Tartalom
- 1 A sült paradicsom téli befőzésének szabályai
- 2 Lépésről lépésre fokhagymás sült paradicsom receptje
- 3 A legegyszerűbb recept a sült paradicsomhoz télen
- 4 Sült paradicsom télre fűszernövényekkel és fokhagymával
- 5 Recept sült paradicsomhoz ecet nélkül
- 6 Sült paradicsomkonzerv télre
- 7 A sült paradicsom tárolásának szabályai
- 8 Következtetés
A paradicsom mindenki kedvenc zöldsége, frissen és hőkezelve is elkészíthető. A paradicsomot gyakran télre tárolják. De kevesen tudják, hogyan kell főzni a sült paradicsomot télen. Ez azonban mind ízében, mind megjelenésében egyedülálló snack. Örömet szerez a finomságok szerelmeseinek és a háziasszonyoknak, akik minden évben egyedi készítménnyel állnak elő.
A sült paradicsom téli befőzésének szabályai
Annak érdekében, hogy a sült paradicsom igazán ízletes legyen, be kell tartani a konzervtechnológiát. De először ki kell választania az összetevőket, és fel kell készülnie a folyamatra. Így érheti el a legszebb és legízletesebb eredményt.
Először is kiválasztjuk a fő komponenst. Bármilyen fajta lehet, de a gyümölcsöknek erősnek és nem túl nagyoknak kell lenniük. A kicsik jobban megőrződnek és teljesen megsülnek. Konzerválás előtt a betakarítást át kell válogatni, hogy a gyűrött, romlott vagy a rothadás jeleit mutató gyümölcsök ne kerüljenek az üvegbe. Ideális esetben a Slivka fajta megfelelő.
A paradicsom legyen kellően érett, de ugyanakkor ne legyen túlérett.Ellenkező esetben kellemetlen kinézetű masszát kapsz.
A paradicsom sütéséhez finomított olajat használnak, mivel a finomítatlan olaj különféle káros összetevőket termel a sütés során.
Mossa ki és sterilizálja a tartósításra használt üvegeket. Különös figyelmet kell fordítani a fedőkre. Ezeket is sterilizálni kell.
Lépésről lépésre fokhagymás sült paradicsom receptje
A fokhagymát használó klasszikus recepthez a következő összetevőket kell bevennie:
- paradicsom - 1 kg;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 50 g cukor;
- 5 g só;
- 9% ecet - 60 ml;
- mennyi vízre és olajra van szükség.
Ebből a mennyiségből egy liter tartósított élelmiszer lesz. Ennek megfelelően egy háromliteres edényben minden alkatrész megháromszorozódik.
A lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:
- Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg szalvétával.
- A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Készítse elő az üvegeket. Sterilizálni és szárítani kell őket.
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk olajat és tegyük tűzre.
- A gyümölcsöket addig sütjük, amíg enyhe sötétedés nem jelenik meg a hordókon. Ebben az esetben a paradicsomot folyamatosan meg kell fordítani.
- Tegye át a paradicsomot a serpenyőből közvetlenül az üvegbe.
- Helyezzen fokhagymát a paradicsomrétegek közé.
- Egy üvegbe öntjük a cukrot, a sót és az ecetet.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegben lévő paradicsomra.
- A víznek el kell érnie a széleket.
- Tekerje fel a munkadarabot, fordítsa meg és tekerje be.
Szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen, például pincében vagy pincében tárolhatja. Ebben az esetben az eltarthatósági idő hosszabb lesz.
A legegyszerűbb recept a sült paradicsomhoz télen
A legegyszerűbb recept elkészítéséhez vegyen csak vajat, paradicsomot és sót.Ez a recept alapja, de minden esetben vagy egy kis ecetet, vagy egy kis sót kell hozzá. Ellenkező esetben a paradicsom nem tud túlélni. Az összetevők a következők:
- paradicsom - annyi, amennyi belefér az üvegbe;
- sütőolaj;
- só.
Az összes sült paradicsomot sterilizált edénybe kell helyezni. Adjunk hozzá sót és öntsünk forrásban lévő vizet. Azonnal tekerje fel és csomagolja be, amennyire csak lehetséges. Minél lassabban hűlnek le az üvegek, annál jobban tárolhatók.
Sült paradicsom télre fűszernövényekkel és fokhagymával
Illatos készítmény elkészítéséhez különféle gyógynövényeket adhat hozzá összetevőként. Íme az egyik leggyakoribb recept. A szükséges összetevők a következők:
- 800 g kis paradicsom;
- 3-4 evőkanál olívaolaj;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- néhány ág kakukkfű, bazsalikom és menta vagy száraz fűszernövények keveréke;
- só.
A főzési recept a következő:
- Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot.
- Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Töltse meg a serpenyőt olajjal.
- Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe, és süsse 15 percig.
- Sütés közben rázza fel a serpenyőt, hogy a paradicsom megforduljon.
- A fokhagymát szeletekre vágjuk.
- Adjunk hozzá fűszernövényeket a serpenyőbe, és főzzük további 10 percig.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük további 10 percig.
- Zárja le a fedelet, és kapcsolja ki a hőt.
- Tegye a paradicsomot az olajjal és a serpenyőből származó összes lével az üvegekbe.
- Tartsa hűtve.
Ez a legízletesebb recept az összes közül. Nem minden fűszernövény adható hozzá, de a fűszernövények mennyisége ízlés szerint állítható.
Recept sült paradicsomhoz ecet nélkül
Azok számára, akik nem fogadják el az ecetes tartósítást, van egy speciális recept e termék nélkül. Alkatrészek:
- piros paradicsom - 800 g;
- 80 ml olívaolaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 5 g bazsalikom, kakukkfű és menta;
- só ízlés szerint.
Pontosan ugyanúgy készül, mint az előző receptben. A hosszú hőkezelésnek és a gyógynövények jelenlétének köszönhetően a recept ecet hiányában is jól sikerül. De továbbra is ajánlott egy ilyen terméket hűtőszekrényben vagy pincében tárolni. Ha egy sötét kamrában vagy az erkélyen megfelelő a hőmérséklet, akkor a sült paradicsom ott is remekül bírja.
Sült paradicsomkonzerv télre
A konzerv paradicsomhoz pácot kell készítenie. Egy liter vízhez három evőkanál 3% -os ecetet és ugyanannyi cukrot kell venni. A recept hozzávalói klasszikusak: paradicsom, néhány gerezd fokhagyma, növényi olaj a sütéshez és egy kis só. Ízlés szerint fűszernövényeket adhat hozzá.
A paradicsomokat mindkét oldalukon körülbelül 5 percig sütjük. Amikor a gyümölcsök készen vannak, a lehető legszorosabban kell az edénybe helyezni. Mindent megkenünk fokhagymával. Ezután öntsük a készterméket páccal, amely ecetből, vízből és cukorból készül. A pácnak forrásban lévő víznek kell lennie. Miután az üvegeket a tetejükig megtöltötték páclével, azonnal fel kell tekerni és meg kell fordítani, takaróba csomagolva.
A sült paradicsom tárolásának szabályai
A sült paradicsom teljes felkészülés a télre. Ezért megfelelő tárolás esetén két évig nem romolhatnak meg. De ehhez be kell tartania néhány szabályt:
- A hőmérséklet nem lehet +18 °C-nál magasabb.
- A helyiséget el kell sötétíteni, mivel a közvetlen napfény káros hatással van az üvegedényekben lévő konzerv élelmiszerek biztonságára.
- A páratartalom nem haladhatja meg a 80%-ot.
Többek között ügyeljen a varrás minőségére. Ha a fedél nincs szorosan lezárva és a tömítés megszakad, akkor az erjedési folyamatok bármikor megindulhatnak.Ha nincs pince vagy pince, akkor a hűtőszekrény, vagy inkább az alsó polcai tökéletes. Ha az üvegek, fedők sterilek voltak az előkészítés során, és nem törték fel a zárat, akkor a hűtőszekrényben, akárcsak a pincében, a készítmény egy vagy akár több telet is könnyen túlél.
Következtetés
Az érett paradicsom a vitaminok teljes tárháza. A paradicsomkészítmények íze és aromája attól függően változik, hogy a háziasszony pontosan mit szeretne kapni. A sült paradicsomot ecettel vagy anélkül is elkészíthetjük. A csodálatos aromák szerelmeseinek van egy recept gyógynövényekkel. Az elkészítése nem nehéz, a tárolás is a pincében vagy alagsorában történik, ahol az összes befőtt tárolódik. Hozzáadhat fokhagymát, amely hozzáadja a szükséges fűszerességet a készítményhez.
