Téli áfonya szirupban

Az áfonya szirupban kiváló lehetőség ennek a bogyónak a hosszú távú tárolására. A készletezés lehetősége azért különösen értékes, mert ez a bogyó gyakrabban található meg közelebb az ország északi részéhez, és a középső és nyugati régiók lakosai ritkábban találják meg akciósan, vagy akár maguk is szedik.

Hogyan kell helyesen főzni az áfonyát cukorszirupban

A szirupos áfonya néhány receptje hasonló a lekvárkészítéshez. A szakács kívánsága szerint a bogyókat egészben hagyhatja, vagy szitán átdarálhatja, hogy homogén masszát kapjon, amely inkább lekvárra emlékeztet.

A beszerzés alapvető szabályai a következők:

1. A főzés megkezdése előtt feltétlenül sterilizálja az edényeket.
2. Július közepe és augusztus eleje között kell bogyókat szednie (vagy vásárolnia). Jobb, ha júliusra korlátozod magad. A szörpkészítéshez ugyan érett gyümölcsök szükségesek, de érdemes enyhén éretlen, piros-sárga áfonyát szedni és hagyni érni.
3. Az érett, sőt túlérett bogyók alkalmasak befőzésre, de fagyasztáshoz vagy szárításhoz jobb az enyhén éretlen gyümölcsöket használni.
4. Az érett gyümölcsöket a lehető leggyorsabban fel kell használni, mert az érett áfonya gyorsan megromlik - 3-4 napon belül.
5. Az elkészítéshez szükséges hozzávalók a bogyók és a cukor, a többit a szakácsok saját ízlésük és belátásuk szerint adják hozzá.
6. Az áfonyaszörp elkészítésekor az 1:1 arányt javasolt fenntartani. Ez az ajánlás azonban meglehetősen feltételes, és az arány a szakács ízlése szerint változtatható.

Egy egyszerű recept az áfonyához szirupban

A téli szirupos áfonya klasszikus receptje a következő összetevőket tartalmazza egy-egy arányban:

• törpemálna;
• kristálycukor;
• valamint körülbelül egy liter vizet.

Készítse elő a következőképpen:

1. Az áfonyát folyó víz alatt megmossuk, szűrőedénybe vagy szitába tesszük, és néhány percig állni hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Amíg a bogyók száradnak, főzzük meg a szirupot - a cukor és a víz mennyisége hozzávetőlegesen van feltüntetve, és a szakács kérésére módosítható. Általában 800 gramm szükséges literenként.
3. Sűrítés után a szirupot még pár percig forraljuk, majd hozzáadjuk az áfonyát, megkeverjük és 15-20 percig hagyjuk főni a bogyókat.
4. Levesszük a tűzről, üvegekbe töltjük, és lezárjuk a befőtteket.

áfonya cukorszirupban citrommal és fahéjjal

Ez a recept az áfonya szirupban való elkészítéséhez egyszerűnek, de nagyon ízletesnek tekinthető.

Szükséged lesz:

• bogyók és cukor - 1-1;
• fahéj - 1 rúd vagy teáskanál;
• negyed citrom.

A következő technológiával készült:

1. A megmosott bogyókat mély tálba tesszük, kristálycukorral beborítjuk, majd 5-8 órán át állni hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
2. A citromot nagy szeletekre vágjuk.
3. A bogyókkal és gyümölcslével ellátott tartályt tűzre tesszük, citromot és fahéjat adunk hozzá.
4. Kevergetve főzzük forrásig.
5. Hagyja a keveréket, és várja meg, amíg besűrűsödik.
6. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és folytonos keverés mellett forralja fel újra.
7. Óvatosan távolítsa el a citromszeleteket és a fahéjrudat a keverékből.
8. Tegye a bogyókat üvegekbe, és zárja le a befőzést.

Hogyan készítsünk áfonyát mentaszirupban

A mentás cukorszirupos felhőköves receptje az előzőre épül, és nagyon hasonlít ahhoz. Néhány szál menta citrommal és fahéjjal együtt már az elkészítés korai szakaszában adható a sziruphoz. Ha csak ezt az összetevőt használják további ízesítéshez, akkor az arányok a következők: kilogrammonként friss gyümölcsre 10-20 gramm friss mentára lesz szüksége.

Ezenkívül a friss menta főzés után üvegekben hagyható.

áfonya szirupban főzés nélkül

Ahhoz, hogy az áfonyát télre szirupban készítse el anélkül, hogy a recept szerint főzne, sütőre lesz szüksége.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• kilogramm bogyó;
• kilogramm kristálycukor.

Készítse elő a következőképpen:

1. Mossa meg az áfonyát vékony vízsugár alatt, engedje le a vizet, és hagyja egy kicsit megszáradni.
2. A hozzávalókat 1-2 cm-es bogyós-granulált cukor-bogyórétegben tesszük egy üvegbe. Jobb egy kis üveget venni.
3. Helyezzen egy törülközőt vagy fa vágódeszkát egy sütőlapra, tegyen rá egy üveget, és küldje el a jövőbeli munkadarabot a sütőbe 110 fokos hőmérsékleten.
4. 20 perc elteltével a hőmérsékletet 150 fokra emeljük és 20 percig tartjuk, majd kikapcsoljuk a sütőt.
5. Zárja be az üres helyeket.

Hogyan készítsünk áfonyát tömény szirupban

Az áfonya téli szirupban való koncentrált elkészítésének receptje nem túl bonyolult. A végeredmény italként és töltelékként is használható pite, palacsinta stb.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy az eredmény sokkal inkább lekvárnak tűnik, mint befőttnek, valamint az is, hogy a főzés során jobb érett és túlérett bogyókat használni.

Szükséged lesz:

• 1 kg áfonya;
• 500 kristálycukor.

Az előkészítés a következőképpen zajlik:

1. A bogyókat forró vízben megmossuk, és az üvegeket sterilizáljuk.
2. A gyümölcsöket megőrlik vagy húsdarálón passzírozzák, vagy konyhai robotgéppel összetörik.
3. Adjunk hozzá cukrot a kapott sűrű keverékhez, és alaposan keverjük össze.
4. Öntse a keveréket üvegekbe, és zárja le az üreseket.

A lé előállításához a keveréket általában 1:4 arányban vízzel hígítják.

Az áfonya szirupban való tárolásának szabályai

Annak ellenére, hogy az áfonya téli szirupban való elkészítésének receptjei eltérőek, a készterméket megközelítőleg azonos körülmények között tárolják.

A tárolási feltételek attól függenek, hogy a munkadarabokat hőkezelték-e vagy sem. A minimális eltarthatósági idő általában hat hónap. Ez pontosan azokra az esetekre vonatkozik, amikor a recept nem írja elő az étel hőkezelését.

Egyébként az ilyen nyersdarabok átlagos eltarthatósága egy és két év között van.

Tárolja a csavarokat hűvös helyen.

Következtetés

Az áfonya szirupban egy olyan étel, amely nem ismert. Mint korábban említettük, a meglehetősen alacsony népszerűség egyik oka ennek a bogyónak a viszonylagos ritkasága Közép-Oroszországban. A bogyó ritkasága azonban egyáltalán nem befolyásolja annak előnyeit vagy a kapott készítmények ízét.A könnyű elkészíthetőségnek köszönhetően a végeredmény általában csodálatos és egészséges is, főleg télen.

Ajánlott bejegyzések

Téli sütőtök befőtt receptje, mint az ananász

Mazsolás szőlőkompót receptje

Szőlőkompót télre sterilizálás nélkül

Téli kompót szilvából

Áfonya a saját levében

Vörösáfonya zselé: 5 recept

Áfonyalé

Téli aróniabefőtt receptek

Dinnyebefőtt télire