Tartalom
Minden nyári szezon végén időnként éretlen, zöld paradicsom marad a kertben. Egy ilyen „illikvidnek” tűnő termék isteni ajándék lehet egy szorgalmas háziasszonynak. Zöld paradicsomból készíthetsz például savanyúságot télire. Igen, finom zöld paradicsomból fokhagymával jól illik húshoz, halhoz vagy burgonyához. Ha ebből a készítményből üvegek vannak a kukákban, a háziasszony mindig tudni fogja, mivel etesse a háztartását és a vendégeit.
Változatos receptek
A finom téli készítmény receptjének kiválasztása meglehetősen nehéz lehet, különösen, ha nincs lehetősége megkóstolni a kész ételt. Ezért döntöttünk úgy, hogy többféle lehetőséget választunk a saláta elkészítéséhez. Mindegyiket a gyakorlatban tesztelték, és tapasztalt háziasszonyok jóváhagyták. Miután megismerkedett a javasolt lehetőségekkel, minden szakács kiválaszthatja a megfelelő elkészítési receptet és életre keltheti.
Egy egyszerű recept egy finom salátához
Minél kevesebb összetevőt tartalmaz a pácolás, annál egyszerűbb és olcsóbb az elkészítése. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egy „egyszerű” saláta ízében rosszabb lesz, mint „összetett” megfelelője.Ezt megerősíti a zöld paradicsomból és fokhagymából álló saláta következő változata.
A téli saláta elkészítéséhez 1,5 kg zöld paradicsomra, egy vöröshagymára, 5 gerezd fokhagymára lesz szüksége. A salátához ízlés szerint sót, lehetőleg tengeri sót kell tenni. Az asztali vagy borecet, valamint a növényi olaj 500 ml mennyiségben szerepel a termékben. Fűszerként őrölt oregánót ajánlatos használni.
A saláta elkészítésének módja a következő:
- A zöld paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Az apróra vágott zöldségeket megsózzuk és 2 órát állni hagyjuk, majd a keletkező levet lecsepegtetjük.
- A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát szeletekre osztjuk.
- Adjunk hozzá ecetet az apróra vágott zöldségek keverékéhez.
- A paradicsomot és a fokhagymát egy lábosban pácoljuk egy napig, majd szűrjük le a folyadékot, és öblítsük le folyó vízzel a zöldségeket.
- Tegye a paradicsomot egy üvegbe rétegesen, felváltva a paradicsomot és az őrölt oregánót.
- Töltse fel az üvegeket a tetejéig növényi olajjal, és zárja le a fedelet.
A saláta teljesen kész csak egy hónap múlva. Ennek az egyszerű elkészítésének eredménye egy ízletes, közepesen fűszeres, vonzó megjelenésű termék.
A videóban egy másik egyszerű recept az instant zöldparadicsom-fokhagymás salátához:
A videó megtekintése után pontosan megértheti, hogyan kell ezt vagy azt a manipulációt elvégezni a saláta téli előkészítése során.
Fűszeres zöld paradicsom saláta ecettel és gyógynövényekkel
A nagy mennyiségű olaj lehetővé teszi a friss paradicsom minőségének megőrzését egész télen, de ez az összetevő nagyon magas kalóriatartalmú, és nem minden kóstoló szereti az ízét. Az olajat helyettesítheti ecetes páccal. Szintén kiváló tartósítószer a fokhagyma, a chili paprika és a mustár, a tormagyökér.E termékek megfelelő mennyiségben történő hozzáadásával biztos lehet benne, hogy a saláta sikeresen tárolódik. Az alábbiakban egy természetes tartósítószert tartalmazó receptet kínálunk növényi olaj nélkül.
Főzéshez rágcsálnivalók 2 kg zöld paradicsomra és 120 g fokhagymára lesz szüksége. Ehhez a zöldségmennyiséghez adjunk hozzá 1 chili paprikát és egy csokor petrezselymet. Néhány babérlevél és szegfűborsó borsó ízesebbé teszi a salátát. 130 ml almaecet, 100 g cukor és 1,5 evőkanál. l. a sók egész télen megőrzik a snacket.
A zöld paradicsom alapú saláta elkészítése a következő lépésekből áll:
- A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk, a zöldségeket szeletekre vágjuk.
- Mossa meg a zöldeket, enyhén szárítsa meg és vágja fel. Keverjük össze a zöldeket a paradicsommal.
- A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
- Sózzuk, fokhagymát, cukrot és ecetet adunk a paradicsomhoz, összekeverjük a hozzávalókat és 12 órára hűtőbe tesszük.
- Tegye a serpenyőt a zöldségekkel és a páccal a tűzre, és forralja fel. Nem kell főzni az ételt.
- Helyezze a törött csípős borsot és az aromás fűszereket sterilizált üvegekbe. Töltse fel a fő térfogatot paradicsommal és páccal.
- A megtöltött üvegeket 15 percig sterilizáljuk, majd tartósítjuk.
A recept szerint készült saláta fűszeres és aromás lesz. Magának a paradicsomnak és a sóoldatnak is csodálatos íze van.
Saláta kaliforniai paprikával és ecettel
A zöld paradicsom és a paprika kombinációja klasszikusnak tekinthető. Az ezekből az összetevőkből készült saláták nem csak nagyon finomak, hanem elképesztően szépek is. Hétköznapi és ünnepi asztalokra is felszolgálhatók. Snackek készíthetők zöld paradicsomból és pirospaprikából ecet és növényi olaj hozzáadásával.
Az egyik recept 3 kg zöld paradicsomot, 1,5 kg kaliforniai paprikát és 300 g fokhagymát tartalmaz.Egy csokor petrezselyem és 300 g chili paprika különleges fűszer- és színválasztékot ad az előételnek. A pác elkészítéséhez 6% ecetre lesz szüksége 200 ml mennyiségben, 100 g sóra és kétszer annyi cukorra. A kompozíció olajat is tartalmaz, amitől a saláta lágy lesz, és hosszú ideig megőrzi.
A snack elkészítése nem nehéz:
- A zöldségeket megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk. A paradicsomot közepes méretű szeletekre vágjuk.
- A paprikát csíkokra vágjuk.
- Darálja meg a zöldeket és a fokhagymát egy húsdarálóban.
- A pácot ecetből, cukorból, olajból és sóból kell elkészíteni.
- Az apróra vágott zöldségeket a pácban 10-15 percig főzzük.
- A kész salátát csomagoljuk előkészített üvegekbe és zárjuk le. Tekerjük be őket egy takaróba, és kihűlés után tároljuk.
A cukornak és a kaliforniai paprikának köszönhetően a saláta íze fűszeres és mérsékelten édes. Az édességet és a fűszerességet saját maga is beállíthatja a megfelelő összetevők hozzáadásával vagy csökkentésével.
Saláta sárgarépával
Nem csak a kaliforniai paprika, hanem a sárgarépa is segít diverzifikálni a zöld paradicsom saláta színét és ízét. A narancssárga gyökérzöldség megosztja az aromáját és édességét, élénk napos színnel.
A recept 3 kg éretlen, zöld paradicsom felhasználására készült. A fő zöldséggel kombinálva 1 kg sárgarépát, hagymát és fényes kaliforniai paprikát kell használni. A páchoz ízlés szerint fokhagymát kell tenni, de az ajánlott mennyiség 200-300 g. Sót és 9%-os ecetet 100 g mennyiségben, kristálycukorhoz 400-500 g kell.A saláta jó elkészítéséhez tárolva és zsenge, hozzá kell adni 10-15 evőkanál. l. olajok
A snack elkészítésére vonatkozó ajánlások a következők:
- A zöldségeket megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszelhetjük.
- Az apróra vágott zöldségeket és az összes többi hozzávalót egy nagy edénybe tesszük, és összekeverjük.
- Hagyja pácolódni a salátát 8-10 órán keresztül.
- Meghatározott idő elteltével forraljuk fél órán keresztül az előételt, és tegyük üvegekbe.
- Zárja le az üvegeket, csomagolja be és várja meg, amíg kihűl.
A javasolt recept kiegészíthető különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel, de a termék klasszikus összetételében is nagyon aromás, étvágygerjesztő és ízletes.
Növényi keverék
Zöld paradicsommal és fokhagymával ízletes zöldségválasztékot készíthet. Ehhez 600 g paradicsomot és káposztát (fehér káposztát) és 800 g uborkát kell venni. A sárgarépát és a hagymát 300 g mennyiségben kell hozzáadni, a fokhagyma a saláta másik alapvető összetevője. Egy adag snackhez 5-7 gerezd fokhagyma szükséges. 30 ml ecet és 40 g só finomabbá teszi a tartósítást. A recept nem írja elő a cukor jelenlétét, de ha szükséges, hozzáadhat egy keveset ebből az összetevőből. A termék tartósítható növényi olajjal, amelyet 120 ml mennyiségben kell hozzáadni.
Ahhoz, hogy a recept sikeres legyen, be kell tartania a következő szabályokat:
- Az éretlen paradicsomot kockákra vágjuk.
- A káposztát apróra vágjuk, és egy kicsit dörzsöljük át a kezünkkel.
- A sárgarépát őrölje meg koreai reszelőn vagy vágja vékony csíkokra.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
- Az uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
- Keverjük össze az összes apróra vágott zöldséget, és szórjuk meg sóval. Amikor kijön a zöldséglé, hozzá kell adni az ecetet és az olajat.
- Főzzük a zöldségeket 40-50 percig. Ez idő alatt puhává kell válniuk.
- Tegye a salátát üvegekbe, fedje le, majd sterilizálja 10-12 percig.
- Tekerje fel a sterilizált terméket.
A válogatott zöldségek nem tartalmaznak cukrot, íze egyedi, savanykás és sós. A termék kiválóan alkalmas snacknek, és sok férfi szereti.
Válogatott padlizsán "kobra"
Ebben a receptben a padlizsánt, a zöld paradicsomot és a kaliforniai paprikát egyenlő mennyiségben kell használni: egyenként 1 kg-ot. 500 g vöröshagymát kell szedni. 50 g csípős paprika és fokhagyma. Főzéshez 40 g só kell, 60 g asztali ecet. Az olajat zöldségek sütéséhez kell használni, így pontos mennyiségét meglehetősen nehéz meghatározni.
A recept összes ízjellemzőjének megőrzéséhez kövesse az alábbi utasításokat:
- Oldjunk fel 1 evőkanál 1 liter vízben. l. só. A padlizsánt megmossuk és vastag karikákra vágjuk. Tegye a szeleteket sós vízbe 15 percre.
- Enyhén szárítsa meg a padlizsánt, és egy serpenyőben süsse meg mindkét oldalát.
- A zöld paradicsomot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, a kaliforniai paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk.
- A csípős paprikát és a fokhagymát késsel felaprítjuk.
- Keverje össze az összes zöldséget, kivéve a padlizsánt, enyhén pirítsa és párolja 30-40 percig.
- Néhány perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá sót és ecetet a termékkeverékhez.
- Tegye a padlizsánt és a többi párolt zöldséget előkészített tiszta üvegekbe.
- A megtöltött üvegeket 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük a téli készítményt.
Ennek a salátának a megjelenése rendkívül dekoratív: az előétel rétegei egy kobra színére emlékeztetnek, ez adja a nevét ennek a gyönyörű és ízletes ételnek.
Örmény zöld paradicsom saláta
Fokhagymával fűszeres snacket készíthet örményül. Ehhez 500 g paradicsomra, 30 g fokhagymára és egy csípős paprikára lesz szüksége. Fűszerek és gyógynövények tetszés szerint adhatók hozzá.Javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy csokor koriandert és néhány szál kaprot. A sóoldatnak 40 ml vizet és ugyanennyi ecetet kell tartalmaznia. Az optimális sómennyiség receptenként 0,5 evőkanál.
Salátát kell készítenie örmény nyelven, így:
- A fokhagymát és a borsot őröljük meg húsdarálóval, vagy vágjuk finomra egy késsel.
- A zöldeket felaprítjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
- Keverje össze az összes elkészített terméket, és tegye üvegekbe.
- Elkészítjük a pácot, és üvegekbe töltjük.
- Sterilizáljuk a tartályokat salátával 15 percig.
- Tartsa be a salátát és tárolja.
Következtetés
A zöld paradicsomból és fokhagymából készült saláták választéka szó szerint korlátlan: számos recept létezik ezeken a zöldségeken, egy vagy másik összetevő hozzáadásával. Fentebb a leírásban több bevált, érdekes receptet kínáltunk egy finom salátához, és részletesen ismertettük az elkészítési technológiát. Egy adott recept kiválasztása mindig a háziasszonytól és háztartása ízlési preferenciáitól függ.
