Áztatott vörösáfonya

Az üresek különböző módon készülnek. A főzés, kandírozás és fagyasztás mellett a bogyókat beáztatják. A pácolt vörösáfonya klasszikus receptje egy 3 literes üveghez nem jár cukor vagy só hozzáadásával, és az üvegből származó vizet külön italként fogyasztják.

Az áztatott vörösáfonya előnyei és ártalmai

Az ecetes vörösáfonya jót tesz az egészségnek:

• növeli az immunitást;
• csökkenti a hőmérsékletet;
• javítja az anyagcserét;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• enyhíti a gyulladást;
• antibakteriális hatása van;
• enyhén enyhíti a fájdalmat.

Vannak ellenjavallatok a bogyók használatára:

• a májbetegségek súlyosbodásának időszaka;
• szív elégtelenség;
• vese- és epekő;
• gyomorhurut, gyomorfekély;
• hipotenzió.

Vörösáfonya víz

Az áztatott vörösáfonya mellékterméke a víz. De speciálisan is elkészítik, akkor az áztatott bogyó melléktermék lesz.

A vörösáfonya víz pürésített bogyókból készült ital. Ez a neve a készítményből származó, alkohollal hígított víznek. Még bogyólé vízzel hígítva. De ez nem igaz. Vörösáfonya – csak friss, nem pürésített alapanyagokkal átitatott víz.

Az áfonyavíz előnyei

A termék ugyanúgy hasznos, mint maga az áztatott és friss bogyó, emellett:

• vesekezeléshez szükséges;
• tisztítja a testet;
• megakadályozza a férgek és más paraziták általi fertőzést.

De nem szabad visszaélni az itallal.

Hogyan kell szedni az áfonya vizet

Ezt a terméket korlátozott mennyiségben fogyasztják. A maximum, ha nincs ellenjavallat, 3-4 evőkanál. naponta, hogy az áztatott vörösáfonya víz hashajtó és vizelethajtó tulajdonságai ne nyilvánuljanak meg.

Ha vannak ellenjavallatok, a vizet vagy kizárják az étrendből, vagy 1 evőkanál fogyasztanak. naponta, nem koncentrált, hogy ne rontsa az egészségét.

Ha túl savanyúnak tűnik az ital, adjunk hozzá egy kevés cukrot vagy mézet a pohárba, hogy kevésbé legyen tömény – hígítsuk. Ezt hideg és meleg vízzel is meg lehet tenni.

Korlátozások és ellenjavallatok az áfonyavíz ivására

Számos eset van, amikor az emberek megtagadják az italt:

• gyomorhurut;
• hasmenés;
• gyomor- és nyombélfekély.

Hogyan áztassuk az áfonyát ivásra

Hagyományosan az italt egyszerűen egy edénybe hajtogatott nyersanyag öntésével készítik. Ezután már csak meg kell várni, amíg a folyadék rózsaszínűvé válik. Nem adnak hozzá cukrot vagy fűszereket. De van egy alternatív főzési mód is. Az áfonyavíz e recept szerint készíthető. Szükséged lesz:

• 3 kg vörösáfonya.
• 3 liter vizet.
• 300 g cukor.
• 0,9 g szegfűszeg.

Készítsen elő 3 3 literes üvegedényt. Mossa le alaposan és törölje szárazra. Azt követően:

1. Válogatják és mossák az alapanyagokat. Csak tiszta alapanyag kerüljön az üvegekbe.
2. Egyenletesen adjuk hozzá a bogyókat, üvegenként 1 kg-ot.
3. Minden edénybe öntsön 100 g cukrot és 0,3 g szegfűszeget.
4. Töltse fel hideg vízzel.
5. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 2 hétig.
6. 2, maximum 3 hét elteltével a vizet leszűrjük, palackokba töltjük és tároljuk vagy megissza.

Milyen vízzel öntsük az áfonyát

A gyártáshoz csak forralt hideg vizet használnak, ritka esetekben megengedett az alapanyagot gondosan szűrt, forralatlan vízzel feltölteni. Forrón, melegen vagy forrón rendkívül ritkán öntik.

Az áztatott vörösáfonyát ne öntsük fel forralatlan vízzel, hacsak nem leszűrjük. A bogyók fertőtlenítő tulajdonságai nem befolyásolják a minőségét. A kezeletlen csapvíz káros az egészségre, függetlenül a hozzáadott összetevőktől.

Mit lehet elkészíteni ecetes vörösáfonyából

Sok olyan étel van, amely bogyókat használ.De az áztatott vörösáfonya, ellentétben a friss bogyókkal, nem alkalmas sütésre, és nem alkalmas lekvárok készítésére. De más ételekhez adják:

1. Vinaigrette, saláta, savanyú káposzta.
2. Hal, hús, párolt zöldségek.
3. Szószok, szószok.
4. Fagylalt, habok.

A közvetlenül áztatott vörösáfonyát, mint az étel fő összetevőjét, szószok készítésére használják, van, aki sajttortát, pitét süt vele. De nagy a veszélye annak, hogy a pékáruk nagyon nedvesek lesznek.

Hogyan készítsünk beáztatott vörösáfonyát télre

A télre való felkészülés a legjobb módja azoknak az élelmiszereknek a tartósításának, amelyek ebben az évszakban nem kaphatók frissen. Számos recept létezik télre áztatott vörösáfonyára. Ezek között háromféle lehetőség van:

• cukorral;
• mézzel;
• cukor és méz nélkül.

Kivételként vannak sós vagy fűszeres fajták. Ilyenkor bogyókat és vizet használnak hús- vagy halételek fűszerezésére, salátákhoz és desszertekhez azonban nem. Az édes ecetes vörösáfonya ritka összetevője a meleg ételeknek.

Gyártási alapelv:

1. Az alapanyagokat válogatjuk, mossuk, fagyasztva is használható, de jobb, ha friss.
2. Az üvegeket a közepéig vagy teljesen megtöltjük hideg vízzel.
3. A keverék 14-30 napig tart, lehetőleg hűvös helyen, de nem szükséges.

Hogyan áztassuk az áfonyát a klasszikus recept szerint

Az otthoni ecetes vörösáfonya klasszikus receptje egyszerűnek tűnik. A hagyományos előkészítés nem igényel semmi különöset. Korábban a dobozok helyett fahordókat használtak, de erre már nincs szükség. Főzési használatra:

• 3 kg vörösáfonya;
• 3 liter víz;
• 300 g cukor;
• 1,5 teáskanál só.

Mindenekelőtt az üvegeket előkészítik - mossák, sterilizálják és kényelmes sorrendben helyezik el. Azt követően:

1. Kiválogatják az alapanyagokat, megmossák, és ha megfagytak, azonnal üvegekbe rakják.
2. Forraljuk fel a szirupot egy serpenyőben, amíg sima folyadék nem lesz.
3. Öntsön hideg szirupot a bogyókra, és hagyja szobahőmérsékleten 7 napig.

Főzés közben ízlés szerint fűszereket adunk a sziruphoz.

Télre áztatott vörösáfonya cukorral

A cukorral áztatott vörösáfonya a legmegbízhatóbb betakarítási módszer. Annak ellenére, hogy adalékanyagok nélkül nem erjed, a cukor még az enyhén romlott bogyókat is megőrzi.

Ezt a receptet kétféleképpen készítik el: vagy só nélküli cukrot hígítanak fel hideg vízben, vagy forró szirupot készítenek sóval. Ez a klasszikus módszer, sólé, fűszerek, méz – csak variációk.

Hogyan áztassuk az áfonyát télre: recept fűszerekkel

Az áztatott vörösáfonyát otthon fűszerekkel elkészíteni nem nehéz. Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• 2 kg vörösáfonya;
• 2 liter víz;
• 20 g só;
• 80 g cukor;
• 14 db. szegfű;
• 2 fahéj rúd;
• 12 borsó szegfűbors.

Az összetevők elkészítése után kezdje el elkészíteni az ételt:

1. Öntsön vizet a sóval, cukorral és fűszerekkel egy lábasba, és melegítse, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
2. A szirupot lehűtjük.
3. A tiszta, szétválogatott alapanyagokat előre kimosott üvegekbe töltjük.
4. A kihűlt szirupot az üvegekbe öntjük, lezárjuk, de ne tekerjük fel, és hűvös helyre tesszük.

A fűszeres fajtát ritkán adják hozzá desszertekhez, és italok készítésére használják. Kivéve azokat az eseteket, amikor a fűszereket helyesen választják meg, és a só nem észrevehető az ízben.

Télre áztatott vörösáfonya cukor nélkül

A cukorral áztatott vörösáfonya receptje nem mindenki számára megfelelő.A cukorbetegek, valamint azok, akik nem szeretik az édességeket, és akiknek a bogyó ízesítésre van szüksége, nem pedig csemegeként, értékelni fogják a sós ételt.

1. 1 kg bogyót egy üvegbe öntünk.
2. Öntjük úgy, hogy teljesen ellepje őket a víz. Ha az üveg 3 literes, öntsük a tetejére.
3. Infundálja szobahőmérsékleten 7-30 napig.

A készterméket ajánlott hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét kamrában tárolni. A cukor nélkül áztatott vörösáfonyából gyümölcsitalokat, kompótokat készítenek. A saláták, vinaigrettek és halak sem nélkülözhetik.

Hogyan kell hidegen áztatni a vörösáfonyát

Az ilyen főzés minden előnyét megőrzi, az áfonya teljes mértékben felfedi ízét.

1. 2 kg friss vagy fagyasztott bogyót üvegekbe teszünk.
2. 2 liter forralt vizet hűtőszekrényben lehűtjük, a teljes térfogat 1/3-a jéggé fagyasztható.
3. A vörösáfonyához ízlés szerint mentalevelet és fűszereket adunk.
4. A vizet és a jeget egy üvegbe öntjük.
5. A keveréket egy héttől egy hónapig infundáljuk a hűtőszekrényben.

A vizet és a bogyókat italokhoz, salátákhoz, hús ízesítésére használják.

Áztatott vörösáfonya cukorral, főzés nélkül

Könnyen elkészíthető a termék anélkül, hogy az összetevőket melegítené. Nem szükséges felforralni, majd lehűteni a szirupot.

1. A nyersanyagokat hűtött forralt vízzel öntjük.
2. Szobahőmérsékletű vizet öntünk az üvegekbe.
3. A bogyókat meleg, de nem forró vízzel öntjük.

Javasoljuk, hogy ezt a terméket ne tárolja hosszú ideig, mert úgy gondolják, hogy gyorsan romlik. De emlékezni kell arra, hogy az áfonya nem erjed, és ha gondosan válogatják, nem lesz penész. Biztosításhoz a nyersanyagokat gyenge mangánoldatban mossák.

Hogyan áztassuk be az áfonyát üvegekbe télre

Télre üvegekbe áztathatod a vörösáfonyát a következőképpen:

1. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük válogatott vörösáfonyával.
2. A szirup elkészítése és lehűtése után edényekbe öntjük és 1 liter vízhez 200 g cukrot használunk.
3. Fedjük le fedővel a megázott bogyókat, és tegyük a kamrába, hűtőbe vagy a pincébe.

A víz e módszer után erős és koncentrált. Ha issza, ízlés szerint pohárban kell hígítani. Az így áztatott vörösáfonyát magas koncentrációja miatt szószok készítésére használják.

A bankokat nem csak használat előtt mossák ki. Sterilizálják és felforralják. Fedők is. Vannak, akik alkohollal fertőtlenítik a tartályokat. Ez a módszer rövid távú, de nem hosszú távú tárolásra alkalmas.

Áztatott vörösáfonya almával

Ennél a receptnél az összetevők mennyisége az arány megtartása mellett csökkenthető vagy növelhető.

• 10 kg vörösáfonya;
• 1,5 kg édes-savanyú alma;
• 2 kg cukor;
• 10 liter víz;
• 2 g szegfűszeg;
• 13 g fahéj.

A gyártás a következő séma szerint történik:

1. A vörösáfonyát megmossuk és megszárítjuk.
2. Az almát meghámozzuk a száráról.
3. A bogyókat vastag rétegben edénybe, serpenyőbe vagy hordóba öntik.
4. Az almát egyenletesen rájuk helyezzük, és ismét vörösáfonyával borítjuk.
5. Készítsük el a szirupot: forraljuk fel a vizet, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget.
6. A szirupot szobahőmérsékletre hűtjük, és a bogyókra öntjük.
7. Hagyja kis terhelés alatt száraz, hűvös helyen két hétig.

Ha a bogyók egy serpenyőben vagy hordóban voltak, ha készen vannak, akkor üvegekbe is rakhatja őket. A készterméket hűtőszekrényben vagy sötét kamrában kell tárolni. Az alma kisebb erjedést okozhat, ami tönkreteszi a terméket.

Hogyan áztassuk az áfonyát télre szószok készítéséhez

A szósz elkészítéséhez a vörösáfonyát beáztatjuk, hogy a víz tömény legyen, és a bogyó ne legyen túl vizes.

1. Egy tele nyersanyagtartályt erős sziruppal vagy sóoldattal töltenek meg. Kevesebb folyadékot termel, mint az áfonya.
2. A keveréket legalább két hétig infundáljuk sötét helyen.
3. A készenlétet szín ellenőrzi; minél vörösebb a víz, annál jobb.

Miután az áfonya kellőképpen befőtt, hűtőbe tesszük. Amikor a bogyók egy részét levével főzzük, ügyeljen arra, hogy elegendő folyadék maradjon.

A mártásokba áztatott bogyók esetében a fűszerek szükséges összetevői. Mennyiségüket és fajtáikat az ideális szószhoz kísérletileg választják ki. A népszerű fajták közé tartozik a fahéj, a szegfűszeg és a szegfűbors.

Hogyan készítsünk télre áztatott vörösáfonyát mézzel

A mézzel áztatott vörösáfonya készítése hasznos lesz mind a cukorfogyasztástól tartózkodóknak, mind az édességet nem kedvelőknek.

Hozzávalók:

• 3 kg bogyó;
• 1 g só;
• 300 g méz;
• fűszerek ízlés szerint: fahéj, szegfűszeg, kardamom, szegfűbors, vanília.

Az üvegek elkészítése (kimosás, sterilizálás) után kezdje el a főzést.

1. A mézet meleg vízben feloldjuk.
2. A bogyókat üvegekbe helyezzük.
3. A fűszereket egyenletesen elosztjuk.
4. A bogyókat vízzel felöntjük.
5. A munkadarabot 1 hónapig sötét helyen helyezzük el.

A kész vörösáfonyát célszerű hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan áztassuk a vörösáfonyát sóval

Szokatlan recept az áztatott vörösáfonyához, ami azt jelenti, hogy a bogyót többé nem használják desszertként.

Sóoldatra lesz szüksége:

• 3 liter víz;
• 60 g só;
• 9 g cukor;
• 3 g szegfűszeg.

Ezt a sóoldatot az előre megmosott és szétválogatott bogyókra öntjük. A tartályokat 10 napig hűvös, sötét helyen kell tartani.Ha kész, az edényt bármilyen kényelmes helyen tárolják.

Hogyan készítsünk beáztatott vörösáfonyát palackokban télre

Áztatott vörösáfonyát nem csak üvegben készíthetsz. Ehelyett palackokat használnak, ha szükséges és kívánatos.

Ebben az esetben ajánlatos üveget vagy műanyagot venni, újat, nem szénsavas vízből vagy gyümölcslevekből. Nem újrafelhasználhatóak, ellentétben azzal a szokással, hogy többször újratöltjük vízzel, lekvárral vagy más termékekkel. A megmosott és szárított bogyókat üvegbe töltjük, hideg vízzel megtöltjük, és 14 napig állni hagyjuk.

Az ecetes vörösáfonya tárolásának szabályai

A bogyókat zárt üvegekben szokás tárolni a hűtőszekrényben, pincékben. Az áztatott vörösáfonya téli betakarítása a hagyományok ellenére nem feltétlenül ilyen helyeken történik. Mivel élesztő hozzáadása nélkül nem tud erjedni, nem mindegy, hol tárolják, különösen, ha nem sokáig.

A hordóba áztatott vörösáfonyát csak pincében vagy verandán tartják. Ennek a hagyománynak a fő oka az, hogy az ilyen konténerek sok helyet foglalnak el.

A bankokat szekrényekben, hűtőszekrényekben, pincékben tárolják. Kényelmetlen a szobában hagyni, és így garantáltan a végtelenségig eláll a bogyó.

A fő tárolási szabály az, hogy a bogyókat folyadékkal fedve kell tartani. Ha az áztatott vörösáfonyából valamilyen okból kifolyik a víz, friss vizet kell hozzáadni.

Következtetés

Az áztatott vörösáfonya receptjét egy 3 literes üveghez sok háziasszony használja. De mindegyik egyszerű, és az előkészítés nem igényel különleges kulináris készségeket. A bogyók ilyen módon történő elkészítése a lekvárral ellentétben megőrzi a legtöbb előnyös tulajdonságot.

Ajánlott bejegyzések

A squash kaviár receptje a GOST USSR szerint

Téli paradicsom és petrezselyem receptje

Ujjnyalogató cukkini kaviár: receptek

Fokhagymás cukkini kaviár: recept

Ízletes padlizsánkaviár télre

Padlizsán kaviár majonézzel

Rántott tök kaviár

Adjika almával és sárgarépával

Sárgabarackbefőtt receptek