Téli kompót szilvából

A szilva nagy hozamú kerti növény, gyümölcsei kiválóan alkalmasak befőzésre, borkészítésre, tinktúrák készítésére.A szilvabefőtt a legelterjedtebb feldolgozási mód. Nem mindenki szereti az ebből a gyümölcsből készült lekvárt vagy befőtteket a héjából eredő sajátos, éles savanyúság miatt. A szilvalevesben nem annyira markáns, megpuhult, kiegyensúlyozza az édességét.

Hogyan készítsünk szilvakompótot télre

A konzerv szilva elkészítésére a közepesen érő fajták a legalkalmasabbak - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Gazdag ízük és kellemes aromájuk van, ami hozzájárul a legjobb minőségű italok készítéséhez. A szilvafőzet tartósítására szolgáló gyümölcsnek frissnek, szilárdnak, teljesen érettnek, sérülésmentesnek kell lennie. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. A szilvát szét kell válogatni, az alkalmatlanokat el kell dobni, a leveleket, szárakat és egyéb növényi maradványokat el kell távolítani.
2. Alaposan öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg. A nagy gyümölcsöket félbe kell vágni és a magokat eltávolítani. A kis gyümölcsök egészben is főzhetők.
3. Javasoljuk, hogy a szilvát blansírozza, hogy elkerülje a héj repedését és leválását. Ehhez szűrőedénybe kell helyezni, és 3-5 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd hideg vízben lehűteni. Az egész gyümölcsöt először át kell szúrni.
4. Az előkészített alapanyagokat sterilizált és lehűtött üvegekbe tesszük, fedőt felforraljuk.

A szilvabefőttet jobb 3 literes üvegekbe zárni. Két hagyományos elkészítési mód létezik.

Befőtt befőtt sterilizálással

A növényi nyersanyagokat és a cukrot előkészített (sterilizált) tartályokba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük, nem érve el a szélektől 3 cm-re. Ezt óvatosan kell megtenni, kis adagokban adva hozzá vizet, hogy elkerüljük a hőmérséklet-különbségek miatti üvegtörést.Az üvegeket fedővel lefedjük és sterilizáljuk. A szilvakompót sterilizálási módszerei különbözőek lehetnek:

• Sterilizálás serpenyőben. A lefedett üvegeket a serpenyő alján lévő fa rácsra helyezzük, és vállig érjük meg vízzel. Közepes lángon forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, nehogy felforrjon, és fedjük le az edényt. A sterilizálási idő 20 perc, az eljárás végén az üvegeket kivesszük és feltekerjük.
• Sterilizálás a sütőben. A nyitott üvegedényeket hideg sütőbe helyezzük egy sütőlapra vízzel, és alacsony lángon melegítjük. Egy óra múlva vegyük ki, fedjük le és zárjuk le.
• Sterilizálás gyorsfőzőben. A szilvás italt tartalmazó edényt gyorsfőző edénybe helyezzük, vizet öntünk rá, a fedelet letakarjuk. A sterilizálási idő attól a pillanattól kezdődik, amikor a gőz kilép. Meg kell győződnie arról, hogy mérsékelten kiemelkedik.

Kompót készítése sterilizálás nélkül

Helyezze a gyümölcsöket üvegedényekbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük le a folyadékot, forraljuk fel, ismételjük meg a felöntést még 2-szer. Fedjük le fedőkkel a forró szilvás italt.

Mindkét módszer hatékony a tartósításban, azonban 3 literes palackokkal való munkavégzés esetén kényelmesebb a kettős töltési módszer alkalmazása. A granulált cukrot a gyümölcsökkel együtt üvegbe tölthetjük, vagy a szirupot külön-külön 100 g cukor/1 liter víz arányban forralhatjuk.

Mihez illik a szilva a kompótban?

Gazdag ízű és aromájú ital készítéséhez vegyes gyümölcsöt és bogyót gyűjthet. A szilva harmonizál kajszibarackkal, őszibarackkal, ribizlivel, borbolával, almával és körtével. Itt a képzeletnek nincs határa, bármilyen kompozíció lehetséges.Arónia, nektarin, galagonya, citrusfélék, ananász szilvával kombinálva - minden háziasszonynak megvan a maga titkos receptje. A fűszerek - vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér - hozzáadásával készült receptek megőrzik a pikáns ízű, egészséges drog elkészítésének titkait.

Klasszikus szilvabefőtt recept télre

A szilvabefőtt télen történő lezárásához ki kell választania a főzési módot. Idővel minden háziasszony a számára kényelmes megoldást választja. A klasszikus recept szerint forró édes szirupot öntenek a szilvára, majd sterilizálják. Hozzávalók 3 literes szilvabefőtthez:

• Szilva – 600-800 g.
• Granulált cukor - 300 g.
• Víz - 2,5 l.

Az egész gyümölcsöt megszurkáljuk, és steril üvegedénybe helyezzük. Forraljuk fel a cukorszirupot és öntsük egy edénybe. Sterilizáljuk, zárjuk le.

Egy egyszerű recept a téli szilvabefőthez

Szúrja ki a gyümölcsöket és a cukrot ugyanolyan arányban, mint az előző receptben, öntse egy edénybe, töltse fel hideg vízzel, tegye egy serpenyőbe sterilizáláshoz azonos hőmérsékletű vízzel. Közepes lángon forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük fél órát. A szilvás ital lecsukható.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

Gyümölcsök bármilyen fajtából szedhetők. Ez a szilva infúzió receptje kényelmes, mert nem kell mérni a növényi anyag és a víz mennyiségét. Ízlés szerint cukrot is adunk hozzá. Az előkészített üvegeket 1/3-ig töltsük meg gyümölccsel, öntsünk színültig forrásban lévő vizet, várjunk 15 percet. A folyadékot kétszer leengedjük, felforraljuk és visszatesszük. Utoljára felöntés előtt adjunk hozzá cukrot, majd szorosan zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval.

Téli szilvabefőt magvakkal

A magozott szilvából készült kompót főzése gyors lesz, és a folyamat nem igényel sok fáradságot. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• szilva - 1 kg.
• Granulált cukor - 500 g.
• Víz - 5 l.

Helyezze a szilvát egy üvegedénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével öntse a vizet egy rozsdamentes acél edénybe, édesítse és forralja fel. A gyümölcsöket leöntjük folyadékkal, a szilvakonzervet feltekerjük. Léghűtés.

Blansírozott szilvabefőtt recept

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 3 kg szilva.
• 0,8 kg kristálycukor.
• 2 liter vizet.

A szilvát blansírozzuk egy gyenge szódaoldatban, hígítsuk 1 tk. 1 liter vízben, hideg vízben lehűtjük. Lazán üvegekbe tesszük. Készítsünk cukorszirupot, és főzzük meg a gyümölcsöket. Sterilizáljuk a szilvabefőttet, zárjuk le, és takaróba csavarjuk, hogy lassan kihűljön.

Sárga szilvabefőtt

Sok háziasszony szereti befedni a kompótot sárga szilva a télre. A világos fajták nagyon aromás és mézes ízűek, a belőlük készült konzerv tömény és vonzó megjelenésű. A borostyánszilva desszert receptje egyszerű: vágjunk fel 4 kg válogatott gyümölcsöt, válasszuk szét a magokat, és tegyük üvegekbe a tetejéig. 2 liter vízből és 1 kg kristálycukorból szirupot főzünk, és a gyümölcskeverékre öntjük. Sterilizáljuk, zárjuk le.

Egyszerű szilva-körtebefőtt

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• Körte - 1 kg.
• Szilva - 1 kg.
• granulált cukor - 0,3 kg.
• Víz - 3 l.

A körtét le kell vágni, a maghüvelyeket meg kell tisztítani. Távolítsa el a magot a szilváról. A gyümölcsöt egyenlő arányban osztjuk el az üvegekbe. Forraljuk fel a cukor és a víz édes oldatát, öntsük bele a gyümölcs alapanyagokat, fedjük le, és helyezzük sterilizálásra. 25 perc elteltével zárja le hermetikusan az italt.

Téli kompót szilvából dióval

A szokatlan recepteket kedvelők készíthetnek szilvabefőttet dióval. Ehhez szüksége lesz:

• szilva - 2 kg.
• Kedvenc dió – ​​0,5 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Víz - 1 l.

Vágja félbe a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. A diót rövid időre áztassa forrásban lévő vízbe, majd távolítsa el a héját. Helyezze a diót a magvak mélyedéseibe (egészben vagy félbevágva - tetszés szerint). A töltött szilvát üvegedénybe tesszük, és felöntjük az előfőzött sziruppal. Sterilizáljuk, zárjuk le a fedelet, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Téli szilvabefőtt fűszerekkel

A hosszú téli időszakban a test támogatásához szilvabefőttet kell főzni fűszerek hozzáadásával. Legjobb melegen fogyasztani melegítő szerként és légúti megbetegedések megelőzésére. A recept hozzávalói:

• szilva - 3 kg.
• Víz - 3 l.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Vörösbor – 3 l.
• Szegfűszeg – 3 db.
• csillagánizs - 1 db.
• Fahéj rúd.

A feldarabolt kimagozott szilvát az előkészített üvegekbe tesszük. Főzzünk szirupot vízből, cukorból, borból és fűszerekből. Öntsük bele a gyümölcskeveréket, és tegyük sterilizálásra. Melegen tekerjük be és hagyjuk kihűlni.

Szilva- és szőlőbefőtt

Ez a recept figyelemre méltó arról, hogy a szőlőt egy egész fürtként tégelybe helyezik. A szőlőgerincek sok tannint tartalmaznak, ennek eredményeként az ital némi fanyarságot kap. Egy 3 literes üvegbe tegyünk fél kiló szilvát és egy nagy fürt szőlőt. Töltsük meg kétszer forrásban lévő édes oldattal (300 g cukor 2 liter vízhez), és tekerjük fel.

Hogyan készítsünk szilvabefőtt fahéjjal

Egy népszerű cukrászati ​​fűszer hozzáadása segít gazdagítani az ital csokrát. Az aromás mézes szilvát egy 3 literes üvegbe tesszük, hozzáadunk 250 g cukrot, 1 fahéjrudat (vagy 1 teáskanál őrölt).Töltse fel meleg vízzel, és sterilizálja 40 percig. Ha kész, fedővel lezárjuk a szilvalavet.

Friss szilvabefőtt citromsavval

A Ballada, Venus, Kroman és Stanley fajták édes gyümölcseinek tartósítása lehetővé teszi a citromsav felhasználását a receptben a szilvafőzet jobb tartósítása érdekében. Termékek elkészítése:

• szilva - 800 g.
• granulált cukor - 20 g.
• citromsav - 0,5 teáskanál.
• Őrölt fahéj - 1 tk.
• Víz - 2 l.

A gyümölcsöket feldaraboljuk, a magokat eltávolítjuk. A többi hozzávalóból szirupot forralunk, és kétszer a gyümölcsre öntjük. Zárja le a kupakkulccsal.

Téli szilvabefőtt boros receptje

Ehhez a szokatlan szilva ital recepthez szüksége lesz:

• Sárga szilva - 2 kg.
• granulált cukor - 0,5 kg.
• Fehér bor - 500 ml.
• Fahéj rúd.
• 1 citrom.
• Víz - 1 l.

Mossa meg a gyümölcsöket és szúrja ki őket. Keverjük össze a vizet, a cukrot, a bort és forraljuk fel. Adjunk hozzá fahéjat, reszeljük le a citrom héját és nyomjuk ki belőle a levét. A növényi alapanyagokat öntsük a szirupba, hagyjuk egy kicsit párolódni, majd hűtsük le. A forró boros-szilvabefőttet üvegekbe töltjük, sterilizáljuk, feltekerjük.

Mézes szilvabefőtt receptje

A szilvabefőtt cukor helyett mézből is készíthet. Öblítsen le 3 kg gyümölcsöt, tegye rozsdamentes edénybe, és öntsön bele 1 kg mézből és 1,5 liter vízből készült szirupot. Hagyja 10 órán át. Forraljuk fel újra, öntsük előkészített üvegedényekbe, és zárjuk le.

Téli szilvabefőt cukor nélkül (aszkorbinsavval)

Ehhez a szilvafőzet recepthez édes gyümölcsfajtákat kell választania. A termékek aránya:

• szilva - 2 kg.
• Aszkorbinsav - 1 tabletta literenként.
• Víz.

A megmosott, félbevágott, mag nélküli gyümölcsöket vállig érő üvegekbe tesszük, aszkorbinsav tablettát adunk hozzá. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk kihűlni, és sterilizáljuk.20 perc múlva tekerje fel a szilvás italt.

Egy egyszerű recept mentás szilvabefőtthez

A mentás szilva forrázat rendkívüli ízű és csodálatosan frissítő. A recept a következő termékeket tartalmazza:

• szilva - 500 g.
• Granulált cukor - 200 g.
• citromsav - 0,5 teáskanál.
• Friss menta - 2 szál.
• narancshéj - 1 tk.
• Víz.

A gyümölcsöket félbe kell vágni és a magokat eltávolítani. Blansírozzuk 5 percig, távolítsuk el a bőrt. Tegye az összes hozzávalót egy 3 literes edénybe, és öntsön hozzá meleg vizet. Helyezze egy sterilizáló serpenyőbe, melegítse és sterilizálja 40 percig.

Válogatott gyümölcs vagy befőtt szilva őszibarackkal és almával

A recept mindegyik gyümölcsfajtából 200 g-ot tartalmaz. Félbe kell vágni, eltávolítani a magokat és a maghüvelyeket. Helyezze a gyümölcskeveréket egy edénybe, és adjon hozzá 200 g cukrot. Kétszeri töltés elegendő ahhoz, hogy gyönyörű színű édes-savanyú italt kapjunk.

Kompót szilva és sárgabarack

A szilva- és sárgabarackbefőtt tartósítása érdekében a legegyszerűbb a klasszikus recept alkalmazása. Készítsünk elő 300 g szilvát és 300 g sárgabarackot, osszuk ketté, és távolítsuk el a magját. Helyezze őket sterilizált üvegekbe, és öntsön szirupot, amelyet 2,5 liter vízhez 250 g cukor arányában forralunk.

Téli kompót szilvából és almából

A szilvából és almából készült kompótot egy serpenyőben főzzük meg télire való tartósítás céljából, főzés után azonnal hűtve fogyasztjuk. A recept 3 literes palackra vonatkozik:

• szilva - 300 g.
• Alma - 400 g.
• granulált cukor - 250 g.
• Vanillin - 1 tasak.
• Víz - 2,5 l.

A szilvát kettévágjuk, kimagozzuk. Az almát szeletekre vágjuk, a közepét és a magokat meghámozzuk. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet a cukorral. Először az almát dobjuk bele, 10 perc múlva a szilvát és a vaníliát. Néhány perc múlva kész a befőtt, és már zárható is.

Egy egyszerű recept szilva-ribiszke befőtthez

A gazdag íz és a gyönyörű szín eléréséhez szilvabefőttet kell főzni télen fekete ribizli hozzáadásával. Vegyünk 300 g szilva- és bogyós nyersanyagot, válogatjuk át és távolítsuk el a törmeléket. Tedd egy edénybe, adj hozzá 250 g kristálycukrot, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 15 perc múlva leszűrjük, felforraljuk és visszaöntjük. Fedjük le steril fedéllel és tekerjük fel.

Ananászos szilvabefőtt

Az egzotikumok szerelmesei érdeklődni fognak a szilva-ananászkompót készítése iránt. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• Egy ananász.
• 300 g szilva.
• 300 g kristálycukor.
• 2,5 liter víz.

Az ananászpépet szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magot a szilváról. Helyezze a gyümölcskeveréket az előkészített edény (3 liter) aljára, öntse hozzá cukorból és vízből készült szirupot. Sterilizálni, lezárni.

Téli kompót szilva és cseresznye magokkal

A cseresznye hozzáadásával készült szilva ital elkészítésének receptje vonzó lesz a savanyú ételek szerelmeseinek. Az üvegedényt 1/3-ig töltse meg bogyókkal és gyümölcsökkel egyenlő arányban. Ízlés szerint édesítjük. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és sterilizáljuk negyed órán át. Felteker.

Sterilizálás nélküli kompót receptje galagonyás szilvából

A galagonya és a szilva jól passzolnak egymáshoz és kiegészítik egymást. Íme egy egyszerű recept:

• galagonya - 300 g.
• szilva - 300 g.
• granulált cukor - 250 g.
• Víz - 2,5 l.

Válogassa szét a gyümölcsöket, tisztítsa meg őket a törmeléktől, és mossa meg. Távolítsa el a magot a szilváról. Tegye a gyümölcsöket egy üvegbe, fedje le cukorral, öntsön fel kétszer forrásban lévő vizet, és szorosan zárja le.

Hogyan kell főzni a szilvabefőtt dióval kavics és sárgabarack helyett

A sárgabarackbefőtt és a szilva télen történő lezárásakor hozzáadhat diót - diót, kesudiót, mogyorót. Ehhez a recepthez a következő termékeket kell elkészítenie:

• Szilva - 1 kg.
• Sárgabarack - 0,5 kg.
• Granulált cukor - 300 g.
• Dió - 0,5 kg.
• Víz.

A gyümölcsöt hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítjuk. Mossuk meg a diót, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és helyezzük a gyümölcsbe. Helyezze a gyümölcsöt és a tölteléket az előkészített edénybe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. 15 perc múlva öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és főzzük fel a szirupot. Töltsük színültig az üvegbe, és tekerjük fel.

Szilvabefőtt lassú tűzhelyben

A szilvabefőtt sterilizálás nélkül könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben. Meg kell töltenie 400 g gyümölccsel, egy pohár cukorral, és fel kell önteni 3 liter vízzel. Állítsa be a "sütés" módot 20 percre. Elkészült a szilvabefőtt.

Hogyan készítsünk szilva- és cseresznyebefőtt lassú tűzhelyben

Meggy- és szilvabefőtt is készíthet ebben a csodálatos konyhában. Ehhez távolítsa el a magokat a bogyókról (400 g) és a gyümölcsökről (400 g), helyezze őket egy multicooker edénybe, adjon hozzá cukrot, fahéjat és vaníliát, 1 tk. Főzés üzemmódban 20 percig főzzük.

A szilvabefőt tárolásának szabályai

A 3 literes üvegekben lévő szilvabefőtt hűvös, sötét helyen kell tartani. Ha a magokat nem távolították el a gyümölcsből, az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a 12 hónapot. Ez idő elteltével a hidrogén-cianid felszabadul a magokból, és az egészséges italt méreggé változtatja. A kimagozott gyümölcsű kompótok 2-3 évig tárolhatók.

Következtetés

A szilvabefőtt a legjobb módja ennek a gyümölcsnek a tartósításának. Gyönyörű színe és gazdag íze van, ami sokrétű felhasználását teszi lehetővé - zselé, koktélok, sütemények szörpeinek alapjaként.

Ajánlott bejegyzések

16 recept a homoktövis befőtthez

Cseresznyebefőtt: receptek télre üvegekben

Áfonyalé terhesség alatt

Áfonya a saját levében

Téli vörösáfonya befőtt

Áfonyalé

Alma és arónia kompót

Bazsalikombefőtt

Galagonya tea: előnyök és károk