Konzervált uborka chilis ketchuppal télre: receptek savanyításhoz és savanyításhoz egy literes üveghez

Az uborka sokoldalúan feldolgozható zöldség. Konzervezik, sózzák, és különféle ételekben szerepelnek. Vannak receptek változatos fűszerkészlettel, sterilizálással és anélkül. A chilis ketchupos uborka sterilizálással készül, de az elkészítése egy kis időt vesz igénybe. A termék fűszeres, fűszeres ízű, tápértékét hosszú ideig megőrzi.

A mártással készült pác vöröses színű.

Hogyan tekerjünk uborkát chilis ketchuppal télre

Annak érdekében, hogy a chilis ketchuppal tartósított uborka szilárd, jó ízű és hosszú eltarthatóságú legyen, a termékek kiválasztásakor számos ajánlást be kell tartani. A betakarításhoz különböző méretű gyümölcsöket használnak, a kicsik egészben pácolhatók, a nagyok darabokra vághatók.

A terméknek frissnek, sérülés és rothadt területek nélkül kell lennie, és nem kell túlérettnek lennie. A pácoláshoz az uborkát a héjával együtt használják, majd a munkadarab szép lesz, és több hasznos anyag marad meg benne. Célszerű kifejezetten befőzésre nemesített fajtákat venni. Előnyben részesítik a nyílt terepen termesztett zöldségeket, mivel rugalmas és sűrű héjúak.

A vásárolt uborka gyorsan elveszíti keménységét és kevésbé rugalmas lesz. A forró feldolgozás után az ilyen zöldségek szerkezete puha lesz, kellemes ropogás nélkül. A gyümölcsök nedvességtartalmának helyreállítása érdekében ajánlatos a zöldségeket főzés előtt 2-3 órára hideg vízbe helyezni.

A receptek különféle fűszereket és gyógynövényeket tartalmaznak. Számos betakarítási módszer tartalmaz cseresznye, tölgy vagy ribizli leveleket, cserző tulajdonságokkal rendelkeznek, a berkenye leveleit pedig baktériumölő hatás jellemzi. A levelek jelenléte nem befolyásolja az ízt, ezért felhasználhatók vagy kizárhatók. A mennyiség hozzávetőlegesen 5 darab literenként, nincs konkrét norma. Ugyanez a megközelítés vonatkozik a fűszerekre (bors, fahéj, szegfűszeg, babérlevél).

A receptben javasolt tartósítószerek, cukor és só adagolását be kell tartani.

A nyersanyagok hozzáadása előtt a tartályt ellenőrizni kell, hogy nincs-e rajta forgács a nyakán és nincs-e repedés a testen.A sérült doboz magas hőmérsékleten felrobban, ha csak egy kis repedés is van rajta. Csak tiszta edényeket használnak, először szódabikarbónával mossák ki, majd a fedővel együtt sterilizálják bármilyen szokásos módszerrel.

Klasszikus recept uborkához chilis ketchuppal

A komponenseket 5 literes üvegekhez tervezték, tetszés szerint adják hozzá a leveleket és a fűszereket. Munkadarab alkatrészek:

• standard ketchup csomag – 300 g;
• 9% ecet - 200 ml;
• cukor - 180 g;
• asztali só - 2 evőkanál. l.

Az uborka elkészítésének technológiája egy recept szerint chilis ketchuppal télen:

1. Minden levél 2 részre van osztva: az egyik a tartály aljára, a második a tetejére kerül.
2. A zöldekre vágott végű uborkát helyezünk. Helyezze szorosan, hogy minimális szabad hely maradjon.
3. Töltsük fel forrásban lévő vízzel a széléig, tegyünk rá fedőt, és melegítsük a zöldségeket ebben a formában 20 percig.
4. A vizet leeresztjük, a munkadarab összes alkatrészét bevezetjük, és a tűzhelyre helyezzük.
5. Forralt öntéssel töltsük színültig az üvegeket.
6. Tegye egy széles serpenyőbe meleg vízzel, hogy a folyadék elérje az edény vállát, tegye rá fedőt, és helyezze egy fűtő háztartási készülékre. Forralás után még 15 percig állni hagyjuk. Tekerjük fel és csomagoljuk be egy napig.

A tartósításra alkalmas edények kis méretű üvegek

A tartósításra alkalmas edények kis méretű üvegek

Chilis ketchupos uborka receptje literes üveghez

Egy literes üveghez kb. 1 kg uborka, 1/3 csomag paradicsom ketchup chili paprikával és a következő fűszerek készlete kell:

• fokhagyma - ½ fej;
• kapor - virágzat vagy zöldek - 15 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 25 ml;
• cukor - ¼ csésze;
• bors – 4 borsó.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A meghámozott fokhagymát karikákra vágjuk.
2. Az uborkát szeletekre formázzuk.
3. Töltsön meg egy literes edényt fűszerekkel és zöldségekkel, adjon hozzá forrásban lévő vizet, és melegítse a nyersanyagokat 15 percig.
4. A folyadékot lecsepegtetjük, tartósítószert cukorral, szósszal és sóval adunk hozzá, a tölteléket felforraljuk és visszatesszük a zöldségekhez.

Sterilizáljuk 15 percig, zárjuk le, fedjük le és szigeteljük.

Uborka chilis ketchuppal sterilizálva

Ezzel a tartósítási módszerrel nincs szükség az alapanyagok előmelegítésére, a termék sterilizálással készül. A fűszerek (beleértve a fokhagymát és a leveleket) nem kötelezőek. A zöldségek hozzáadásakor a tartósítószer kivételével minden összetevőt hozzáadunk. Alkatrészek:

• durva só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 125 ml;
• forró mártás - 150 g;
• granulált cukor - 100 g;
• uborka - 1,2 kg.

A készítménnyel ellátott üvegeket meleg vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük, a forrástól számítva 40 percnek kell eltelnie. Mielőtt leveszi az edényt a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet. Fedjük le és óvatosan csomagoljuk be a tartályokat.

Uborka fűszeres chilis ketchupban

Egy gyors és egyszerű recept chilis ketchupos konzerv uborkához hasznos lesz a fűszeres falatok szerelmeseinek. A fő termék 1 kg-jához 1 liter víz kerül felhasználásra. További összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsomszósz - 100 g;
• kapor és fűszerek szabad adagban;
• erős paprika (piros vagy zöld) - 1 db;
• tartósítószer 9% –180 ml;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 5,5 evőkanál. l.

Paradicsomos chili szósszal készült uborka recepttechnológiája:

1. A borsot karikákra törjük.
2. Az üveget megtöltjük zöldségekkel, a fűszereket és a fűszernövényeket borssal egyenletesen elosztjuk.
3. Adja hozzá a paradicsomszószt a sóval és a cukorral együtt a vízhez, forralja 2 percig, adjon hozzá tartósítószert, és töltse meg színültig a tartályt nyersanyagokkal.

Sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel és szigeteljük.

Hogyan vonjuk be az uborkát Torchin chilis ketchuppal

A chili paprikás Torchin-ketchup az egyik legcsípősebb, de koncentrációját és ízvilágát tekintve vezető helyet foglal el a minősítésben.Téli előkészületek készítéséhez előnyös, a pác gazdag és meglehetősen fűszeres, kellemes paradicsom aromájú lesz.

Hozzávalók 3 kg zöldséghez:

• Torchin ketchup szabványos csomagolása;
• egy készlet fűszereket és leveleket gyógynövényekkel tetszés szerint;
• fokhagyma - 1 fej;
• cukor és ecet egyenlő mennyiségben - 200 g;
• asztali só - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1,3 l.

A munkadarab a következő technológiával készül:

1. Egy széles tálban keverjük össze a zöldségkarikákat levelekkel, gyógynövényekkel, fűszerekkel és reszelt vagy kinyomott fokhagymával.
2. A szószt, a cukrot, a tartósítószert és a sót vízben összekeverem, és 5 percig forralom.
3. A keveréket szorosan az üvegekbe helyezzük, és megtöltjük a forró keverékkel.

A pácot üvegekben 5 percig fedővel sterilizálom. Tekerjük fel, tegyük fejjel lefelé, és takarjuk le kabátokkal vagy takaróval.

A fokhagyma extra ízt ad a konzerv ételeknek.

Hogyan borítsuk be az uborkát chilis ketchuppal: recept gyógynövényekkel és fokhagymával

Egy finom téli étel elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• forró paradicsomszósz - 300 g;
• tartósítószer 9% - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• só - 60 g;
• zöld kapor, koriander, petrezselyem - egyenként 0,5 csokor;
• fokhagyma - 2 fej;
• uborka - 3 kg.

Főzési algoritmus:

1. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát szétválasztjuk.
2. A gyógynövényekkel és fokhagymával kevert uborkát tömören egy tartályba helyezzük.
3. Forrásban lévő vizet öntünk rá, és addig melegítjük, amíg a zöldségek színe megvilágosodik.
4. Ezután a leeresztett folyadékot felforraljuk, a munkadarabot újra megtöltjük és 10 percig állni hagyjuk.
5. A szószt és a fűszereket növényi vízben összekeverjük. Amikor a keverék felforr, öntsük az üvegekbe.

Sterilizáljuk 5 percig. és lezárták.

Hogyan pácoljuk az uborkát chilis ketchuppal és szegfűszeggel

Receptek készlete kilogrammonként zöldségenként:

• szegfűszeg - 10 db;
• chili szósz - 5-6 evőkanál;
• kapor magvak - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 100 ml;
• cukor - 30 g;
• víz - 600 ml.

Algoritmus az uborka befőzéséhez chilis ketchuppal:

1. Helyezzen szegfűszeget, babérlevelet, kapormagot a tartály aljára, és zöldségeket a tetejére.
2. Keverje össze a többi összetevőt vízben, és forralja 5 percig.
3. Töltse fel a munkadarabot.

Sterilizálás után (15 perc) zárja le és szigetelje 36 órán keresztül.

Chilis ketchuppal és mustármaggal pácolt uborka

Receptkészlet:

• mustár (mag) - 1 teáskanál;
• kis uborka - 1,3 kg;
• száraz tárkonyfű - 1 teáskanál;
• tölgyfalevél - 5 db;
• torma levelek - 1-2 db;
• almaecet - 100 ml;
• Torchin szósz - 150 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 60 g.

A chilis ketchuppal pácolt uborka téli elkészítésének módja:

1. A lerakást egy fél levél tormával és ugyanannyi fűszerrel kezdjük, töltsük meg a tartályt zöldségekkel, fedjük le a maradék fűszerekkel, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
2. Tíz perc melegítés után a vizet lecsepegtetjük, szószt, tartósítószert és cukorral sót adunk hozzá, a keveréket néhány percig tűzön tartjuk, és a munkadarabot megtöltjük.
3. Sterilizálja az üvegeket 10 percig.

Zárja le fedőkkel és takarja le egy takaróval.

Téli uborka chilis ketchuppal, cseresznye és ribizli levelekkel

A recepthez jobb, ha chokeberry leveleket veszünk, ezek hozzáadják az aromát. A munkadarab összetétele:

• uborka - 2 kg;
• ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• szósz - 150 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• gerezd, kapor, fokhagyma és bors - opcionális.

Az összes összetevőt és az uborkát egy tartályba helyezzük, és forrásban lévő vízzel melegítjük.A folyadékot lecsepegtetjük, és a szósszal, cukorral, tartósítószerrel és sóval együtt legalább 5 percig forraljuk. A töltelékkel megtöltött edényeket 15 percig sterilizáljuk és lezárjuk.

A gasztronómiai preferenciák alapján fűszereket adunk a készítményhez

Uborka tartósítása chilis ketchuppal és tormával

A torma a zöldségek sűrűségét és kellemes csípősséget ad a terméknek. 2 kg zöldséghez vegyünk:

• torma gyökér - 1 db;
• kapor, őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint keserű hüvelyt és fokhagymát adhat hozzá;
• almaecet - 75 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 65 g;
• szósz - 300 g.

Recept uborka befőzéséhez fűszeres chili paprika alapú ketchuppal:

1. A tormát megtisztítjuk és elektromos húsdarálón átengedjük.
2. Töltse meg a tartályt zöldségekkel és hozzávalókkal, és melegítse fel kétszer az alapanyagokat.
3. Az összes összetevőt vízben összekeverjük, a keveréket néhány percig forraljuk, majd visszatesszük a munkadarabba.

Sterilizáljuk 15 percig. és feltekerjük. A készítmény bármely húsétel kiegészítésére alkalmas.

Ropogós uborka chilis ketchuppal zárva

Pácoláshoz vegyünk technikai érettségű gyümölcsöket (jobb uborkát használni). A konzerv termék fűszeresnek bizonyul, a zöldségek sűrűek és ropogósak. Összetevők 1 kg fő nyersanyagra:

• ecet - 100 ml;
• tölgy és berkenye levelek - 5 db;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• vodka - 0,5 evőkanál. l.;
• ízlés szerint fűszerek és fokhagyma;
• forró mártás - 150 g;
• erős paprika - 1 db.

Technológia:

1. Fedje le a tartály alját a levelek felével, helyezze a zöldségeket tömören borssal, fűszerekkel és fokhagymával együtt.
2. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig melegítjük.
3. A tartósítószert, a szószt és a fűszereket vízben összekeverjük, és néhány percig forrásban lévő állapotban tartjuk.
4. Töltse fel a munkadarabot töltelékkel és sterilizálja 15 percig.

Adjunk hozzá alkoholtartalmú italt, és tekerjük fel.A vodka hozzáadásával az uborka rugalmasabbá válik, és a termék eltarthatósága megnő.

Ízletes uborka chilis ketchuppal és borókabogyóval

A borókagyümölcsös konzerv uborka enyhe fanyarság és további ízvilág. 1 kg zöldséghez 10 bogyó elég lesz. A fűszereket, a fokhagymát és a leveleket tetszés szerint szedjük, csípős paprikát és fűszernövényeket adhatunk hozzá. A töltéshez a következő összetevőkre van szükség:

• asztali só - 1,5 evőkanál. l.;
• ketchup - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• 9% tartósítószer – 60 ml.

Receptalgoritmus ecetes uborka készítéséhez chilis ketchuppal:

1. A zöldségeket és az összes fűszert tömören tartályokba helyezzük, forrásban lévő vízzel megtöltjük, és addig melegítjük, amíg az uborkahéj színe meg nem változik.
2. A folyadékot leöntjük, hozzáadjuk a pác összes összetevőjét, és felforraljuk. Töltse fel a tartályokat.
3. Sterilizáljuk 10 percig.

A fedőket lezárjuk, az üvegeket megfordítjuk és takaróval letakarjuk.

Tárolási szabályok

A chilit tartalmazó ketchupos uborka pácolását végső hőkezelésnek kell alávetni, mivel ez a módszer jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát. Az üvegek hűvös, száraz helyen körülbelül 3 évig tárolhatók. A fedők felnyitása után az uborkát hűtőszekrényben tároljuk. A technológia be nem tartása esetén a fedők meggörbülhetnek („felfújódhatnak”), az ilyen termék élelmiszerként nem használható.

Következtetés

A chilis ketchupos uborka olyan téli készítmény, amelyre kereslet van. Nemcsak a zöldségek, hanem a töltelék is finomak. A termék hosszú ideig megőrzi ízét. A recept technológiájának jobb megértése érdekében a videó bemutatja az uborka elkészítésének sorrendjét chilis ketchup hozzáadásával.

Ajánlott bejegyzések

A squash kaviár receptje a GOST USSR szerint

Téli paradicsom és petrezselyem receptje

Ujjnyalogató cukkini kaviár: receptek

Fokhagymás cukkini kaviár: recept

Ízletes padlizsánkaviár télre

Padlizsán kaviár majonézzel

Rántott tök kaviár

Mit lehet főzni a feijoából?

Sárgabarackbefőtt receptek