Mézes gomba paradicsomszószban: hagymával, paradicsommal, fűszeresen

A mézes gomba paradicsompürével nagyszerű előétel, amely változatossá teszi a téli asztalt, és igazi örömet okoz a gomba szerelmeseinek. Mindennapi használatra alkalmas, zabkása, spagetti vagy burgonya pikáns és fűszeres kiegészítőjeként. A vendégek értékelni fogják, ha a háziasszonytól kérik a receptet. Az elkészítéshez friss mézgombára és paradicsompürére vagy paradicsomra lesz szüksége. További összetevők hozzáadásakor az íz megváltozik, élesebbé vagy lágyabbá válik - minden attól függ, hogy milyen receptet készítenek a mézgombák paradicsomban télen.

A mézes gomba paradicsompürével főzésének titkai

A mézgombák paradicsommal való téli elkészítésének receptjei nem igényelnek különleges készségeket. Kiadós, meglepően ízletes előétel, amely összetettségében még egy tapasztalatlan háziasszony számára is elérhető. Ahhoz, hogy szeretteinek ízletes gombával kedveskedjen, csak szigorúan követnie kell a recept ajánlásait, és emlékeznie kell:

• minden terméknek frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie, foltok, romlott hordók és penész nélkül;
• A paradicsomot készen is elviheti, vagy facsarón átteheti;
• a mézes gombát először 35-45 percig vízben kell főzni;
• Az eljárás leegyszerűsítése érdekében az elkészített gombát egyenként forrásban lévő üvegekbe helyezheti, hermetikusan lezárva, az edénynek a folyamat során a tűzhelyen kell maradnia.

A konzervet fordítsa fejjel lefelé, és tegye meleg takaró vagy régi steppelt kabát alá egy napra, amíg teljesen kihűl.

Mézes gomba receptek paradicsomszószban

Számos módja van a mézgombák paradicsompürében való elkészítésének télire, bár a főzési algoritmus gyakorlatilag változatlan marad. A felhasznált termékek változatosak, van, aki a fűszeresebbet, van, aki az enyhe csípős ízt szereti, vagy inkább nem hígítja fel idegen jegyekkel az erdei gombák finom aromáját.

Az erdőben gyűjtött gombák különböző méretűek

Egy egyszerű recept mézes gombához paradicsomszószban

Ez a főzési mód a legegyszerűbb összetevőket igényli.

Hozzávalók:

• mézgomba - 2,4 kg;
• paradicsompüré - 0,5 l;
• só - 50 g;
• cukor - 90 g;
• víz - 150 ml;
• növényi olaj - 45 ml;
• ecet - 80 ml;
• babérlevél - 2 db;
• paprika keverék - 10 borsó;
• szegfűszeg – 5 virágzat.

Hogyan kell főzni:

1. A gombát felforrósított serpenyőben olajon megpirítjuk.
2. Készítsünk víz-cukros-só oldatot, és öntsük a paradicsommal együtt a gombához.
3. Fűszereket adunk hozzá, kevergetve negyed órát pároljuk, felöntjük ecettel.
4. Helyezze szorosan tömörítve edényekbe, és szorosan zárja le.

Tárolja hűvös, sötét helyen legfeljebb 6 hónapig.

Használható szószként húsokhoz, tésztákhoz

Mézes gomba hagymával és paradicsompürével

Kiváló ünnepi előétel - paradicsompürében hagymával sült mézes gomba.

Fel kell készülnie:

• főtt mézgomba - 2,6 kg;
• hagyma - 2,6 kg;
• paradicsomszósz vagy gyümölcslé - 1,5 l;
• növényi olaj - 240 ml;
• ecet - 260 ml;
• cukor - 230 g;
• só - 60 g;
• paprika keveréke - 16 borsó;
• babérlevél - 6 db.

A főzés lépései:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Olajban átlátszóra sütjük.
2. Adjuk hozzá a gombát, pirítsuk 10-15 percig alacsony lángon.
3. Öntsük hozzá a szószt és az összes többi hozzávalót, kivéve az ecetet, amelyet a párolás végén adunk hozzá.
4. További negyed órát pároljuk, kevergetve.
5. Üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Remek snack a téli szezonban

Pácolt mézes gomba paradicsomszószban

A paradicsomszószos mézgombák téli elkészítésének receptjei lehetővé teszik a boltban vásárolt adalékanyagok használatát. Pontosan azt vásárolhatod meg, amilyet szeretsz: csípősebben vagy enyhébben, sárgarépával vagy paprikával.

Bevásárló lista:

• mézgomba - 3,1 kg;
• paradicsomszósz - 0,65 ml;
• olaj - 155 ml;
• víz - 200 ml;
• ecet - 110 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 120 g;
• bors - 12 borsó;
• szegfűszeg – 9 virágzat;
• egyéb fűszerek ízlés szerint: rozmaring, oregánó, kakukkfű - pár csipet;
• babérlevél - 3 db.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá gombát, szószt, vajat, cukrot és sót, és lassú tűzön főzze fél órán keresztül. Ha a konzisztencia túl száraz lesz, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
2. Hozzáadjuk a fűszereket, és további 10 percig pároljuk. Öntsünk ecetet, jól keverjük össze.
3. Üvegtartályokba helyezzük és lezárjuk.

A mézes gomba jó paradicsompürében

Fűszeres gomba paradicsomszószban

A fűszeres ételek szerelmeseinek ez az előétel pont megfelelő lesz.

Hozzávalók:

• mézgomba - 5,5 kg;
• fehér hagyma - 2,9 kg;
• friss paradicsom - 2,8 kg (vagy 1,35 liter kész szósz);
• sárgarépa - 1,8 kg;
• ecet - 220 ml;
• só - 180 g;
• cukor - 60 g;
• növényi olaj - 0,8 l;
• babérlevél - 4 db;
• chili paprika - 4-6 hüvely;
• fokhagyma - 40 g;
• paprika keverék - 2 tk.

Gyártási folyamat:

1. A gombát olaj nélkül addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
2. Öblítsük le a paradicsomot, nyomjuk át facsarón vagy húsdarálón, majd dörzsöljük át egy szitán.
3. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vagy kockákra vágjuk.
4. A paradicsomot zománcozott vagy rozsdamentes edénybe öntjük, olajat adunk hozzá, és kevergetve 7-10 percig főzzük, majd a habot lefejtjük.
5. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet, főzzük alacsony lángon 25-35 percig, keverjük össze.
6. Felöntjük ecettel, további 3 percig forraljuk, üvegekbe töltjük, és feltekerjük.

A sárgarépa jóllakottságot és enyhe édességet ad a snacknek.

Bármilyen körettel vagy kenyérrel tálalható

Mézes gomba receptje paradicsommal télre

Mézes gombából és kaliforniai paprikás paradicsompüréből csodálatos előétel készül.

Hozzávalók:

• gomba - 3,6 kg;
• fehér hagyma - 0,85 kg;
• kaliforniai paprika - 8 nagy gyümölcs;
• fokhagyma - 30 g;
• paradicsompüré - 0,65 l;
• víz - 600 ml;
• só - 90 g;
• cukor - 130 g;
• ecet - 130 ml;
• szemes bors keveréke - 1 evőkanál. l;
• ha csípősebben szeretnénk, akkor tehetünk bele 1-3 chili paprikát.

Főzési folyamat:

1. A gombát vastag aljú, magas falú tálba tesszük, enyhén pirítjuk, amíg a leve el nem párolog.
2. Hámozza meg, öblítse le és vágja karikákra vagy kockákra a zöldségeket. A fokhagymát présen lehet átengedni.
3. A paradicsompürét a gombához öntjük, az ecet kivételével az összes többi hozzávalót hozzáadjuk.
4. Lassú tűzön 35-40 percig főzzük, kevergetve, hogy ne égjen meg.
5. Felöntjük az ecettel, és alaposan elkeverjük. Tedd edényekbe, szószt adva a széléhez. Felteker.
6. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A borsnak köszönhetően ez az előétel nagyszerűen néz ki és csodálatos ízű.

Mézes gomba receptje paradicsompürével télre

A paradicsomban hagymával és sárgarépával télre konzervált mézes gomba hűvös helyiségben tökéletesen eláll a következő szezonig.

Be kell venni:

• gomba - 2,8 kg;
• hagyma - 0,9 kg;
• sárgarépa - 1,1 kg;
• paradicsompüré - 450 ml;
• cukor - 170 g;
• só - 40 g;
• ecet - 220 ml;
• kapor - 40 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• szerecsendió - 5 g.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg és öblítse le a gyökérzöldségeket. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát vékony karikákra vágjuk, a kaprot felaprítjuk.
2. Egy vastag fenekű tálban olajon pároljuk meg az összes hozzávalót: először a hagymát, majd a sárgarépát és a mézes gombát.
3. Öntsük bele a paradicsompürét, keverjük össze, lassú tűzön pároljuk 40 percig sóval, cukorral és fűszerekkel együtt.
4. 5 perccel a készenlét előtt öntsük hozzá az ecetet, adjuk hozzá a zöldeket, keverjük össze.
5. Tegye edényekbe, és szorosan zárja le.

Ízlés szerint kísérletezhet fűszerekkel és fűszernövényekkel.

Egész télen fogyaszthatod főtt vagy sült burgonyával, tésztával

Mézes gomba paradicsompürében télre babbal

Az egyetlen recept, amely sterilizálást igényel az előkészítés során.

Hozzávalók:

• mézgomba - 1,5 kg;
• fehér bab - 600 g;
• hagyma - 420 g;
• sárgarépa - 120 g;
• fokhagyma - 20-30 g;
• paradicsompüré - 180 ml;
• növényi olaj - 450 ml;
• cukor - 60 g;
• só - 90 g.

Hogyan kell főzni:

1. A babot fél napig hideg vízbe áztatjuk, és puhára főzzük.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A gyökérzöldségeket lereszeljük.
3. Egy felhevített serpenyőben a hagymát olajon átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a mézes gombát, lassú tűzön 5 percig pároljuk.
4. A babot, a paradicsompürét és a fokhagyma kivételével egyéb termékeket kirakjuk, 5 perccel a vége előtt adjuk hozzá.
5. 20-30 percig pároljuk. Tedd üvegekbe, fedd le, és sterilizáld vízfürdőben vagy sütőben: fél literes üvegek - 25 perc; liter - 35.
6. Felteker.

Ezek a konzervek szobahőmérsékleten tárolhatók.

A bab telítettséget ad az előételnek, és kissé lágyítja az ízét.

Mézes gombák kalóriatartalma paradicsompürével

A paradicsompürében lévő mézes gomba alacsony kalóriatartalmú termék, amely sok fehérjét és rostot tartalmaz. 100 g tartalma:

• fehérjék - 2,5 g;
• zsír - 2,3 g;
• szénhidrát - 1,3 g.

100 g kész snack kalóriatartalma: 33,4 cal.

Következtetés

A mézes gomba paradicsompürével csodálatos étel télen. A paradicsom enyhe savassága csodálatos ízt ad a vadon élő gombáknak, és lehetővé teszi, hogy számos egyéb tartósítószert és sterilizálást nélkülözzön, ami jelentősen leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Az elkészítéshez megfizethető, egyszerű alapanyagok szükségesek. A lényeg a mézes gomba gyűjtése vagy vásárlása, minden más pedig minden otthonban elérhető. Miután tapasztalatot szerzett az egyszerű receptekkel, elkezdhet kísérletezni fűszerekkel és adalékanyagokkal más zöldségek vagy fűszernövények formájában. A mézes gombának mindenesetre csodálatos íze lesz.

Ajánlott bejegyzések

Fűszeres cukkinis kaviár télre

Squash kaviár almával

Sült padlizsán kaviár

Cukkini és padlizsán kaviár

Cukkinis kaviár sütés nélkül

Anyós cukkini nyelv paradicsompürével

Adjika sárgarépával

Anyósnyelv paradicsommal: recept

Hogyan kell megfelelően szárítani a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz