Szilvalé télre

A szilvalé nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Mivel nem túl népszerű a csomagolt gyümölcslevek fogyasztói körében (ami azt jelenti, hogy nehezebb megtalálni a boltok polcain, mint a más gyümölcsökből és bogyókból készült italokat), egészségesebb és könnyebben elkészíthető.

Hogyan készítsünk szilvalét: általános szabályok

A receptek sokfélesége ellenére a házi szilvalé elkészítésének általános szabályai is vannak, amelyek alapján elkészítheti saját készítményvariációit:

1. Bármilyen tartósításra az első szabály vonatkozik – az előkészítést tiszta módon kell elvégezni, a termékek nem tartalmazhatnak idegen szennyeződéseket, az üvegeket és fedeleket pedig először sterilizálni kell, vagy legalább alaposan ki kell mosni, és forrásban lévő vízzel fel kell önteni.
2. Egy kilogramm gyümölcs általában 100 gramm cukrot tartalmaz.
3. A betakarításra szánt gyümölcsnek jó minőségűnek kell lennie – érettnek, nem rothadtnak vagy túlérettnek.Célszerű édes fajtákat használni, de ez természetesen ízlés dolga.
4. Nem tanácsos a szilvát más gyümölccsel keverni a folyamat során.
5. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök jobb levet termeljenek, főzés előtt forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Aszalt szilvalé: előnyök és károk

Az ital jótékony tulajdonságai nem korlátozódnak a viszonylag alacsony kalóriatartalomra (50 kilokalória 100 grammonként). Magába foglalja:

• B, A, C vitaminok;
• kálium és foszfor;
• pektinek és tanninok.

Magas káliumtartalma miatt az ital pozitívan hat az idegrendszerre, erősíti az ereket, így szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is alkalmas.

Az italban található antioxidánsok jótékony hatással vannak a szervezetre, javítják a bőr és a haj állapotát. Az ital hasznos azoknak is, akik magas koleszterinszintben szenvednek a vérben, valamint vérszegénységben, vese- és májbetegségben szenvednek.

Ennek a terméknek azonban vannak hátrányai is. Először is, nem ajánlott egyéni ellenjavallatok esetén használni. Másodszor, alacsony kalóriatartalma ellenére nem használható fogyásra (és szigorúan tilos elhízás vagy cukorbetegség esetén), mivel a zsírsavak aránya rendkívül egyenetlen - erős a szénhidrátokkal szembeni torzítás. Harmadszor, jobb, ha nem használjuk vissza gyomor-bélrendszeri betegségek és reuma esetén.

Szilvalé télre facsarón keresztül

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilva - 3 kg;
• granulált cukor - 300-500 gramm (ízlés szerint);
• víz.

Valamint egy facsaró és egy fazék.

Készítsen szilvalét facsarón keresztül télre az alábbiak szerint:

1. Az üvegek és a fedők előzetesen sterilizáltak.
2. A gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk és eltávolítjuk a magról. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 2-3 percig.
3. A forrásban lévő vízben lévő gyümölcsöket egy facsarón engedjük át. Az eredmény egy szilvalé lesz péppel. Ha nincs szüksége pépre, a levét a sajtruhán keresztül szűrheti.
4. Mérjük meg a kapott folyadék térfogatát, és hígítsuk fel vízzel 1:1 arányban.
5. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjunk hozzá cukrot.
6. Miután a cukor teljesen feloldódott, további 5-10 percig főzzük (mennyiségtől függően), majd a tűzről levéve üvegekbe töltjük.
7. Az üvegeket feltekerjük, fedőre fordítjuk és takaróba tekerjük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűvös helyre tesszük.

Szilvalé péppel télre

Hozzávalók:

• szilva - 5 kg;
• granulált cukor - 1 kg (ízlés szerint);
• víz - 5 liter.

Készítsen pépes szilvalét otthon az alábbiak szerint:

1. Az üvegeket előre sterilizáljuk.
2. A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, majd serpenyőbe öntjük, vízzel felöntjük és tűzre tesszük.
3. Forrásig főzzük, forralás után alacsonyra vesszük a lángot és fél óráig főzzük.
4. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és őröljük át a gyümölcsöt egy szitán.
5. Keverjük össze a pépet és a folyadékot, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és főzzük további 5-10 percig, rendszeres keverés mellett.
6. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.
7. Az üvegeket fedőre tesszük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Ezután hűvös helyre tesszük.

Szilvalé facsaróban

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilva - 5 kg;
• cukor - 500-700 gramm (ízlés szerint).

Készítsen gyümölcslevet egy facsaróban a következő módon:

1. Az üvegeket főzés előtt sterilizáljuk.
2. A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, majd forrásban lévő vízben 2-3 percig hagyjuk száradni.
3. Tegye a gyümölcsöt a facsaróba, tegye a tűzre, és tegyen egy edényt, amelybe a gyümölcslé kifolyik.
4. Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, öntsük bele a kapott italt, majd tegyük a tűzre és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. A folyadékot üvegekbe töltjük, feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Koncentrált szilvalé otthon

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilva - 6 kg;
• cukor - 4-6 kg (ízlés szerint);
• víz - 6 liter.

Valamint egy fazék és egy szita (vagy facsaró, vagy turmixgép).

Készítse elő a koncentrátumot a következő recept szerint:

1. A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel vízzel (a víznek teljesen el kell fednie a gyümölcsöt), és tegye tűzre.
2. Addig főzzük, amíg a szilva megpuhul – amíg fel nem forr nagy lángon, majd csökkentse a hőt. A főzési folyamat során fellépő habot eltávolítjuk.
3. A kész gyümölcsöket kivesszük a serpenyőből, és szitán (kétszer) vagy facsarón átpasszírozzuk. Darálhatja őket húsdarálóban vagy konyhai robotgépben.
4. Az így kapott gyümölcspürét (krémet) összekeverjük a maradék folyadékkal, hozzáadjuk a cukrot és 10-15 percig forraljuk. Főzés közben alaposan keverjük össze.
5. Ezután a koncentrátumot sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Szilvalé télire otthon, cukor nélkül

A szilvalé otthoni elkészítéséhez szilvára lesz szüksége - bármilyen mennyiségben.

A következő recept szerint készítsük el:

1. Az üvegeket főzés előtt sterilizáljuk.
2. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. Ezután a levet bármilyen kényelmes módon kinyomják. Ehhez használhat facsarót.
4. Ha nem rendelkezik facsaróval, az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőben (a legalacsonyabb lángon) felmelegítheti, 10-15 percig állni hagyhatja, és átnyomkodhatja a sajtruhán. A gyümölcsöket melegítés előtt húsdarálóban vagy turmixgépben is ledarálhatja, majd a kapott masszát felmelegítheti, és a folyadékot sajtruhán keresztül kinyomhatja.
5. A kész terméket egy serpenyőbe öntjük, alacsony lángra helyezzük és 3-4 percig forraljuk. Ezután öntsük üvegekbe, és sterilizáljuk 15 percig.

Szilvalé almával

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• alma - 500 gramm;
• cukor - 200 gramm.

Szüksége lesz egy facsaróra is.

Alma-szilvalevet készítsen a következő recept szerint:

1. Az üvegeket előre sterilizáljuk.
2. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, és hagyja forrásban lévő vízben 3 percig. Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk (mag nélkül).
3. A gyümölcsöket a facsaróba küldik.
4. A kapott italt egy serpenyőbe öntjük, cukrot adunk hozzá, és forraljuk.
5. A kész terméket üvegekbe töltjük, feltekerjük és hűvös helyre küldjük.

Hogyan készítsünk szilvalét körtével

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilva - 3 kg;
• körte - 2 kg;
• fahéj - 2-3 teáskanál;
• facsaró – 1 db.

Készítse el az italt a következő recept szerint:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk, kimagozzuk (szilva) és szeletekre vágjuk (körte).
2. Tegye át egy facsarón.
3. Adjunk hozzá fahéjat és keverjük össze.
4. Öntsük sterilizált üvegekbe, és ismét sterilizáljuk vízfürdőben.
5. Tekerjük fel a fedőt, takarjuk le az üvegeket egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Préselt szilvalé

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilva;
• granulált cukor ízlés szerint;
• géz.

Készítse el az italt a következőképpen:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk és szárítjuk.
2. Leforrázzuk és forrásban lévő vízben 3-4 percig állni hagyjuk.
3. Helyezze a sajtkendőt és a szilvát rétegesen egy edénybe, ahol az italt elkészítik. Az első réteget gézzel kibéleljük, majd kirakjuk a gyümölcsöket.
4. Ezt követően az elnyomást a tartályra helyezik, és néhány órára magára hagyják.
5. A lé megjelenése után egy serpenyőbe öntjük, és néhány percig tűzre tesszük. Ebben az időben kívánság szerint hozzáadhat cukrot. Anélkül, hogy felforralnánk, vegyük le az edényt a tűzről.
6. Az italt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fedőre fordítjuk és becsomagoljuk.
7. Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Téli szilvalé gyümölccsel

Az ital elkészítése során ízlés szerint más gyümölcsöt és bogyót is hozzáadhat. A kivétel a banán - szerkezete miatt a főzés lehetetlenné válik, mivel az eredmény nem ital, hanem püré. Általában a recept meglehetősen szabványos, és könnyen megváltoztatható.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg szilva;
• 2 kg őszibarack (szőlő, alma, cseresznye stb. - a szakács kérésére);
• 600 gramm kristálycukor;
• víz.

Készítse el az italt a következőképpen:

1. A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, és (ha szükséges) darabokra vágjuk.
2. Töltse fel vízzel úgy, hogy a gyümölcs teljesen ellepje.
3. 30-40 percig főzzük (amíg a bőr el nem kezd válni).
4. A vizet egy serpenyőbe öntjük, és a gyümölcsöt szitán átdaráljuk.
5. Az őrölt masszát felöntjük az előzőleg lecsepegtetett folyadékkal, hozzáadjuk a cukrot, és további 10-15 percig főzzük.
6. Öntse az italt steril üvegekbe.

Hogyan kell tárolni a szilvalét

A szilvalét hűvös, sötét helyen (legfeljebb +15 fokon) tárolják. Az eltarthatósági idő nem haladja meg az egy évet. Fontos megjegyezni, hogy iváskor vízzel kell hígítani.

Következtetés

A szilvalé egy egészséges és ízletes ital, amelyet nem csak a főzésben, hanem a kozmetológiában is használnak, de nem szabad nagy mennyiségben inni, mert káros lehet az egészségre.

Ajánlott bejegyzések

Téli kompót szilvából

Mazsolás szőlőkompót receptje

Szilvalekvár és narancslekvár

Ecetes szilva

Házi aszalt szilva

Dogwood befőtt receptek

Vörösáfonya zselé: 5 recept

Alma és arónia kompót

Áfonyakompót télre: egyszerű receptek