja fel az összes zöldséget, öntse egy párolóedénybe, és párolja 50 percig. Aztán feltekerjük.

Borscht fűszerezés télre: recept cékla tetejével

A cékla tetejét nagy mennyiségű hasznos anyag jellemzi, és a borscs is kellemes ízt ad, mint más összetevők.

A recepthez szüksége lesz:

• fél kiló cékla teteje;
• 0,5 kg sóska;
• 250 ml forrásban lévő víz;
• egy púpozott kanál só;
• egy csomó zöld.

Recept:

1. Mossa meg és vágja le a tetejét, a sóskát és a zöldeket.
2. Tedd egy serpenyőbe, sózd meg és öntsd fel egy pohár forrásban lévő vízzel,
3. 10 percig pároljuk, majd feltekerjük.

Ez a recept nagyszerű zöld ebédet készít.

Téli borscs előkészítése fokhagymás céklából

A sós recepthez szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg cékla;
• 750 g sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 600 g bors;
• 15 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöld;
• 300 g kristálycukor;
• 160 g só;
• 400 ml növényi olaj;
• 9 evőkanál ecet.

Recept:

1. A paradicsomot pürésítjük.
2. A gyökérzöldségeket lereszeljük.
3. A hagymát és a borsot apróra vágjuk.
4. Keverjünk össze mindent egy serpenyőben.
5. Add hozzá a zöldeket.
6. Öntsük bele a sót, a cukrot, az ecetet és az olajat.
7. Hagyja 1,5 órán át.
8. Oszd üvegekbe.
9. Fedjük le a tetejét fedővel, és tegyük egy serpenyőbe, az aljára törölközővel.
10. Sterilizálja a munkadarabot 20 percig.

Ezután vegye ki a dobozokat és tekerje fel. Így sokáig kitartanak.

Univerzális téli céklaöntet

Ezt a tartósítószert ajánlatos ebédre használni, de hideg uzsonnaként is fogyasztani. A legegyszerűbb termékekre lesz szükség: 2 kg cékla, egyenként 1 kg paradicsom, hagyma és sárgarépa, fele annyi bors. Szüksége lesz még egy pohár olajra, napraforgó- vagy olívaolajra, a háziasszony ízlésének megfelelően, 130 ml 9%-os ecetre, 200 gramm kristálycukorra és fele annyi konyhasóra.

Könnyen elkészíthető:

1. A gyökérzöldségeket lereszeljük.
2. A paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk, a paradicsomból pürét készítünk.
3. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet.
4. Tegyük a tűzre, és főzzük fél órát, vagy amíg a cékla elkészül.
5. Töltsük meg a sterilizált üvegeket és zárjuk le.

Ezt az uzsonnát akár kenyérre is kenhetjük.

Borscsöntet készítés gyógynövényekkel télre

A gyógynövényes borscs elkészítéséhez több friss petrezselymet és kaprot kell venni. Hozzá kell adni a fűszerekkel együtt. A zöldségek és fűszernövények 30-40 perces főzése után kikapcsolható és üvegekbe helyezhető. Hideg időben az ilyen tartósítás segít egy finom ebéd elkészítésében, friss fűszernövények aromájával.

A borscs téli elkészítésének receptje: fagyasztás

Aki a vitaminokat minél jobban szeretné megőrizni, annak ajánlatos a készítményt nem főzni ebédre, hanem lefagyasztani. Hozzávalók ehhez az öntethez:

• fél kiló gyökérzöldség;
• 3 hagyma;
• 300 g paradicsompüré;
• 125 ml víz;
• 4 evőkanál napraforgóolaj.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A zöldségeket félig főzzük.
2. A hagymát átlátszóra pároljuk.
3. Forraljuk fel a vizet és hígítsuk fel a paradicsompürét.
4. A gyökérzöldségeket lereszeljük.
5. A zöldségeket zacskóba tesszük, és beleöntjük a hígított masszát.

Ezután tegye be az összes zacskót a fagyasztóba, és állítsa be a fagyasztáshoz szükséges hőmérsékletet.

Borscht autoklávban télre

Számos szükséges összetevő van:

• cékla - 1 kg;
• sárgarépa, paprika - egyenként 350 g;
• azonos mennyiségű paradicsom;
• 350 g hagyma;
• asztali só - kanál;
• 70 g kristálycukor;
• növényi olaj - 80 ml.

Az autokláv receptje egyszerű:

1. A gyökérzöldségeket lereszeljük.
2. A maradék zöldségeket apró kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük üvegekbe.
4. Tekerjük fel az üvegeket, és helyezzük az autoklávba.
5. Öntsön vizet úgy, hogy 9-10 cm szabad hely maradjon.
6. Zárja le a fedelet, és várja meg a 0,4 MPa nyomást.
7. Hagyja állni az üvegeket 40 percig, ha literesek - egy órát.

Elkészült egy finom téli borscsöntet, csak kapcsolja ki a készüléket a hálózatról, és amikor a nyomás engedi, nyissa ki a fedelet, és vegye ki az üvegeket.

Borscs fűszerezés télire lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely tökéletes a téli borscs céklával történő elkészítéséhez. Hozzávalók:

• 1 kg gyökérzöldség;
• 2 hagyma;
• 2 közepes sárgarépa;
• 2 kaliforniai paprika;
• 2 nagy paradicsom;
• 2/3 csésze olaj;
• 100 ml ecet;
• só ízlés szerint.

Recept:

1. A gyökérzöldségeket lereszeljük, a hagymát és a borsot felaprítjuk.
2. Vágja fel a paradicsomot.
3. Öntsön olajat a multicooker tálba.
4. Egyenként rakjuk rá a céklát, majd a sárgarépát, majd a paprikát és a hagymát.
5. Adj hozzá sót.
6. Nyitott fedél mellett állítsa be a „Sütés” üzemmódot 15 percre.
7. Ezután zárja be a készüléket további 15 percre ugyanabban az üzemmódban.
8. Felöntjük az ecettel és az olajjal.
9. Forraljuk ugyanazon a programon 7 percig.
10. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A végeredmény finom és gyors lesz. Még kályhát sem kell kéznél tartania.

A borscsöntet tárolásának szabályai

A sertéspaszternákot sötét és hűvös helyiségben tárolják. A tárolási szabályok nem térnek el a többi megőrzéstől. Ha ez fagyasztott változat, akkor nem lehet többször felolvasztani és lefagyasztani.

Következtetés

A téli borscsot bármilyen módon elkészíthetjük, de az alap mindig a cékla. A színért remek paradicsomot adunk hozzá, amit paradicsompürével vagy ketchuppal helyettesíthetünk. Kényelmes ilyen tartósítást készíteni nyáron, mivel a zöldségek drága élvezetet jelentenek a hideg évszakban. A téli céklaöntet gyorsan elkészül, és a megfelelő időben ízletes ebédet készít.

Ajánlott bejegyzések

Sült padlizsán „mint a gomba” - recept

Áfonya cukorban otthon

A koktélparadicsom pácolása

Tök és narancs lekvár télre

Áfonya-készítmények télre főzés nélkül

Halsaláta télre

Áfonyalé hólyaghurut ellen

Fűszeres cékla télre

Mikor gyűjtsük az aronia gyümölcsét