Fűszeres cékla télre

A répát tartalmazó téli készítmények változatosak. Ez nem meglepő, mert ez a gyökérzöldség nemcsak meglepően egészséges, hanem gyönyörű és ízletes is. A csípős, tégelyes répa egyrészt előétel, amelyben a gyökérzöldség pompás elszigetelten jelenik meg, másrészt változatos összetételű, de a cékla főszerepe. Egy dolog közös bennük - mindegyik erős paprika részvételével készül, amely nemcsak fűszeressé teszi az ételeket, hanem további tartósítószerként is működik.

Hogyan kell helyesen főzni a fűszeres céklát

A fűszeres cékla nyers és főtt zöldségekből egyaránt elkészíthető. A vágási forma is teljesen bármilyen lehet. Bármilyen fajta alkalmas erre az elkészítésre, a lényeg az, hogy a zöldség teljesen érett legyen, és egyenletes, intenzív színű legyen, világos foltok és csíkok nélkül a pépén.

Forralhatod a céklát, amíg teljesen meg nem fő - a zöldség elég puha lesz, hogy villával könnyen átszúrható. Tehát félkészig - ebben az esetben a gyökérzöldségeket forrásban lévő vízben 10-20 percig blansírozzuk. Leggyakrabban ezt azért teszik, hogy a bőrt a legkevesebb erőfeszítéssel eltávolítsák.Az ilyen blansírozás után könnyen és gyorsan eltávolítható.

Vannak receptek fűszeres cékla készítésére télre, amelyek sterilizálási eljárást használnak, és ennek ellenére minden nagyon finom. Az ilyen receptekben a zöldségeket általában minimális hőkezelésnek vetik alá. Ha a céklát először puhára főzzük, akkor a sterilizálás általában nem szükséges.

Klasszikus recept fűszeres cékla télre

Ez a recept a legnépszerűbb a háziasszonyok körében, valószínűleg gazdag összetételének és jó téli tárolásának köszönhetően. De a cékla itt mindenesetre fontos szerepet játszik.

Szükséged lesz:

• 2 kg édes cékla;
• 1,5 kg paradicsom;
• 5-6 darab édes kaliforniai paprika;
• 3-4 darab csípős pirospaprika;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 30 g só;
• 100-120 ml növényi olaj;
• kb 2/3 tk. ecet esszencia.

Készítmény:

1. Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk minden felesleges résztől.
2. A meghámozott céklát csíkokra vágjuk vagy lereszeljük a koreai sárgarépához.
3. Közepes lángon egy serpenyőben olajon pároljuk körülbelül 20 percig.
4. A paradicsomot húsdarálón áttesszük, a paprikát is csíkokra vágjuk.
5. 20 perc elteltével a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott paradicsomot, és további 20-30 percig pároljuk.
6. Ezután adjuk hozzá mindkét fajta paprikát, és melegítsük még negyed óráig a zöldségkeveréket.
   
7. Utoljára adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és 5 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.
   Figyelem! Az ecetesszenciát vagy a főzés utolsó percében adhatjuk a teljes zöldségmasszához, vagy szó szerint cseppenként minden 0,5 literes tégelybe az összevarrás előtt.
8. Amikor forró, a fűszeres céklás előételt sterilizált üvegekbe helyezzük, és feltekerjük télre.

A receptben feltüntetett termékmennyiségből nagyjából 7 félliteres üvegnyi fűszeres készítményt kapunk.

Fűszeres téli előétel répából fokhagymával és chili paprikával

Ez a téli fűszeres cékla receptje önmagában nagyon egyszerű, bár további sterilizálást igényel, mivel egyáltalán nem használ ecetet. De az emberiség erősebb felének képviselői mindenképpen értékelni fogják.

Kívánt:

• 1 kg cékla;
• 1 chili paprika;
• 1 liter víz;
• 2 babérlevél;
• egy csomó petrezselyem vagy kapor;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk. őrölt koriandermag;
• 15 g só;
• 15 g cukor;
• egy csipet kömény és sáfrány.

Gyártás:

1. A gyökérzöldségeket alaposan megmossuk, a héjával együtt forrásban lévő vízbe mártjuk, és 18-20 percig blansírozzuk.
2. Vegyük ki a forrásban lévő vízből, és azonnal merítsük a lehető leghidegebb vízbe.
   
3. Hámozza le a bőrt, amely ezen eljárás után önmagában is könnyen eltávolítható, és vékony karikákra vagy kockákra vágja.
4. Közben elkészítjük a pácot. Oldjuk fel a cukrot és a sót egy serpenyőben forró vízzel. Forralás után adjuk hozzá az összes fűszert, forraljuk 5 percig, majd zárt fedő alatt hagyjuk ázni, amíg kihűl.
5. A céklát tiszta és száraz üvegekbe tesszük az apróra vágott fokhagymával, borssal és fűszernövényekkel együtt, és felöntjük a befőtt páccal.
6. Tegye az üvegeket fedővel egy vízes serpenyőbe, tegye tűzre és sterilizálja 25 percig.
7. Aztán télre felkötik.

Fűszeres céklás előétel fahéjjal és erős paprikával

Ez a téli recept más fűszerkészlettel rendelkezik, de a fűszeres snack íze továbbra is eredeti és nagyon vonzó. Egyébként az étel elkészítésének módja teljes mértékben megfelel az előző recept leírásának. Csak a tölteléket nem kell lehűteni elkészítése után, hanem forrón üvegesre önteni a céklára és a paprikára.

Az összetevők mennyisége 0,5 literes üvegenként van megadva:

• 330-350 g már blansírozott és hámozott cékla;
• 5-6 tk. 6% ecet minden üveghez;
• ½ hüvely erős paprika.

A töltőkomponensek 1 liter vízre vonatkoznak:

• 10 g só;
• 80 g cukor;
• 1/3 tk. fahéj;
• 7 szegfűszeg bimbó;
• 7 szem fekete bors.

Téli fűszeres cékla receptje padlizsánnal és almával

Ez a téli snack nemcsak fűszeres, hanem nagyon egészséges és tápláló is.

Szükséged lesz:

• 500 g főtt és hámozott cékla;
• 500 g sült és hámozott padlizsán;
• 500 g alma magház nélkül;
• 2-3 hüvely erős paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 30 g só;
• 75 g cukor;
• 180 g növényi olaj.

Készítmény:

1. Főzzük a céklát héjában, amíg teljesen meg nem fő (a hús villával könnyen átszúrható) körülbelül 1 órán keresztül.
2. A padlizsánt a sütőben körülbelül + 180 ° C-on puhára sütjük 30-40 percig.
   Fontos! Ha van elég hely a sütőben, a céklát is héjában süthetjük a padlizsánnal együtt.
3. A főtt vagy sült zöldségeket meghámozzuk és reszelővel vagy húsdarálóval feldaraboljuk.
4. Az almát és a paprikát kimagozzuk, a fokhagymát meghámozzuk.
5. Az összes hozzávalót húsdarálóval is megőrlik.
6. Keverje össze az összes terméket egy serpenyőben, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze, és hagyja meleg helyen körülbelül egy órán át.
7. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, tegyük a keveréket a tűzre, és melegítsük alacsony lángon körülbelül 20-30 percig a fedél alatt, és további 5 percig nyitott fedéllel.
8. Amikor forró, a csípős téli nassolnivalót steril üvegekbe tesszük és azonnal lezárjuk.

Egyszerű recept egy csípős téli előételhez répából és fűszernövényekből

Ez a mediterrán országokból származó fűszeres céklás étel biztosan elnyeri az ínyenceket és a fűszeres falatok szerelmeseit.

Szükséged lesz:

• 800 g cékla;
• 50 g friss petrezselyem, koriander és kapor;
• 1 chili paprika;
• 10 g só;
• 120 ml olívaolaj;
• 60 ml balzsamecet;
• 1 hagyma;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 20 g mustármag;
• 10 g kömény;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A céklát megmossuk és héjában, fóliába csomagolva a sütőben + 180 °C-on 40-60 percig sütjük, a gyökérzöldség méretétől függően.
2. A paprikát megmossuk, megszabadítjuk a magoktól és a belső válaszfalaktól, majd késsel apróra vágjuk.
3. Ugyanezt tegye a zöldekkel.
4. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, vékony karikákra és szeletekre vágjuk.
5. Egy nagy edényben keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a sót, az őrölt fekete borsot, a hagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát, valamint a mustármagot és a köményt.
6. Alapos keverés után negyed óráig hagyjuk hatni.
7. A megsült céklát lehűtjük, vékony szeletekre vagy szívószálra vágjuk, fűszeres öntettel összekeverjük, és műanyag fóliával letakarva egy órát áztatjuk.
8. Ezután ezalatt előkészített tiszta üvegedényekbe helyezzük, és 20 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk.
9. A sterilizálás befejezése után a csípős céklás snacket elcsomagolják télre.

A sós céklás rágcsálnivalók tárolásának szabályai

A fent leírt receptek szerint elkészített összes étel könnyen tárolható télen egy normál konyhai kamrában. A lényeg az, hogy a fényhez való hozzáférés korlátozott.

Következtetés

A csípős répa télen üvegesben nyűgözi le leginkább a lakosság férfi részét. Bár a bemutatott receptek sokfélesége segít mindenkinek kiválasztani az ízlésének megfelelőt.

Ajánlott bejegyzések

Koreai cékla télre

Borscs öntet lassú tűzhelyben télre

Borscs öntet télre

Cékla fagyasztása borscshoz télre

Áfonya cukorban otthon

Borscs öntet télre cékla nélkül

Ecetes cékla: 12 recept

Mikor gyűjtsük az aronia gyümölcsét

Cékla saláta Alenka