Tartalom
Nyár végén a háziasszonyok zöldségeket készítenek télre. Minden családnak megvannak a saját preferenciái. De néha valami újat szeretne főzni, kitűnő ízzel. Van egy "sokarcú" főzelék télre a "anyós nyelve" Miért "sok arc"? Igen, mert az előétel sokféle zöldségből elkészíthető. És anyósnyelvnek hívják két okból. Először a zöldségeket nyelvformákra vágjuk. A második egy nagyon csípős előétel, perzselő, mint egy szarkasztikus anyós.
A téli paradicsom anyósnyelve nem igényel különleges termékeket. Ősszel mindig elérhetőek bármelyik háziasszony kukájában. Az egyik változatban piros paradicsomot használunk, a másikban zöldet. Próbáld ki a recepteket, lehet, hogy mindkettőt szereted.
Fontos információ
Mielőtt elkezdené a fűszeres paradicsom téli előkészítését, ismerkedjen meg néhány fontos ponttal:
- Sérülés és rothadás nélkül használjon zöldségeket a téli előkészületekhez.
- Ha piros paradicsomból készítünk készítményt, akkor olyan példányokat válasszunk, hogy ne legyenek fehér vagy zöld foltok a pépén.
- Zöldparadicsomos nassolnivalóhoz belül enyhén rózsaszínű gyümölcsöket célszerű használni.
- Vigyázz a csípős vagy csípős paprikával.Az a tény, hogy a felesleg ehetetlenné teheti az ételt. Az ételnek fűszeresnek kell lennie, de mértékkel.
- Annak érdekében, hogy a keserű zöldpaprika minden aromáját adja a későbbi készítménynek, és ne keserű legyen, szeletelés előtt öntsön rá forrásban lévő vizet.
- A téli anyós nyelvű paradicsomhoz a recept szerint ecetet kell használni. Egyes változatokban 70%-os esszencia, máshol 9 vagy 8%-os asztali ecet. Vegyük pontosan azt, ami a receptben szerepel. Az öntenyésztés tele van egészségügyi problémákkal.
- Az anyós nyelvparadicsomhoz télre csak jól megmosott és párolt üvegeket, fedőt használjunk. Néhány tapasztalt háziasszony azt javasolja, hogy a fedők belső felületét orvosi alkohollal törölje le a lezárás előtt.
- A télre főzött anyósnyelv salátát a tűzhelyről levétel után azonnal száraz üvegekbe rakják.
Valószínűleg ennyi. Most pedig kezdjünk dolgozni!
Piros paradicsom előétel télre
Ez a csípős, alacsony kalóriatartalmú saláta (100 grammban mindössze 76 kalória) csak a fűszeres íze miatt kapta a nevét, mivel nem tartalmaz nyelv alakú zöldségeket. Az összetevők száma korlátozott, a főzési idő körülbelül két óra. Fő jellemzője a chili paprika és a fokhagyma.
Szóval, amiket fel kell raknod:
- érett, húsos piros paradicsom - 2 kg;
- hagyma és fokhagyma - egyenként 100 gramm;
- chili paprika - 1 hüvely;
- kapor és petrezselyem - egyenként 30 gramm;
- bármilyen finomított növényi olaj - 100 ml;
- kristálycukor - 3 púpozott evőkanál;
- só 60 gramm;
- 9%-os asztali ecet - 50 ml.
Hogyan kell megfelelően főzni
Először mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt, többször cserélje ki a vizet, és jól szárítsa meg.
A paradicsomot 4 részre vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A fokhagymát fokhagymanyomóval vagy reszelővel őröljük meg.
Távolítsa el a csípős paprika farkát és magjait.Vágjuk apró kockákra.
Tanács! Az égési sérülések elkerülése érdekében használjon kesztyűt.
A recept szerint a zöldeket nagy darabokra vágjuk.
Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, sót és cukrot. Az asztali ecetet azonnal a hideg keverékbe öntjük.
Nyers formában a keveréket steril üvegekbe töltjük, és a tetejére fedjük. Nem kell csavarni!
A téli előétel paradicsomot az anyós nyelvét a recept szerint sterilizálni kell. Hogyan kell helyesen csinálni? Helyezzen egy ruhadarabot egy nagy serpenyő aljára, és adjon hozzá vizet. Amint a víz felforr, jegyezze fel az időt. A sterilizálás egyharmad órát vesz igénybe.
Kivesszük az üvegeket és bádog- vagy csavaros fedővel feltekerjük. Amelyik kényelmes az Ön számára. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. Ebben a helyzetben az anyós nyelvű paradicsomnak legalább egy napig kell állnia, amíg teljesen ki nem hűl. Ez egy fontos pont a télre való felkészülés során. A pincébe vagy a hűtőbe rakjuk tárolásra.
Zöld paradicsom snack
A piros paradicsom általában bármilyen készítményhez használható, de nem mindenki tudja, mit kell tenni a zöld gyümölcsökkel. A sós falatok igazi ínyencei a zöld paradicsomot részesítik előnyben. Bár egyes háziasszonyok padlizsánszeleteket adnak hozzá.
Megmondjuk, hogyan készítsünk fűszeres zöld paradicsomot télre. A lényeg az, hogy az uzsonna forró legyen, mert nem hiába hívják anyós nyelvének.
Az alábbi összetevők nem csodaszer. Mindig kísérletezhet a konyhájában, és saját csavart adhat hozzá a recepthez.
Szükségünk lesz:
- 1200 g zöld paradicsom;
- egy közepes sárgarépa;
- nagy fej fokhagyma;
- egy csomó zöld petrezselyemlevél;
- egy babérlevél;
- egy szegfűszeg bimbó;
- 5-6 koriandermag;
- egy chili paprika;
- 4 szem fekete bors;
- 3 szegfűborsó borsó;
- evőkanál 9% ecet;
- egy-egy evőkanál sót és cukrot.
Lépésről lépésre recept
Első lépés - a darált hús előkészítése
Az összes zöldséget és petrezselymet folyó víz alatt vagy medencében megmossuk, többször cserélve a vizet, majd törölközőn megszárítjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, a fokhagymát meghámozzuk (az alját le kell vágni).
Téli harapnivalóhoz turmixgéppel aprítsa fel a sárgarépát, majd adja hozzá a fokhagymát. A zöldségeket nemcsak apróra vágjuk, hanem jól össze is keverjük. Ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, használhat húsdarálót vagy kis lyukú reszelőt.
Távolítsa el a kemény szárakat a mosott és szárított petrezselyemről. Csak puha leveleket használnak. Adjuk hozzá a sárgarépa-fokhagymás keverékhez, és verjük újra. A végeredmény egy narancssárga és zöld töltelék a fűszeres paradicsomhoz.
Második lépés - töltse meg a paradicsomot
- A téli harapnivalók elkészítéséhez vágjon kereszt alakú vágásokat a zöld paradicsomon. A paradicsomot ne vágjuk teljesen, különben nem ragad le a töltelék. Vegyünk egy kiskanalat, és töltsük meg minden zöld paradicsomot. Nézd meg a fotót, milyen finom.
13 - Óvatosan helyezze a paradicsomot egy forró üvegedénybe.
- A pác egy liter vízből és a receptben megadott fűszerekből készül. Forrástól számítva 5 percig főzzük, majd felöntjük az ecettel. Ne tegye le egyszerre az egész chilipaprikát. Először egy darabot, kóstolás után lehet még hozzáadni.
- Az elkészített pácot az anyós nyelvére öntjük télre a zöld paradicsomra, majd hideg vízbe tesszük sterilizálni. Amikor a víz felforr, várjon 15 percet, és vegye ki az edényt. Azonnal tekerjük fel, fordítsuk meg és fedjük le, amíg teljesen kihűl.
E recept szerint elképesztően finom anyós nyelvparadicsom télen akár a szobában is tárolható.
Paradicsom és cukkini receptje:
Táplálkozási szakvélemény
Ami az anyós nassolnivalóit illeti, a táplálkozási szakértők véleménye szinte megegyezik. Alacsony kalória- és fehérjetartalmúnak tartják ezt a terméket, ezért fogyni vágyóknak ajánlják a snacket.
Télen a szervezetnek általában vitaminokra és mikroelemekre van szüksége. Minden a paradicsomos előételben anyós nyelvén. Ezenkívül a fokhagyma jelenléte jótékony hatással van a vérnyomásra, csökkenti a koleszterinszintet, valamint a trombózis kockázatát. A paradicsom rostot, vitaminokat, keratint és nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. A snack nagyon jól segít, ha egy személy székrekedésben szenved.
Emésztőrendszeri és májbetegségben szenvedőknek csípőssége miatt nem ajánljuk az ételt. Kis mennyiségben anyós nyelvparadicsomot csak 10 éves kortól kaphatnak a gyerekek.
