Öltözködés a rassolnikhoz télre friss uborkából

A friss uborkából készült téli Rassolnik az egyik legpraktikusabb elkészítési lehetőség, mivel leves főzésekor lényegesen kevesebb időt és erőfeszítést igényel. Ezenkívül ez a csavar kellemes ízű, és jelentős előnyökkel jár a szervezet számára.

Hogyan készítsünk savanyúságlevest télre friss uborkával

A friss uborka az egyik fő konzerv alapanyag. Jó minőségűnek kell lenniük, korhadt horpadások és penész nélkül. Az öntet elkészítéséhez használhatunk túlérett zöldségeket is, így ez az étel még gazdaságosabb.

Ezenkívül a levesöntet befőzésekor gabonát kell választani.Leggyakrabban a receptek között szerepel a marhahúsleveshez illő árpagyöngy, amiben általában savanyúságlevest főznek. Ezenkívül használhatunk árpát, amely kiemeli a kacsabél ízét, vagy rizst, amely nem szakítja meg a csirke- vagy pulykahús érzékenységét. Bármilyen választás esetén a gabonatermést elő kell öblíteni, hogy a víz enyhén zavaros vagy teljesen tiszta legyen.

A tartósításhoz érdemes üvegeket készíteni: a repedés és forgács nélküli edényeket pasztőrözik, és a fedőt egy serpenyőben felforralják. Így elkerülhető az erjedés és a félkész termék megromlása. Tekergetés után az üvegeket meleg takaróba kell csomagolni, amíg a tartály teljesen ki nem hűl.

Javasoljuk, hogy a zöldségeket főzés közben fakanállal vagy spatulával keverje meg, nem pedig kézzel - a termékek kevesebb folyadékot bocsátanak ki, és nem válnak zabkává.

Klasszikus recept a savanyúság leveshez friss uborkával télre

A klasszikus recept szerinti félkész savanyúság szószhoz szüksége lesz:

• friss uborka - 3 kg;
• sárgarépa - 450 g;
• hagyma - 450 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• só - 70-90 g;
• 9% ecet - 130-150 ml;
• zöldek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A szélén levágott uborkát durva reszelőn vagy a koreai sárgarépához való speciális tartozékkal lereszeljük.
   
2. Ezután ugyanúgy lereszeljük a sárgarépát.
   
3. Ezután a hagymát felaprítjuk, a fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
   
4. Az apróra vágott termékeket egy tálban összekeverjük. A tartály tartalmát megsózzuk, kilenc százalékos ecetsavoldattal megtöltjük, és 2 órán át állni hagyjuk.
   
5. Miután a zöldségkeverék befőtt, főzzük körülbelül 5 percig.
   
6. Főzés után az öntetet már pasztőrözött üvegekbe kell önteni.A friss uborkával készült, téli savanyúság-készítményeket takaróba vagy takaróba csomagolva tároljuk, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet.

Rassolnik télire friss uborkával és gabonafélékkel

A recept szerinti tartósításhoz elő kell készítenie:

• friss uborka - 4 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 1,2 kg;
• sárgarépa - 1,2 kg;
• gyöngy árpa - 0,8 kg;
• ecet 9% - 4/3 csésze;
• növényi olaj - 4/3 csésze;
• víz - 4/3 csésze;
• granulált cukor - 5 nagy kanál;
• só - 3 nagy kanál.

Főzési mód:

1. Az uborkát és a paradicsomot kockákra kell vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni.
   
2. Ezután a hagymát apróra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a bográcshoz adjuk.
   
3. A következő szakaszban le kell reszelni a sárgarépát, és hozzá kell adni a serpenyőbe.
   
4. A kapott keveréket sózzuk, felöntjük olajjal és vízzel, megmosott árpát szórunk a tetejére és 40 percig pároljuk.
   
5. A főzési folyamat végén öntsünk hozzá kilenc százalékos ecetsavoldatot. A félkész terméket pasztőrözött edényekbe rakják, feltekerik, és takaróba vagy takaróba csomagolva tárolják, amíg a készítmények kihűlnek.

Videó a friss uborkából gabonával készült téli savanyúság részletes receptjéről:

Konzerv rassolnik télre friss uborkával és fokhagymával

A tartósítás fokhagyma hozzáadásával is elkészíthető. Ehhez szüksége van:

• uborka - 2 kg;
• hagyma - 300 g;
• fokhagyma – ízléstől függően 2-3 fej;
• cukor - 140 g;
• só - 50 g;
• ecet 9% - 80 ml;
• napraforgóolaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. Az uborkát, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és egy tálban össze kell keverni. A tartály tartalmához olajat, ecetsavoldatot, sót és cukrot adnak. A keveréket alaposan összekeverjük, fóliával letakarjuk és legalább 2 órára a hűtőben pihentetjük.
   
2. A megadott idő letelte után a keveréket kivesszük a hűtőszekrényből, 5 percig forraljuk, és üvegekbe forgatjuk, amelyeket fejjel lefelé egy takaró alatt kell tartani, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet.
   

Hogyan készítsünk savanyúságlevest télre friss uborkából és fűszernövényekből

Az ilyen tartósított gyógynövények elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• gyöngy árpa - 350 g;
• friss uborka - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• paradicsom - 2-3 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 3 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• ecet 6% - 50 ml;
• komló-suneli - 1 evőkanál. l.;
• kapor, petrezselyem - egy nagy csomó.

Főzési mód:

1. A beáztatott árpát sós vízben teljesen felfőzzük.
   
2. A főtt gyöngy árpa zabkásához aprított zöldségeket adunk: uborka, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa. Ezután szórjuk meg az apróra vágott petrezselymet és kaprot, öntsük bele a reszelt paradicsomból készült masszát.
   
3. A keveréket sózzuk, cukrot adunk hozzá, suneli komlóval ízesítjük, és megtöltjük növényi olajjal.
   
4. Az összes terméket összekeverjük és felforraljuk, majd további 30-40 percig forraljuk.
   
5. A főzés végén adjunk hozzá hat százalékos ecetsavoldatot, keverjük össze a munkadarabot egy fakanállal, és öntsük steril edényekbe, amelyeket ezután takaróval fedünk le, amíg le nem hűl.

Egy nagyon egyszerű recept friss uborkából készült savanyúsághoz télre

A félkész leves egyszerű receptje tökéletes az elfoglalt háziasszonyok számára. Ennek a csavarnak az elkészítéséhez meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• friss uborka - 2,4 kg;
• paradicsom - 5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• gyöngy árpa - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• növényi olaj - 400 g;
• só - 100 g;
• granulált cukor - 160 g;
• ecet 9% - 300 ml;
• mustármag - 6-10 g;
• babérlevél - 2 db;
• szemes bors - 6-10 db.

Főzési mód:

1. Előáztassa az árpát egy éjszakán át, hogy a szem megduzzadjon. Ezután sós vízben majdnem készre főzzük.
   
2. Az uborkát és a sárgarépát reszelővel vagy speciális sárgarépához koreai rögzítővel kell lereszelni. A hagymát és a zöldeket apróra vágják, és a paradicsomot élelmiszer-feldolgozón vagy húsdarálón átengedik. A zöldségeket és az árpa kását egy bográcsban összekeverjük.
   
3. Az üst tartalmát megsózzuk, cukrot adunk hozzá, növényi olajjal ízesítjük, fűszerekkel megszórjuk, és a kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük.
   
4. Forralás után a munkadarabot lassú tűzön pároljuk egy órán át. Ezután adjunk hozzá kilenc százalékos ecetsavoldatot, és helyezzük a félkész terméket előkészített üvegekbe.
   

A téli Rassolnik egy egyszerű recept szerint készül:

Friss paprikás uborkából savanyúságleves készítése télire

A téli savanyúság összetétele édes paprikával a következőket tartalmazza:

• friss uborka - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• édes paprika - 0,25 kg;
• gyöngy árpa - 0,25 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 60 ml;
• víz - 0,25 l;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzési mód:

1. A gabonát először 2-3 órán át vízben kell áztatni.
2. Az apróra vágott uborkát, hagymát, édes paprikát és reszelt sárgarépát egy vastag aljú, nagy serpenyőben összekeverjük a gyöngy árpával.
   
3. A serpenyő tartalmát megsózzuk, cukrot adunk hozzá, paradicsompürét, növényi olajat és vizet adunk az üstbe. A félkész terméket magas hőre helyezzük.
   
4. A téli levesöntetet felforraljuk, majd lassú tűzön egyharmad óráig pároljuk. Ezután ecetet adunk hozzá, és a savanyúságot zárt fedő alatt további 10 percig pároljuk. A kész félkész terméket előkészített tartályokba rakják.
   

Ez a csavaros recept érdekesen látható a videóban:

Öltözködés a rassolnikhoz télre friss uborkából paradicsompürével

A téli rassolnik paradicsompürével és gyöngy árpával a háziasszonyok legnépszerűbb receptje. Szükség lesz hozzá:

• friss uborka - 3 kg;
• paradicsompüré - 1,8 kg;
• hagyma - 1200 g;
• sárgarépa - 1200 g;
• gyöngy árpa - 600 g;
• só - 3 csésze;
• cukor - 3,5-4 csésze;
• ecet 9% - 165 ml;
• növényi olaj - 400 g.

Főzési mód:

1. Az árpát hagyni kell egy éjszakán át duzzadni. Ezután a gabonatermést a tűzhelyre helyezzük, és félkész állapotba hozzuk, majd a zabkását tartalmazó serpenyőt fedéllel fedjük le, hogy a gyöngy árpa felszívja a folyadékot.
   
2. Az árpafőzés közben fel kell vágni a zöldségeket: az uborkát kockákra vágni, a hagymát felaprítani, a sárgarépát lereszelni.
   
3. Ezután öntsön növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és pirítsa benne a hagymát, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
   
4. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és paradicsompürét a bográcshoz, és pároljuk 20 percig.
   
5. 20 perc elteltével tegye az uborkát és az árpát a serpenyőbe, és forralja fel. 10 perc múlva sózzuk meg az öntetet, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá ecetet és pároljuk további 10 percig.
   
6. A savanyúság öntetet már pasztőrözött üvegekbe kell önteni, csavarni és takaróba tekerni, amíg a tartósítószer teljesen ki nem hűl.
   

Hogyan készítsünk savanyúságlevest friss uborkából lassú tűzhelyen télre

A téli tartósításhoz használhat lassú tűzhelyet. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss uborka - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• sárgarépa - 0,8 kg;
• hagyma - 0,8 kg;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• ecet 9% - 40 ml;
• kristálycukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• gyöngy árpa - 250 g.

Főzési mód:

1. Tegye a reszelt friss uborkát és paradicsomot, valamint az apróra vágott hagymát a multicooker tálba.
   
2. A zöldségeket megsózzuk, megmosott árpát és cukrot adunk hozzá.
   
3. A kapott keveréket „Pörkölt” módban készítjük 1,5 órán keresztül. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
   
4. A kész kötszert tartályokba fektetjük és takaróval letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
   

Tárolási szabályok

Javasoljuk, hogy a savanyúság levével ellátott edényeket télen sötét és hűvös helyen tárolják. Ez az étel nem romlik meg az év során.

Következtetés

A friss uborkából készült téli savanyúság gazdaságos és praktikus készítmény, amely ízével és egyszerű elkészítésével meghökkent. A levesöntet sokak számára kényelmes, mert nem megfelelő alakú és hosszúságú túlérett zöldségekből is elkészíthető. Sokféle recept létezik a téli felkészüléshez, így mindenki megtalálja a kedvére való csavart.

Ajánlott bejegyzések

Satsebeli szilva szósz

Kaviár sárgarépából és hagymából télre

Koreai paradicsom: a legfinomabb és leggyorsabb receptek

Gomba kaviár főtt gombából - receptek télre

Konzervált paradicsom almalében sterilizálás nélkül

Sózott citrom: receptek, vélemények, eredmények

Obabki télre: főzés, receptek

A mézes gombát fehér bevonat borítja: mit jelent, lehet enni?

Volnushki télre: receptek fotókkal, főtt gomba elkészítése