Tartalom
A paradicsom nem mindig érheti el a műszaki érettséget a telkeinken. Leggyakrabban a meleg évszak végén éretlen gyümölcsök maradnak a bokrokon. Kár lenne kidobni őket, elvégre nyáron sokat kellett dolgozni. Szerencsére sok érdekes recept létezik, amelyekben a zöld paradicsom a fő összetevő. Ízletes és egészségesnek bizonyul.
Javasoljuk, hogy készítsen salátát télre káposztából és zöld paradicsomból. A receptekben a fő összetevőkön kívül más zöldségeket, fűszernövényeket és mindenféle fűszert is használhat, a családtagok ízlésétől függően. Beszélünk a zöld paradicsomból és káposztából készült saláta elkészítésének árnyalatairól, és bemutatunk egy háziasszonyok által filmezett videót.
A saláták elkészítésének alapszabályai
Ha úgy dönt, hogy zöld paradicsomot használ saláták készítéséhez, akkor be kell tartania néhány pontot:
- Uzsonnára húsos fajták gyümölcseit kell venni, különben saláta helyett zabkása lesz.
- A gyümölcsöknek szilárdnak kell lenniük, rothadás és repedés nélkül.
- A saláták elkészítése előtt a zöld paradicsomot be kell áztatni. Az a tény, hogy tartalmaznak egy emberre káros mérget - szolanint. Hogy megszabaduljon tőle, a gyümölcsöket 2-3 órára hideg vízbe, vagy egy órára sós vízbe áztathatjuk, liter vízhez 2 evőkanál sót adva. Ezután a paradicsomot tiszta vízzel le kell mosni.
- Nem szükséges csak zöld paradicsomot venni, káposztasalátához a barna is alkalmas.
- A salátához használt összes zöldséget alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni, a recept szerint.
Saláta lehetőségek
Mint már említettük, sok salátarecept létezik, amelyek káposztát és zöld paradicsomot használnak. Hiszen minden háziasszony igazi kísérletező a konyhájában. Általában megpróbálják megosztani „találmányaikat” a családdal és a barátokkal. Javasoljuk, hogy próbáljon ki több lehetőséget, és válassza ki a legfinomabbat.
Vadászsaláta
Nem tudni, hogy az előétel miért kapott ilyen nevet, mert a recept az oroszok számára meglehetősen ismerős termékeket használ, és semmi sem kapcsolódik a vadászathoz.
Szükségünk lesz:
- 1 kg zöld vagy barna paradicsom;
- 1 kg káposzta;
- 2 hüvely erős paprika;
- 10 szem fekete bors;
- 7 borsó szegfűbors;
- 7 babérlevél;
- 2 hagyma;
- 250 ml almaecet;
- fej fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. ecet esszencia;
- 90 gramm cukor;
- 60 gramm sót.
Főzési jellemzők:
- A megmosott paradicsomot közepes méretű szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Vágjuk le a csípős paprika farkát. Ha azt szeretnénk, hogy a saláta nagyon csípős legyen, hagyjuk a magokat. A paprikát is karikákra vágjuk. A káposztát csíkokra vágjuk.
- A zöldségeket zománcozott edénybe tesszük, kis súllyal lenyomkodjuk és 12 órán át állni hagyjuk.
Nem ajánlott alumínium edényt használni, mivel az elem érintkezésbe kerül az élelmiszerekkel, és ez káros az egészségre. - A zöldségekből felszabaduló levet le kell engedni.Ezután meg kell cukrozni és sózni, hozzáadni a szegfűborsot és a fekete borsot, a babérlevelet. Helyezze a tartályt a tűzhelyre alacsony lángon, és várja meg, amíg a keverék felforr. Főzzük legfeljebb 10 percig.
- Ezután adjuk hozzá az almaecetet és a fokhagymát. 2 perc elteltével a zöld paradicsomos káposztasalátát üvegekbe osszuk, és azonnal feltekerjük. Az üvegedényeket és fedeleket forró vízben és szódában kell kimosni, leöblíteni és gőz fölött legalább 10-15 percig melegíteni.
A zöld paradicsom saláta remek kiegészítője minden étkezésnek.
Vitamin szivárvány
Megszoktuk, hogy eső után szivárvány jelenik meg az égen. De ez a jelenség az Ön asztalán is megtörténhet, ha egy finom vitaminos salátát készítünk, ahol a fő összetevők a káposzta és a zöld paradicsom. De a hozzáadott zöldségek nemcsak különleges ízt, hanem sokszínűséget is adnak az előételnek. Adjunk örömet magunknak és családunknak, és készítsünk vitaminszivárványt.
Annak ellenére, hogy sok termék található az összetevők listáján, mindegyik orosz számára elérhető:
Szükségünk van:
- káposzta - 2 kg;
- kis zöld paradicsom - 2 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- 5 fej fokhagyma;
- piros vagy narancssárga édes kaliforniai paprika - 1 kg;
- kapor és koriandermag - egyenként 4 teáskanál;
- szegfűszeg rügyek - 10 darab;
- szegfűbors és fekete bors - egyenként 10 borsó;
- babérlevél - 8 levél;
- ecet esszencia - 4 evőkanál;
- növényi olaj - 8 nagy kanál;
- só - 180 gramm;
- granulált cukor - 120 gramm.
Hogyan kell főzni:
- A meghámozott káposztát kockákra vágjuk, és hozzáadunk 2 evőkanál sót.Daráld le, hogy kiengedje a levét, add hozzá a súlyt és tedd a hűtőbe egy napra.
- Töltsük meg a káposztát tiszta vízzel, öblítsük le, és szűrőedényben csepegtessük le.
- Az összes zöldséget megmossuk, majd a megmosott és meghámozott zöld paradicsomot közepes szeletekre vágjuk.
- Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja két részre a gerezdeket.
- Hámozás után a sárgarépát 0,5 x 3 cm-es kockákra vágjuk.
- Vágja le az édes paprika farkát, rázza ki a magokat és távolítsa el a válaszfalakat. Ugyanúgy felvágjuk, mint a sárgarépát.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a káposztához. Óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a zöld paradicsomszeletek épségét.
- Helyezze a babérlevelet és a fűszereket steril üvegekbe, majd a zöldségeket.
- Ha megteltek az üvegek, elkészítjük a pácot. Forraljunk fel 4 liter vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk újra, majd adjuk hozzá az ecetesszenciát.
- Azonnal öntse a pácot az üvegekbe, és felülről a nyakig - növényi olajat.
- A káposztával, zöldparadicsommal ellátott üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és törülközőbe tekerjük. Hagyja ebben a helyzetben, amíg az üvegek tartalma ki nem hűl.
A zöld paradicsomos káposzta saláta még a konyhaszekrény alsó polcán is tökéletesen tárolható.
Lehetőség sterilizálással
Egy finom falat elkészítéséhez fel kell raknunk a következőket:
- zöld paradicsom - 1 kg;
- fehér káposzta - 1 kg;
- hagyma - 2 fej;
- édes kaliforniai paprika - 2 darab;
- granulált cukor - 3,5 evőkanál;
- só - 30 gramm;
- asztali ecet 2 evőkanál;
- fekete bors - egyenként 6 borsó.
A vágás és a saláta elkészítésének kezdeti előkészítése hasonló az előző lehetőséghez.12 óra elteltével öntsük le a levét, adjuk hozzá a receptben feltüntetett összes többi hozzávalót, és forralás után 10 percig főzzük.
Előkészített üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Tekerjük fel és tegyük hűvös helyre tárolásra.
Következtetés
A zöld paradicsom és káposzta saláta hagyományos előételként tálalható. De ha megmutatod a fantáziádat, friss uborkát, zöldhagymát, apróra vágott petrezselymet vagy kaprot adsz hozzá, akkor elképesztően ízletes és egészséges fogást kapsz, amely a nyárra fogja emlékeztetni. A salátát hússal, hallal és szárnyassal is tálalhatjuk. De még ha közönséges főtt burgonya is van az asztalon, akkor a káposzta és a paradicsom előétel hasznos lesz. Jó étvágyat mindenkinek!
