7 recept édes paradicsomhoz ecet és sterilizálás nélkül

A paradicsomkonzerv lehet édes-savanyú, fűszeres, sós. Sok háziasszony körében népszerűek. Az ecet nélküli téli édes paradicsom nem annyira népszerű, de még mindig figyelmet érdemel. Ezek gyakorlatilag ugyanazok a pácolt paradicsom gyümölcsök, csak ecetsav nélkül. A cikkben leírjuk, hogyan készítsünk ilyen üreseket.

Az édes paradicsom ecet nélküli elkészítésének alapelvei

A fő összetevők és az elkészítési technológia szinte semmiben nem különbözik az ecetes paradicsomkonzerválásnál használtaktól. Tartósítószerként csak sót és cukrot használnak, néha citromsavat adnak hozzá a savanyításhoz. Ez megváltoztatja a konzerv gyümölcsök ízét, hiányzik belőlük az ecetes íz és illat, amit emésztési problémák miatt nem mindenki szeret vagy alkalmas. Édes-savanyú helyett édeské válnak.

A befőzéshez érett, sűrű húsú paradicsom kell, enyhén alulérett, barna is. Körülbelül azonos méretűnek, ép bőrűnek, nem ráncosnak, különböző eredetű foltok, betegségek vagy leégés nyomai nélkül kell lenniük. Ezen kívül szükség lesz édes paprikákra és fűszernövényekre, hogy egy bizonyos ízt kölcsönözzön, és természetesen sokféle fűszerezést, ami nem kerülhető el a hagyományos zöldségkonzerválás során.

Az édes paradicsom befőzéséhez télre bármilyen vizet vehet ecet hozzáadása nélkül: csapból, kútból vagy palackozva. Célszerű a csapvizet több órán át hagyni, hogy klórtól leülepedjen.

Szüksége lesz 1–3 literes közönséges üvegedényekre is. Sértetlennek kell lenniük, a nyakuk vagy repedések nélkül, valamint tisztának. Ezeket szódabikarbónával le kell mosni, minden erősen szennyezett területet le kell kefélni, és tiszta vízzel le kell öblíteni. Ezután gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk. A szokásos ón- vagy csavaros kupakokat is forrásban lévő vízben kell sterilizálni legalább 5 percig.

Édes paradicsom receptje ecet nélkül télen gyógynövényekkel

A hozzávalókat egy 3 literes üvegbe töltjük. Más térfogatú tartályok használata esetén az összes komponens mennyiségét háromszorosára kell csökkenteni - literes kannáknál, 1/3-ával - 2 literes kannáknál és felére 1,5 literes üvegeknél.

Amire szükséged lesz az előkészítéshez:

• paradicsom gyümölcsök - 2 kg;
• 1 édes paprika;
• egy kis csokor kapor és petrezselyem gallyak;
• 0,5 fokhagyma;
• 1 csípős paprika;
• fűszerek (babérlevél, borsó, kapormag) ízlés szerint;
• 1 pohár (50 ml) só;
• cukor 2-3 pohár azonos térfogatú;
• 1 liter vizet.

A lépések lépésről lépésre történő leírása megmondja, hogyan takarja le az édes paradicsom gyümölcseit ecet nélkül télen:

1. A paradicsom gyümölcseit megmossuk, és mindegyiket nyárssal megszurkáljuk.
2. A fűszereket egy üvegbe öntjük, a petrezselyem és a kapor szárát levágjuk, és a fűszerekhez adjuk.
3. A gyümölcsöket egymáshoz közelebb helyezzük, csíkokra vágott borssal rétegezve.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, és felejtse el 20 percre.
5. Öntsük a folyadékot egy normál serpenyőbe, öntsünk bele sót és kristálycukrot felváltva, keverjük össze mindent.
6. Amikor ismét felforr, a paradicsomhoz öntjük és feltekerjük.

Fedjük le az üveget egy vastag takaróval, és hagyjuk alatta 1 napig, hogy fokozatosan kihűljön, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután a készterméket a pincébe helyezik tárolásra. Az édes paradicsom körülbelül 1,5 hónap elteltével válik fogyasztásra alkalmassá, ezután már kivehető a pincéből és fogyasztható.

Édes paradicsom ecet nélkül ribizlilevéllel

Ez az opció abban különbözik az előzőtől, hogy a zöldek helyett ribizlileveleket használnak. Ezen a receptspecifikus fűszerezésen kívül szüksége lesz:

• 2 kg gyümölcs;
• 1 édes paprika;
• 1 db PC. csípős paprika;
• 0,5 fokhagyma;
• 5 ribizli levél;
• fűszerek (babérlevél, borsó, kapormag) ízlés szerint;
• 1 kis pohár (50 ml) normál só;
• 2-3 pohár cukor;
• 1 liter vizet.

Hogyan takarjuk be a paradicsomot feketeribizli levelekkel télen:

1. Pároljuk meg az üvegeket és a fedőket is.
2. Tegyünk bele fűszereket, töltsük meg a tetejükig gyümölcsökkel, édes paprikával együtt.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyjuk kihűlni (kb. 20 perc).
4. Ezen idő letelte után öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot, és forraljuk egy kicsit.
5. Az elkészített folyadékot gyümölcsös üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ezután fordítsa fejjel lefelé, takarja le minden oldalról egy takaróval, és legalább egy nap múlva vegye le.A kész terméket hűvös helyen kell tárolni.

Édes paradicsomkonzerv ecet nélkül, fűszerekkel

Ez az opció azok számára alkalmas, akik szeretik a paradicsom kifejezett ízét és fűszeres illatát. Fő különbsége a többi recepthez képest az, hogy sokféle fűszert használnak az édes paradicsom fűszeres ízének biztosítására.

Tehát mit kell készíteni a paradicsom téli fűszerekkel és ecet nélkül történő bezárásához:

• 2 kg teljesen érett vagy barnás gyümölcs;
• 1 db PC. édes paprika;
• 1 közepes méretű fokhagyma;
• 1 torma levél;
• 1 csípős paprika;
• fekete és édes borsó - 5-7 db;
• babérlevél - 3 db;
• 1 tk. friss kapormag;
• só és cukor - 1 és 2-3 evőkanál. l.;
• hideg víz - 1 l.

Az édes paradicsom fűszerekkel történő téli befőzésének technológiája hasonló a korábbi konzerválási lehetőségekhez.

Édes paradicsom receptje ecet nélkül télen aszpirinnel és fokhagymával

Egyes háziasszonyok aszpirint használnak a zöldségek téli befőzésekor. Elnyomja a nem kívánt mikroflóra növekedését az üvegekben, ami a tartalom romlásához vezethet, azaz tartósítószerként működik. Az aszpirin azért is jó, mert a pác a tartós tárolás során nem zavarosodik, a zöldségek pedig szilárdak és nem puhulnak meg. Egy 3 literes palackhoz csak két tabletta elegendő ebből a gyógyszerből.

Szükséges termékek:

• 2 kg egész, sértetlen, kemény paradicsom;
• 1 paprika és egy nagy fej fokhagyma;
• különféle fűszerek (ízlés szerint);
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2-3-szor több;
• 1 liter vizet.

A fokhagymás és aszpirines édes paradicsomot ugyanúgy kell elkészíteni, mint a többi recept szerint télire tartósított paradicsomot.

Édes paradicsom készítése ecet nélkül szegfűszeggel és kaliforniai paprikával

Az édes paradicsom télre történő elkészítéséhez ezt a receptet követve el kell készítenie a következő terméklistát:

• 2 kg paradicsom gyümölcs;
• 2 db. bármilyen színű édes paprika;
• 1 db PC. akut;
• 1 fokhagyma;
• 3-5 db. szegfű;
• 2-3 db. babér;
• 5 db. szegfűborsó és fekete bors;
• 1 tk. kapor mag;
• só – 1 pohár (50 ml űrtartalom);
• cukor – 2-3 pohár (50 ml űrtartalom);
• 1 liter vizet.

Algoritmus édes paradicsom téli konzerválására ecet hozzáadása nélkül:

1. Tegyen néhány fűszert és paradicsomot rétegenként, csíkokra vagy apró darabokra vágott paprikával kevert tiszta, száraz üvegekbe.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe a tetejéig, fedje le a tetejüket, és hagyja ázni körülbelül 20 percig.
3. Ha ez az idő letelt, öntsük ugyanabba a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük meg egy kanállal, és várjuk, amíg felforr.
4. Öntse vissza a sóoldatot az üvegekbe, és azonnal tekerje fel egy kulccsal.

A következő lépés: fordítsa fejjel lefelé az édes paradicsomos edényt, fedje le vastag takaróval, és hagyja alatta hűlni legalább egy napig. Ezután helyezze át az üvegeket a tárolóba, ahol egész télen maradnak.

Hogyan tekerjünk fel édes paradicsomot ecet nélkül télre citromsavval

A téli paradicsomhenger receptjének ebben a változatában a só és a kristálycukor mellett citromsavat is használnak. Emiatt savanyú ízt kapnak. Ezért ahhoz, hogy a gyümölcsök édesek legyenek, több cukrot kell fogyasztania, mint más receptekben.

Íme, mire van szüksége az édes paradicsom elkészítéséhez ecet nélkül a következő recept szerint:

• 2 kg gyümölcs;
• 1 édes és csípős paprika;
• 1 kis fokhagyma;
• egyéb fűszerek ízlés szerint;
• só - 1 pohár;
• cukor - 3-4 pohár;
• sav - 1 teáskanál;
• 1 liter sima víz.

Így főzhet édes paradicsomot ecet hozzáadása nélkül:

1. Először készítse elő az üvegeket: alaposan mossa ki és sterilizálja.
2. Adjon hozzá fűszereket mindegyikhez, majd tegye a gyümölcsöket egészen a tetejére.
3. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
4. Miután kissé kihűlt, a felöntött folyadékot egy serpenyőbe öntjük, savat, konyhasót és cukrot adunk hozzá, és megvárjuk, míg a víz felforr.
5. Beleöntjük a paradicsomba, és feltekerjük a fedelüket.

A dobozok hűtése és a termék későbbi tárolása szabványos.

Egy egyszerű recept édes paradicsomhoz ecet nélkül, mustármaggal

Amit fel kell készíteni a mustáros paradicsom téli konzerválásához:

• 2 kg gyümölcs;
• édes és keserű paprika (1 db);
• 1 evőkanál. l. mustármagok;
• 1 nem túl nagy fokhagyma;
• egyéb fűszerek ízlés szerint;
• 1 pohár só;
• 2-3 pohár cukor;
• 1 liter vizet.

Az édes paradicsom téli konzerválási technológiája mustármag hozzáadásával szabványos. Üvegek hűtése és tárolása is.

Édes paradicsom tárolási feltételei ecet nélkül

Télen a konzerv zöldségeket hideg és mindig száraz helyiségben kell tárolni. Erre a célra egy közönséges pince vagy pince, amely bármely magánházban található, a legalkalmasabb. A városban, egy lakásban a leghidegebb és minden bizonnyal sötét helyet kell választani, hogy a tartósítás ne legyen kitéve a hő és a napfény pusztító hatásának. Megfelelő körülmények között legalább 1 évig tárolható. Az édes paradicsomot nem ajánlott 2 évnél hosszabb ideig ecet nélkül befőzni télire. Mindent, amit ez idő alatt nem használnak fel, ki kell dobni, és egy új adag zöldséget kell feltekerni.

Következtetés

A téli édes paradicsom ecet nélkül jó alternatíva a gyakoribb, ecetben pácolt paradicsommal szemben. Természetesen ízükben eltérnek a hagyományos paradicsomtól, de így is elég ízletesek és aromásak.

Ajánlott bejegyzések

Zöld paradicsom készítmények: receptek fotókkal

Zöld paradicsom tormával és fokhagymával: recept télre

Téli zöld töltött paradicsom grúz stílusban

Fűszeres zöld paradicsom saláta "Cobra"

Zöld hordós paradicsom egy serpenyőben

Apróra vágott paradicsom a saját levében: 7 recept

Paradicsom cseh módra

Paradicsom citromsavval

Sült paradicsom receptek