Tartalom
- 1 A vörösáfonya saját levében történő elkészítésének szabályai
- 2 Az áfonyalé előállításának módszerei
- 3 Áfonya saját levében cukorral
- 4 Áfonya saját levében cukor nélkül
- 5 Áfonya saját levében a sütőben
- 6 Áfonya a saját levében lassú tűzhelyben
- 7 Hogyan főzzünk vörösáfonyát saját levében fahéjjal
- 8 Hogyan készítsünk vörösáfonyát almával saját levében
- 9 Az áfonya saját levében való tárolásának szabályai
- 10 Következtetés
Az vörösáfonya egy ízletes északi bogyó, amely számos, az emberi egészségre jótékony anyagot tartalmaz. Fontos, hogy ne csak helyesen fogyasszuk, hanem az is, hogy a télre fel tudjuk készíteni. A vörösáfonya saját levében az egyik legnépszerűbb recept a bogyók otthoni elkészítéséhez. Ennek a remekműnek többféle változata létezik, cukorral és anélkül is.
A vörösáfonya saját levében történő elkészítésének szabályai
Először is ki kell választania a megfelelő összetevőket. A bogyónak erősnek kell lennie, nem veszítheti el integritását, és kellő érettségűnek kell lennie. Az éretlen gyümölcsök nem tartalmazzák a szükséges mennyiségű folyadékot, ezért nehéz lesz a bogyókat e recept szerint feldolgozni. Hozzáadhat cukrot a készítményhez, vagy helyettesítheti mézzel.
Kezdetben az összes bogyót ki kell válogatni, hogy kizárják a beteg, rothadt és ráncos példányokat. Egy rohadt bogyó tönkreteheti minden erőfeszítését.
Mosáskor ügyeljünk arra, hogy ne törjük össze az alapanyagokat. Minél épebb a termék mosás után, annál jobb.
A termény mosása után meg kell szárítani. Így a készítmény nem savanyodik el, és egész télen sikeresen tárolható.
Azokat az üvegeket, amelyekben a vörösáfonyát saját levében tárolják télre, alaposan ki kell öblíteni, majd sterilizálni. Ezt megteheti gőz fölött vagy sütőben, a háziasszony preferenciáitól függően.
Az áfonyalé előállításának módszerei
Egészséges vörösáfonya italhoz többféle módon is hozzá lehet jutni. Sok háziasszony ehhez gyümölcscentrifugát használ. A régi módszer is megfelelő, amikor az alapanyagokat kinyomkodták és szitán átdarálták. Így az összes vastag komponens a szűrőben, az alatta lévő folyadék pedig a tartályban maradt.
A nyersanyagokat először turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölheti, és gézzel összenyomhatja.
Áfonya saját levében cukorral
Ez egy klasszikus recept, amely még kezdő háziasszonyok számára is elérhető. Hozzávalók:
- kilogramm vörösáfonya;
- fél kiló cukor.
A bogyókat meg kell mosni és szárítani, majd egy serpenyőbe kell helyezni, csak néhány evőkanál vizet adunk hozzá, és addig melegítjük, amíg a nyersanyagból folyadék nem szabadul fel.
Folyamatos keverés mellett főzzük a keveréket, fokozatosan hozzáadva a cukrot. 10 percig így főzzük. Távolítsa el a bogyókat, és tegye üvegekbe. Ekkor forraljuk fel a szirupot, és öntsük az alapanyagokat az üvegekbe. Azonnal tekerje fel az edényeket, fordítsa meg és csomagolja be, hogy kihűljön.
Áfonya saját levében cukor nélkül
Ez a recept segít megőrizni a maximális mennyiségű vitamint és tápanyagot a gyümölcsökben.
A recept egyetlen összetevője a vörösáfonya. Nem igényel mézet, cukrot vagy egyéb adalékot, még fűszer formájában sem.
Főzési algoritmus vörösáfonya készítéséhez saját lében cukor nélkül:
- Válogassa szét a bogyókat, az erős és szépeket tegyük félre az elkészítéshez, a kissé összetörteket pedig a préseléshez.
- Az erre kiválasztott bogyókból facsarjuk ki a folyadékot.
- Öntsön levet az alapanyagra 3 rész folyadék és 7 rész gyümölcs arányban.
- Helyezze a tűzhelyre.
- Amint a készítmény forrni kezd, előkészített üvegekbe kell önteni.
- Fedje le őket fedővel, és sterilizálja a tartályokat 10-20 percig, a térfogattól függően.
- Ezután vegye ki a dobozokat és tekerje fel.
Miután a munkadarabot tartalmazó tartályok lehűltek, hűvös helyre kell küldeni tárolásra.
Áfonya saját levében a sütőben
Ez a recept egy régi változata. Korábban orosz kemencében készült, amelyet most sikeresen vált fel sütő.
Hozzávalók:
- kilogramm nyersanyag;
- 450 g kristálycukor.
Keverjük össze a bogyókat kristálycukorral, és tegyük a sütőbe. Melegítsük addig, amíg folyadékot nem engednek. Tegye át a bogyókat az üvegekbe abban a pillanatban, amikor átlátszó vagy üvegszerűvé válik. A szirupot felforraljuk, és az üvegekbe helyezett vörösáfonyára öntjük. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.
Áfonya a saját levében lassú tűzhelyben
A modern háziasszonyok multicookert használhatnak. Ehhez csak egy kis vizet kell önteni a multicooker tálba, és hozzá kell adni a bogyókat. Kapcsolja be és várja meg, amíg a bogyó levet ad. A folyadék egyenletes eloszlása érdekében többször megkeverheti.
Forró üvegekbe töltjük, feltekerjük és becsomagoljuk, hogy a munkadarab egyenletesen lehűljön.
Hogyan főzzünk vörösáfonyát saját levében fahéjjal
Ízért adhatunk a keverékhez egy kis fahéjat. Ez különleges ízt és kellemes illatot ad a vörösáfonya receptjének a saját levében. A recepthez szükséges hozzávalók ugyanazok, mint a klasszikus elkészítéshez. Ez a cukor és a fő összetevő.A fahéjat néhány perccel azelőtt kell hozzáadni, hogy az italt üvegekbe töltené. Közvetlenül az üvegekbe tehetünk egy kis fűszert.
A készítményhez akkor is tehetünk fahéjat, ha nem használunk cukrot.
Hogyan készítsünk vörösáfonyát almával saját levében
Ez egy egyszerű elkészítési lehetőség, ahol a fő összetevő mellett almát is használnak. Ez az opció változatossá teszi az ízt és eredeti aromát ad a finomságnak.
Alkatrészek:
- 1 kg fő összetevő;
- fél kiló alma bármilyen fajtából, de lehetőleg édes és kicsi;
- liter vörösáfonyalé;
- granulált cukor - 300 gramm.
A gyümölcslé elkészítéséhez a bogyókat egy serpenyőbe kell önteni, és három pohár vizet kell önteni rájuk. Forraljuk fel, a bogyóknak szét kell repedniük. Ezután ki kell nyomni és hozzáadni a cukrot.
Algoritmus magának a munkadarabnak az elkészítéséhez:
- Vágja félbe az almát, távolítsa el a magházát, a gyümölcsöket is meg kell hámozni.
- Vágjuk apró szeletekre.
- Forró vízben 3 percig blansírozzuk.
- Ezután adjunk hozzá bogyókat a serpenyőbe, keverjük össze az almával és adjunk hozzá levet.
- Forrás nélkül felforraljuk és üvegekbe töltjük.
Miután az összes dobozt feltekertük, meleg takaróba vagy frottír törölközőbe kell csomagolni. Így a munkadarab nagyon lassan hűl és jól megőrzhető. Télen az egész család finomságokat és jótékony hatásokat kínál egy receptben.
Az áfonya saját levében való tárolásának szabályai
Az ízletes készítmények tárolásához olyan helyiséget kell választania, amely minden feltételnek megfelel. Először is, a közvetlen napfény nem hatolhat be oda, mivel minden munkadarab nagyon negatívan reagál rá. A legjobb megoldás egy pince vagy alagsor.Egy lakásban ez lehet egy tárolóhelyiség vagy egy szekrény az erkélyen.
A tárolás fontos tényezője a hőmérséklet. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 °C-ot, de nem célszerű 0 °C alá süllyedni. Ezért az erkélyen való tárolásnál fontos, hogy az üvegek ott ne fagyjanak meg. A pincékben és a pincékben ki kell zárni a magas páratartalmat, valamint a nedvesség és a penész nyomait a falakon. Ha ez egy tárolóhelyiség egy lakásban, akkor fűtetlen helyiségnek kell lennie.
Következtetés
Az áfonya a saját levében minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő készítmény. Egészséges, és fahéj hozzáadásával illatos is. A piros északi bogyó megjelenése mindenkit megörvendeztet egy teadélutánon. Fontos a munkadarab megfelelő tárolása, hogy az egész télen kitartson. Ehhez pincét vagy alagsort használnak, és betakarításkor különös figyelmet kell fordítani a sterilizálásra és a tartályok előkészítésére, amelyekbe a gyümölcsöket saját levükben öntik.
