Tartalom
A kvass egy hagyományos szláv ital, amely nem tartalmaz alkoholt. Nemcsak jól oltja a szomjat, hanem a szervezetre is pozitív hatással van. A boltban vásárolt ital sok szennyeződést tartalmaz, és ezek viszont nem mindig előnyösek az emberi szervezet számára. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük a kvast, amelyet az egyik recept szerint készítenek el. Számos alaprecept létezik. Az áfonyás kvass jó megoldás, mivel frissítő, gyermekek és felnőttek számára is alkalmas.
Egy egyszerű recept az áfonyás kvasshoz
Ezt a finom, élénk színű édes-savanyú italt sokan értékelni fogják. A házi áfonyás kvas általában erősen szénsavas. Még 20-30 évvel ezelőtt is nehéz volt elkészíteni, mert nem lehetett minden hozzávalót megtalálni. De ma a szupermarketekben az év bármely szakában vásárolhat, ha nem friss bogyókat, de legalább fagyasztott bogyókat.
Hozzávalók egy egyszerű recepthez:
- 10 evőkanál. víz;
- 0,4 kg áfonya (friss vagy fagyasztott);
- 1 evőkanál. kristálycukor;
- 1 tk. száraz élesztő.
A termék a következő recept szerint készül:
- Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el a romlottat és öblítse le víz alatt. Ha megfagytak, olvasszuk ki és szárítsuk meg alaposan.
- Az áfonyát szitán őröljük, amíg csak a héja marad. Folyékony áfonyapürét kell végeznie. Nyersen kell hozzáadni - akkor több tápanyag marad.
A feldolgozási folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha a bogyókat turmixgéppel előre őröljük. - Helyezzük a serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá 1 liter vizet és a bogyók darálása után megmaradt süteményt. Forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg újra felforr. 5 percig forraljuk.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni az áfonyás italt. Ezután szitán szűrjük át, alaposan nyomkodjuk ki a pépet.
- Ezután egy pohár meleg kvast kell önteni. Szükséged lesz rá az élesztő felhígításához.
- Keverje össze a recept összes összetevőjét és keverje össze. 20 percig kelesztjük az élesztőt, majd hozzáadjuk a keverékhez.
A jó friss élesztőnek 15-20 perc múlva habot kell képeznie. Ha nincs ott, akkor a termék megromlott. - Keverjük össze mindent, fedjük le az edényeket fóliával vagy gézzel, és hagyjuk 10-12 órán át erjedni. A megadott idő elteltével habnak kell megjelennie a felületen - ez jó jel, amely jelzi az erjedési folyamat helyességét.
- Öntsük üvegekbe, vagy egyszerűen zárjuk le szorosan a fedelet, és tegyük a hűtőszekrénybe három napra, amíg telítődik. Ez idő alatt az élesztő szaga eltűnik, és a kvass szénsavas lesz.
A kész bogyós ital akár két hétig is eláll a hűtőben, és minden nappal finomabb lesz.
Élesztős áfonyás kvass receptje
Az áfonyás kvas különféle adalékanyagokkal magas vérnyomásban, vérképzőszervi betegségben és vérszegénységben szenvedőknek ajánlott. A dúsított ital elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- 0,5 kg áfonya;
- 2 evőkanál. Szahara;
- 5 liter víz;
- 1 tk. száraz élesztő;
- 1 tk. mazsolák;
- 20 rozskenyér keksz;
- 1 tk. oregánó fűszernövények.
Ez a recept a következőképpen készül:
- Az áfonyát alaposan pépesítjük, felöntjük meleg vízzel és elkeverjük.
- Egy külön edényben vizet adunk az élesztőhöz, és hagyjuk kelni.
- Keverje össze az áfonyás kvass összes összetevőjét, keverje össze és hagyja meleg helyen egy napig, hogy erjedni kezdjen.
- Üvegekbe töltjük és további 8 órán át állni hagyjuk.
- Az elkészített áfonya-kvaszt hűtőszekrényben tárolja.
A bemutatott receptek szerinti italok bármelyike javítja az emésztést, megkönnyítve az élelmiszerek felszívódását. Erősíti az ereket is, gazdag C-vitaminban és az emberi szervezetrendszerek megfelelő működéséhez szükséges mikroelemekben: vasban, mangánban, molibdénben.
Nem csak oregánót adhat a recepthez, hanem citromlevet, mentát, citromfűt és más gyógynövényeket is, így az ital még pikánsabb lesz.
Áfonya kvass élesztő nélkül
Amikor a kvast bármelyik recept szerint készíti, fontos, hogy gondosan válogatja a bogyókat, hogy ne legyen szennyeződés vagy sérülés. Ellenkező esetben a munkadarab tönkremegy. Az élesztő nélküli áfonyás kvas nagyon hasznos. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 4 liter víz;
- 1 kg áfonya;
- 0,5 kg cukor;
- 1 evőkanál. l. mazsolák
E recept szerint nem csak áfonyából, hanem málnából, áfonyából, ribizliből, szederből és vörösáfonyából is készíthet kvast.
Lépésről lépésre főzési technológia:
- Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el az összes ehetetlen részt, öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn.Ezen eljárások után az áfonyát áthelyezzük egy tartályba, és püré állagúra összetörjük.
- A vízből és a kristálycukorból szirupot forralunk, ráöntjük az áfonyára és elkeverjük.
- A kvass savassága méz hozzáadásával csökkenthető.
- Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja 24 órán át főzni.
- Egy nap elteltével szűrje le és palackokba töltse, és minden üvegbe adjon néhány mazsolát.
- Szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
Ez a videó segít megtanulni, hogyan készítsünk egészséges áfonyás kvast:
Következtetés
Az áfonyás kvass értékes ital, amely nagyon frissítő és élénkítő hatású. Gazdag vitaminokban és mikroelemekben is, amelyek elősegítik az emberi szervezet összes rendszerének működését. Jobb otthon elkészíteni, mivel a vásárolt ital íze sokkal rosszabb, mint a vásárolt, és megkérdőjelezhető a gyártók által az elkészítéshez használt összetevők minősége.
