Tartalom
Az üvegek sterilizálása az egyik legfontosabb lépés a konzervek elkészítésének folyamatában. Számos sterilizációs módszer létezik. Ehhez gyakran használnak sütőt. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és hatékonyan melegítsen fel több dobozt egyszerre. A tapasztalt háziasszonyok tudják, milyen időigényes az edények vízben vagy gőz fölött történő sterilizálása. Hogyan történik az ilyen sterilizálás, és mennyi ideig kell az üvegeket a sütőben tartani? Erről az alábbiakban lesz szó.
Hogyan kell megfelelően sterilizálni az üres üvegeket
A sterilizálás egyszerűen szükséges ahhoz, hogy az üvegeket hosszú ideig tárolhassák. Enélkül a különböző baktériumok szaporodni kezdenek a munkadarabokban. Az általuk kibocsátott méreganyagok nagyon veszélyesek az emberi egészségre és az életre. A sütő használatával kiváló minőségű sterilizálást végezhet. Ezenkívül a tartályokat nem kell szárítani, ami gyakran sok időt vesz igénybe.
A módszer másik előnye, hogy nem kell külön melegíteni az egyes üvegeket. Több ilyen edény egyszerre elfér a sütőben. A sütő kapacitása még nagyobb, mint egy mikrohullámú sütőé, amely legfeljebb 5 doboz fér el. A sütőben az üres és a megtöltött edényeket egyaránt sterilizálhatja. És egyáltalán nem mindegy, hogy pontosan mit tekersz fel.Ezek lehetnek különféle zöldségsaláták vagy ecetes uborka és paradicsom.
Mielőtt elkezdené az üres edények sterilizálását, győződjön meg arról, hogy az edényeken nincsenek hibák. A repedésekkel vagy forgácsokkal rendelkező edények melegítés közben könnyen szétrepedhetnek. Az üvegeknek ezenkívül foltoktól mentesnek kell lenniük.
Ezután a tartályokat megfordítjuk és hagyjuk megszáradni. Most elkezdheti magát a sterilizálást. Az összes edényt alul felfelé helyezzük a sütőbe. Ha az üvegek még nem száradtak ki teljesen, akkor fejjel lefelé helyezzük őket. Sterilizáláshoz a sütő hőmérsékletét 150 fokra állítjuk. A félliteres üvegeket legalább 15 percig a sütőben kell tartani, de a három literes edényeket körülbelül 30 percig kell melegíteni.
Fontos árnyalatok
Az üvegeket csak speciális kesztyűvel vagy konyharuhával veheti ki a sütőből. Annak elkerülése érdekében, hogy az edény hirtelen szétrepedjen, óvatosan helyezze a felületre, nyakával lefelé. Hogy az üvegek lassan kihűljenek, a tetejüket letakarjuk egy törülközővel.
Ügyeljen arra, hogy két kézzel fogja meg az üveget, hogy ha valami történik, az ne essen le és ne sérüljön meg. Ekkor felmerülhet a kérdés, hogy mit kezdjünk a fedőkkel? Nem tanácsos a sütőben sterilizálni őket. A fedőket, akárcsak az üvegeket, alaposan ki kell öblíteni, majd vízes lábasba tesszük és 15 percig forraljuk. A serpenyő fedelének eltávolításához jobb, ha először leengedi a vizet, vagy használjon speciális fogót.
Üvegek sterilizálása elektromos sütőben
Az elektromos sütők tulajdonosai az üvegeket is sterilizálhatják ezzel a módszerrel. Egyáltalán nem mindegy, hogy maga a sütő milyen alakú és méretű. Az egész folyamat a következőképpen zajlik:
- Az üvegeket alaposan kimossuk szódával, mint a fenti módszernél. Ezután a tartályokat törölközőre helyezzük, hogy megszáradjanak.
- Ne felejtsük el, hogy a nedves üvegeket nyakkal felfelé kell elhelyezni, a többit pedig fejjel lefelé kell fordítani.
- A fém fedők elektromos sütőben is sterilizálhatók. Egyszerűen az üvegek mellé tesszük a sütőben.
- Kb. 150°C-ra állítjuk a hőmérsékletet. A háromliteres edényeket 20 percig, a féllitereseket pedig körülbelül 10 percig melegítse.
Mint látható, az elektromos sütő használata jelentősen felgyorsíthatja a sterilizálási folyamatot. Ezenkívül óvatosan távolítsa el az üvegeket sütőkesztyűvel és törülközővel. A steril üvegeket csak tiszta, mosott felületre kell helyezni, különben minden munka hiábavaló lesz, és a baktériumok ismét bejutnak a tartályba.
Figyelem! Ha a hőmérséklet hirtelen megemelkedik, az edény szétrepedhet, ezért jobb, ha azonnal letakarja a tartályt egy törülközővel. Így a hő sokkal tovább tárolódik.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket késztermékekkel
Számos előnnyel jár a sütők sterilizálása. Az ilyen varratok tökéletesen tárolhatók, és szinte soha nem robbannak fel. A melegítésnek köszönhetően a tartályt nem csak sterilizálják, hanem szárítják is. Ez időt takarít meg a tartályok további szárításához, mint a gőzkezelés után. Ezenkívül a konyhájában nem lesz megnövekedett páratartalom a forrásban lévő folyadék miatt. Ez a folyamat nem okoz kellemetlenséget.Még forró vízből sem kell kihalászni a forró üvegeket.
Az üres tartályok mellett a kész varratok is sterilizálhatók a sütőben. Ezt is elég könnyű megtenni. A folyamat így megy:
- Az edényt megtöltjük a készítménnyel, és a tartályt vízbe helyezzük. Ebben a szakaszban nincs szükség fedőre.
- A hőmérsékletet 150 fokra állítjuk. Amikor a sütő felmelegszik erre a szintre, állítson be tíz percet félliteres üvegekhez, 15 percet literes edényekhez és 20 percet 3 vagy 2 literes darabokhoz.
- A szükséges idő leteltével az üvegeket egyenként kivesszük a sütőből, és speciális fedővel feltekerjük.
- Ezután az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Annak érdekében, hogy az üvegek lassan kihűljenek, takarja le a tartósított élelmiszert egy takaróval.
- Egy nap múlva, amikor az üvegek teljesen kihűltek, áthelyezheti a tartályokat a pincébe.
Következtetés
Még a főzés sem áll meg. Minden régit felváltanak valami újabb és praktikusabb. Annyira jó, hogy a modern technológiával már nem kell hatalmas edényeket felforralni, majd az ujjak megégésének veszélyével üvegeket tartani felettük. A sütő használata ezekre a célokra sokkal kényelmesebb és gyorsabb. Nincs gőz, dugult vagy szétrepedő kannák, ami gyakran előfordul a forralás során. Nagyon sokáig tartana felsorolni ennek a módszernek az összes előnyét. De jobb nem beszélni róla, hanem fogni és kipróbálni. Tehát ha még nem próbáltad ki ezt a csodálatos módszert, akkor ne várj jövő nyárig, próbáld ki minél előbb.
