Szeletelt paradicsom olajjal télre

A téli olajos paradicsom remek módja annak, hogy elkészítsd azokat a paradicsomokat, amelyek méretüknél fogva egyszerűen nem férnek bele egy üveg nyakába. Ez az ízletes készítmény csodálatos snack lehet.

Az apróra vágott paradicsom olajos téli elkészítésének árnyalatai

Amikor a paradicsomot télire növényi olajjal készítjük, fontos a megfelelő összetevők kiválasztása és megfelelő előkészítése.

1. Ennek a készítménynek a fő összetevője a paradicsom. A konzervek megjelenése és íze a minőségüktől függ. A fő követelmény velük szemben, hogy kemények legyenek és a hőkezelés során ne veszítsék el formájukat. A kis zöldségeket félbe vagy 4 szeletre vágjuk. A nagyobbakat 6 vagy akár 8 szeletre is vághatjuk. Feldolgozás előtt a zöldségeket folyó vízzel mossuk. Feltétlenül vágja ki a szárat.
    Figyelem! A legjobb minőségű konzervek szilva alakú, sűrű péppel rendelkező gyümölcsökből készülnek.

   

2. Ha apróra vágott paradicsomot és hagymát készít télre, növényi olajat kell használnia. Előnyös, ha tisztított és szagtalan.
3. A téli paradicsomhagymát vajjal félgyűrűkre vagy szeletekre vágjuk. Az alapszabály az, hogy a darabok ne legyenek kicsik.
4. A fokhagymagerezdeket általában szeletekre vágják. Vannak receptek paradicsomból, hagymából és vajból téli saláta elkészítésére, amelyben a gerezdeket egészben vagy fokhagymaprésben összetörik. Ez utóbbi esetben a sóoldat vagy pác zavarossá válhat.
   
5. Az íz gazdagítása érdekében a készítményhez zöldeket adnak. Sok háziasszony csak petrezselyemmel és kaporral korlátozza magát, de a fűszerek választéka sokkal szélesebb lehet. A paradicsom jól passzol bazsalikommal, kakukkfűvel és korianderrel. Érdekes íz együttest kapunk málna, cseresznye vagy ribizli levelek hozzáadásával. Minden zöldet meg kell mosni és szárítani.
6. A hagymás szeletelt paradicsom téli elkészítéséhez használja a szokásos fűszereket: babérlevelet, borsot, szegfűszeg bimbót és néha mustármagot vagy kaprot vagy koriandermagot.
7. Finom pác készül a szükséges összetevőkkel - sóval és cukorral. Ezek az összetevők szinte minden receptben szükségesek. És néha meg lehet csinálni ecet nélkül is.
8. Az edényeket, amelyekbe a konzerveket helyezik, sterilizálják.
9. Miután az apróra vágott paradicsomot tartalmazó edényt olajjal lezártuk, a konzervet megfordítjuk és lehűtjük szigetelve.
   

Paradicsom hagymával és vajjal télre

Ez az alaprecept. Az összes többi változat különböző adalékokkal.

Termékek:

• 4,5 kg paradicsom;
• 2,2 kg hagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 4,5 evőkanál. kanál só;
• 9% ecet - 135 ml;
• cukor - 90 g;
• 12 babérlevél;
• 9 szegfűszeg bimbó;
• 24 borsó szegfűbors.

Szükség esetén a hozzávalók mennyisége az arányok megtartása mellett változtatható.

Hogyan kell főzni:

1. Az apróra vágott zöldségeket a hagyma félkarikákkal együtt egy nagy tálba tesszük, és óvatosan összekeverjük. Addig kell állniuk, amíg a lé ki nem szabadul.
2. Tegye a fűszereket 1 literes üvegekbe, egyenletesen elosztva. Öntsünk bele egy evőkanál olajat, adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot.
   Tanács! A cukor mennyisége az ízléstől függően változtatható, de nem ajánlott kevesebb sót adni - a konzerv megromolhat.
3. A zöldségkeveréket szétterítjük, enyhén megnyomkodjuk. Töltse fel a tartalmát forralt vízzel. A folyadék szintjének 1 cm-rel a nyak alatt kell lennie. Fedjük le az üvegeket steril fedővel.
   
4. A befőtteket kényelmes módon sterilizálja: erre alkalmas forró sütő vagy vízfürdő. A sterilizálási idő negyed óra.
5. Lezárás előtt minden edénybe adjon egy teáskanál ecetet.

Téli paradicsomsaláta vajjal és fűszernövényekkel

8, 1 literes kannához a következőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 4 kg;
• hagyma - 800 g;
• fokhagyma - 6 fej;
• kapor és petrezselyem egy csokorban;
• 100 ml növényi olaj;
• só - 50 g;
• cukor - 150 g;
• ecet 9% - 100 ml;
• babérlevél és bors.

A csípős ételek kedvelői használhatják a paprikát. Ő fogja fűszerezni a tartósítást.

Készítmény:

1. A fokhagymagerezdeket, a fűszereket, a paprikát és a hagymát karikában, a zöldek egész ágait, a szeletekre vágott paradicsomot egy előzetesen sterilizált edénybe helyezzük.
   Tanács! A zöldek kiválasztása a háziasszony ízlésén múlik.
2. Felöntéshez forraljunk fel 2 liter vizet, ízesítsük cukorral és sóval. Az ecetet akkor öntjük, amikor felforr.
3. A főtt tölteléket zöldségekre öntjük, olajat adunk hozzá, és vízfürdőben sterilizáljuk. Idő – ¼ óra.

Paradicsom hagymával, fokhagymával és olajjal sterilizálás nélkül

A hagymás paradicsomszeleteket e recept szerint sterilizálás nélkül készítik el.

Termékek:

• 5 kg paradicsom;
• 400 g hagyma;
• 5 fej fokhagyma;
• egy kis csokor petrezselyem;
• só - 100 g;
• 280 g cukor;
• 200 ml 9%-os ecet
• egy pohár növényi olaj;
• szemes bors, babérlevél.

Az előkészítés finomságai:

1. A szárított paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Tegyünk üvegekbe 3 gerezd fokhagymát, egy fél vöröshagyma nagy karikáját, egy karika csípős paprikát és paradicsomot.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és lefedve 25 percig állni hagyjuk.
4. A tölteléket úgy készítjük el, hogy sót és cukrot 4 liter vízben feloldunk. Amint felforr a pác, adjunk hozzá ecetet.
5. Cserélje ki az üvegekben lévő folyadékot forrásban lévő páccal, és adjon hozzá olajat.
6. Dögösek.

Szeletelt paradicsom hagymával, olajjal és szegfűszeggel

A receptben szereplő paradicsom több fűszerrel rendelkezik. Különleges ízt ad a készítményeknek a befőttekhez adható szegfűszeg.

Minden literes üveghez szüksége lesz:

• paradicsomszeletek - mennyi kerül bele;
• izzó;
• 6 szem bors;
• 2 babérlevél;
• 25-40 ml növényi olaj.

Pác (2-3 literes üvegekbe elegendő):

• 10 babérlevél;
• 15 szegfűszeg rügy és szemes fekete bors;
• cukor - 50 g;
• só - 75 g;
• 1 liter víz;
• Felöntés előtt 75 ml 6%-os ecetet adunk hozzá.

Hogyan kell főzni:

1. A fűszereket és az apróra vágott hagymát a tartályba helyezzük. Paradicsomszeleteket és pár hagymakarikát szorosan ráfektetünk a tetejére.
2. Minden hozzávalóból pácot készítünk, és az üvegek tartalmába öntjük.
3. Sterilizáljuk negyed óráig.
   
4. Növényi olajat adunk hozzá a lezárás előtt.
   Tanács! Érdemes előbb felmelegíteni.

Paradicsomszeletek receptje olajjal és tormával, ecet nélkül

Ez a növényi olajos paradicsomszeletek receptje azok számára készült, akik szeretik a fűszeresen.

Termékek:

• kemény paradicsom;
• fej fokhagyma;
• két kis tormagyökér;
• egy darab erős paprika;
• 25 ml növényi olaj minden edényben;
• egy csokor koriander;
• koriander;
• szemes fekete bors.

Pác:

• cukor - 75 g;
• só - 25 g;
• 1 liter vizet.

Készítmény:

1. A tormát, amelyet meg kell hámozni és darabokra kell vágni, csípős paprika karikákat, szemes fekete borsot és koriandert, egy szál koriandert, gerezd fokhagymát és paradicsomot helyezünk a tartályba.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.
3. Lecsepegtetjük a folyadékot, feloldjuk benne a fűszereket, felforraljuk, beleöntjük a paradicsomot, beleöntjük az olajat és lezárjuk. Ne felejtsd el egy napig becsomagolni, fejjel lefelé fordítva.

Paradicsom szelet télre olajban aromás fűszernövényekkel

Az illatos gyógynövények nemcsak ízletesebbé teszik a készítményt, hanem vitaminokkal és ásványi anyagokkal is gazdagítják. Az illatos, finom pácból a házi készítők gyorsabban isszák meg, mint a paradicsomot.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,8 kg;
• hagyma - 400 g;
• 40 g só;
• cukor - 80 g;
• növényi olaj, ecet - egyenként 40 ml;
• szemes fekete és szegfűbors;
• Babérlevél;
• víz - 2 l;
• kapor, petrezselyem, zeller ágak, bazsalikomlevél.

Készítmény:

A paradicsomot meg kell majd hámozni.

1. Helyezzen két vagy három szál fűszernövényt és egy bazsalikomlevelet steril, 1 literes üvegek aljára.
   Figyelem! A bazsalikom nagyon aromás gyógynövény. Ezért, hogy ne uralja a munkadarabot, ne vigye túlzásba.
2. Tedd ki az apróra vágott paradicsomot és a hagymakarikákat. A tetejére zöldek kerülnek.
3. A páchoz fűszereket és fűszereket adunk a vízhez, kivéve az ecetet. Közvetlenül 10 ml-es üvegekbe töltjük. A forrásban lévő pác felöntése után ugyanannyi növényi olajat adunk hozzá.
4. Sterilizáljuk negyed óráig. Zárja le és melegítse fel.

Szeletelt paradicsom olajban ribizlilevéllel

Ez a recept nagyon egyszerű. Tartósítószerként az aszkorbinsavat használják ecet helyett.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• sűrű, erős paradicsom - szükség szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor, petrezselyem - egy gally;
• ½ torma levél;
• ribizli vagy cseresznyelevél;
• fekete bors - 5 borsó;
• 25 ml növényi olaj.

A pácban:

• 1 liter víz;
• só - 50 g;
• cukor - 150 g;
• 0,65 g aszkorbinsav.

Készítmény:

1. Minden hozzávalót üvegekbe teszünk, a tetejére egy kaporszálat teszünk.
2. Pácot készítünk, felforraljuk, beleöntjük az üvegek tartalmát. Felöntjük az olajjal. Fedő alatt körülbelül 7 percig főzzük. Feltekernek.

Ujjnyalós olajos és mustármagos paradicsom receptje

A napraforgóolajos és mustármagos ujjnyalogató paradicsom egyedi és felejthetetlen ízű.

1 literes üvegben:

• paradicsom - mennyi kerül bele;
• fokhagyma 3 gerezd;
• mustármag - 2 teáskanál;
• két borsó szegfűbors és egy szál petrezselyem;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.

A páchoz:

• só - 1 evőkanál. púpozott kanál;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• ecet - 2 evőkanál. kanál (9%);
• víz - 1 l.

Hogyan kell főzni:

1. Az üvegek aljára borsot, fokhagymagerezdeket, mustármagot és egy szál petrezselymet teszünk. Töltsük meg paradicsommal.
2. Forraljuk a pácot 4 percig, és azonnal öntsük bele a paradicsomot.
3. Most negyedórás sterilizálásra van szükségük forró sütőben vagy vízfürdőben.

Paradicsom szelet vajjal, hagymával és sárgarépával

Az e recept szerinti paradicsomot kettős öntési módszerrel készítik el, nem igényelnek további sterilizálást.

Termékek literenkénti tartályonként:

• paradicsom - 0,5 kg;
• 1 hagyma;
• fél sárgarépa és erős paprika;
• petrezselyem gallyak;
• szegfűborsó - 5 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.

Pác:

• só - 0,5 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1,5 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. kanál (9%);
• 5 liter vizet.

Készítmény:

1. Helyezzen rétegenként csípős paprika, hagyma, sárgarépa, petrezselyem ágat, paradicsomszeleteket és borsot.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni negyed órát.
3. Lecsepegtetjük a vizet, és pácot készítünk belőle, az ecet kivételével mindent hozzáadva. Olajjal együtt üvegbe töltjük. Adjunk hozzá forrásban lévő pácot, és zárjuk le.

Apróra vágott paradicsom receptje vajjal és kaliforniai paprikával

Ez a recept fantasztikus paradicsomot készít olajban télre. A bors emellett vitaminokkal gazdagítja a készítményt és különleges ízt ad neki.

Hozzávalók 6 literes üvegekhez:

• paradicsom - 3 kg;
• 6 nagy kaliforniai paprika;
• három hagyma;
• növényi olaj - 6 evőkanál. kanalakat

Pác:

• só - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 6 evőkanál. kanál;
• ecet - 6 teáskanál (9%);
• víz - 2,4 l.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezzen egy fél hagymát, apróra vágott paprikát és paradicsomszeleteket az edény aljára.
   Fontos! Az ehhez a készítményhez készült üvegeket nem kell sterilizálni, de alaposan ki kell mosni.
2. Minden hozzávalóból pácot készítünk. Forralás után öntsük bele az üvegek tartalmát.
3. Sterilizáljuk úgy, hogy negyed órára vízfürdőbe helyezzük. Hermetikusan lezárva.

Édes paradicsom fokhagymával és vajjal

A nagy mennyiségű fokhagyma miatt ebben a készítményben a pác kissé zavaros, de ez az ízét egyáltalán nem befolyásolja: a fűszeres fokhagymás és egyben édes paradicsomot mindenki szereti.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• édes paprika és hagyma - egyenként 1 kg;
• fokhagyma - 5 fej.

A páchoz:

• víz - 2 liter;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 6 evőkanál. kanál;
• ecet esszencia (70%) – 1 evőkanál. kanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze az összes összetevőt egy steril edénybe, rétegesen helyezze el őket. A tetején fokhagyma legyen.
2. Az összes hozzávalóból elkészített pácot felforraljuk. Megtöltik vele az üvegeket.
3. A tartósított ételt egy serpenyőben, forró vízzel negyed óráig sterilizáljuk, ha az üveg térfogata 1 liter.
4. Tekerés után fordítsd meg és tekerd be.

A paradicsomszeletek olajos elkészítésével kapcsolatos további információkért nézze meg a videót:

Hogyan kell megfelelően tárolni a paradicsomot olajban

Az ilyen készítmények tárolására a legjobb hely egy hűvös pince. Ha nincs ott, akkor a tartósított élelmiszert teljesen lehet tartani egy lakásban, de fény nélkül: a magasföldszinten vagy egy szekrényben. Ha a fedők megdagadtak, az üvegek tartalmát nem szabad elfogyasztani.

Következtetés

A téli olajos paradicsom kiváló módja annak, hogy még a legnagyobb paradicsomokat is tartósítsuk, amelyek nem alkalmasak a rendszeres pácolásra. A különböző receptek alapján elkészített paradicsom egyedi ízvilágával örvendezteti meg a gazdákat a télen, ünnepi és hétköznapi alkalmakra egyaránt alkalmas lesz.

Ajánlott bejegyzések

Satsebeli szilva szósz

Kaviár sárgarépából és hagymából télre

Koreai paradicsom: a legfinomabb és leggyorsabb receptek

Gomba kaviár főtt gombából - receptek télre

Tűzízesítő paradicsomból és paprikából: 17 recept

Paradicsom cseh módra

7 recept édes paradicsomhoz ecet és sterilizálás nélkül

Áztatott vörösáfonya

Téli saláta cukkiniből és céklából