Tartalom
A számos készítmény receptje között feltétlenül figyelni kell a téli zselatin uborkára. Ez egy eredeti, szokatlan ízű snack. A zselés uborka tökéletesen kiegészíti mindennapi vagy ünnepi asztalát. Egy egyszerű és egyértelmű recept alapján snacket készíthet.
Az uborka zselatinban történő elkészítésének jellemzői a télre
Az ilyen snack fő előnye, hogy a készítményhez való tégelyt nem kell sterilizálni. Ennek ellenére számos szabályt be kell tartani annak elkerülése érdekében, hogy a télire zselatinban pácolt uborka gyorsan megromoljon.
Különös figyelmet kell fordítani az összetevők kiválasztására. A zselatin tartósítószerként működik, és ugyanakkor megváltoztatja a pác konzisztenciáját, amelyben az uborka található. Az ilyen komponensek koncentrációját helyesen kell kiszámítani. Ellenkező esetben a pác túl gyorsan besűrűsödik, ami miatt a zöldségek nem áztatják be megfelelően.
Termék kiválasztása és előkészítése
A pácolt uborka zselében télen történő elkészítéséhez kis méretű gyümölcsre lesz szüksége. Javasolt fiatal példányokat venni, mivel a túlérett zöldségek nem ropogósak és kevésbé ízletesek.Fontos, hogy a héj ne legyen ráncos vagy sérült.
Uborkával kombinálva más zöldségeket is savanyíthat. Erre a célra a paradicsom, a paprika és a hagyma a legalkalmasabb. Fűszereket és gyógynövényeket szabad belátása szerint hozzáadni a salátákhoz és a válogatott ételekhez. A kapor, a bazsalikom, a fokhagyma és a fekete bors szokatlan aromát ad az ilyen készítményekhez.
Minden komponenst előre el kell készíteni. Az uborkát vízben kell áztatni. Levághatja a végét, de ez nem szükséges. Áztatás után a gyümölcsöket konyharuhára fektetjük, és hagyjuk megszáradni.
A tartósításhoz üvegedényekre és vasfedélre lesz szüksége. Egy varratkulcs is szükséges.
Zselés uborka receptek télre
Egy ilyen snack elkészítéséhez használhatja a javasolt receptek egyikét. Az uborka zselatinnal történő pácolásának legegyszerűbb módja télen minimális összetevőket igényel.
Szükséged lesz:
- uborka - 3 kg;
- víz - 1,5 l;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- torma - 10 g;
- só - 60 g;
- cukor - 100 g;
- zselatin - 3 evőkanál. l.;
- ecet - 25 ml;
- fekete bors - 6 borsó;
- babérlevél - 3 darab;
- szegfűszeg – 6 virágzat.
Az üvegeket először fertőtlenítőszerrel ki kell mosni, majd szárítani. Helyezzen tormát és néhány darab fokhagymát a tartály aljára. Ezután az üveget megtöltjük nagy darabokra vágott uborkával. Hagyjon legalább 4 cm-t az edény szélétől.
Az uborkát zselatinban főzheti anélkül, hogy sterilizálná az üvegeket
A pác elkészítése:
- Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, és forralja fel.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet és borsot.
- Adjunk hozzá ecetet és forraljuk újra.
- Levesszük a tűzről, kicsit hagyjuk kihűlni.
- Amikor a folyadék meleg, adjuk hozzá a zselatint és keverjük össze.
- Forraljuk újra.
Az elkészített pácot uborkával töltött üvegekbe öntjük. Ezután fedővel letakarják és takaróba csomagolják. A tekercseket egy napig a szobában kell hagyni, majd ki kell vinni a tárolóhelyre.
Uborka zselatinban télen sterilizálás nélkül
Ez egy másik lehetőség egy eredeti konzerv snackhez a rendelkezésre álló termékekből. Az uborka zselatinnal történő bepácolására szolgáló számos recept közül ez a módszer abban különbözik, hogy az üvegek előzetes előkészítése nélkül is elkészíthető.
3 kg fő termékhez vegye be:
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- víz - 1,5 l;
- só, cukor - 4 evőkanál. l.;
- ecet - 150 ml;
- fekete bors, koriander, egyéb fűszerek - ízlés szerint;
- kapor, petrezselyem vagy bazsalikom - egy kis csomó;
- zselatin - 4 evőkanál. l.
Ha túlérett gyümölcsöket választunk befőzéshez, nem lesznek olyan ízletesek és ropogósak
Főzési mód:
- A hagymát karikákra vágjuk.
- Keverjük össze apróra vágott uborkával és fűszernövényekkel.
- Helyezze a fokhagymát az edény aljára.
- Töltse meg a tartályt zöldségekkel.
- A vizet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket és az ecetet.
- Adjuk hozzá a zselatint és forraljuk fel.
- Öntsük a pácot az üvegek tartalmára.
A keményedés után sűrű zselé képződik. Megvédi a zöldségeket az erjedéstől, így az ilyen csavarok a sterilizálás hiánya ellenére is hosszú ideig tárolhatók.
Saláta uborkából és paradicsomból zselatinban télre
Az ilyen összetevőkből készült zöldségválaszték biztosan elnyeri a hideg előételek szerelmeseit.Ezzel a recepttel minden nehézség nélkül fantasztikus uborkát és paradicsomot készíthet zselében télire.
Szükséged lesz:
- zselatin - 50 g;
- uborka - 600 g;
- paradicsom - 500 g;
- kaliforniai paprika - 2 darab;
- hagyma - 2 fej;
- petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma - 1 gerezd minden üveghez;
- víz - 1 l;
- cukor - 5 evőkanál. l.;
- só - 3 evőkanál. l.
Mindenekelőtt minden üvegbe egy gerezd fokhagymát és egy kis petrezselymet kell tenni. Ezután hozzá kell adni az apróra vágott zöldségeket. Keverhetők vagy rétegezhetők. A salátának az üveg 2/3-át kell kitöltenie. A fennmaradó helyet megtöltjük páccal.
A salátához padlizsánt is adhatunk.
Főzési mód:
- Egy pohár vízben elkeverjük a zselatint, és hagyjuk megduzzadni.
- A maradék folyadékot felforraljuk.
- Adjunk hozzá sót és cukrot.
- Keverje alaposan, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
- Vegyük le a folyadékot a tűzhelyről, és kissé hűtsük le.
- Az előre beáztatott zselatint adjuk a páchoz, és jól keverjük össze.
- Tegye a keveréket a tűzre, forralja fel, főzze 3-5 percig.
- A pácot üvegekbe töltjük, 1-2 cm-t hagyva a nyak széléig.
A kész uborkasalátát zselatinnal télen forrón le kell fedni. A tartósítást egy napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd hűvös helyre tesszük.
Egy másik recept konzerv zöldségekhez zselében:
Tárolási idők és szabályok
A tartósítás alkalmasságát leginkább a sterilizálás megléte befolyásolja. A tárolási hőmérséklet is jelentős hatással van. Ha az uzsonnát télre steril üvegekbe zártuk, akkor 6-8 fokon legalább 1 évig eláll. Az optimális tárolási hely a hűtőszekrény vagy a pince.
Javasoljuk, hogy a rágcsálnivalókat télre lezárva, sterilizálás nélkül, alacsony hőmérsékleten, 6 hónapnál tovább tárolja.A legjobb, ha a terméket az elkészítés után 8-10 héttel fogyasztja el.
Következtetés
A téli zselatin uborka szokatlan snack, amelyet eredeti állaguk és ízük különböztet meg. Ennek ellenére egy ilyen készítmény elkészítése nagyon egyszerű, mivel minimális összetevőket igényel. A zselében lévő uborka kiegészíthető más zöldségekkel, vagy önmagában is lezárható. A bevált receptek használata lehetővé teszi az előkészületek elkészítését az üvegek sterilizálása nélkül.
