Téli aróniabefőtt receptek

A téli aróniabefőtt könnyen elkészíthető, jól tárolható és a hideg évszakban is megtámasztja a szervezetet. A bogyók rubinszíne és kellemes fanyarsága sikeresen kombinálható a kerti bogyók, fűszernövények és őszi gyümölcsök aromáival. Az édesség, valamint a befőtt koncentrációjának beállításával gyermekek számára élvezhetővé, felnőttek számára pedig nélkülözhetetlenné teheti ezt az egészséges italt.

Az aróniakompót előnyei és ártalmai

Az aroniabogyók egyedülálló összetétele számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Ennek a finom gyógyszernek az egyik módja annak, hogy egész télen megőrizzük, ha fényes rubinszínű, gyógyító italt készítünk. Az aróniakompót előnyei a bogyók gazdag kémiai összetételének köszönhetők, amelyek kevéssé szenvednek hőkezelést.

Retinol, tokoferol, C-, A-vitamin és a B csoport szinte teljes sorozata megtalálható volt a gyümölcspépben.

A chokeberry a következő értékes anyagokat tartalmazza:

• jód;
• szelén;
• mangán;
• molibdén;
• Vas;
• réz;
• fluor és sok más vegyület.

A tanninok, terpének, pektinek és savak jelenléte tökéletesen megvéd minden aroniaterméket a téli megsavanyodástól. Ezek a természetes tartósítószerek külön-külön is gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, és egy bogyóban összegyűjtve igazi egészségelixírt hoznak létre.

Az aronia gyümölcsében lévő hatóanyagok úgy vannak kiegyensúlyozva, hogy egyszerre több szervre és rendszerre is komplex hatást fejtenek ki:

1. Erősíti a szervezet immunvédelmét.
2. Kezelik a vitaminhiányt, a vérszegénységet, javítják a vérképet.
3. Erősíti az ereket, megtisztítja az atherosclerotikus lerakódásoktól.
4. Csökkentse a koleszterin- és vércukorszintet.
5. Csökkentik a vérnyomást és enyhe vizelethajtóként szolgálnak.
6. Elősegíti a toxinok és radionuklidok eltávolítását.
7. Megvéd az ultraibolya sugárzástól.

Az aróniakompót rendszeres fogyasztása javítja az agyműködést, javítja a memóriát és oldja a stresszt. Télen a megfázás, fertőzések és depresszió megelőzésére chokeberry italokat fogyasztanak.

A fekete bogyókat gyógyszerként kell felfogni, melynek túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre. A kompótok koncentrációja általában nem jelent túladagolás veszélyét. Jótékony tulajdonságai mellett azonban az aronia számos ellenjavallattal rendelkezik. Nem ajánlott aróniakompótot inni az alábbi körülmények között:

1. Személyes intolerancia a gyümölcsökkel szemben.
2. Fokozott gyomorsav, fekélyes folyamatok a gyomor-bél traktusban.
3. Csökkentett vérnyomás.
4. Magas véralvadás, thrombophlebitis.
5. Hajlam a székrekedésre.

Legyen óvatos, ha 3 éven aluli gyerekeknek kínálja az aróniabefőtt. A fekete bogyók tartalma a gyermek italában minimális legyen.

Hogyan készítsünk helyesen aróniakompótot

Az aronia egyik értékes tulajdonsága a könnyű elkészíthetőség. A sűrű pép jól tárolható télen, és nem igényel különleges feldolgozást a főzés előtt. De a bogyóknak továbbra is számos tulajdonsága van, amelyeket figyelembe lehet venni a kompót ízének javítása érdekében.

Az aróniakompót elkészítésének alapelvei:

1. Minél tovább maradt a bogyó a bokrokon, annál édesebb. A keserűség és a fanyarság az első fagy után csökken. A korábban összegyűjtött nyersanyagok a hűtőszekrényben lefagyaszthatók.
2. Az összegyűjtött aronia gyümölcsöket gondosan válogatjuk. Az éretlen példányok keserű ízűek, a száraz és romlott példányok befolyásolják a befőtt téli tartósságát.
3. Lehetőség szerint a szétválogatott bogyókat főzés előtt 6-8 órával vízbe áztatjuk. Ez csökkenti a fanyarságot és lágyítja a héjat.
4. A felületről a viaszos bevonatot úgy távolítjuk el, hogy forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsre. Ha az aronia mennyisége meghaladja az 1 kg-ot, célszerű az összes bogyót körülbelül 3 percig blansírozni egy nagy edényben, forrásban lévő vízzel.
5. A téli kompótok elkészítéséhez hagyományosan 3 literes üveghengereket választanak. Kívánt esetben kisebb tartályokat is használhat, ennek megfelelően kiszámítva a termékek mennyiségét a recept szerint. A kompót hosszú távú téli tárolására szolgáló minden edényt sterilizálni kell.

Az aróniakészítmények téli tartósítása érdekében a receptekben szereplő cukor és sav mennyisége nem alapvető fontosságú. Ezeket az adalékanyagokat úgy tervezték, hogy javítsák az ital ízét és színét. Maga a gyümölcslé erős tartósítószer a téli pakolásokhoz. Az aróniabefőtt édesítés és citromsav hozzáadása nélkül is elkészíthető.

Klasszikus aróniabefőtt recept

A cukor és az arónia aránya a receptekben a személyes ízléstől függ. Az édesség, a savanyúság és a bogyós íz hagyományos kombinációját egy olyan recept szerint érik el, ahol 1 kg elkészített bogyó 1 kg cukrot tartalmaz. A sav hozzáadása lágyítja az ízt, és a szín tintásról gazdag rubinra változik.

Hozzávalók 1 kg aróniához:

• cukor - 1 kg;
• citromlé – 50 g (vagy 1 evőkanál porkoncentrátum);
• ivóvíz (szűrt) – 4 l.

A téli aronia receptek különlegessége, hogy hiányzik a bogyók szirupban való forralása. A kompótok forró öntéssel készülnek, ami maximális tápanyag megőrzést biztosít. A bogyók fokozatosan adják ki a folyadék színét és ízét, a már télre lezárt üvegekbe infúzióval.

Klasszikus kompót elkészítése télre:

1. Először is mosson ki és sterilizáljon minden üveget, fedőt, edényt és evőeszközt.A hagyományos recept szerinti kompóthoz körülbelül 6 liter összkapacitású ételekre lesz szüksége.
2. A blansírozott aroniát üvegekbe töltjük, a térfogat feléig megtöltjük.
3. Egy külön serpenyőben főzzük fel cukor, víz és citromsav keverékét. A forrási idő körülbelül 3 perc.
4. A forrásban lévő édes oldatot a tetejéig töltjük aróniás üvegekkel.
5. Fedjük le az üvegeket fedővel fedő nélkül.

A téli kompót elkészítésének klasszikus módszerének következő szakasza további sterilizálást jelent. Ehhez az üvegeket forró vízzel töltött nagy serpenyőbe helyezzük. A munkadarabokat akasztóikig célszerű forrásban lévő vízbe meríteni.

A 0,5 literes üvegeket 10 percig, a litereseket körülbelül 15 percig, a 3 litereseket legalább fél óráig melegítsük. Sterilizálás után a munkadarabokat szorosan feltekerjük, fedőre fordítjuk, és melegen becsomagoljuk a lassú hűtés érdekében.

Az ilyen kompótok gyorsabban behatolnak, jellegzetes ízt és rubinszínt kapnak. A sterilizált termék télen szobahőmérsékleten tárolható.

Egy egyszerű recept aróniabefőtthez

A bogyók kémiai tulajdonságai lehetővé teszik az italok sterilizálás és hosszú távú főzés nélküli elkészítését. A téli tárolásra szánt aróniakompót legegyszerűbb receptje az élelmiszertárolás következő számítását tartalmazza:

• A szirupot úgy készítik, hogy minden liter vízhez 200 g cukrot adnak;
• az aróniát az üvegekbe öntéskor szemmel mérik, mérlegelés nélkül;
• az aronia mennyisége egy üvegedényben legalább a térfogat 2/3-a legyen.

Az előre beáztatott aronákat steril üvegekbe töltjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Lazán fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután a vizet egy nagy serpenyőbe engedjük le, ahol a szirupot felforraljuk.

A kapott folyadékmennyiség alapján mérje meg a cukor mennyiségét a recept szerint. Az édes oldatot néhány percig forraljuk, majd ismét üvegekbe töltjük. A lezárt edényeket fejjel lefelé hagyjuk, amíg kihűlnek.

Aróniabefőtt 3 literes üvegbe

A fekete berkenye jól termő, az egy bokor betakarítása általában sok előkészülethez elegendő. Ezért kényelmes a téli aróniakompóthoz szükséges termékeket közvetlenül 3 literes üvegekbe számítani. Az összetevők méréséhez csak egy 500 ml-es tartályra van szükség.

Hozzávalók:

• aronia - 1 üveg;
• citromsav - 1 teáskanál;
• 1 kis narancs;
• cukor - 1 üveg.

A fekete bogyókat szétválogatják, megmossák és forrásban lévő vízzel leöntik. A narancsot véletlenszerűen vágjuk, eltávolítjuk az összes magot. Amikor a citrusféléket a héjával együtt adjuk hozzá, először le kell forrázni és szárazra törölni.

Főzési folyamat:

1. Kimért mennyiségű berkenye 3 literes edénybe öntjük.
2. Helyezzen bögréket vagy narancsszeleteket a tetejére.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyjuk lefedve 30 percig.
4. A lehűtött vizet fazékba öntjük, a recept szerint hozzáadjuk a cukrot és a savat.
5. A szirupot a forrástól számítva 5 percig melegítjük, majd ismét a bogyókra öntjük.

Most a kompót lezárható, várja meg, amíg kihűl, és hűvös, sötét helyen tárolja.

Arónia kompót télre sterilizálás nélkül

A hosszan tartó melegítés nélkül elkészített arónia tökéletesen eltartható télen a következő betakarításig. De a forró öntési módszer a receptekben megköveteli bizonyos szabályok betartását:

1. A berkenyebogyókat gondosan válogatják, eltávolítják az éretlen, sérült vagy romlott bogyókat. Távolítson el minden növényi törmeléket, levelet, gallyat. Áztatáskor megszabadulnak a homoktól és a hozzátapadt talajszemcséktől.
2. A munkadarabbal érintkező összes nyersanyagot és edényt gőzzel, forrásban lévő vízzel kell sterilizálni vagy sütőben melegíteni.
3. Ha levélnyéles aróniát használ a receptekben, akkor a bogyókat egész csokorként kell blansírozni.
4. A befőtt téli eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében az üvegekbe helyezett nyersanyagokat kétszer meg kell tölteni, le kell engedni a vizet és fel kell forralni.
5. A szoros lezárás után a forró befőttes üvegeket vastag ruhába, takaróba vagy törölközőbe csomagoljuk. Ez biztosítja a munkadarabok önsterilizálódását.
6. A kompót jellegzetes színe a kiöntés után 10-14 nappal jelenik meg. Előtte az ital sápadt maradhat, és nem lesz jellegzetes íze.

A lezárt üvegek felmelegítése nélkül számos recept szerint készíthetsz aróniabefőttet télire. A legfontosabb az, hogy minden adalékanyagot (bogyókat, gyümölcsöket, leveleket) mossák és blansírozzanak.

Arónia kompót cseresznyelevéllel

Gyümölcsfalevelek hozzáadása a recepthez fényesebb ízt ad az aronia italoknak. A cseresznyelevél-arónia kompótja olyan kifejezett aromájú, hogy nehéz meghatározni a fő összetevőt.

3 liter kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• aronia - legalább 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg vagy több (ízlés szerint);
• cseresznye levelek (friss vagy szárított) - 15 db;
• cseresznyelé - legfeljebb 250 ml;
• víz - körülbelül 2 liter.

A recept eltér a töltelék elkészítésének módjától. A cseresznyeleveleket a szirupba infúzióval ízesítik.

Főzési folyamat:

1. A leveleket megmossuk és két részre osztjuk. Tegye az egyik felét egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja 5 percig.
2. Az elkészített bogyókat a főzettel a levelekkel együtt megpároljuk, és 8 órán át hagyjuk megpuhulni.
3. A berkenyt üvegekbe tesszük, a forrázatot a cukorral és a maradék levelekkel további 5 percig forraljuk.
4. A végén beleöntjük a levét, és megvárva, amíg felforr, levesszük a szirupot a tűzről.
5. A leveleket lyukas kanállal leszedjük, a forró keveréket bogyós üvegekkel töltjük.

A téli tárolás módjától függően az üvegeket azonnal vagy sterilizálás után lezárjuk.

Kompót homoktövisből és aróniából

Az aróniakompót értéke sokszorosára nő, ha homoktövis kerül a receptbe. Ez az ital különösen hasznos télen, megfázás és vitaminhiány idején.

Összetett:

• homoktövis - 250 g;
• aronia - 250 g;
• cukor - 250 g;
• víz - körülbelül 2 liter.

A bogyókat egy 3 literes steril edénybe öntjük, és forró sziruppal töltjük. Az aronia és a homoktövis kompótját, a többi téli recepttől eltérően, a fedők feltekerése előtt sterilizálni kell.

Kompót szilva és arónia

Az őszi gyümölcsök jól passzolnak a befőtt aróniához. A késői szilvafajták is felhasználhatók a receptekben, hozzáadva az aróniával is.

Hozzávetőleges összetétel egy 3 literes üveg kompóthoz:

• szilva (piros fajták levehető kővel) - 300 g;
• fekete berkenye - 300 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 2 l.

A szilvát megmossuk, félbevágjuk, a magját eltávolítjuk. A chokeberry szabvány szerint készül. Az alapanyagokat üvegekbe töltjük, majd forró öntéses módszerrel télire kompótot készítünk. A szilva- és aroniabefőtben a receptben szereplő cukor mennyiségét tetszőlegesen változtatjuk, a kész ital kívánt édességétől függően.

Fagyasztott arónia kompót

Alacsony hőmérsékletnek kitéve a sűrű, fekete arónia könnyebben adja át a színt és a tápanyagokat az oldatnak.Az arónia héja a kiolvasztás után porózussá válik, a bogyó nem igényel hosszas áztatást, blansírozást.

A termékek aránya bármilyen receptből átvehető, de a télre való felkészülés folyamata némileg eltér.

A fagyasztott arónia alapanyagokat egy főzőedénybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot és a savat. Töltse fel a keveréket vízzel, forralja fel, és melegítse további 10 percig. A kompótot forrón üvegekbe öntik és sterilizálás nélkül lezárják, télen egy ilyen ital tökéletesen megőrződik normál hőmérsékleten.

Hogyan főzzünk aróniakompótot szőlővel

Kompóttól fehér vagy a rózsaszín szőlő lehet illatos, de halvány. A chokeberry jó választás receptekben kombinálni ezzel az őszi bogyóval. A mérsékelt fanyarság és az élénk, gazdag szín különleges vonzerőt kölcsönöz a téli szőlőkészítményeknek.

Összetett:

• laza szőlő - 300 g;
• aronia - 100 g;
• cukor - 300-500 g;
• víz - körülbelül 2,5 l.

Forraljuk fel a szirupot, és a szokásos módon öntsük a bogyókra. A recept egy 3 literes palack hozzávalóit tartalmazza. A szőlő héján élesztő mikroorganizmusok találhatók, ezért a befőtt legalább 2 alkalommal forró sziruppal kell önteni, ha az italt télire készítik.

Arónia kompót naranccsal

A citrusos aromák kellemesen változatossá teszik a kompótokat. Az aróniához adott narancs váratlan kombinációt hoz létre, amely a cseresznye ízére emlékeztet. E hatás eléréséhez elegendő 1 narancsot hozzáadni 3 liter kompóthoz bármely alaprecepthez.

A citrusfélék felhasználásának jellemzői a téli aroniakészítmények receptjeiben:

• a héjjal vágott narancsot aróniával együtt dolgozzák fel;
• gyümölcslé használatakor a főzés vége előtt hozzáadják a sziruphoz;
• A héjat a sziruppal együtt forralni szabad, hogy az aroma felszabaduljon.

Egyébként a téli italokat alapkivitelben készítik. A gyerekeknek szánt aróniakompótokban a narancsot néha mandarinnal helyettesítik. A citrusféléket 3 liter italra legfeljebb 200 g mennyiségben vezetik be a receptekbe.

Arónia és körte kompótja

A gyerekek nagyon szeretik ezt az élénk rubin színű és hercegnő ízű italt. A téli betakarításra szánt körtéket vastag héjjal és péppel választják, amely melegítéskor megtartja alakját.

Tárolási normák egy üveghez (3 l):

• körte - 0,5-1 kg;
• cukor - 1 csésze és 500 g között;
• aronia gyümölcsök - 100-500 g (a kívánt íztől függően).

A nagy körtéket negyedekre vágjuk. A recepthez kényelmes kis fajtákat használni, egész gyümölcsöket hozzáadva, levágva a farkokat. A nyersanyagokat a bogyós gyümölcsökkel együtt üvegekbe teszik, és forró sziruppal tartósítják. A körte- és aroniabefőttet célszerű télen tartósítás céljából sterilizálni.

Hogyan kell főzni az aronia- és málnabefőtt

A bogyós gyümölcsök hozzáadásával a fő ízhangsúlyt az aróniából készült befőttek alkotják, amelyeknek önmagában nincs erős aromájuk. A málna ital gazdag színét és nemes fanyarságát az aróniától kapja.

Összetett:

• málna sűrű péppel - 600 g;
• aronia (friss) - 400 g;
• cukor - ízlés szerint (400 g-tól);
• víz - 1,5 l.

Az ilyen kompót főzésének sajátossága, hogy a sűrű aronia bogyókat finom málnapéppel kell kombinálni, amely hajlamos a forrásra. Az ilyen különböző összetevők egy receptben való kombinálásához a következők szerint járjon el:

1. A megmosott aronia gyümölcsöket vízben kb. 10 percig blansírozzuk.
2. A málnát nem főzzük meg, hanem ugyanabba a forrásban lévő keverékbe merítjük anélkül, hogy eltávolítanák a szitáról. 1 perc elteltével a blansírozott nyersanyagokat gyorsan eltávolítjuk.
3. Az ezzel a módszerrel feldolgozott aronikát és málnát üvegekbe töltjük és forrásban lévő sziruppal felöntjük.

Az üvegeket azonnal lezárhatjuk, becsomagolhatjuk és hagyhatjuk önsterilizálódni.

Arónia és ribizli kompótja

Mindkét bogyó hasonló színt ad az italokban, és a kompót íze kétségtelenül ribizli lesz. A téli recept hozzávetőleges készlete így néz ki:

• fekete ribizli - 500 g;
• aronia - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 3 l.

Két bogyó válogatása és előkészítése fáradságos munka. A ribizli és arónia farkát el kell távolítani. Ezt kényelmesen megteheti ollóval.

Mindkét típusú fekete gyümölcsöt együtt főzzük: öntsük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, öntsük fel vízzel. Mérsékelt tűzön, keverés közben forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk további 5 percig forralni.

A tiszta üvegeket színültig töltjük forró kompóttal, szoros fedővel lezárjuk, és hagyjuk befőzni. A sikeres téli tárolás érdekében sterilizálhatja a készítményeket.

Recept fekete berkenye befőtt citrommal és mentával

A citrom klasszikus arónia kísérő minden receptben. Sav hozzáadásával a tintabogyók kompótja áttetszővé és vöröses árnyalatot kap, vitaminokkal gazdagodik, és édes-savas egyensúlyba kerül.

A főzési kompót jellemzői:

1. Az elkészítéshez vegyen egy klasszikus kombinációt az alapreceptből, amelyben a porterméket természetes citrommal helyettesítik.
2. A citrusféléket a befőtt aróniával együtt nagy karikákra vágva a héjával együtt a berkenye tetejére rakhatjuk üvegekbe.
3. A 2/3-ban citromszeletekkel teli aronával töltött edényeket forrásban lévő vízzel felöntjük. Tegye félre 10 percig, és öntse le a folyadékot egy serpenyőbe.
4. Főzzük meg a szirupot a szokásos séma szerint, a cukor mennyiségét 100 g-mal növelve minden citromhoz a recept felett.
5. A főzés végén 2-3 szál mentát adunk az édes sziruphoz, és a kikapcsolás után legalább 15 percig hagyjuk főni. Ezután az aromás gyógynövényt el kell távolítani.

A forró szirupot üvegekbe töltjük, és legfeljebb 10 napig állni hagyjuk, mielőtt megkóstolnánk vagy télen a kamrában tárolnánk.

Hogyan főzzünk befőtt aróniából és cseresznyés szilvából

A cseresznyeszilva meglehetősen savanyú termék, és tökéletesen kiegyensúlyozza a kompótokban található aronia természetes fanyarságát.

Hozzávalók 1 üveghez (3 l):

• érett cseresznye szilva gyümölcsök - 400 g;
• aronia bogyók - 200 g;
• cukor - 1 kg;
• víz - körülbelül 2 liter.

Blansírozás előtt minden cseresznyeszilva gyümölcsöt meg kell szurkálni. Így nem reped meg az alapanyag és nem lesz zavaros a befőtt.

Készítmény:

1. Az elkészített cseresznyés szilvát az aroniával együtt néhány percig blansírozzuk.
2. A gyümölcsöket üvegbe öntjük és forrásban lévő vízzel megtöltjük. 10 percig állni hagyjuk.
3. A folyadékot egy speciális lyukakkal ellátott fedélen keresztül szűréssel választják el.
4. Szűrt vízből és a cukor teljes részéből szirupot készítünk, és a keveréket forrásig melegítjük.
5. Öntsön forró édes oldatot gyümölcsös edényekbe, és töltse meg teljesen.

Zárja le a munkadarabokat steril fedővel, és fejjel lefelé fordítva hagyja őket lehűlni. Télen a varratokat hűvös helyre tegye.

Kompót fekete és piros berkenye

Mindkét típusú bogyót ugyanúgy dolgozzák fel, így a receptekhez egyformán keverheti a gyümölcsöket. A piros berkenye hozzáadása növeli a fanyar hatást és keserűséget ad a kompótnak. Minden olyan receptben, ahol az arónia egy részét piros berkenyével helyettesítik, megengedett a cukor és a sav mennyiségének növelése ízlés szerint.

A gyümölcskeverék blansírozásakor adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, ami a keserűség egy részét semlegesíti.Ellenkező esetben kövesse az adott receptet, ne haladja meg a berkenyekeverék hozzáadására vonatkozó normát - 1/3 üveg.

Az aróniakompótok tárolásának szabályai

A chokeberry jól tárolható, és önmagában is tartósítószer a befőttben lévő többi termék számára a téli felkészülés során. Az italok a befőzést követő egy éven belül fogyaszthatók.

Néhány tárolási funkció:

• az aronia téli előkészületeit védeni kell a fénytől;
• a kompótok pincében vagy más hűvös helyen legfeljebb 24 hónapig tárolhatók;
• Ha a receptben magozott összetevőket (cseresznye, cseresznye szilva) használ, az eltarthatóság 6 hónapra csökken.

Következtetés

A téli aróniabefőtt finom módja annak, hogy megőrizzük a bogyó előnyeit. A változatos összetételű, élénk italok bizonyítják, hogy a hideg évszakban a test támogatása ízletes és változatos lehet. A befőttben lévő arónia erős gyógyászati ​​tulajdonságai enyhe, gyengéd hatást fejtenek ki, mértékkel fogyasztva nem károsítják a szervezetet.

Ajánlott bejegyzések

Feijoa kompót recept minden napra

Cseresznye szilva befőtt

Szederbefőtt

Téli áfonyabefőtt

Áfonyalé szoptatáshoz

Téli áfonya szirupban

Cékla húsleves: előnyök és károk

Fekete aronia gyümölcsital: 7 recept

Hogyan kell főzni a szárított galagonyát