Paradicsom levesnek télre

A paradicsomkészítmények minden háziasszony körében népszerűek. A paradicsom elkészítésének és felhasználásának rengeteg fajtája létezik. A téli paradicsomleves öntet segítségével gyorsan és ízletesen, különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti a téli levest.

A paradicsomleves öntet elkészítésének szabályai

Az öltözködéshez ki kell választani a megfelelő paradicsomot. Ezeknek erős gyümölcsöknek kell lenniük, rothadás vagy betegség nyomai nélkül. Bármilyen fajtát választhat, de jobb, ha húsos gyümölcsök. Jobb így feldolgozni, és a konzisztencia optimális lesz.

Az üvegeket célszerű úgy kiválasztani, hogy felbontás után gyorsan felhasználhatóak legyenek. A legjobb megoldás a fél literes vagy literes tartályok. Alaposan le kell mosni, lehetőleg szódabikarbónával. Ezután a tartályokat gőzzel alaposan sterilizáljuk.

Egy egyszerű recept a téli levesöntethez

Egy egyszerű öntethez, amely alkalmas húshoz, tésztához és borscs készítéséhez, nagyon egyszerű összetevőkre van szükség:

• 2 kg sárgarépa;
• 3-4 kg paradicsom;
• víz;
• só;
• cukor.

A főzési folyamat első pillantásra problémásnak tűnik, de télen egy ilyen tégely megváltás lesz:

1. Az összes zöldséget megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk.
2. Préseljük ki a levét a paradicsomból, válasszuk el a héját és a magjait.
3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
4. Tegye az összes zöldséget egy üstbe, és párolja meg.
5. Amikor az öntet felforr, lassú tűzön pároljuk további 7 percig.
6. Adjunk hozzá sót - 5 kis púpozott kanál és ugyanannyi kristálycukrot.
7. Keverjük össze és pároljuk további 2 percig.
8. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Annak érdekében, hogy a varrás lassan kihűljön, jobb, ha meleg törülközőbe csomagolja, és így hagyja egy napig. Egy idő után, miután a munkadarab lehűlt, a varratokat az alagsorba kell helyezni hosszú távú tárolás céljából. Mindig kéznél lesz egy életmentő egy nagyon finom, vitamindús és aromás leves elkészítéséhez bármilyen összetevőből. Ez az étel örömet okoz az egész családnak, és a leves elkészítése zakatka hozzáadásával télen is nagyon gyors.

Téli leves öntet paradicsomból és paprikából

Recept egy öntethez, amitől a levesből műalkotás lesz. Alkalmas borscshoz és bármilyen egyszerű leveshez. Hozzávalók:

• paradicsom - fél kiló bármilyen fajta, rózsaszín vagy nagy;
• kaliforniai paprika - fél kiló, bármilyen szín megteszi;
• ugyanannyi sárgarépa és hagyma;
• 300 g petrezselyem;
• fél kiló sót.

Recept:

1. A paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot megmossuk.
2. Távolítsa el a héját a paradicsomról.
3. A gyümölcsöket lehetőleg apró kockákra vágjuk.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
5. A petrezselymet apróra vágjuk.
6. Tegye az összes zöldséget egy üstbe, és adjon hozzá sót.
7. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
8. Az öntetet meleg, sterilizált üvegekbe tesszük, és beleöntjük a kapott levet.
9. Fedjük le sterilizált fedőkkel és tekerjük fel.

Ennek eredményeként télen mindig kéznél lesz egy kész utántöltő. Pár kanál elegendő a levesbe, hogy az étel kellemes színt és aromát kapjon. Hűvös helyen kell tárolni.

Paradicsom- és fokhagymaleves öntet

Ez az öntet tetszeni fog a fokhagyma szerelmeseinek, mivel különleges ízt ad a levesnek. Télen több ilyen varratot készíthet, hiszen szívesen fogyasztják, és különféle ételek elkészítéséhez is hatékonyan használják. Hozzávalók:

• rózsaszín paradicsom - 3 kg;
• egy evőkanál só;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• chili paprika - 1 hüvely (cserélhető őrölt vörösre);
• pár zellerszár;
• ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot.

Ez az öntet könnyen elkészíthető:

1. Vágja ki a paradicsom egy részét a szár közelében.
2. A paradicsomot és a zellert húsdarálóban ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk.
3. Lassú tűzön főzzük a kívánt állagúra.
4. Tegye sterilizált edényekbe és tekerje fel.

Minél sűrűbb a szósz, annál tovább kell főzni.

Fűszeres téli öntet paradicsomlevesekhez

A fűszeres öntetek szerelmeseinek a következő receptet ajánljuk:

• fél kiló erős paprika;
• édes piros paprika;
• paradicsom - 1 kg;
• 1 fej fokhagyma;
• egy evőkanál só;
• negyed csésze növényi olaj.

A fűszeres öntet elkészítésének menete:

1. Hámozzuk meg mindkét típusú borsot, és távolítsuk el a magokat.
2. A paradicsommal és a fokhagymával együtt húsdarálóban őröljük.
3. Sózzuk, és lassú tűzön, olajon pároljuk 10 percig.
4. Helyezze a kész keveréket sterilizált edényekbe, és azonnal tekerje fel.

Miután az üvegekben lévő öntet kihűlt, kivehető a tárolóhelyére. Lakásban erre tökéletes az erkély, ha üvegezett és fagyvédett.

Téli leves öntet paradicsomból paprikával és fűszernövényekkel

A kötszer segít fenntartani a normál vitaminszintet az egész család számára. Az összetevők a következők:

• 2 db petrezselyemgyökér;
• 200 g petrezselyem;
• 2 darab zellergyökér és 200 g zöldje;
• forró piros paprika - 1 darab;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• fél kiló sárgarépa;
• 150 g fokhagyma;
• ecet 9% - 100 ml;
• 2 evőkanál konyhasó.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. Mossa meg az összes összetevőt.
2. Távolítsa el a paprika magját és minden magját.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát, valamint a petrezselyem- és zellergyökereket.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát.
5. Mindent átenged egy húsdarálón.
6. Adjunk hozzá sót és ecetet.
7. Üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük.

Tárolja a munkadarabot hűvös helyiségben, + 10 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Paradicsomból, hagymából és sárgarépából készült téli levesöntet

Ehhez a fajtához némileg más összetevőkre lesz szükség, mint a klasszikus levesöntethez. A recept hozzávalói:

• fél kiló hagyma;
• ugyanannyi sárgarépa;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 250 g paradicsom;
• 200 ml növényi olaj;
• teáskanál kősót.

Az összes hozzávaló elkészítése után a főzési folyamat a következő:

1. A hagymát felaprítjuk, és a fele mennyiségű olajon megpirítjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A megpirított hagymát áttesszük egy bográcsba pároláshoz.
4. Adjunk hozzá 50 ml olajat és adjunk hozzá sült sárgarépát.
5. A paprikát apró kockákra vágjuk.
6. A maradék olajat öntsük a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a borsot.
7. A paradicsomot kockákra vágjuk.
8. A sárgarépához és a hagymához adjunk sült paprikát és paradicsomot.
9. Adj hozzá sót.
10. Keverjük össze és azonnal öntsük forró üvegekbe.

Az üvegeket meg kell fordítani, és meleg takaróba kell csomagolni.

Hogyan készítsünk téli fűszerezést paradicsom- és zellerleveshez

Egy másik érdekes módja a zakatka téli elkészítésének levessel. Ehhez a munkadarabhoz a következő alkatrészekre van szükség:

• 1 kg sárgarépa és hagyma;
• fél kiló édes paprika;
• azonos mennyiségű paradicsom;
• 2 csésze só;
• közepes csokor petrezselyem és zeller.

Minden összetevőt össze kell törni és párolni kell. Ezután forró üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A paradicsomleves öntet tárolásának szabályai

A tartósított élelmiszerek tárolásához számos feltételt be kell tartani. Mindenekelőtt alagsornak vagy pincének kell lennie. És ha nincs ilyen szoba, akkor a lakás erkélye alkalmas erre a célra. A hőmérséklet nem lehet + 10 °C-nál magasabb. Ugyanakkor télen a hőmérséklet nem eshet nulla alá. Ellenkező esetben az üvegek lefagynak és szétrepedhetnek, és a termék elveszti ízét.

A napfénynek való kitettség szintén ellenjavallt. A munkadarabokat sötét helyen kell tárolni. A legjobb megoldás egy pince vagy alagsor polcokkal. Feltétlenül ellenőrizni kell a penész és a nedvesség hiányát a falakon.

Következtetés

A téli paradicsomleves öntet életmentő lesz minden háziasszony számára, amikor az egész családot etetni kell vagy vendégeket kell kezelnie. Az öltözködéshez szükséges összetevőket a személyes preferenciáktól függően lehet kiválasztani. Lehet fűszeresebb öntet vagy enyhén édeskés. Aki szereti a fokhagymát, a receptben ajánlottnál kicsit többet is adhat hozzá.Fontos, hogy a betakarításhoz használt paradicsom ne legyen rohadt, minden zöldség és fűszernövény jó minőségű legyen. Az üvegeket gőzzel kell sterilizálni, jobb, ha az öntetet azonnal forró edényekbe kenjük. Így a varrás jobban megmarad.

Ajánlott bejegyzések

Squash kaviár: recept a tartósításhoz

Fokhagyma betakarítás télen: receptek

Padlizsánkaviár télre - ujjnyalási receptek

Padlizsán kaviár télre

Sült padlizsánkaviár receptje

Zöld adzsika télre

Squash kaviár télen sterilizálás nélkül

Adzsika szilvából

Lecho télre babbal: recept