Szederbefőtt

A szederbefőtt (friss vagy fagyasztott) a legegyszerűbb téli előkészítésnek tekinthető: gyakorlatilag nincs szükség a gyümölcs előzetes előkészítésére, maga az ital főzési folyamata érdekes és izgalmas, és nem sok időt vagy munkát igényel a háziasszonytól.

A szederkompót hasznos tulajdonságai

A szeder az egyik leghasznosabb bogyó az emberi szervezet számára. Tartalmaz A-, B1-, B2-, C-, E-, PP-, P-vitamint, szerves savak komplexét, tanninokat, vasat és ásványi anyagokat. Ennek a készítménynek a nagy része télre is megőrzhető, ha e növény terméséből téli készítményt készítünk. Hideg napokon az ital fogyasztása növeli az immunitást és erősíti a test általános állapotát. Ezen kívül frissítő íze és kellemes illata van, így az asztal igazi dísze lesz.

A szederkompót téli elkészítésének szabályai

Az alábbiakban néhány általános tippet adunk a maximális mennyiségű vitamint tartalmazó, egészséges ital főzéséhez:

1. A hőkezelés elpusztítja a vitaminokat, ezért minimálisnak kell lennie. A főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet.
2. A téli betakarításhoz érett, teljesen érett gyümölcsöket kell használni, betegségek és kártevők által okozott károsodás jelei nélkül.
3. A sok hasznos anyagot tartalmazó lé kiszivárgásának elkerülése érdekében a bogyók előzetes elkészítése során rendkívül óvatosan kell megmosni: nem folyó víz alatt, hanem 1-2 alkalommal egy edényben áztatva.

Friss szederbefőtt hagyományos receptje sterilizálás nélkül

A szederbefőtt sterilizálás nélküli sodrásának technológiája gyors és egyszerű. A kapott termék aromás és nagyon ízletes. Ehhez szüksége van:

• 3 csésze bogyó;
• 1,75 csésze cukor.

Készítmény:

1. A szeder gyümölcsöket üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő vizet öntünk rá.
2. Helyezze rá a fedőket, de ne húzza meg teljesen.
3. 8 órán belül a gyümölcsök felszívják a vizet és leülepednek a tartály alján.
4. Ennyi idő elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a cukrot. A keveréket 1 percig forraljuk, amíg a kristálycukor fel nem oldódik.
5. A cukorszirupot üvegekbe töltjük, a tartályt géppel lezárjuk.

Hogyan készítsünk szederbefőtt sterilizálással

Ez a szederkompót receptje klasszikus, és az előzőhöz képest összetettebbnek tekinthető. Itt kell venni:

• 6 csésze gyümölcs;
• 1,5 csésze cukor;
• 1 pohár vizet.

További intézkedések:

1. Az edényben minden bogyóréteget megszórunk cukorral, majd felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Az ital sterilizálási ideje 3-5 perc. attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr.
3. A kapott terméket feltekerjük, megfordítjuk és lehűlésig vastag takaróval lefedjük.

Így a kibocsátás 2 liter késztermék.

Fagyasztott szederbefőtt

Ennek a termésnek a fagyasztott gyümölcsei alkalmasak téli előkészületek főzésére is. Ebben az esetben a bogyókat nem szabad előzetesen felolvasztani - fagyott állapotban forrásban lévő, cukorral ellátott vízbe öntik. A fagyasztott gyümölcsök főzésének időtartama nem haladja meg a 3 percet. A videó receptjét itt tudod megnézni:

Mézes szederbefőtt receptje

Ez a recept a szederlé és a mézszirup külön elkészítését javasolja. Az italhoz a következőket kell venni:

• 70 g méz;
• 650 ml víz;
• 350 ml szederlé.

A műveletek algoritmusa:

1. Ahhoz, hogy a bogyókból levet nyerjünk, forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd szitán dörzsöljük át. 1 kg gyümölcshöz adjunk hozzá 100 g cukrot és 0,4 liter vizet. A keveréket felforraljuk.
2. Az édes szirup előállításához vizet forralunk és mézet adunk hozzá.
3. A végén szederlevet adunk a sziruphoz, és az italt ismét felforraljuk.

Receptek szederkompótokhoz gyümölcsök és bogyók hozzáadásával

Maga a szederbefőt enyhén savanykás ízű, amit tetszőleges gyümölcsök és bogyók hozzáadásával lehet változatossá tenni. És ha ennek a termésnek a gyümölcsét még kis mennyiségben is hozzáadjuk a válogatott készítményekhez, akkor nemcsak fényes, gazdag színt kapunk, hanem a késztermék tápanyag- és vitamintartalmát is növeljük. Az alábbiakban bemutatjuk a szederalapú italok legérdekesebb receptjeit.

Szeder- és almabefőtt

A szeder-alma ital főzésével nagyon egészséges és ízletes terméket kaphat utólagos sterilizálás nélkül. A főzéshez szüksége lesz:

• 4 közepes méretű alma;
• 200 g bogyók;
• 0,5 csésze cukor;
• 3 liter víz;
• 5 g citromsav.

Műveletek:

1. Az apróra vágott almát forrásban lévő vízhez adjuk.
2. A főzési idő 10 perc.
3. Adjunk hozzá bogyókat az almához, és főzzük további 7 percig. A legvégén citromsavat adunk a kompóthoz.

Eredeti kombináció, vagy szilvás szederbefőtt receptje

A télre készített gyümölcs- és bogyós ital szokatlan ízével örvendezteti meg az ünnepi asztalnál összegyűlt szeretteit és vendégeit. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg szilva;
• 200 g bogyók;
• 200 g cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. A szilvát forrásban lévő vízben előblansírozzuk, hogy elkerüljük a héj sérülését a befőtt főzésekor.
2. A gyümölcsöket az üvegbe öntjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 1,5 órán át állni hagyjuk.
3. Ennyi idő után el kell kezdenie a szirup elkészítését: öntse a folyadékot az üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel.
4. Az édes szirupot visszaöntjük a gyümölcsbe, az edényt géppel megcsavarjuk, majd megfordítjuk és takaróba tekerjük.

A kimenet egy 3 liter térfogatú munkadarab.

Kompót kerti szeder erdei bogyós gyümölcsökkel

Az erdei bogyók íze és aromája kiegészíti és bővíti a szederbefőtt ízválasztékát. Ilyen növények közé tartozik a viburnum, az áfonya, az áfonya, az arónia és az áfonya. A fő összetevőket - kedvenc erdei növényeket és szedereket - egyenlő mennyiségben veszik. Az alábbiakban megadott kristálycukor mennyisége ízlés szerint csökkenthető vagy növelhető. Hozzávalók:

• 300 g kerti szeder és a fenti erdei bogyók bármelyike;
• 450 g cukor;
• 2,4 liter víz.

Hogyan kell csinálni:

1. Minden üveget megtöltenek bogyókkal a térfogat 1/3-áig, és forró vízzel töltik fel.
2. 10 percen belül. A bogyólé felszabadul a folyadékba, amelyet aztán egy serpenyőbe öntünk, kristálycukrot adunk hozzá, és 3 percig forraljuk.
3. A folyadékot visszavezetjük a bogyókba, az üvegeket géppel feltekerjük.

Van egy másik recept a válogatott kompóthoz. Összetevői:

• 1 kg szeder;
• 0,5 csésze málna és áfonya;
• 1 evőkanál. l. berkenye gyümölcs;
• 1 evőkanál. l. kányafa;
• 1 alma;
• 0,8 kg cukor;
• 4 liter vizet.

Algoritmus:

1. A viburnum gyümölcseit szitán átdaráljuk, az almát apró szeletekre vágjuk. Sütés előtt 1 órával szórjuk meg a szederet kristálycukorral.
2. Az összes bogyót és gyümölcsöt forrásban lévő vízbe öntjük, és fedő alatt 0,5 órán át főzzük.
3. A kapott terméket üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Hogyan kell főzni a szeder- és eperkompótot

Szederből és eperből finom bogyós ital készíthető télire. Itt szüksége lesz:

• 2 csésze fekete bogyós gyümölcsök;
• 1 csésze eper;
• 2/3 csésze cukor;
• 1 liter vizet.

Lépésről lépésre lépések:

1. Először készítsen cukorszirupot.
2. A bogyókat beleöntjük és 1 percig forraljuk.
3. A bogyókat üvegekbe tesszük, folyadékkal megtöltjük és fedővel felcsavarjuk.
4. A szederbefőtt üvegeket forrásban lévő vízben 20 percig sterilizáljuk, majd végül lezárjuk.

Szeder és ribizli befőtt

Annak érdekében, hogy a késztermék színe ne változzon, a második fő összetevő a fehér ribizli gyümölcs. Nagyon ízletesnek és élénkítőnek bizonyul. Itt szüksége lesz:

• 200 g minden típusú bogyóból;
• 150 g cukor;
• 1 liter vizet.

Az üvegekbe helyezett gyümölcsökre forrásban lévő cukorszirupot öntünk. Az italt sterilizálással készítik, időtartama nem haladja meg a 20 percet. A tartályt géppel feltekerjük és vastag takaróval letakarjuk.

Szeder és cseresznye befőtt recept

E két nyári bogyó kombinációja lehetővé teszi, hogy egészséges téli italt kapjon, amely gazdag színben és ami a legfontosabb, ízben. Az összetételében szereplő összetevők a következők:

• 2 csésze gyümölcs minden terményből;
• 2 csésze cukor;
• 1 liter vizet.

Műveletek:

1. A bogyókat üvegekbe helyezzük, térfogatuk harmadát kitöltve.
2. A szirup elkészítéséhez keverje össze a vizet a cukorral és forralja fel.
3. A kapott folyadékot +60 °C-ra hűtjük ⁰C-on üvegekbe töltjük, majd 10 percig sterilizáljuk.
4. Sterilizálás után az üvegeket fel kell tekerni, meg kell fordítani és takaró alá kell helyezni.

Három az egyben, vagy szeder, áfonya és ribizli kompótja

Ez a válogatott bogyós ital nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A következők segítségével készítheti el:

• 1 csésze bogyó minden terményből;
• 1 csésze cukor;
• 1 liter vizet.

El kell készítenie a szirupot - keverje össze a vizet és a kristálycukrot, forralja 1 percig. A bogyókat a szirupba csepegtetjük, és a keveréket 3 percig forraljuk. A befőtt üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, lefedjük.

Szeder és eper befőtt

Ez a két bogyó jól illik egymáshoz a téli címlapokon, ez alól a kompót sem kivétel. Egy ízletes és egyben egészséges ital elkészítéséhez szüksége van:

• 1 csésze fekete gyümölcs;
• 1 csésze eper;
• 0,5 csésze cukor;
• 2 liter vizet.

Elkészítés menete:

1. A serpenyőbe vizet öntünk, kristálycukrot és szedret adunk hozzá, a tetejére epret teszünk. Ha a piros bogyók túl nagyok, vághatók.
2. A keveréket 10 percig forraljuk.
3. Az italt üvegekbe töltjük, lezárjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk hűlni.

Szederbefőtt naranccsal

Maga a főzött szeder ital savanykás ízű, és ha citrusféléket adunk hozzá, a savanyúság érezhetőbbé válik. Ezért a kristálycukor mennyiségét növelni kell. Hozzávalók:

• 1 liter bogyók;
• 1 narancs;
• 420 g cukor;
• 1,2 liter víz.

Hogyan kell főzni:

1. Először a bogyókat egy tartályba helyezzük, és néhány szelet narancsot adunk a tetejére.
2. Vízből és kristálycukorból édes szirupot készítenek, amelyet azután az üvegek tartalmába öntenek.
3. Az ital elkészítése sterilizálást foglal magában, melynek időtartama a tartály térfogatától függ: a 3 literes tartályokat 15 percig, a literes tartályokat 10 percig sterilizáljuk.

Szeder- és málnakompót készítése

A szeder savanyúsága jól passzol a málna édességéhez. Ha ezeket a bogyókat összekeverjük, mély ízű és aromájú italt kapunk. A téli étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,2 csésze málna;
• 1 csésze szeder;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 liter vizet.

Forrásban lévő vízhez adjuk a bogyókat és a kristálycukrot, és körülbelül 5 percig főzzük. A kapott italt forrón üvegekbe töltjük, feltekerjük és vastag törülközőbe vagy takaróba csomagoljuk, amíg kihűl.

Szeder és feketeribizli befőtt recept

A feketeribizli szokatlanul erős aromát ad az italnak, íze új érdekes jegyeket kap. A szeder és ribizli téli készítmény elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 csésze szeder;
• 2 csésze cukor;
• 1,5 csésze ribizli;
• 1 liter vizet.

Hogyan kell főzni:

1. Először a cukorszirupot felforraljuk, és a gyümölcsöket üvegekbe osztjuk.
2. Ezután a gyümölcsöket édes folyadékkal öntjük, és az üvegeket fedővel lefedjük.
3. Ez a módszer magában foglalja az ital sterilizálását, időtartama 3-5 perc.
4. A fedőket végül géppel lezárjuk, az üvegeket szobahőmérsékletre hűtjük.

Válogatott gyümölcsök és bogyók, vagy szeder, sárgabarack, málna és alma kompótja

A téli gyümölcs- és bogyós ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g sárgabarack;
• 250 g alma;
• 50 g minden bogyófajta;
• 250 g cukor.

Lépésről lépésre lépések:

1. A magokat eltávolítjuk a gyümölcsből, a pépet felvágjuk, és a bogyókkal együtt egy üvegbe helyezzük. A tetejére kristálycukrot öntünk.
2. Forralt vizet öntünk a tartály felébe, fedővel lefedjük és törülközőbe csomagoljuk. Hagyja állni negyed órát.
3. Az üvegből a folyadékot átvisszük a serpenyőbe, felforraljuk és visszaöntjük. A következő műveletek szabványosak: hengerlés, esztergálás, tekercselés.

A fenti mennyiségű hozzávalóból három literes üveg szederbefőtt kapunk.

Szederbefőtt mentával és fahéjjal

A szeder és a fűszerek szokatlan kombinációja lehetővé teszi, hogy különleges frissítő ízű és aromájú italt kapjon. Ebben az esetben vegyük:

• 0,5 kg bogyó;
• 150 g menta;
• 1,5 csésze cukor;
• fahéj - ízlés szerint;
• 2 liter vizet.

Forraljuk a mentát forrásban lévő vízben 10 percig. A bogyókat menta infúzióval öntjük, fahéjat és cukrot adunk hozzá. Az italt 10 percig forraljuk, hagyjuk befőzni és feltekerjük.

Egészséges szederbefőtt receptje csipkebogyóval, ribizlivel és málnával

Ízletes és immunerősítő kompót készítéséhez szederből és egyéb bogyókból szüksége van:

• 1 pohár minden típusú bogyóból és csipkebogyóból;
• 1 csésze cukor;
• 9 liter víz.

A cukrot és a gyümölcsöket a forrásban lévő folyadékba öntik. A főzési idő 5 perc lesz. A kész terméket merőkanállal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Szeder- és cseresznyebefőtt recept fotóval

Ez az ital remek lezárása lesz egy családi vacsorának. Egy ilyen téli felkészüléshez a következőkre lesz szüksége:

• 400 g cseresznye;
• 100 g szeder gyümölcs;
• 0,5 csésze cukor;
• 2,5 liter víz;
• 1 evőkanál. l. citromlé.

Helyezze a gyümölcsöket, a cukrot és adjon hozzá vizet egy közös főzőedénybe. A főzési idő 5 perc lesz. A hőkezelés legvégén adjunk hozzá citromlevet. A kész keveréket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hogyan kell főzni a szederbefőtt lassú tűzhelyben

A kompótok multicookerben történő főzésének technológiája meglehetősen egyszerű: be kell töltenie a bogyókat (és más összetevőket) a munkaedénybe, vizet kell adni a tartályon lévő jelzéshez, és be kell kapcsolnia egy bizonyos üzemmódot, attól függően, hogy a hőkezelési idő melyik. készlet. Sok háziasszony a „Pörkölt” módot választja, amelyben a kompozíciót nem főzik, hanem párolják a multicooker fedele alatt.

A hőkezelési idő 1-1,5 óra, és a készülék teljesítményétől függ: minél magasabb ez a mutató, annál kevesebb idő jut a főzéshez. Az alábbiakban található egy klasszikus recept a szederbefőtt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez, amelyhez szüksége van:

• 0,5 kg gyümölcs;
• 2 csésze cukor.

Sötét bogyókat helyezünk a készülék edényébe, kristálycukorral borítjuk, és jelig töltjük vízzel. Állítsd "Pörkölt"-re, és főzd 1 órán át.A kész kompótot több órán át kell infundálni, ezért a multicookert nem szabad azonnal kinyitni.

Szederbefőtt cseresznyével és ánizssal lassú tűzhelyben télre

Lassú tűzhelyben könnyen és gyorsan elkészíthető egy vitaminos bogyós ital télire. Ehhez a következőket kell tennie:

• 150 g minden típusú bogyóból;
• 1 csillagánizs;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 0,7 liter víz.

Lépésről lépésre recept:

1. Öntsön vizet a készülék munkaedényébe, adjon hozzá kristálycukrot és ánizst.
2. A „Sütés” üzemmódban a szirup 3 percig főződik. a forralás pillanatától kezdve.
3. Adjuk hozzá a meggyet és főzzük 1 percig.
4. Adjunk hozzá szederet, és forraljuk fel a keveréket.
5. A terméket +60 °C-ra hűtjük ⁰Az ánizs eltávolításával az italt üvegekbe töltjük, amelyeket azonnal géppel lezárunk, megfordítjuk és takaróba tekerjük.

A szederkompótok tárolásának feltételei

A szederbefőtt hűvös helyen ajánlott tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +9-et ⁰C. A termék hosszú ideig eltartható, de ha egyéb összetevőket is tartalmaz, akkor a nyersdarabok eltarthatósága nem haladja meg az 1 évet.

Következtetés

A téli szederkompót különböző receptek szerint készíthető. A szeder sajátos édes-savanyú íze, valamint a finom bogyók előnyei és vonzó, gazdag sötét színe lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és gyönyörű italokat kapjunk, amelyek bármilyen hétköznapi és ünnepi asztalt díszítenek. A befőtt főzés nagyon izgalmas tevékenység, a főzéshez és a saját recept elkészítéséhez használhatod a fantáziádat, vagy használhatod a fenti receptek valamelyikét.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan főzzünk befőtt Isabella szőlőből

Cseresznye szilva befőtt

Aszalt szilvabefőtt receptek

Áfonyalé köszvényre

Bazsalikom ital citrommal

Fekete aronia gyümölcsital: 7 recept

Eperfa befőtt

Őszibarack kompót télre

Dinnyebefőtt télire