Paradicsom zellerrel

A téli paradicsom és a zeller az egyik legnépszerűbb módja a nyári zöldségek betakarításának. Az otthoni befőzés lehetővé teszi a kísérletezést, saját különleges illat és íz kialakítását, valamint előállítás titkának családi örökségként történő átadását. Ezért a hagyományos receptekkel felvértezve elkészítheti saját egyedi felkészülését a télre.

A paradicsom és a zeller befőzésének szabályai

A zellerrel pácolt paradicsom téli készítésének titkai, amelyek segítenek egy étvágygerjesztő és aromás házi készítésű télen:

1. A tartósításhoz előnyben kell részesíteni a rugalmas, különböző deformációk és sérülések nélküli, átlagos méretben eltérő paradicsomokat.
2. A recept szerint a paradicsom tövénél fogpiszkálóval, nyárssal vagy villával meg kell szurkálni, hogy megőrizze a gyümölcs épségét és megóvja a repedéstől.
3. A befőzés megkezdése előtt a tartályokat bármilyen kényelmes módszerrel sterilizálni kell, és a fedőket legalább 5 percig forralni kell.
4. A recept szerint az üvegeket, miután lezártuk, fejjel lefelé kell fordítani, és takaróval letakarva meleg körülményeket teremteni számukra. Ez hosszú ideig biztosítja a csavarás biztonságát.

Klasszikus recept paradicsomhoz és zellerhez

A házi készítésű téli ételek hagyományos receptje, amelyet minden család előszeretettel fogyaszt, lédússágával és pikáns, kellemes ízével lep meg.

Alkatrészek:

• 2 kg paradicsom;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 csokor zeller;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 5 gerezd fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a paradicsomot üvegekbe úgy, hogy az aljára helyezte a fokhagymát, a zellert és a kívánt fűszernövényeket.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.
3. Az idő letelte után a forrásban lévő vizet kiöntjük, majd visszaöntjük az üvegekbe, és további 20 percig állni hagyjuk.
4. Még egyszer öntsük ki a vizet és forraljuk fel, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
5. Töltsük meg az üvegeket forró páccal, majd zárjuk le és fordítsuk fejjel lefelé, szigeteljük, amíg teljesen kihűlnek.

Gyors paradicsom fokhagymával és zellerrel

A fokhagymával és zellerrel pácolt paradicsom az egyik recept, amellyel mindenki kedvenc zöldségeit becsomagolhatjuk télre, amely változatossá teszi bármely menüt. Ez a recept nagyon illatossá teszi a zöldségeket, és azonnal felébreszti az étvágyat. Nemcsak a mindennapi asztalra, hanem az ünnepi finomságokra is alkalmas.

Alkatrészek:

• 1 kg paradicsom;
• fokhagyma 1 gerezd 1 zöldségenként;
• 1 csokor zeller;
• 1 csokor kapor;
• 2 evőkanál. l. só;
• fűszerek.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A paradicsom szárán vágjunk réseket, és tegyünk bele egy gerezd fokhagymát.
2. Töltsük meg az előkészített edényeket zöldségekkel, tegyünk a tetejére zellert, kaprot, és ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
3. Forraljuk fel a vizet sóval, főzzük még néhány percig, majd öntsük a kapott sóoldatot az edényekbe.
4. Folytassa a fedők lezárásával. Amikor a csavar készen áll a télre, meleg körülményeket kell teremteni a hűtéshez.

Édes paradicsom zellerrel

Egy ilyen illatos téli felkészülés többször is segít a háziasszonynak. Nagy nehézségek nélkül elkészíthető, és ennek eredményeként a nyári főzelék ünnepi megjelenést kölcsönöz egy unalmas hétköznapi menünek.

A 3 literes edény összetevői:

• paradicsom;
• 1 db PC. kaliforniai paprika;
• 4 dolog. kis hagyma;
• 3 csokor zellerlevél;
• 1 evőkanál. l. só;
• 200 g cukor;
• 80 ml ecetsav;
• fűszerek, ízlés szerint.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Az összes zöldséget véletlenszerűen osszuk el az üvegben, a hagyma feldarabolása nélkül, egészben tegyük bele.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk.
3. Fél óra múlva öntsük le a vizet egy külön edénybe, adjuk hozzá a sót, a cukrot, és főzzük további pár percig.
4. Mielőtt az üvegeket páclével töltené, öntsön ecetet, és ha szükséges, adjon hozzá fűszereket. Ezután adjunk hozzá forró sóoldatot és zárjuk le. A téli csavart takaróval le kell takarni, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsom télre zellerrel: recept kaliforniai paprikával

Egy csodálatos téli aromás snack feldobja a hideg estéket, mivel szokatlan aromája, frissessége és illata senkit sem hagy közömbösen. Ezt a receptet egyedülálló íze miatt értékelik, amelyre sokan emlékeznek gyermekkorukból.

A 3 literes edény összetevői:

• 2 kg paradicsom;
• 100 g zeller gyökér;
• 2 kaliforniai paprika;
• 2 fog fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. ecet;
• fűszerek tetszés szerint.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Díszítsük az üveg alját fokhagymával, apróra vágott gyökérzöldségekkel, babérlevéllel és ízlés szerint fűszerekkel.
2. Helyezze a paradicsomot tömören egy üvegbe a kaliforniai paprikával együtt, előre vágva.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk.
4. 10 perc múlva öntsük le a vizet egy másik tálba, ízesítsük cukorral és sóval. Ha felforrt, levesszük a tűzhelyről.
5. A zöldségeket forró sóoldattal leöntjük, ecettel ízesítjük és megforgatjuk.
6. Az üveget fejjel lefelé helyezzük és takarjuk le, amíg kihűl, így a zöldségek bepácolódnak.

Paradicsom zellerrel, fokhagymával, mustárral és korianderrel

Ezt a téli csavart nagyon könnyű elkészíteni. A recept kitűnő ízével, valamint finom mustár- és korianderjegyeivel kényezteti az igazi ínyenceket.

Alkatrészek:

• 3 kg paradicsom;
• 500 g szárzeller;
• 20 g koriander;
• 6 kapros esernyő;
• 30 g mustárbab;
• 4 babérlevél;
• 50 g só;
• 60 g cukor;
• 30 g ecet;
• 2 liter vizet.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Mossa meg a paradicsomot. A mustárt és a koriandermagot száraz serpenyőben 3 percig melegítjük. A babérlevelet 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Díszítsd az edény alját koriandermaggal, mustármaggal, babérlevéllel, kaporesernyőkkel, felkockázott növényi szárral és több levelével.
3. Ezután tömören ráhelyezzük a paradicsomot, majd rátesszük a zöldeket.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra negyed órán keresztül. Az idő lejárta után a vizet leöntjük, sózzuk, cukrozzuk és 5 percig forraljuk. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá ecetet, és töltsük meg az üvegeket előkészített sóoldattal.
5. Helyezze sterilizálni, és 20 perc múlva hermetikusan lezárja.
6. Helyezze a tartályokat fejjel lefelé. Takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot és a zellert ecet nélkül

A paradicsom és a zeller ecet nélküli téli pácolása kiemelt feladat azoknak, akik törődnek a megfelelő táplálkozással, vagy nem tolerálják az ecetet. Ebben a változatban a paradicsom kiváló tulajdonságokkal fog örömet okozni, és minden asztal legjobb kiegészítője lesz. Ezzel a recepttel nem kell aggódnia a sérült csavar miatti bajok miatt.

Alkatrészek:

• 2 kg paradicsom;
• 2-3 csokor zeller;
• 5 fog fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 5 darab. szemes bors;
• 100 g só.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Tömören elosztjuk a paradicsomot üvegekbe.
2. A tetejére a maradék zöldségeket.
3. A tartalmát megszórjuk sóval, és hideg forralt vizet öntünk hozzá.
4. Szorosan zárja le nejlon fedővel, és helyezze hűvös, sötét helyiségbe.

Paradicsom szárzellerrel télre

Jó téli falat különféle ünnepekre és szerény családi vacsorákra. Ez a recept mindig népszerű a háziasszonyok körében.

Alkatrészek:

• 3 kg paradicsom;
• 3 csokor levélnyelű zeller;
• 4 fog fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• erős paprika ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Helyezze a babérlevelet, a borsot és a fokhagymát az edény aljára. Ezután a paradicsomot és az apróra vágott zellert rétegesen elrendezzük a nyak széléig.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe a zöldségeket. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 20 percig.
3. A vizet egy külön tálba öntjük és felforraljuk, sóval és cukorral ízesítjük.
4. Az elkészített sóoldatot öntsük az üvegekbe, és ecet hozzáadásával fedjük le.

Paradicsom télre zellerrel, fokhagymával és csípős paprikával

Fokhagymás és zelleres paradicsom recept télen csípős paprika hozzáadásával biztosan feltölti a kulináris kincsesládát.Ennek a csavarnak a kellemes aromája és harmonikus íze örömet okoz a fűszeres ételek legigényesebb és legigényesebb ínyenceinek.

A 3 literes edény összetevői:

• 2 kg paradicsom;
• 60 g só;
• 100 g cukor;
• 3-4 fog. fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2 csokor zeller;
• 40 ml ecet (9%);
• víz;
• fűszerek.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A megmosott paradicsomot folyó hideg víz alatt szárítsa meg. Ezután az előkészített zöldségeket tömören egy üvegbe helyezzük, amelybe forrásban lévő vizet öntünk. 15 percig állni hagyjuk.
2. A megmosott csípős paprika szárát eltávolítjuk, a meghámozott fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. Az idő lejárta után öntsük a vizet egy másik edénybe, amivel összekeverjük a sót, az ecetet és a cukrot.
4. A keveréket a tűzhelyre tesszük, amíg fel nem forr, majd az előkészített zöldségekre öntjük, miután a maradék zöldségeket és a kiválasztott fűszereket a paradicsommal együtt az üvegbe tettem.
5. Azonnal zárja le az edényt, döntse meg, és csavarja be egy napra meleg takaróba.

Egy egyszerű recept zellerrel pácolt paradicsomhoz télre

Egyszerű, praktikus és nagyon étvágygerjesztő téli készítmény minimális alapanyag-költséggel. Ebben a receptben a zeller a fő fűszer, így a házi készítésű csavaráshoz nincs szükség más fűszerek használatára.

Alkatrészek:

• 3 kg paradicsom;
• 1 liter víz;
• 100 g zeller gyökér;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 tk. ecet.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A megmosott paradicsom szárának tövét fogpiszkálóval szúrjuk meg.
2. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal, szendvicsbe helyezzük őket egy kis mennyiségű, előzőleg lereszelt zellerrel.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, és tegyük félre 15 percig.
4. Víz, cukor és só felhasználásával elkészítjük a pácot. Az összes hozzávalót tűzön főzzük 1 percig. Ha kész, adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről.
5. Öntsük le a vizet az üvegből, és azonnal töltsük meg az elkészített páccal. Zárja le és fordítsa meg, és takarja le egy takaróval.

Az egyik lehetőség:

Ízletes paradicsom zellerrel és hagymával

Egy ilyen házi készítésű csavar élénkítő íze és étvágygerjesztő illata sokakat meglep. Miután egyszer kipróbálta a zöldségeket ebben az értelmezésben, fel szeretné venni őket a téli házi készítésű készítmények kötelező listájára.
A 3 literes edény összetevői:

• 1,5-2 kg paradicsom;
• 10 darab. zeller gallyak;
• 4 dolog. hagyma;
• 2 liter víz;
• 100 g ecet;
• 100 g só;
• 1 tk. szemes fekete bors.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A megmosott paradicsomot fogpiszkáló segítségével szúrja ki a szár területén.
2. A meghámozott hagymát 2-3 mm vastagságú karikákra vágjuk.
3. Helyezzen szemes borsot az edény aljára, és helyezze el a paradicsomot, hagymát, zellerzöldet és ebben a sorrendben az üveg legtetejére.
4. Keverjük össze a vizet sóval és cukorral, majd ecet hozzáadásával forraljuk fel.
5. Öntsük forrásban lévő sós vízzel a zöldségeket, majd fedjük le, és 15 percig sterilizáljuk. Ezután zárjuk le és fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk kihűlni. Egy ilyen munkadarabot egy szobában is tárolhat.

Pácolt paradicsom zellerrel és sárgarépával

Ha belefáradt a zelleres paradicsomkonzerv hagyományos receptjébe, és valami szokatlanra vágyik, akkor itt az ideje, hogy valami újat főzzön. Az egyik eredeti megoldás az lenne, ha egy ilyen téli snacket sárgarépa hozzáadásával készítenénk. Ez a folyamat nem igényel túlzott erőfeszítést. A lényeg az, hogy légy türelmes, és pontosan kövesse a receptet.

Alkatrészek:

• 4 kg paradicsom;
• 2 db. sárgarépa;
• 3 db. Lukács;
• 1 csokor zeller;
• 10 darab. szemes bors;
• 1 fokhagyma;
• 4 dolog. babérlevél;
• 40 g só;
• 65 g cukor;
• 60 ml ecet (9%);
• 2 liter vizet.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, a hagymát karikákra vágjuk. Távolítsa el a héját a sárgarépáról, és tetszőleges formára vágja. A fokhagymát gerezdekre osztjuk és meghámozzuk.
2. A sterilizált edényeket félig töltse meg paradicsommal. Ezután tegyünk a tetejére sárgarépát, hagymát, fokhagymát, zellerszárat, majd a tetejére tesszük a többi paradicsomot. Adjunk hozzá még zellert, babérlevelet és borsot.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edények tartalmára, és hagyja állni 20 percig. Ezután csöpögtessük le, és kezdjük el elkészíteni a pácot.
4. A vizet sóval és cukorral felforraljuk, feloldás után ecetet adunk hozzá.
5. Töltse meg a tartályt zöldségekkel az elkészített páccal, és húzza meg. Takarjuk le a házi készítésű készítményeket egy meleg takaróval, amíg kihűlnek.

Paradicsomkonzerv zellerrel és bazsalikommal

Egy másik recept a paradicsom téli befőzésére azok számára, akik szeretik a bazsalikomot. Természetesen konzerv állapotban ez a termék nem őrzi meg minden értékes tulajdonságát, de ezt bőven kompenzálja kiváló íze és illata, amely télen is tartósítható. A 3 literes edény összetevői:

• 1 kg paradicsom;
• 10 fog fokhagyma;
• 6 szál zeller;
• 6 szál bazsalikom;
• 3 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. almaecet (6%).

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sűrű, húsos maggal rendelkező paradicsomot.
2. A paradicsomot, a fokhagymát, az apróra vágott zellert és a bazsalikomot rétegesen egy üvegbe tesszük.
3. Sózzuk a tetejére és adjunk hozzá ecetet.
4. Az üveg tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, és fedővel letakarva 45 percre 120 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
5. Az előmelegített üvegeket fedővel lezárjuk, megdöntjük, és egy takaróval letakarva hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A zellerrel pácolt paradicsom tárolásának szabályai

A télre készült, hermetikusan lezárt házi paradicsom- és zellerfonatok szobahőmérsékleten tökéletesen megőrződnek, feltéve, hogy az összes szabályt betartják. A lényeg az, hogy ne helyezzük őket hőt kibocsátó eszközök közelébe, mivel a magas hőmérséklet stimulálja a kémiai folyamatokat, amelyek a pác színének elvesztéséhez és a hengerelt zöldségek rugalmasságának csökkenéséhez vezetnek.

De jobb a téli konzerveket száraz, hűvös helyiségben tárolni, 0 és +15 fok közötti hőmérsékleten.

Következtetés

A téli csavarások előkészítésének folyamata nem igényel jelentős erőfeszítést vagy időt, és az eredmény örömet okoz, mivel a téli paradicsom és a zeller nélkülözhetetlen attribútumokká válnak a családi ünnepségeken, és segítenek a kényelmes légkör megteremtésében az összejövetelek során. barátokkal.

Ajánlott bejegyzések

Homoktövis zselé

Céklás kaviár: 17 finom recept

Koreai sütőtök télre

Téli cékla üvegekben

Áztatott vörösáfonya

Téli saláta cukkiniből és céklából

Cékla és bab télire

Körte saját levében télre

Pépesített arónia