Tartalom
A sloe befőtt egy dúsított ital, kiváló ízzel és gazdag tápanyag-összetétellel. Maguk ennek a növénynek a gyümölcsei nem túl ízletesek, de az otthoni készítményekben kiválóan bizonyultak. Nagyon hasznosak, segítik az immunrendszer erősítését és fenntartását, számos betegség esetén ajánlott a használata. A szilva ugyanaz, mint a szilva, csak tüskés bokrokkal és savanyú gyümölcsökkel, fanyar utóízzel.
A kökény bogyója sok vitamint és tápanyagot tartalmaz
Milyen előnyei vannak a sloe kompótnak?
A kökénybefőtt jótékony hatásairól őseink is tudtak, akik nem csak készítményekhez, hanem gyógyászati célokra is használták.A növény minden része: gyümölcsök, virágok, kéreg, levelek számos betegség kezelésére használhatók. A kökény segít enyhíteni a gyomor-bélrendszerrel járó kellemetlen tüneteket, jótékony hatással van a hasmenésre, a bél- és gyomorbántalmakra, elpusztítja a baktériumokat és kórokozókat, enyhíti a hányingert és a hányást. A bogyót jó vízhajtónak tartják, és segít a láz esetén a megfázás során. Alkalmazzák enyhe vérhas, vastagbélgyulladás, ételmérgezés esetén, valamint vese-, máj-, anyagcsere-rendellenességek és neuralgia kisegítő kezelésére. A gyümölcsök segíthetnek a vitaminhiányban. A töviskompót rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, véd az influenza és a megfázás ellen.
A sloe kompót előnyös tulajdonságai az olyan anyagok jelenlétének köszönhetőek, mint például:
- vitaminok (C, B, E);
- karotin;
- szerves savak;
- pektin;
- nitrogéntartalmú vegyületek;
- cellulóz;
- flavonoidok;
- ásványi sók;
- tanninok;
- fixált olajok.
Ezenkívül a kökény magas fruktóz- és glükóztartalommal rendelkezik (akár 8,8%). A termék kalóriatartalma 43,9 kcal / 100 g.
Ellenjavallatok a töviskompót használatához
Mielőtt elkezdené a sloe kompót készítését, tanácsos megismerkedni a használatának ellenjavallataival. A bogyó magas savtartalmú, a belőle készült terméket nem mindenki fogyaszthatja. A következő betegségekben szenvedőknek óvatosan kell inniuk ezt a tövisitalt:
- magas savasságú gyomorhurut;
- allergiára való hajlam;
- nyombél- vagy gyomorfekély.
Tilos a nektár kipróbálása, ha egyéni intoleranciája van a gyümölcsre.
A gyümölcsök savassága miatt fogyasztásukat bizonyos kategóriákra kell korlátozni
A töviskompót elkészítésének jellemzői
Vadszilva gyümölcsökből könnyű italt főzni. De annak érdekében, hogy a jótékony anyagokat hosszú ideig megőrizzék, be kell tartania néhány utasítást:
- Használat előtt gondosan válogatja és mossa meg a bogyókat. Még az enyhén repedezett gyümölcsök sem alkalmasak a betakarításra.
- Az összevarráshoz szükséges edényeket szódával kezeljük, és szükség esetén sterilizáljuk.
- A tövisbefőtt ne hagyjuk a serpenyőben, hanem azonnal szorosan zárjuk le.
- A felbontott nektárt legfeljebb egy napig tárolja hűtőszekrényben.
Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a kanyart
Ahhoz, hogy a kompót ízletesebb legyen, helyesen kell kiválasztania a fő összetevőt. Csak érett és friss kökénybogyót kell használni. Sötétkék színűek, halvány fehér bevonattal és sűrű textúrájúak. A gyümölcs húsának zöldnek, aromásnak, enyhén savanykásnak és fanyar ízűnek kell lennie. Használat előtt alaposan meg kell mosni, át kell válogatni, a korhadt és férges példányokat eltávolítani, a szártól meg kell szabadítani.
A még enyhe romlás jeleit is mutató bogyókat nem szabad üvegekbe tenni.
Tartályok előkészítése
Kényelmesebb kis üvegekbe csavarni a sloe befőttet, de aki már próbálta ezt az italt és szereti, az elkészíthet háromliteres edényeket is. A technológiai folyamat megkezdése előtt a nektár hosszú távú tárolására az üvegedényeket gondosan elő kell készíteni:
- mossa le szódával;
- alaposan öblítse le vízzel;
- melegítse a sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött 10-30 percig (az eljárás időtartama a tartály térfogatától függ).
Hogyan kell főzni a kökény (sloe) kompótot télre
A sloe befőtt könnyen elkészíthető otthon. A háziasszonyok már régóta főzik ezt az italt, és az évek során számos különféle elkészítési lehetőség halmozódott fel. 1 kg sloe-ból körülbelül 6 liter egészséges italt kapunk.
Egy egyszerű recept a töviskompóthoz télre
A klasszikus recept szerint enyhén fagyasztott bogyókból készítik a sloe kompótot. Maximális tápanyagot tartanak meg.
Hozzávalók:
- tövis – 0,5 kg;
- cukor - 150 g.
Készítmény:
- Válogassa szét a gyümölcsöket, mossa meg az egyes bogyókat és szárítsa meg.
- A kompót edényét alaposan mossa ki, majd gőzzel sterilizálja.
- Töltsük meg az edényt sloe-val, töltsük színültig 100 fokos vízzel 0C-on hagyjuk 20 percig.
- A kihűlt nektárt egy lábasba öntjük, és a cukorral addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntse a szirupot az üvegbe a széléig, és azonnal tekerje fel egy kulccsal.
Az így elkészített italt hűvös helyen kell tárolni.
Sloe kompót télre sterilizálás nélkül
A tövisbefőtt télre egy egyszerű módszerrel, sterilizálás nélkül lezárhatja. Három liter vízhez a következőket kell venni:
- tüske - 1 kg;
- cukor - 400 g.
Technológiai folyamat:
- Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket, a szárakat és a rothadt példányokat.
- Jól öblítse le és hagyja megszáradni.
- Öntsük a bogyókat egy tiszta háromliteres edénybe, térfogatának legfeljebb 1/3-a lehet.
- Óvatosan, hogy a tartály ne törjön fel, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le fedővel, és hagyja negyed órát állni.
- Öntsük a vizet az üvegből egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk fel, keverjük össze.
- Öntse a szirupot a bogyókba, tekerje fel az edényeket, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be.
- Kihűlés után vigyük a pincébe.
Az ital íze lágyabbá tétele érdekében ivás előtt vízzel hígítható.
Sloe befőtt mag nélkül
Téli befőtt készítésére a sloe gyümölcsök használhatók magvakkal és anélkül is. Az utóbbi lehetőség több főzési időt igényel.
A kompóthoz szüksége lesz:
- tövis – 0,7 kg;
- cukor - 2 csésze;
- citrom - 3 szelet.
Főzési folyamat:
- Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat.
- Helyezze őket egy steril üvegbe, fedje le cukorral, adjon hozzá citromot.
- Forraljuk fel a vizet, óvatosan öntsük a tartályba, hagyjuk állni 15 percig.
- A szirupot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, a gyümölcsökhöz adjuk és feltekerjük.
A mag nélküli sloe ital legnehezebb receptje
Kompót tövisből és almából télre
Ha tövisből és almából főz kompótot, íze édesebb és kellemesebb lesz. Nyersanyagként bármilyen fajta gyümölcs felhasználható.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- tüske - 1 kg;
- granulált cukor - 0,3 kg 1 liter vízben.
Lépésről lépésre recept:
- Jól öblítse le az alapanyagokat, vágja szeletekre az almát (ha kívánja, megpucolhatja).
- Töltsük meg a tartály egyharmadát gyümölcsökkel, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
- 15-20 perc múlva öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel.
- Öntse a nektárt az üvegbe, és zárja le.
Hogy tovább álljon a lé, tehetünk bele egy csipet citromsavat.
Téli tövisbefőtt receptje cukkinivel
A tövisből fiatal cukkini hozzáadásával készült kompót meglehetősen eredetinek tekinthető. Ehhez a kombinációhoz szüksége lesz:
- tövis – 0,4 kg;
- cukkini - 0,6 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- víz - 3000 ml.
Főzési folyamat:
- Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, távolítsa el a magokat és a héját a zöldségről.
- A cukkinit apró kockákra vágjuk.
- Helyezzen minden összetevőt egy mély edénybe, és tegye alacsony lángon.
- Forrás után 15 percig főzzük a keveréket állandó keverés mellett.
- Helyezzük a slotokat és a cukkinit steril üvegekbe, öntsük bele a szirupot, és tekerjük fel.
A cukkini érdekes finom ízt ad a nektárnak, amelyet az igazi ínyencek értékelni fognak.
Sloe befőtt bogyós gyümölcsökkel
A vadszilva jól passzol a különféle bogyókhoz, így ízlés szerint adhatunk áfonyát, epret, szedret, málnát, cseresznyét, almát, homoktövist a tövisbefőtthez. A további összetevők finom aromát és gazdag színt, valamint kellemes fanyarságot kölcsönöznek az italnak.
Egy háromliteres üveghez vegye be:
- különböző bogyók keveréke - 0,2 kg;
- vad szilva - 0,5 kg;
- alma - 3 db;
- cukor - 0,3 kg.
A beszerzés folyamata:
- Jól öblítsük le az alapanyagokat, vágjuk fel az almát, távolítsuk el a magházat.
- Töltsük meg az edényt az összetevőkkel, öntsük forrásban lévő vízzel, hagyjuk fél órán át.
- A nektárt leöntjük és felforraljuk.
- A tömény folyadékot egy üvegbe öntjük és lezárjuk.
Szinte bármilyen gyümölcsöt tehetsz egy bogyós keverékbe sloe-val.
Sloe szilvabefőtt cseresznyés szilvával
Egyedül a cseresznyés szilvából készült ital étvágygerjesztő megjelenésű, halvány színű, nem kelt mintavételi kedvet, de tövisgyümölcs hozzáadásával gazdaggá és vonzóvá válik.
Hozzávalók:
- tövis – 0,2 kg;
- sárga cseresznye szilva - 0,2 kg;
- cukor - 2 csésze;
- víz - 3 l.
Főzési folyamat:
- A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot.
- A gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő szirupba tesszük, negyed óráig főzzük.
- A szirupot a hozzávalókkal együtt üvegekbe töltjük, és fém fedővel lezárjuk.
A kompótban lévő gyümölcsöket nem szabad főzni
Fagyasztott sloe befőtt
Azok számára, akik inkább a friss befőtteket kedvelik, mint a konzerveket, a fagyasztott sloe receptje tökéletes. A bogyók tökéletesen elférnek a fagyasztóban, és megőrzik minden értékes tulajdonságukat.
Az ital összetétele:
- fagyasztott sloe gyümölcs - 200 g;
- cukor - 1 pohár;
- víz - 2 l.
A beszerzés folyamata:
- Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át.
- A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a gyümölcsöket.
- 30 percig lassú tűzön főzzük.
A fagyasztott kökénybefőtt ízletesebb lesz, ha epret vagy télire elkészített málnát teszel hozzá.
Tárolási feltételek
Ha szigorúan követi a kompót hengerlési technológiáját, akkor az eltarthatósága az elkészítéstől számított 12 hónap. Hosszabb tárolás esetén az ital nem veszít ízéből, hanem a bogyók magjai által kibocsátott káros anyagokkal telítődik. A tartósítás helyének sötétnek és hűvösnek kell lennie, hirtelen hőmérséklet-változások nélkül.
Következtetés
A sloe befőtt kellemes ízű, frissítő és élénkítő ital, amelyet könnyű télire fogyasztani. Nagyon sokféle recept létezik, és mindenki megtalálja a kedvére valót. A nektár kellemes íze mellett jótékony hatással van a szervezetre, a tövis vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek hőkezelés után is megmaradnak.
