Tartalom
Az északi áfonya betakarításának nemcsak ízletesnek kell lennie, hanem meg kell őriznie a legtöbb vitamint és jótékony tulajdonságot. Az áfonya a saját levében egy gyors és egyszerű recept ízletes és egészséges bogyók elkészítéséhez télre.
Az áfonya saját levében főzésének titkai
Ahhoz, hogy az áfonyát saját levében készítse el, először ki kell választania az összetevőket. A bogyónak érettnek kell lennie, mivel csak az ilyen példányok termelik hatékonyan és gyorsan a szükséges mennyiségű gyümölcslevet. Mielőtt elkezdené a főzést, ki kell válogatnia és ki kell öblítenie. Célszerű ezt óvatosan megtenni, hogy ne törje össze az alapanyagokat idő előtt.
A fennmaradó összetevőknek jó minőségűnek kell lenniük, és az üvegeknek, amelyekben a terméket tárolni fogják, tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük. Hazaérkezés után azonnal válogatja át a bogyókat, és távolítsa el az összes törmeléket, gallyakat és leveleket.
A túlérett gyümölcsök nagyon kényes alapanyagok, ezért az előkészítésnél és mosásnál körültekintően kell eljárni. Bármilyen sérülés az integritás elvesztéséhez és a termék károsodásához vezet. De előfordulhat, hogy az éretlen felhők nem bocsátják ki azonnal a szükséges folyadékot, ezért jobb, ha más típusú készítményekhez használják: lekvárokhoz, lekvárokhoz vagy egyszerűen szárítják.A mindent megőrző fagyasztott bogyók is népszerűek. előnyös tulajdonságait hosszú ideig.
Az áfonya saját levében cukorral
A cukor a fő összetevő, amely elősegíti a bogyók levét és hosszú ideig megőrzi. Több recept is létezik arra, hogyan készíthetsz áfonyát saját levében, cukorral.
Az első recepthez fél kilogramm áfonyát és 250 g cukrot kell venni. Az előkészítés menete a következő:
- Öblítse le a bogyókat és hagyja lecsepegni.
- Rétegen a serpenyőbe öntjük, felváltva a cukorral.
- Minden cukorrétegnek körülbelül 5 mm-nek kell lennie.
- Fedjük le az alapanyagokat tartalmazó üveget fedéllel, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
- 5 óra elteltével vegyük ki és hagyjuk egy szűrőedényen keresztül egy külön edénybe lecsepegni.
- Forraljuk fel a kapott folyadékot, és hagyjuk pár percig lassú tűzön párolni.
- Helyezze a nyersanyagokat sterilizált üvegekbe, és öntsön rájuk forrásban lévő italt.
- Tekerjük fel, majd fordítsuk meg az üvegeket és csomagoljuk be, hogy minél lassabban hűljenek ki.
Miután az üvegeket kihűlt, helyezze át +10 °C hőmérsékletű helyiségbe. Ott legfeljebb két évig tárolhatók, különösen, ha nincs hozzáférés a napfényhez.
A második recepthez áfonyát és cukrot kell venni. Recept:
- Finoman válogatja át, majd öblítse le.
- Öntsük üvegekbe 2 cm-es nyersanyag arányban - 2 evőkanál. kanál cukrot.
- Rázza fel az üvegeket, hogy a termék szorosabban illeszkedjen, és ne legyenek légüregek.
- Az utolsó réteg púpozott cukor.
- Fedje le az üvegeket főtt fedővel, és tegye sötét helyre 5 órára.
- 5 óra elteltével sterilizálja az összes üveget egy serpenyőben 15 percig.
- A sterilizálás helyett a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a sütőben melegítsenek.Ehhez hideg sütőbe tesszük és 120°C-ra melegítjük. Tartsa így 15 percig, majd emelje fel a hőmérsékletet 150 °C-ra és tartsa még 15 percig.
- Tekerje fel az üvegeket, és csavarja be régi takarókba, hogy lassan kihűljön.
Ezen receptek bármelyike tökéletesen segít megőrizni a bogyót és annak összes előnyös tulajdonságát. A bogyó tökéletesen engedi le a levet, ezért nem igényel nagy mennyiségű cukrot, néha elegendő néhány kanál friss alapanyag rétegenként.
Az áfonya saját levében cukor nélkül
A cukormentes készítmény elkészítéséhez 1 kg bogyós gyümölcs és 700 ml ivóvíz szükséges. A beszerzési algoritmus a következő:
- Válogassa szét, távolítsa el az összes beteg és ráncos példányt, majd öblítse le folyó hideg vízzel.
- Tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük.
- Töltse meg a tartály 2/3-át bogyókkal.
- A többit töltse fel ivóvízzel.
- Fedje le a tartályt gézzel, amelyet többször össze kell hajtani. A géznek tisztának és nedvesnek kell lennie. Rögzítse a tetejét cérnával vagy rugalmas szalaggal, hogy a géz ne csússzon.
- Tartsa a pincében hosszú távú tárolásra.
Ebben a formában a terméket legfeljebb két évig tárolják, és egyáltalán nem veszíti el tulajdonságait és vitaminjait. Fontos, hogy egy ilyen tégelybe csak érett és egészséges alapanyagok kerüljenek, sérülés és gombás betegségek nélkül.
Téli áfonya receptje saját levében mézzel
A mézzel való tölteléket készítményként is használják. Ez egy egészséges recept, amely télen segít megfázás és legyengült immunitás esetén.
Ez egy drága recept, de megéri:
- A terméket ki kell mosni.
- Adjunk hozzá egy réteg nyersanyagot, és adjunk hozzá három evőkanál mézet.
- Tehát töltse meg az egész üveget.
- A felső réteg mézes csúszdával.
- Szorosan zárja le a fedelet.
A bogyó folyadékot bocsát ki, és egész télen csendesen áll hűvös szobában.Bármelyik pillanatban kéznél lesz egy egészséges csemege vitaminok és erősítő anyagok széles választékával. +4 °C-ig terjedő hőmérsékleten a bogyók több mint egy évig tárolhatók. Fontos, hogy ezekre az üvegekre ne essen a nap, különben kellemetlen folyamatok kezdődhetnek el.
Az áfonya saját levében való tárolásának szabályai
Az áfonya tárolása saját levében nem különbözik más termékek tárolásától. Először is hűvösségre van szüksége. Meleg körülmények között a bogyók erjedhetnek vagy megromolhatnak. Az optimális tárolási hőmérséklet 4-8 °C. Az optimális hely egy pince vagy alagsor. Egy lakásban ez lehet erkély vagy hűtőszekrény.
A második feltétel a fény hiánya. Minden készítmény jobban megőrződik sötétben.
Következtetés
Az áfonya saját levében télre a vitaminok igazi tárháza. A termék mindent tartalmaz, ami az immunitáshoz szükséges, és kellemes íze cukorral vagy mézzel kombinálva nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem. Télen a készítmény frissen és kompótok, kulináris ételek, pékáruk, gyümölcssaláták készítéséhez is használható. Az immunrendszer mindenesetre hálás lesz az ilyen támogatásért a hideg téli estéken, amikor minden sarkon őrködik a fertőzés. Minden ízléshez vannak főzési receptek, és az algoritmus meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a későbbi tárolás szabályait.
