Torma céklával: receptek télre

Minden háziasszony tökéletesen tudja, hogyan segítenek a téli előkészületek a hideg évszakban. Sokféle recept létezik. A céklát borscht öntetként és kész salátaként is feltekerjük. A téli cékla tormával kiváló előétel, amely mindennap és ünnepi asztalra is használható. Számos recept létezik a gyökérzöldségek tormával történő elkészítésére, amelyek mindegyike eredeti és ízletes a maga módján.

Hogyan kell főzni a tormát céklával otthon

Az ízletes és sikeres téli snack fő kulcsa a konzervek elkészítéséhez szükséges alapanyagok megfelelő kiválasztása. Először is ki kell választania a megfelelő gyökérzöldséget.Ezek legyenek kis méretű gyümölcsök, bordó színűek, asztali fajták. A gyümölcsnek frissnek, erősnek és a betegség jelei nélkül kell lennie.

Célszerű gyümölcs- vagy bogyóecetet használni, mivel egy természetes termék érdekesebb ízt ad.

A gyökereknek is jó minőségűnek kell lenniük, hogy a fűszerezés kellően csípős legyen.

Klasszikus recept házi készítésű torma céklával

Az otthoni torma céklával könnyen elkészíthető egy klasszikus egyszerű recept szerint, szükségtelen összetevők nélkül:

• gyökér - 50 gramm;
• 2 cékla;
• fél teáskanál só;
• egy evőkanál cukor;
• 2 nagy kanál ecet.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A hámozott gyökeret turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg.
2. A gyökérzöldséget megfőzzük és lereszeljük.
3. Adjunk hozzá torma gyökeret és keverjük össze.
4. Adjunk hozzá sót és ecetet.
5. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.
6. Tegyen mindent egy tiszta, párolt üvegbe.
7. Ezután sterilizálja és szorosan zárja le.

Néhány nap múlva leengedheti a munkadarabot a pincébe.

Torma főtt céklával

Hozzávalók főtt céklával való snack elkészítéséhez:

• gyökérzöldség - 800 g;
• 120 gramm gyökér;
• 60 g szagtalan növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 25 g kristálycukor;
• kevés őrölt bors;
• 15 g konyhasó.

Az ízletes, fűszeres készítmény elkészítésének lépései:

1. Vágja le a zöldség gyökerét és fejét, és forralja puhára.
2. A megfőtt zöldséget lehűtjük, majd meghámozzuk és a háziasszony kívánsága szerint kockákra vagy szeletekre vágjuk.
3. Hámozzuk meg a gyökeret és vágjuk fel, amennyire csak lehetséges. Ha az őrlés húsdarálóval vagy turmixgéppel történik, ajánlatos műanyag zacskót viselni a kijáratnál.Ez megakadályozza a szúrós szag okozta szemirritációt.
4. Adja hozzá az összes zöldséget, valamint sót, cukrot és borsot egy zománcozott serpenyőbe.
5. Az olajat 10 percig melegítjük, és szintén a zöldségekhez öntjük.
6. Keverjük össze és melegítsük 75 °C-ra.
7. Levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a tartósításhoz szükséges ecetet.
8. Töltsön mindent előkészített üvegekbe, amelyeket először ki kell mosni és sterilizálni kell.
9. Ezután az összes munkadarabot tartalmazó edényt 90 °C-on 20-25 percig sterilizálni kell, a tartály térfogatától függően.

A sterilizálás befejezése után az üvegeket ki kell venni és hermetikusan le kell zárni. Ezután fordítsa meg és tekerje be egy takaróba, hogy a tartósító lassan kihűljön.

Torma céklával: recept citrommal

Fűszeres fűszerezés citrom felhasználásával is elkészíthető. Elég egy fél citrus. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• 400 gramm gyökér;
• 1 gyökérzöldség;
• egy nagy kanál ecet;
• 2 kis kanál cukor;
• fél citrom;
• egy kis kanál konyhasót.

A főzési algoritmus nem bonyolult:

1. Öblítsük le a torma gyökereit folyó vízben, vágjuk le és hámozzuk meg.
2. A céklát is alaposan mossuk meg és tisztítsuk meg.
3. A tormát turmixgépben őröljük, vagy bármilyen elérhető módon apróra vágjuk.
4. Adja hozzá a céklát, a sót a turmixgépbe, facsarjon ki egy fél citromot és 50 ml vizet.
5. Az egészet turmixgéppel újra összedaráljuk, és forró üvegekbe tesszük.

Ezt a terméket hűtőszekrényben legfeljebb 5 hónapig kell tárolni. Zselés hússal tökéletes.

Torma céklával otthon: recept sterilizálással

A sterilizálás kiváló tárolási módszer, mert lehetővé teszi az élelmiszerek hosszú távú tárolását. Hozzávalók a fűszerezéshez:

• fél kiló gyökér;
• fél kiló étkezési cékla;
• 1,5 pohár tiszta víz;
• egy pohár ecet;
• 25 gramm só és cukor.

A főzési algoritmus a következő:

1. A gyökérzöldséget megfőzzük és szeletekre vágjuk. Nem aprítani kell, hanem durva reszelőn lereszelni.
2. A torma gyökereit húsdarálóban őröljük meg.
3. Készítsen sóoldatot vízből, sóból, cukorból és ecetből.
4. Öntsük a vegyes gyökérzöldségekre és a tormagyökerekre.
5. Mindenre öntsük a tölteléket az üvegekbe, és helyezzük sterilizálásra.

A tartályt 15-20 percig sterilizálni kell, majd szorosan le kell zárni.

Felkészülés a télre: cékla tormával

A torma készítése céklával nagyon egyszerű. Ez egy népszerű és elterjedt étel, amelyet az oroszok több száz éve gyakorolnak. Az egyik legegyszerűbb recept nem tartalmaz felesleges összetevőket. A következő termékekre lesz szüksége:

• gyökér - fél kiló;
• 300 ml tiszta víz;
• 50 ml ecetesszencia;
• 3 evőkanál cukor;
• 1,5 teáskanál asztali só;
• 1 db cékla.

Receptkészítési algoritmus:

1. A torma gyökerét és a gyökérzöldségeket lereszeljük.
2. A reszelt hozzávalókat összekeverjük.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, adjuk hozzá az esszenciát.
4. Forró pácot öntsünk a gyökerekre és a répára, majd tekerjük fel.

12 óra elteltével fogyasztható, vagy pincében tárolható és télre hagyható.

Torma és cékla fűszerezés

Van egy másik módja is egy elképesztően ízletes fűszerezés elkészítésének. A recept hozzávalói:

• 1 kg hámozott gyökér;
• fél liter céklalé;
• 40 g asztali só;
• cukor - 60 gramm;
• 2 nagy kanál ecet.

Elkészítése egyszerű: léből, sóból, kristálycukorból és ecetből sólevet készítünk, és ha felforrt, a felaprított tormagyökeret tiszta és sterilizált üvegekbe töltjük.

Ezután tekerje fel mindent, és csavarja be meleg gyapjútakaróba. Néhány nap múlva leengedheti a pincébe, vagy a fűszert az erkélyre küldheti hosszú távú tárolásra.

Torma céklával télre

A hagyományos orosz fűszerezés elkészítéséhez szüksége lesz:

• kilogramm gyökérzöldség;
• 300-400 g gyökér;
• 200 ml víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál só és cukor;
• 50 g ecet;
• néhány szem bors.

A torma könnyen elkészíthető:

1. A gyökérzöldséget puhára főzzük.
2. A tormát meghámozzuk és felaprítjuk.
3. Készítsünk pácot vízből és minden fűszerből.
4. Keverje össze a gyökérzöldségeket és a gyökérzöldségeket tiszta, sterilizált üvegekbe.
5. Az üvegek tartalmát forrásban lévő páccal öntjük.
6. Helyezze be magukat az üvegeket sterilizáláshoz, és 15 perc elteltével zárja le őket fém- vagy nylon fedővel.

A tartósítást a lehűlés után hűvös helyiségben kell tárolni.

Ízletes tormás céklás előétel

Minden háziasszonynak ilyen előételt kell készítenie, hogy bármilyen alkalomra örömet szerezzen vendégeinek. Ez a fűszerezés minden húsételhez alkalmas. A torma és a cékla elkészítése egyszerű. A következő összetevőkkel kell rendelkeznie:

• gyökér - 200 g;
• fekete bors;
• 100 g cékla;
• 3 evőkanál ecet;
• egy teáskanál só;
• egy nagy kanál kristálycukor;
• 200 ml tiszta víz.

Az étel elkészítése nem lesz nehéz, mivel az algoritmus elvileg már ismert:

1. Hagyja a torma gyökerét egy éjszakán át vízben.
2. Másnap reggel meghámozzuk és felaprítjuk a gyökeret.
3. A gyökérzöldséget is felaprítjuk, és egy zománcozott tálban összekeverjük.
4. Adjunk hozzá őrölt borsot, cukrot, vajat és sót.
5. Keverjük össze, melegítsük fel mindent 75 °C-ra, majd adjunk hozzá ecetet.
6. A forró tartalmat öntse üvegedényekbe.
7. Vízbe tesszük és fél órán át sterilizáljuk.

Az eredmény egy nagyon ízletes előétel, amely egész télen eláll, és tökéletes ízesítőként zselés húsokhoz, felvágottakhoz és egyéb ünnepi hagyományos ételekhez.

Hogyan készítsünk házi tormát répával zselés húshoz

A kocsonyás hús fűszerezésére a legjobb megoldás a legegyszerűbb alapanyagokból elkészíthető öntet. A forró fűszerezést kis üvegekbe csomagolják, és egész télen hűvös helyen tárolják. Termékek a recepthez:

• 300 g gyökér;
• 3 gyökérzöldség;
• egy evőkanál só és kristálycukor;
• fél pohár ecet;
• 2 pohár forró víz.

Útmutató a házi fűszerezéshez:

1. Öblítse le a gyökereket és alaposan tisztítsa meg.
2. Darálja meg a gyökeret bármilyen elérhető módszerrel.
3. A nyers gyökérzöldséget is ledaráljuk, és a gyökérrel összekeverjük.
4. Mindent felöntünk forró vízzel, és hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet.
5. Keverjük össze és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
6. Az elkészített keveréket üvegekbe helyezzük.

Konzerválás céljából sterilizálható. Ha nem sterilizálja, akkor hűtőszekrényben kell tárolnia. Többek között ez is hasznos fűszer.

Cékla leves tormával

Egy finom céklaleves elkészítéséhez a paradicsomból készült recept tökéletes. Az összetevők mind egyszerűek, de a végeredmény egy finom öntet, amelyet hideg aszpikos ételek, húsok, halak és néhány saláta fűszereként vagy szószként használhatunk.

Hozzávalók a főzéshez:

• 400 g gyökér;
• 2 evőkanál cukor;
• 1,5 teáskanál asztali só;
• 2 paradicsom.

Algoritmus a téli fűszerezés elkészítéséhez:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját eltávolítjuk.
2. A paradicsomot turmixgéppel őröljük meg, emellett szitán is átdörzsölhetjük.
3. A tormát ledaráljuk, a levét ráöntjük, sózzuk, cukrozzuk. Mindent fedővel lefedünk.
4. Hagyja a fűszerezést három napig hűtés nélkül.
5. Összekeverjük és üvegekbe osztjuk.

Az üvegek ezután sterilizálhatók, ami meghosszabbítja a snack eltarthatóságát. A paradicsom három nap múlva savanyú ízt ad.

Cékla és torma szósz receptje

Ez a recept más konzisztenciájú terméket feltételez. Ezért a fűszerezés közelebb áll a szószokhoz. Hozzávalók a főzéshez:

• 100 gramm gyökér maga;
• 1 gyökérzöldség;
• 90 ml tiszta víz;
• fél teáskanál só;
• fél evőkanál cukor;
• 2 evőkanál ecet.

A tormával készült cékla télire való elkészítése szósz formájában a következőképpen történik:

1. Készítsd el a pácot, forrald fel.
2. Darálja meg a gyökeret.
3. A céklát felforraljuk és lereszeljük.
4. Keverje össze a gyökeret és a gyökérzöldséget.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük.
6. Forró pácra öntjük.

Ezután azonnal tekerje fel és helyezze meleg törülközőbe vagy takaróba, hogy a hűlési folyamat lassan menjen végbe.

Torma céklával télre: recept ecet nélkül

Van házi torma céklával, amelyet ecet nélkül készítenek. Hozzávalók:

• 300 gramm torma gyökér;
• 1 gyökérzöldség;
• egy teáskanál só;
• egy nagy kanál konyhasót.

A főzés lépései:

1. Darálja meg a gyökeret bármilyen kényelmes módszerrel.
2. A répát megfőzzük, a gyökérzöldséget lereszeljük.
3. Préseljük ki a levét, majd egy edénybe öntjük a gyökérzöldségekkel és az apróra vágott tormával együtt.
4. Adjunk hozzá sót és cukrot, és tegyük előkészített forró üvegekbe.
5. Sterilizáljuk 20 percig.

Zárja le mindent szorosan és fordítsa meg. Egy nap elteltével hűvös helyiségben tárolhatja. Ha kevés a fűszerezés, akkor a hűtőben is hagyhatjuk. A fűszerezés nagyon csípős lesz, mert az ecet leveszi a hőt, és ez a recept nem tartalmazza.

Házi torma répával és fokhagymával

Hozzávalók a fokhagyma házi készítéséhez:

• fél kiló gyökér;
• cukorrépa;
• 4 paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy nagy kanál növényi olaj;
• 2 evőkanál ecet;
• ugyanannyi cukor;
• egy kis kanál só;
• egy kis vizet.

Útmutató a fűszerezés elkészítéséhez:

1. A gyökeret ledaráljuk és a paradicsomot meghámozzuk.
2. A fokhagymát apróra vágjuk.
3. A paradicsomból pürét készítünk.
4. A gyökérzöldséget megfőzzük, és a megfőtt gyökérzöldségből kicsavarjuk a levét.
5. Keverjük össze a gyümölcslevet, a paradicsomot, a fokhagymát és a tormát.
6. Tegyünk mindent üvegekbe, és adjuk hozzá az ecetet és az olajat.
7. Sterilizáljuk az üvegeket és zárjuk le őket bádogfedéllel.

A fűszerezés tökéletesen tárolható egész télen.

A torma receptje céklával, almával és fokhagymával

Ez a főzési lehetőség teljesen megismétli az előzőt, mivel céklát és fokhagymát tartalmaz. De ezeken a standard komponenseken kívül alma is kerül ide. A hagyományos orosz receptekben először az almát sütötték (ez megtehető sütőben is), majd a sült alma levét közvetlenül a készítményhez adták.

Van egy egyszerűbb elkészítési lehetőség is - csak vágja le az almát egy reszelő segítségével, és azonnal adja hozzá a készítményhez. Mindenesetre az íze eredeti.

Nagyon csípős torma fűszerezés céklával

A fűszeres fűszerezéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 gyökérzöldség;
• 200 gramm torma gyökér;
• egy teáskanál só;
• egy nagy kanál cukor;
• 180 ml víz;
• 6 nagy kanál almaecet.

A műveletek algoritmusa szabványos:

1. Mossa meg, pucolja meg és vágja fel a gyökereket az előző receptekhez hasonlóan.
2. A gyökérzöldséget meghámozzuk, és egy turmixgép segítségével is ledaráljuk.
3. Fűszerekből, vízből és ecetből pácot készítünk.
4. Keverjük össze a céklát a tormával, és öntsünk rá forrásban lévő pácot.

Szorosan zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, hogy ellenőrizze a szivárgást. Pár nap múlva nyugodtan áthelyezheti az üvegeket a pincébe.

A répa- és tormakészítmények tárolásának szabályai

A tároláshoz hűvös helyiség szükséges. Ha a készítményt kis mennyiségű ecettel és sterilizálás nélkül készítik, akkor a hűtőszekrényben kell hagyni. Más esetekben pince, pince vagy bármilyen sötét, hűvös helyiség tökéletes. A lakásban fűtetlen tároló helyiség is használható, ha nem hatol be a fény. Az erkély alkalmas lehet befőttek tárolására is. Fontos, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen nulla alá.

A páratartalom mértékét is ellenőrizni kell. A pince falain nem lehet penészesedés vagy magas páratartalom. Ebben az esetben a snack tökéletesen megőrződik hat hónapig.

Következtetés

A téli cékla tormával az orosz konyha nélkülözhetetlen étele. Ez egy ízletes fűszer, amelyet könnyű elkészíteni és egész télen el lehet tárolni. Bármilyen hús- és halétel kiegészítésére alkalmas, fűszeres levesek, saláták önteteként kiváló. A legelterjedtebb felhasználási mód a tormaöntet hozzáadása a kocsonyás húshoz. Sok recept létezik, minden háziasszony ízlése szerint választ.

Ajánlott bejegyzések

Áfonya cukorban otthon

Téli áfonya saját levében

A koktélparadicsom pácolása

Áfonya tea receptek

Koreai cékla télre

Tök és narancs lekvár télre

Halsaláta télre

Áfonyalé hólyaghurut ellen

Mikor gyűjtsük az aronia gyümölcsét