Tartalom
Annak érdekében, hogy a téli előkészületek sokáig eltarthassanak és ne romoljanak, nemcsak az edényeket kell kimosni, hanem az üvegeket és a fedőket is sterilizálni kell. A fedők különbözőek, így nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően sterilizálni. Nézzük meg, miért olyan fontos a sterilizálás, és hogyan végezhető el.
A sterilizálás fontossága
Még a tiszta fedők sem sterilek. Nagyon sok különböző mikroorganizmust tartalmazhatnak. Ezek a baktériumok tönkretehetik a munkadarabot. De a legrosszabb az, hogy gyakran nagyon károsak az emberi egészségre. Pontosabban nem ők, hanem létfontosságú tevékenységük termékei. Ezek a toxinok mérgező anyagok, amelyek meglehetősen súlyos mérgezést okozhatnak. Természetesen senki sem akar kockázatot vállalni, ezért varrat előtt minden szükséges eszközt sterilizálunk.
A csavaros kupakok festhetők. Ez a bevonat sem sérülhet meg. Ezek miatt beindulhat a korróziós folyamat, ami rossz hatással lesz magára a munkadarabra. Sterilizálás előtt mind a tartályokat, mind a fedeleket alaposan ki kell mosni. Ehhez jobb közönséges szódát használni.Ezt követően mindent alaposan lemosunk vízzel, és egy törülközőre helyezzük megszáradni.
Bár az üvegeket bármilyen kényelmes eszközzel sterilizálhatjuk, ez fedővel nem működik. Például általában nem lehet fémtárgyakat mikrohullámú sütőbe tenni, a fedők megéghetnek a sütőben, a műanyagok pedig megolvadnak. A hibák elkerülése érdekében nézzük meg, hogyan kell megfelelően sterilizálni.
Sterilizálási lehetőségek
A sterilizálási folyamatban a legfontosabb, hogy jó minőségű legyen, és nem igényel sok költséget. Íme néhány ilyen módszer:
- Forró. Ez a legősibb, de nagyon hatékony módszer. Ezt tették nagyanyáink, és ezt csinálja minden modern háziasszony továbbra is. Ehhez csak vizet kell önteni egy edénybe, és fel kell forralni. Ezután a fedőket leengedik, és 2-15 percig forralják, attól függően, hogy milyen anyagból készültek. A fémek tovább forrnak, de a műanyagok nem bírják sokáig a vízben, mert megolvadhatnak vagy deformálódhatnak. Nagyon óvatosnak kell lennie, amikor a berendezést forrásban lévő vízből távolítja el, hogy ne égesse meg az ujjait. Ehhez speciális csipeszeket használnak. A munkadarabok lezárása előtt egy eljárást kell végrehajtani. De forralás után először törölközőn kell szárítani, és csak ezután kell használni.
- A második sterilizálási lehetőség csak olyan fém fedőkhöz használható, amelyekben nincs gumiszalag. Gyorsan és egyszerűen felmelegíthetők a sütőben. A csavaros kupak sterilizálásának ideje legalább 10 perc.
- Néhány háziasszony nem sterilizálja a fedőket melegítéssel. Egyszerűen mangán, alkohol vagy furatsilin oldatba helyezik őket. Nagyon kényelmes és egyszerű.És ami a legfontosabb, ilyen módon teljesen fertőtlenítheti a fedelet (üveg, fém és műanyag).
Most divatos a fedők sterilizálása multicookerekkel és gőzölőkkel. Ez is nagyon kényelmes, de nem mindenki rendelkezik ilyen eszközökkel. De minden háziasszonynak biztosan lesz sütője és serpenyője. Ezek a módszerek nem igényelnek sok időt és erőfeszítést, valamint további költségeket.
Fedők kiválasztása tartósításhoz
A háziasszonyok általában a legegyszerűbb bádogfedeleket használják a téli tartósításhoz. Olcsóak és bármilyen munkadarabhoz alkalmasak. De felelősségteljesen kell választanod, hogy minden erőfeszítésed ne legyen hiábavaló. A bádogfedelet kívül és belül is speciális lakkbevonattal kell ellátni.
Bármennyire is sikeres a recept, a nem megfelelően lezárt üvegek mindent tönkretehetnek. Nagyon fontos, hogy a tömítés ne sérüljön meg. És ami a legfontosabb, az üvegeknek és fedeleknek sterilen tisztáknak kell lenniük. Nem lehet rajtuk sérülés vagy forgács. Hogyan válasszunk helyesen?
Többféle tartósításra alkalmas fedő létezik, amelyekre a legnagyobb a kereslet:
- Üveg. Egyesek úgy vélik, hogy az ilyen eszközök már „túlélték” hasznosságukat, és már nincs keresletük. Ugyanakkor nagyon praktikusak, környezetbarátak és biztonságosak. Sok háziasszony még mindig szívesen használja őket. Ezekhez a fedőkhöz még varrógép sem szükséges. Újra felhasználhatók, így pénzt takarítanak meg. Mindegyikhez tartozik egy speciális klip, amellyel a tégelyhez rögzítik. Kár, hogy ilyen termék ma már ritkán található a boltok polcain.
- Csavaros kupak szintén nem igényel varratószerszámot.Eldobható, de sok háziasszony gyakran újrahasznosítja. Megfelelő, speciális csavarmenettel ellátott tégely szükséges. Nagyon kényelmes a használata, de még mindig nem mindenki tudja megfelelően meghúzni. Gyakran vetemednek, ami miatt levegő kerülhet a munkadarabba. Ráadásul nem mindenki tudja majd a szükséges erővel meghúzni egy ilyen fedelet. Nem is alkalmas minden típusú tartósításra. Például ecetes uborkát, paradicsomot és egyéb zöldségeket jobb nem takarni velük.
- Ezen kívül az állagmegóvást le lehet zárni polietilén fedők, de nem közönségesek, hanem speciális műanyagok (vagy nejlonok), amelyek üresek. Meglehetősen szorosak, és nem könnyen illeszkednek az edény nyakára. Ezért körülbelül 3 percig előmelegítik legalább 80 °C-os hőmérsékleten.
- És a legnépszerűbb - ón eldobható fedelek. Csak speciális géppel tekerhetők fel, de ez nem zavarja a háziasszonyokat, és nagyon aktívan használják őket. Bármilyen tartósított étel feltekerésére használható. Ráadásul olcsók, és szinte minden élelmiszerboltban vagy hardverboltban értékesítik. De még őket is helyesen kell kiválasztani.
Bádogfedelek kiválasztása
Első pillantásra a bádogfedelek nem sokban különböznek egymástól. De 2 fajta van belőlük (sárga és szürke). A szürke fedőkön nincs bevonat, a sárgák pedig speciális lakkal vannak bevonva. Ez a bevonat megvédi a munkadarabot az oxidatív folyamatoktól, amelyek a páccal való érintkezés következtében léphetnek fel. Pontosabban nem magával a páccal, hanem a benne lévő ecettel. Ez különösen fontos pácolt zöldségek összevarrásakor.
Vannak alumínium és bádog fedők is, amelyek megjelenésükben nagyon hasonlóak. Csak úgy tudod megkülönböztetni őket, ha felveszed őket. Az alumínium sokkal lágyabb, az ón pedig nehezebb. Ne feledje, hogy a minőségi termék nem lehet túl könnyű. A jó termék gumija szorosan illeszkedik a felülethez, és legalább 2 merevítő bordája van.
Következtetés
Amint láttuk, az üvegeket csak sterilizált fedővel lehet felcsavarni. Biztonságos és biztonságos. Nem mindegy, hogy milyen fedőt használ (csavarható, műanyag vagy bádog), továbbra is gőzzel vagy forró levegővel kell kezelni.
