Tök és narancs lekvár télre

Sok kezdő háziasszony számára a sütőtök nem túl ismerős tárgy a kulináris kísérletekhez. Vannak, akik el sem tudják képzelni, mit lehet belőle készíteni. A téli sütőtök lekvár azonban olyan étel, amely egyesíti ennek a zöldségnek a felbecsülhetetlen tulajdonságait és az eredeti ízt. Különféle gyümölcs- és bogyós adalékok használatakor pedig olyan kellemesen meglepő lehet az elkészült étel íze, hogy nem mindenki tudja majd pontosan meghatározni, miből is készül ez a finomság.

Hogyan készítsünk sütőtök lekvárt helyesen

A sütőtök ideális diétás termék.Valójában a tök gyümölcsökben található vitaminok és ásványi anyagok sokfélesége mellett ritka T-vitamint is tartalmaznak, amely az anyagcsere felgyorsításáért és a nehéz élelmiszerek felszívódásáért felelős. Ezért a sütőtök lekvár, különösen cukor nélkül, jól fog jönni a fogyás során.

Lekvárhoz célszerű édes tökfajtákat választani. Ideálisak a muskotály és a nagy gyümölcsű fajták. Kéregük meglehetősen puha, még teljesen érett állapotban is könnyen vágható. A természetes cukortartalom tekintetében pedig (akár 15%) rekorderek a sütőtök világában.

Ezeket a fajtákat részben maguk a sütőtök színe alapján lehet azonosítani. A muskotályokat nem különböztetik meg élénk árnyalatok, gyakran halvány sárgásbarna színűek, néha világos hosszanti foltokkal.

A nagy gyümölcsű sütőtök fajták, ellentétben a kemény kéregűekkel, nem rendelkeznek kifejezett mintával a kérgén, de a szín nagyon változatos lehet - fehér, rózsaszín, zöld, narancs.

Az étel közvetlen elkészítése előtt a sütőtököt először 2 vagy 4 részre kell vágni, és egy kanál segítségével ki kell kaparni az összes magot és a velük szorosan érintkező pépet.

A héját is levágjuk a gyártás előtt. Csak ezután lehet a maradék pépet hideg vízben leöblíteni, és lekvárt készíteni.

Leggyakrabban a pépet tetszőleges alakú és méretű darabokra vágják, amelyeket főznek vagy sütnek, és csak ezután törik pürévé.Egyes receptekben a még nyers sütőtök pépet turmixgéppel aprítják, majd hőkezelésnek vetik alá.

A sütőtök lekvár abban különbözik a lekvártól, hogy mindig püré állagú, különálló darabok nélkül. Vastagságát tekintve nem hasonlítható az almalekvárhoz, de kívánság szerint speciális zseléképző anyagok hozzáadásával ezt is elérhetjük. Erről részletesen az egyik receptben lesz szó.

Klasszikus sütőtök lekvár recept

A klasszikus recept szerint a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 1 kg hámozott sütőtök pép;
• 500-800 g kristálycukor;
• 100 ml víz;
• csipetnyi őrölt szerecsendió és fahéj (elhagyható).

A lekvár teljes főzési ideje, beleértve a sütőtök elkészítését is, legfeljebb 50-60 percet vesz igénybe.

1. A meghámozott sütőtököt feldaraboljuk, egy mély serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és kb. 20 percig puhára főzzük.
2. A főtt pépet turmixgéppel őröljük, vagy szitán vagy reszelőn őröljük át.
3. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, keverjük össze, forraljuk fel újra, és lassú tűzön főzzük teljesen.
4. A kész sütőtök lekvárt még forrón steril üvegekbe tesszük és fedőkkel rácsavarjuk. Ezekre a célokra használhat fém és műanyag burkolatokat is.

Egy edény készenléte többféleképpen is meghatározható:

1. Fuss egy fakanalat a serpenyő alján - ha az út legalább 10 másodpercig megtartja alakját, akkor a lekvár késznek tekinthető.
2. Tegyünk néhány csepp lekvárt egy száraz, lapos csészealjra, és hagyjuk kihűlni. Ha kész az étel, a cseppjei nem terjedhetnek szét, és lehűlés után a velük lévő csészealj akár fejjel lefelé is fordítható.

Citromos sütőtök lekvár télre

A citrom (vagy citromsav) hozzáadása a sütőtök lekvárhoz szintén klasszikus előállítási lehetőségnek tekinthető - a citrom aromája és savassága olyan jól kombinálható a sütőtök édességével.

1 kg hámozott sütőtökhöz szüksége lesz:

• 800 g kristálycukor;
• 2 citrom;
• egy csipet fűszer (szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, fahéj).

A gyártási folyamat alapvetően nem különbözik a klasszikus változattól.

1. A darabokra vágott sütőtököt lassú tűzön puhára melegítjük.
2. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját külön lereszeljük. A pépből pedig a magok eltávolítása után kinyomják a levét.
3. Péppé őröljük, hozzáadjuk a cukrot, a citrom héját, levét és az összes fűszert.
4. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a lekvár sűrűsödni kezd.
5. A steril üvegeket megtöltjük sütőtök lekvárral és lezárjuk.

Sütőtök és narancs lekvár

Ez a recept azoknak szól, akik tökből szeretnének fényes és ünnepi ételt készíteni, amelyben nyoma sincs a sokakat megzavaró tök sajátos aromának és ízének.

Szükséged lesz:

• 2 kg sütőtök;
• 1 kg édes narancs;
• 1 kg kristálycukor;
• 200 ml víz.

A lekvár elkészítése tovább tart, mint a klasszikus recept, de az eredmény valószínűleg senkit sem fog csalódni.

1. A sütőtököt a környező rostos péppel megszabadítjuk a magoktól, és durva reszelőn lereszeljük.
2. Reszelő segítségével távolítsa el a narancshéjat a narancsról, majd vágja darabokra, és hiba nélkül távolítsa el az összes magot.
3. A maradék narancspépet a héjával együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
4. Egy nagy zománcozott serpenyő aljára tegyünk egy réteg pürésített sütőtököt, és szórjuk meg cukorral.
5. A tetejére tegyünk egy réteg apróra vágott narancshéjat és héjat.
6. Ezeket a rétegeket addig rakják le, amíg az összes előkészített termék el nem fogy.
7. A serpenyőt félretesszük hűvös helyen 10-12 órára.
8. Másnap a tökös-narancsos keverékhez vizet adunk, és forralás után kb. 30 percig főzzük. A keveréket folyamatosan keverni kell.
9. Forrón a terméket előre elkészített üvegekbe csomagolják, és télre lezárják.

Tökből, citromból és narancsból készült finom lekvár receptje

Nos, a tök lekvár egy csokor citrusfélékkel a konyhaművészet igazi remekének fog kinézni, bár elkészíteni a legtöbb gyógyító összetevő megőrzése mellett nem is olyan nehéz.

Szükséged lesz:

• 650 g szerecsendió sütőtök pép;
• 1 narancs;
• 1 citrom;
• 380 g kristálycukor;
• 3-4 rügy szegfűszeg;
• egy csipet kardamom.

A gyártás a következő lépésekből áll:

1. Az elkészített növényi pépet apró darabokra vágjuk.
2. A szirupot vízből és cukorból készítik, és egy órán át tökszeletekre öntik.
3. Ekkor a narancsot és a citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, és lehúzzuk a héját.
4. A magokat eltávolítjuk a citruspépből.
5. A narancs és a citrom héját és héját turmixgéppel összetörjük, és pürévé alakítjuk.
6. A tököt sziruppal lefedve tűzre tesszük és kb 20 perc alatt megpuhulásig főzzük.
7. A tökdarabokat botmixerrel vagy fakanállal pépesítjük.
8. Hozzáadjuk a fűszereket, jól összekeverjük és további 10-15 percig forraljuk.
9. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a citruspürét, forraljuk fel, és azonnal csomagoljuk steril üvegekbe.

Cukor nélküli sütőtök lekvár receptje

Szinte ugyanabból az alapanyagból készíthető cukormentes sütőtök lekvár, ami sokak számára nagyon egészséges.

Az arányok csak kissé eltérnek:

• 1,5 kg sütőtök pép;
• 1 narancs és 1 citrom;
• 100 g vizet.

Elkészítése is egyszerű.

1. A citrusféléket kimagozzuk és turmixgéppel pürésítjük.
2. A pürét összekeverjük vízzel, és tökdarabokat helyezünk bele.
3. Időnként megkeverve főzzük a sütőtök-gyümölcs keveréket, amíg megpuhul.
4. Turmixgéppel újra összedaráljuk, és másodszor is felforraljuk.
5. Azonnal tegyük sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le.

A legfinomabb mézes sütőtök lekvár receptje

Ha az előző receptből még hiányzik valami az édesszájúak számára, akkor a legjobb megoldás az, ha a főzés végén mézet adunk hozzá.

Ezenkívül a lekvár részleges lehűlése után kell hozzáadni, de még a teljes megszilárdulás pillanata előtt. Ebben az esetben a méz maximális hasznot hoz. A méz hozzáadásakor az ízérzései vezérelhetik, de átlagosan adjunk hozzá 2 evőkanál 1 kg sütőtökpéphez. l. édesem Az ilyen lekvárt jobb hűvös helyen tárolni.

Tök lekvár télre húsdarálón keresztül

A legérdekesebb az, hogy ugyanazokból az összetevőkből nagyon aromás és egészséges sütőtök lekvárt készíthet főzés nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök pép;
• 1 nagy narancs és 1 citrom;
• 900 g kristálycukor;
• ízlés szerint fűszerek (őrölt fahéj, kardamom, gyömbér, szerecsendió).

Egy közönséges húsdaráló a legalkalmasabb az élelmiszerek darálására.

1. Minden zöldséget és gyümölcsöt megszabadítanak a magoktól és a héjtól.
2. A citrusfélék héját külön tegyük félre.
3. A citrusfélék héját, a pépet és a sütőtök pépet átpasszírozzuk egy húsdarálón.
4. Keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá a fűszereket, alaposan keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órán át, hogy a cukor feloldódjon.
   
5. Keverjük össze újra, tegyük kis steril üvegekbe, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Ez a lekvár egy hónapos infúzió után különösen ízletesnek bizonyul.

Tök lekvár datolyaszilva és méz főzés nélkül

A főzés nélküli módszerrel újabb tök és datolyaszilva finomság készíthető mézzel.

Szükséged lesz:

• 400 g sütőtök pép;
• 1 érett datolyaszilva;
• fél citrom leve;
• 2 evőkanál. l. folyékony méz.

Gyártás:

1. Egy darab tököt megmosunk, megszárítunk, citromlével meglocsoljuk, és sütőben, + 180 °C-on, puhára sütjük.
2. Lehűtjük, turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a meghámozott, darabokra vágott és kimagozott datolyaszilva-t.
3. A sütőtök és a datolyaszilva darabokat pürésítjük, hozzáadjuk a mézet, jól összekeverjük és kis edényekbe osztjuk a lekvárt.
4. Hűtőszekrényben tárolandó.

Sütőtök és almalekvár recept

Az alma lágyságot és gyengédséget kölcsönöz a kész sütőtök lekvárnak.

Szükséged lesz:

• 650 g sütőtök pép;
• 480 g kimagozott alma;
• 100 ml szűrt víz;
• 600 g kristálycukor;
• fél citrom héja és leve.

A gyártási folyamat szinte nem különbözik a klasszikustól:

1. A tökdarabokat jelképes mennyiségű vízzel felöntjük, és puhára pároljuk.
2. Ugyanezt tegye az almadarabokkal, a magokat eltávolítva, és ha szükséges, meghámozva.
3. A megpuhult gyümölcsöket és zöldségeket pürésítjük, cukrot adunk hozzá, egy tálba keverjük és puhára főzzük.
4. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a citromlevet és a finomra vágott héjat.

Finom lekvár sütőtökből és cukkiniből

Ugyanezt a sémát használják sütőtök lekvár készítéséhez cukkini hozzáadásával. Csak az összetevők összetétele lesz némileg eltérő.

• 400 g friss sütőtök pép;
• 150 g cukkini pép;
• 500 g cukor;
• 50 ml víz;
• egy csipet citromsav és szerecsendió.

Egy egyszerű recept sütőtök lekvárhoz szárított sárgabarackkal

A sütőtök pép sárgás-narancssárga színe harmonikusan kombinálódik az aszalt sárgabarackkal, és jótékony tulajdonságait tekintve ez a két komponens tökéletesen kiegészíti egymást.

1 kg kimagozott és hámozott sütőtökhöz a következőket kell elkészíteni:

• 1 kg cukor;
• 300 g szárított sárgabarack;
• 1 citrom;
• 150 ml víz.

Standard előkészítés:

1. A tökdarabokat addig forraljuk, amíg puha masszát nem kapunk, amit pürévé törünk.
2. A szárított sárgabarackot a citrompéppel együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
   
3. A sütőtököt, az aszalt sárgabarackot és a citrompürét összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, és a sűrűsödés első jeléig pároljuk.

Eredeti lekvár recept sütőtökből, szárított sárgabarackból és dióból

Nem hiába érik a sütőtök ősszel, a diószezon csúcsán. Hiszen a sütőtök lekvár diófélék és szárított sárgabarack hozzáadásával igazi királyi finomság.

Szükséged lesz:

• 2 kg sütőtök;
• 200 ml víz;
• 200 g hámozott dió;
• 300 g szárított sárgabarack;
• 1,5 kg kristálycukor;
• egy csipet őrölt szerecsendió és fahéj;
• 1 citrom.

A lekvárkészítés folyamata csak annyiban tér el az előző receptben használttól, hogy az aszalt sárgabarack, citrom és fűszerek mellé késsel darált diót is adnak. Ha a lekvárt nem tölteléknek szánjuk, akkor a diót nem kell nagyon apróra vágni, félbe vagy negyedbe is tehetjük.

Téli lekvár almával és viburnummal

A viburnum közelsége lehetővé teszi, hogy a sütőtök lekvárnak élénk színt adjon, és az íze nagyon kifejezővé válik.

Készít:

• 1 kg sütőtök pép;
• 1 kg viburnum bogyó ágak nélkül;
• 2 kg érett alma;
• 3 kg cukor;
• 200 g víz;
• egy csipet citromsav.

Készítmény:

1. A meghámozott almadarabokat és tököt 100 g vízbe öntjük, és megpuhulásig forraljuk.
2. A viburnum bogyókat 100 g vízzel is felöntjük, és szó szerint 5 percig forraljuk. Ezután dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat.
3. A megpuhult tök- és almadarabokat a viburnum pürével összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat, majd turmixgéppel összetörjük.
4. Pároljuk a keveréket a tűz fölött körülbelül 15-18 percig, és helyezzük edényekbe.

Borostyán tök lekvár sárgabarackkal

Ha népszerű az aszalt sárgabarackos sütőtök lekvár, akkor tökből és kajsziból miért ne készíthetnénk igazi finomságot.

Szükséged lesz:

• 1 kg sütőtök pép;
• 2 kg sárgabarack;
• 200 ml víz;
• 2 kg cukor;
• 1 citrom leve.

Gyártás:

1. A meghámozott sárgabarackot és az apróra vágott tököt beborítjuk cukorral, és 30-40 percig hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
2. Adjunk hozzá citromlevet, hogy megakadályozzuk a gyümölcsök és zöldségek pépének sötétedését.
3. Felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
4. Turmixgépes őrlés után további 10-15 percig forraljuk a kívánt vastagságig.

Zhelfixes sűrű sütőtök lekvár télre

Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt a sütőtök lekvár főzésével, amíg be nem sűrűsödik, gyakran használnak speciális zseléképző adalékokat, például zhelfixet. Pektint, természetes sűrítőanyagot tartalmaz, amely jelentős mennyiségben megtalálható az almában, ribizliben és néhány más gyümölcsben és bogyóban.

A lekvárt a fent javasolt receptek bármelyike ​​szerint elkészítheti.Csak először el kell választani a receptben használt cukor felét, és össze kell keverni a zacskóból származó gelfix porral.

1. A cukor és a gelfix keverékét a lekvárral ellátott edénybe az elkészítés utolsó szakaszában adják hozzá, amikor az összetört sütőtökpürét utoljára hagyják főni.
2. Miután felforraltuk, a keveréket legfeljebb 3 percig melegítjük, azonnal öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Egzotikus sütőtök és banán lekvár receptje

Ezt a csodálatos finomságot a gyerekek is értékelni fogják, még azok is, akik nem szeretik a sütőtök-készítményeket.

1 kg sütőtökpéphez válassza ki:

• 2 banán;
• 1 citrom;
• 400 g cukor.

Az elkészítési mód szabványos:

1. A tökdarabokat megpuhulásig pároljuk, turmixgéppel vagy más kényelmes módszerrel bedörzsöljük.
2. Adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és a pépesített banánt.
3. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 5 percig, és töltsük üvegekbe.

Hogyan főzzünk sütőtök lekvárt lassú tűzhelyben

Ízletes tök lekvár naranccsal könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben.

1 kg sütőtökhöz vegye be:

• 1 nagy narancs;
• 1 kg cukor;
• 1 tk. citromsav.

Gyártás:

1. Először a sütőtököt átengedjük egy húsdarálón, vagy más módon összetörjük.
   
2. A narancsot eltávolítjuk a magokról, és szintén összetörjük.
3. Multicooker tálban keverjük össze a narancs- és sütőtökpürét a cukorral.
4. "Pörkölt" módban főzzük körülbelül egy órán keresztül. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
5. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A sütőtök lekvár tárolásának szabályai

A kész lekvár minden változatát, amelyekre a receptek szövegében nincs külön megjegyzés a tartósítás módjára vonatkozóan, normál szobai körülmények között 1-3 évig tárolják.

Következtetés

A sütőtök lekvár változatos adalékanyagokkal elkészíthető, így kevesen fogják kitalálni a felszolgált finomság összetételét. Hasznosságát és ízét tekintve pedig egy szinten van a legfinomabb növényi finomságokkal.

Ajánlott bejegyzések

Tök saláta télre

Sterilizálás gázkemencében

Üvegek sterilizálása mikrohullámú sütőben

Házi tökbor

Sült padlizsán „mint a gomba” - recept

Áztatott áfonya

Házi tökpüré télire

Tök lekvár télre

Cékla fagyasztása borscshoz télre