Tartalom
A téli szőlőkompót sterilizálás nélkül egyszerű és megfizethető lehetőség házi készítésű készítményekhez. Elkészítése minimális időt igényel. Bármilyen szőlőfajtát használhat, és cukor hozzáadásával szabályozhatja az ízét.
Szőlőbefőtt sűrű héjjal és péppel jellemezhető fajtákból nyerik (Isabella, Muscat, Karaburnu). A bogyóknak éretteknek, rothadás vagy sérülés jelei nélkül kell lenniük.
Az ital hasznos emésztési zavarok, vesebetegségek, stressz és fáradtság esetén. A szőlő erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az immunitást és lassítja az öregedési folyamatot. A szőlőbefőtt cukorbetegség és gyomorfekély esetén nem ajánlott bevenni az étrendbe.
Szőlőbefőtt receptek sterilizálás nélkül
A kompót klasszikus változatához csak friss szőlőfürt, cukor és víz kell. Más összetevők – alma, szilva vagy körte – hozzáadása segít a készítmények változatosabbá tételében.
Egyszerű recept
Ha nincs szabadidőd, készíthetsz télire kompótot szőlőfürtökből. Ebben az esetben a főzési sorrend bizonyos formát ölt:
- A kék vagy fehér fajta fürtjeit (3 kg) alaposan meg kell mosni, és 20 percig vízbe kell áztatni.
- A három literes üvegek egyharmadát szőlővel töltik meg.
- Adjon hozzá 0,75 kg cukrot az edénybe.
- A tartályokat forrásban lévő vízzel töltik fel. Ízlés szerint mentát, fahéjat vagy szegfűszeget adhatunk a készítményekhez.
- Az üvegeket kulccsal feltekerjük és megfordítjuk.
- A tárolóedényeknek meleg takaró alatt kell lehűlniük, majd hűvös helyiségbe vihetők tárolásra.
Recept főzés nélkül
A szőlőbefőtt elkészítésének másik egyszerű módja nem igényli a gyümölcs főzését.
A sterilizálás nélküli szőlőkompótot bizonyos módon készítik el:
- Bármilyen fajtájú szőlőfürtöket szét kell válogatni, és el kell távolítani a rothadt bogyókat.
- A kapott masszát folyó víz alatt le kell mosni, és egy ideig szűrőedényben kell hagyni, hogy a víz kifolyjon.
- Egy háromliteres üveget félig megtöltünk szőlővel.
- Helyezzen egy lábas vizet (2,5 liter) a tűzhelyre, és forralja fel.
- Ezután egy pohár cukrot feloldunk vízben.
- A kapott szirupot az edénybe öntjük és 15 percig állni hagyjuk.
- A megadott idő elteltével a szirupot le kell üríteni, és az alapot 2 percig forralni.
- Adjunk hozzá egy csipet citromsavat az elkészített folyadékhoz.
- A szőlőt újra feltöltik vízzel, majd télre fedővel lezárják.
Recept többféle szőlőfajtához
A többféle szőlőből készült kompót szokatlan ízt kap. Kívánság szerint beállíthatja az ital ízét és megváltoztathatja az összetevők arányát. Például, ha savanyú kompótot kell kapnia, adjon hozzá több zöld szőlőt.
A főzési folyamat a következő formában zajlik:
- A fekete (0,4 kg), a zöld (0,7 kg) és a vörös (0,4 kg) szőlőt meg kell mosni, a bogyókat eltávolítjuk a fürtről.
- Öntsön 6 liter vizet egy zománcozott edénybe, és adjon hozzá 7 evőkanál cukrot.
- Amikor a folyadék forrni kezd, bogyókat helyeznek bele.
- Forralás után 3 percig főzzük a kompótot. Ha hab képződik, azt el kell távolítani.
- Ezután a tüzet lekapcsoljuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és meleg takaró alá helyezzük.
- A gyümölcsök egy órán belül megpárolódnak. Amikor a szőlő a serpenyő alján van, folytathatja a következő lépést.
- A kihűlt kompótot több réteg gézen átszűrjük. Erre a célra finom szitát is használnak.
- A kész italt tartályokba öntik és lezárják. Az ilyen italok eltarthatósága a hűtőszekrényben 2-3 hónap.
Recept mézzel és fahéjjal
Méz és fahéj hozzáadásával egészséges italt kap, amely télen nélkülözhetetlen. Az elkészítéséhez a következő eljárást kell követnie:
- Három kilogramm szőlőt meg kell mosni, és a bogyókat el kell választani a fürttől.
- Ezután készítsen elő két háromliteres üveget. Nem sterilizáltak, de használat előtt ajánlott forró vízzel és szódával kimosni.
- A sziruphoz 3 liter vízre, citromlére vagy szőlőecetre (50 ml), szegfűszegre (4 db), fahéjra (teáskanál) és mézre (1,5 kg) lesz szüksége.
- A hozzávalókat összekeverjük és felforraljuk.
- Öntse a forró folyadékot az üvegek tartalmába, és hagyja állni 15 percig.
- Ezután a kompótot lecsepegtetjük és 2 percig forraljuk.
- A szőlő újratöltése után az üvegeket kulcs segítségével lezárhatja.
Recept almával
Az Isabella szőlő jól illik az almához. Ezekből az összetevőkből finom kompótot készítenek a következő recept szerint:
- Az Isabella szőlőt (1 kg) meg kell mosni és le kell hámozni a fürtről.
- A közepes méretű almát (10 db) elég megmosni és a szőlővel együtt üvegekbe osztani. Egy üvegbe 2-3 alma is elég.
- Öntsön 4 liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 0,8 kg cukrot.
- A folyadékot fel kell forralni és időnként keverni kell, hogy a cukor jobban feloldódjon.
- A gyümölcsöt tartalmazó edényeket elkészített sziruppal megtöltjük és kulccsal feltekerjük.
- Hagyjuk lehűlni őket egy takaró alatt, és a kompótot hűvös, sötét helyen tároljuk.
Recept körtével
Egy másik lehetőség a téli kompót elkészítésére a szőlő és a körte kombinációja. Ez az ital sok vitamint tartalmaz, és segít változatossá tenni téli étrendjét. A legjobb, ha éretlen körtét használunk, amely főzés közben nem esik szét.
A szőlőből és körtéből készült kompót receptje a következő:
- Először készítsen elő egy három literes üveget, amelyet forró vízzel mosunk szóda hozzáadásával.
- Fél kilogramm szőlőt leválasztunk a keféről és megmossuk.
- A körtét (0,5 kg) szintén meg kell mosni és nagy szeletekre vágni.
- Az összetevőket az edénybe töltik, majd folytatják a szirup elkészítését.
- Pár liter vizet tűzön felforralunk, és beleöntjük a tartály tartalmát.
- Fél óra múlva, amikor a befőtt befőtt, visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk.
- Feltétlenül oldjunk fel egy pohár kristálycukrot forrásban lévő folyadékban. Kívánt esetben a mennyisége módosítható a kívánt íz eléréséhez.
- Az üveget ismét megtöltjük sziruppal, és bádogfedéllel lezárjuk.
Recept szilvával
Télre finom szőlőbefőtt készíthetünk szőlőből és szilvából. A megszerzési folyamat több szakaszra oszlik:
- A kompót edényeit alaposan mossuk szódával, és hagyjuk megszáradni.
- Először helyezze a szilvát az üvegek aljára. Összesen egy kilogrammra lesz szüksége. A lefolyónak negyedére kell megtöltenie a tartályt.
- Nyolc fürt szőlőt is meg kell mosni, majd üvegekbe kell osztani.A gyümölcsnek félig meg kell töltenie őket.
- Egy lábosban vizet forralunk, és beleöntjük az üvegek tartalmát.
- Fél óra múlva, amikor az ital befőtt, lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Mennyisége nem haladhatja meg a 0,5 kg-ot, különben a kompót gyorsabban megromlik.
- Újbóli forralás után öntsük a szirupot az üvegekbe, és fedjük le őket.
Következtetés
A szőlőkompót egy finom ital, amely télen tápanyagforrássá válik. Sterilizálás nélküli elkészítésekor ne feledje, hogy az ilyen készítmények eltarthatósága korlátozott. Kívánt esetben almát, körtét és más gyümölcsöket adhatunk a kompóthoz.
