Egyre népszerűbb, ha saját erőből készítünk konzervet különféle gyümölcsökből és zöldségekből télire. Az ok pedig nem csak az, hogy bevált és nagyon ízletes receptek alapján készíthet ételeket, hanem az is, hogy teljesen biztos lehet benne az összetevők biztonságában, különösen, ha gondosan saját kezűleg termesztették.
De egy tapasztalt háziasszony és egy kezdő számára is rémálomnak tűnik az üvegek vagy készételek sterilizálása, amelyre a befőzésnél szükség van. Képzelje csak el, hogy a melegben forró vízgőzzel kell megtöltenie a konyhát - és már nem akar semmit sem csinálni. De szerencsére az elmúlt években számos eszköz jelent meg, amelyek megkönnyítik a főzést. És úgy tűnik, hogy az egyiket szándékosan találták ki, hogy a sterilizálási folyamatot egyszerűvé és élvezetessé tegyék. De igazán, üvegek sterilizálása légsütőben olyan egyszerű és nem megterhelő, hogy miután egyszer látta vagy megpróbálta végrehajtani ezt a folyamatot, valószínűleg nem fog más sterilizációs módszert alkalmazni a jövőben.
Mi az a légsütő
Ennek az eszköznek a valódi neve egy konvekciós sütő, és egyáltalán nem sterilizálásra találták ki, hanem különféle ételek elkészítésére forró levegőáramokkal.De ez a konyhai készülék nagyon sokoldalúnak bizonyult a célját tekintve, mivel kiváló ropogós kéregű sült halat, csirkét vagy shish kebabot készít. Leveseket, befőtteket is főzhetünk benne, párolhatunk, süthetünk, és különféle téli előkészületeket is készíthetünk. Pontosan az utolsó funkciójával kell részletesebben foglalkoznunk.
Végtére is, egy légsütő lehetővé teszi nemcsak az üres befőttesüvegek sterilizálását, ami önmagában nem rossz, hanem azt is, hogy közvetlenül az üvegekben készítsen előkészületeket, miközben a termékeket sterilizálja. Sőt, a sterilizálás minősége még jobb, mint a hagyományos módszerekkel. Ezt a fűtési hőmérséklet növelésével érik el: 150°C és 260°C között változtatható. Ez a cikk az üvegek és a különféle készételek légsütőben történő sterilizálására szolgál.
Üres üvegek sterilizálása
Ha nemrég vásárolt egy légsütőt, és szellemileg még nem áll készen arra, hogy teljesen megbízzon benne a téli előkészületek előkészítésében, akkor kezdheti a legegyszerűbb eljárással - az üres üvegek sterilizálásával a további konzerváláshoz.
Ez a folyamat egy légsütő segítségével nagyon gyorsan és egyszerűen megy végbe. Először szokás szerint készítse elő az üvegeket: válassza ki a sértetleneket, mossa ki és öblítse ki jól.
A légsütő táljába a legalacsonyabb rács kerül, és annyi doboz kerül rá, amennyi elfér, úgy, hogy kis hely legyen közöttük.
A légkeveréses sütő hőmérséklete +120°C és +180°C között van beállítva.A Hotter légkeveréses sütőben, ahol a ventilátor fordulatszámát is beállíthatjuk, közepesre van állítva. A 0,75 liternél nem nagyobb űrtartalmú dobozok esetében az időzítő 8-10 percre van beállítva. A nagyobb üvegeket 15 percen belül sterilizáljuk. A sterilizálási idő azonban közvetlenül függ a hőmérséklettől. Ha gyorsabban kell végrehajtania a folyamatot, állítsa a hőmérsékletet +200°C-ról +240°C-ra, és sterilizálja az üvegeket legfeljebb 10 percen belül. Igaz, ebben az esetben kívánatos, hogy a magas hőmérsékleten végzett sterilizálást gőzsterilizálással kombinálják. Ehhez csak öntsön minden üvegbe egy kevés vizet (kb. 1-2 cm-es rétegben), mielőtt az üvegeket a légkeveréses sütőbe helyezi.
Az időzítő megszólalása után kiveheti a steril üvegeket a tálból, és rendeltetésszerűen használhatja őket. Mindent nagyon óvatosan kell csinálni, mert az üvegek nagyon forróak lesznek.
Magasabb hőmérsékleten azonban a fedők gumitömítései megromolhatnak. Ebben az esetben külön-külön eltávolíthatók és sterilizálhatók, vagy maguk a fedők bármilyen kényelmes módon külön sterilizálhatók.
Előkészületek a légsütőben
Szóval most már tudod hogyan kell sterilizálni az üvegeket légsütőben. De ennek az eszköznek a legérdekesebb jellemzője a kész termékek sterilizálása. Egy háziasszony sem szereti ezt a folyamatot, mivel meglehetősen munkaigényes, sőt veszélyes is, mivel a forró folyadékkal töltött üvegedényeket forrásban lévő vízben kell manipulálni. Érdekes módon egy légsütő csodákra képes.Teljesen biztonságossá és egyszerűvé teheti a benne lévő munkadarabok sterilizálását még kezdő szakácsok számára is.
Ha kész edényeket szeretne sterilizálni, egyszerűen helyezze az üvegeket a légsütő edényébe, zárja le gumiszalag nélküli fedővel, és kapcsolja be az időzítőt a kívánt időre a kívánt hőmérsékleten.
De leggyakrabban az energiamegtakarítás érdekében a következőket teszik. A légsütőt először a legmagasabb hőmérsékleten kapcsolja be, majd 10 perc múlva csökkentse +120°C +150°C-ra. Általában a sterilizálási idő ebben az esetben 15-20 percet vesz igénybe, még nagy üvegek esetén is.
A munkadarabok sterilizálásakor átlátszó üvegen keresztül figyelheti meg a folyamat előrehaladását. Ha minden jól megy, észre kell vennie a forrásban lévő buborékokat az üvegekben.
A készülék sípolása után az üvegeket óvatosan eltávolítjuk, és steril fedővel azonnal rácsavarjuk.
De a legérdekesebb az, hogy egy légsütőben gyakorlatilag a semmiből készítheti el a sterilizált készítményeket, vagyis további tálak, serpenyők és egyéb konyhai eszközök és fűtőelemek használata nélkül tűzhely vagy sütő formájában.
Ehhez tegye az apróra vágott élelmiszereket (zöldségek, gyümölcsök vagy bogyók) előkészített üvegekbe, és helyezze a légsütő edényébe. Ezután az üvegeket megtöltjük a szükséges folyadékkal (páclével, sóoldattal vagy édes sziruppal), és fedővel lefedjük.
Ezután be kell állítani a kívánt hőmérsékletet és főzési időt. Csak azt kell szem előtt tartania, hogy ha hagyományos tűzhely receptjeit használja, akkor egy légsütő esetében a főzési idő 30% -kal csökkenthető.
A légkeveréses sütő működése után a termékek készen állnak és sterilizáltak, csak ki kell venni és feltekerni. Csak fontos, hogy ne felejtsük el a fedőkbe máshol sterilizált tömítő gumiszalagokat helyezni.
Amint látja, a légsütővel való munkavégzésben nincs semmi bonyolult, de ez az eszköz többszörösen megkönnyíti az élelmiszerek téli sterilizálásának folyamatát.
