Tartalom
Szinte mindenki szereti a paradicsomot. És ez teljesen érthető. Frissen és konzervben is finomak. Ennek a zöldségnek az előnyei tagadhatatlanok. Különösen fontos, hogy sok likopint tartalmaznak - egy erős antioxidánst, amely számos betegség terápiás és megelőző gyógymódja.
Különböző módok vannak a paradicsom téli tárolására. Nem szükséges egészben pácolni őket. Sok olyan recept létezik, amelyben a paradicsomot félbe vagy még kisebb darabokra vágják.
Ez a módszer kényelmes, mert kis tartályokat is használhat, akár 0,5 literes kapacitással is. Ezek a zöldségek jól passzolnak petrezselyemmel. Hozzáadhat hagymát, édes kaliforniai paprikát, fokhagymát és még almát is. Mindezek az adalékok gazdagabbá teszik a zöldségek ízét, és az összetevők sokfélesége tagadhatatlan előnyökkel jár. Az ilyen konzervekben található pác íze nem rosszabb, mint maguk a zöldségek, és gyakran fogyasztás előtt isszák meg. A petrezselymes paradicsom elkészítésének receptjei a következők.
Paradicsom petrezselyemmel
A petrezselymes paradicsom téli elkészítéséhez jobb, ha szilva alakú vagy más alakú paradicsomot veszünk, de erős és éretlen, még a barna is megteszi, bár konzerv állapotban kissé sűrű lesz.
Öt félliteres üveghez szüksége lesz:
- paradicsom - 1,5 kg;
- petrezselyem - egy nagy csokor;
- pác – 1 l.
Ilyen mennyiségű pác elkészítéséhez szüksége lesz:
- víz - 1 l;
- cukor - 6 evőkanál. kanál, meg kell venni, hogy legyen egy kis csúszda;
- só - 50 g durvára őrölve;
- ecet 9% - 1 evőkanál. kanál minden üveghez.
A főzési folyamat meglehetősen egyszerű
- Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Mivel a recept szerinti megtöltés után az üvegeket nem sterilizálják, nagyon óvatosan kell előkezelni őket;
- mossa meg a paradicsomot, és hagyja lefolyni a vizet;
- vágja őket félbe;
Használhat késői fertőzés által enyhén sérült paradicsomot is, feltéve, hogy elég kemény. - fektessük a paradicsomot rétegekbe, minden réteg tetejére petrezselymet;
- ha minden készen áll, készítse el a pácot - melegítsen egy liter vizet, hozzáadva az összes cukrot és sót;
- Az ecettel különféle dolgokat tehet - adjon hozzá evőkanál. kanál minden üvegbe, vagy öntsön mindent a serpenyőbe a páccal, mielőtt kikapcsolná;
- öntsön forrásban lévő pácot a válláig;
- Az üvegeket fedővel feltekerjük, meg kell őket fordítani és egy napra takaróval letakarni.
Ez a legegyszerűbb recept a paradicsom szeletekre való befőzéséhez. Sok változata létezik.
Szeletekre pácolt paradicsom növényi olajjal és fűszerekkel
A konzerv elkészítéséhez a recept szerint egy literes tartályhoz szüksége lesz:
- paradicsom - 700 g;
- izzó;
- 2 babérlevél és ugyanennyi szegfűborsó borsó;
- fekete bors 5 borsó;
- 2 evőkanál finomított növényi olaj.
A töltéshez el kell készítenie a pácot:
- víz - 1 l;
- babérlevél;
- szegfűszeg és fekete bors 5 darab;
11 - durva só 3 evőkanál;
- 9%-os ecet 2 evőkanál.
Ennyi pác 2,5 literes üvegekbe tölthető.
A főzés lépései
- mossa meg és vágja félbe a paradicsomot;
Közepes méretű és sűrű paradicsomot választunk. - vágja a hagymát vékony karikákra;
- mosogatni és sterilizálni az edényeket;
- Minden üvegbe fűszereket teszünk, és megtöltjük fél paradicsommal, hagymával keverve. A paradicsomot vágott oldalukkal lefelé kell elhelyezni.
- készítsen pácot vízből, sóból és fűszerekből ecet hozzáadásával, mindent összeforralva;
- öntsön pácot a válláig;
- sterilizálja az üvegeket 10 percig alacsony forrásban lévő vízben;
Az edény aljára egy rongyot kell tenni, amelyben a sterilizálás megtörténik, hogy megakadályozza az üvegek szétrepedését. - adjunk hozzá 2 evőkanál minden üveghez. kanál növényi olaj;
- Előre sterilizált fedővel lezárjuk, feltekerjük.
Paradicsom petrezselyemmel, hagymával és édes paprikával
A téli előkészületekhez egy másik recept szerint készíthet paradicsomot, amelyhez a paradicsomon kívül szükség lesz: hagyma, fokhagyma, édes paprika és természetesen petrezselyem. Az öntéshez szükséges pácot a következőképpen készítjük el: adjunk hozzá 2 evőkanál liter vízhez. kanál finomított növényi olaj, cukor és só.
A főzés lépései
- Az összes zöldséget jól megmossuk.
- A paradicsomokat mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk.
Sűrű, kis gyümölcsöket kell választania. Ez a különböző színű paradicsomkészítmény nagyon szépnek tűnik. - A hagymát és a paprikát megtisztítjuk, a paprikáról leöblítjük a magokat, és mindkét zöldségfélét félkarikára vágjuk. Ezeket egy sterilizált edény aljára kell helyezni.
Fokhagymát is küldünk oda, amelyet finomra kell vágni vagy át kell nyomni. 1 literes üveg arányai: fél hagyma és egy paprika, két gerezd fokhagyma.
- A petrezselymet nagy darabokra vághatjuk, vagy egész ágakba rakhatjuk, 1 literes üvegben 7 szál.
- A maradék hagymát a paradicsom tetejére teheti.
- Készítsük el a pácot: a sóval, vajjal és cukorral ellátott vizet fel kell forrni.
- Minden üvegbe öntsünk egy evőkanál 9%-os ecetet, és vállig töltsük fel forrásban lévő páccal.
- Fedjük le őket sterilizált fedővel. A konzervek jobb tárolása érdekében sterilizálni kell úgy, hogy az edényt meleg vízbe tesszük, és felforraljuk. 1 literes üvegeknél a sterilizálási idő alacsony forrásnál negyed óra.
- Az üvegeket kivesszük a serpenyőből, feltekerjük, megfordítjuk és egy napig becsomagoljuk.
A téli paradicsomkészítmények remek kiegészítői az asztalnak. Nem igényel sok időt a felkészüléshez, de sok örömet és hasznot hoznak.
