Volnushki télre: receptek fotókkal, főtt gomba elkészítése

A gomba elkészítésének fő módja a befőzés, amely lehetővé teszi a gombák hosszú távú tartósítását. A volushka télire történő elkészítésének különböző módjai vannak, amelyek segítségével biztosíthatja a termék ízének megőrzését. Ezek a gombák ideálisak befőttek készítéséhez, és sokféle ételhez jól passzolnak. Annak érdekében, hogy a készítmény ízletes legyen és hosszú ideig megőrizze, kövesse a receptet és néhány egyszerű szabályt.

Mit tegyünk a gombával télen

Számos lehetőség van a szarvasgomba téli előkészítésére. Különféle előételek, saláták, valamint első és második fogások készítésére szolgálnak.

A tartósítás előnye, hogy ezzel az elkészítési móddal a fő termék megőrzi ízét. Ugyanakkor a munkadarabot tartalmazó edény kinyitása után nincs szükség további feldolgozásra. Az elkészített rágcsálnivalót azonnal fogyaszthatja, vagy más ételekhez adhatja.

Hogyan kell főzni a volushka gombát télen

A gombát főként lombhullató erdőkben gyűjtik nyáron és kora ősszel. A Volnushki feltételesen ehetőnek tekinthető. Ezért főzés előtt el kell készíteni őket.

Szedés vagy vásárlás után a gombát gondosan válogatják. A munkadarabok nem tartalmazhatnak rothadt vagy sérült mintákat, mivel ezek a baktériumok és a penész fő forrásai.

Amikor a gombát szétválogattuk, folyó víz alatt meg kell mosni. A talajmaradványokat, a száraz leveleket és az egyéb szennyeződéseket eltávolítják a felszínről. Fontos annak biztosítása, hogy a pépben ne legyenek rovarok vagy lárvák.

Mielőtt elkészítené a volushki-t a télre, be kell áztatni. Ennek az eljárásnak köszönhetően eltávolítják belőlük a keserűséget és a káros anyagokat. Javasoljuk, hogy 2-3 napig áztassa, időnként cserélje ki a vizet.

Hogyan kell főzni tremor a téli előkészületek

A készítmény elkészítése előtt a gombát meg kell főzni. A hőkezelésnek köszönhetően megszűnik a tejszerű lé bejutásának veszélye.

Az áztatott gombát sós vízbe kell tenni. Forraljuk fel őket, majd főzzük 20-25 percig. Ezután óvatosan áthelyezzük egy szűrőedénybe, így a felesleges folyadék kifolyik. Ezt követően elkészítheti a volushki-t télre az egyik bemutatott recept szerint.

Hogyan készítsünk trombitát hagymával és sárgarépával télre

Ez a recept biztosan tetszeni fog a hideg előételek szerelmeseinek. A főzés eredménye egy finom elkészítés.

Összetevők listája:

• hullámok - 1 kg;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 250 g;
• növényi olaj - 60 ml;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• só és bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
2. A fokhagymát présen átengedjük és a zöldségekhez adjuk.
3. A sült zöldségeket összekeverjük a gombával.
4. A kapott masszát serpenyőben 30 percig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.

A forró edényt azonnal 0,5 vagy 1 literes üvegekbe kell tenni. A tartályokat 30-60 percre forrásban lévő vízbe áztatva kell előzetesen sterilizálni.

Hogyan zárjuk le a remegés és a hagyma salátáját

Azok, akik télre szeretnék bezárni a finom volushkit, feltétlenül próbálják ki a bemutatott receptet. Hagymával kombinálva igazi csemege az eredmény, amely ráadásul sokáig eltartható.

2 kg hullámhoz szüksége lesz:

• 10 kis hagyma;
• növényi olaj;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Ha a példányok kicsik, egészben is főzhetők. Ellenkező esetben ajánlatos apró darabokra vágni.

Főzési mód:

1. A volnushki-t fűtött serpenyőbe helyezzük, és aranybarnára sütjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a gombához adjuk.
3. Az ételt 15 percig pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és további 15 percig főzzük.

A kész forró snacket steril üvegekbe kell helyezni. Javasoljuk, hogy a tartósítást nylon fedővel zárja le. Az üres lapokat a takaró alatt hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd hideg helyre visszük.

Hogyan kell főzni volushkit paradicsomban zöldségekkel télen

A volushki ízletes elkészítéséhez télen az edényben különféle adalékanyagokat és összetevőket használhat. Ezeknek a gombáknak kiváló kiegészítője a paradicsompüré.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• főtt gomba - 3 kg;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
• paradicsompüré - 500 g;
• ecet - 200 ml;
• cukor - 180 g;
• só - 2-3 evőkanál. l.

Szakasz:

1. A főtt gombát egyenlő darabokra vágjuk.
2. Felhevített serpenyőbe tesszük a hagymával együtt.
3. 5-7 perc múlva adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.
4. A keveréket felöntjük paradicsomszósszal, és 35-40 percig pároljuk.
5. 5 perccel a vége előtt fokozatosan adjunk hozzá ízlés szerint ecetet és cukrot.

Ha nem szereti a savanyú ízt, teljesen elkerülheti az ecetet és a cukrot. A kész párolt salátát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Hogyan zárjuk be a volnushkit télre citrommal és fokhagymával

Ez a recept a volushka gombák téli elkészítésére nagyon sajátos ízekkel rendelkezik. Az eredmény egy fűszeres snack gazdag aromájú és kifejezett savanyú ízzel.

Összetevők listája:

• hullámok - 1 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• zöld hagyma - egy kis csomó;
• víz - 100 ml;
• só bors.

Először a gombát egy serpenyőben megsütjük. Hozzáadják a zöldhagymát és az apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá vizet a keverékhez, forraljuk fel, és fedjük le. 5-7 percig ajánlott párolni, hogy az összetevők megpuhuljanak. Ezután facsarj ki a citromból 3 evőkanál levet, és add hozzá az edényhez.

Amikor a keverék felforrt és a folyadék elpárolgott, sózzuk és borsozzuk.Az elkészült ételt kissé hűlni hagyjuk, majd megfelelő méretű üvegekbe zárjuk.

Hogyan őrizzük meg a volushkit télre koreai fűszerezéssel

A koreai fűszerezést különféle salátákhoz és készítményekhez használják. Segítségével trombitákat készíthet a télre, ami egy ízletes ételt eredményez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• hullámok - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• cukor - 1 teáskanál;
• Koreai fűszerezés - ízlés szerint hozzáadva.

A fűszerezést ajánlott saját kezűleg elkészíteni. Ehhez csak keverjen össze egyenlő mennyiségű fekete- és pirospaprikát, koriandert, kurkumát, paprikát, majoránnát és fokhagymát. 1 kg fő termékhez elegendő 3 teáskanál fűszerezés.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott gombát fokhagymával és hagymával összekeverjük, félkarikára vágjuk.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a fűszereket, az ecetet és a cukrot.
3. A hagymás gombát egy üvegbe tesszük, és megtöltjük olajjal és fűszerekkel.
4. Fedje le a tartályt fedéllel, és azonnal vegye ki.

Fontos, hogy a tartály tele legyen rágcsálnivalókkal és jól átitatott legyen. Ha szükséges, még melegíthet fel olajat, és az edény lezárása előtt adhatja hozzá.

Hogyan készítsünk kaviárt trombitából télre

A kaviár főzése az egyik legnépszerűbb módja a remegő gombák téli előkészítésének. A kész ételt hidegen tálaljuk előételként vagy köretként. A kaviár elkészítéséhez húsdarálóra vagy turmixgépre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• hullámok - 1 kg;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 250 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só, fűszerek.

Az elkészítéshez a gombát és a hagymát csak aranybarnára pirítjuk. Ezután ezeket a komponenseket a fokhagymával együtt turmixgépben összetörjük.Ezt követően a masszát visszatesszük a serpenyőbe, és addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Az utolsó lépés a só és a fűszerek hozzáadása, majd konzerválhatja a kaviárt.

Párolt volushki paradicsommal tégelyekben

A téli gombák sok receptje között mindenképpen figyelni kell a paradicsommal készült készítményekre. Ez a saláta különféle zöldségeket kombinál, így nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges is, különösen a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• főtt volushki - 1,5 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 2 közepes fej;
• sárgarépa - 700 g;
• cukor - 150 g;
• ecet - 100 ml;
• növényi olaj - 300 ml;
• só, bors - saját belátása szerint.

Főzési mód:

1. A gombát hagymával mérsékelt lángon megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá paprikát, sárgarépát, paradicsomot.
3. Fedő alatt 40-50 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és a cukrot, további 10-15 percig főzzük.
4. Mielőtt leveszi a tartályt a tűzhelyről, sózzuk és borsozzuk.

Javasoljuk, hogy ezt az ételt egy nagy serpenyőben készítse el, nem pedig serpenyőben. Ez azzal magyarázható, hogy a kimenet nagy mennyiségű saláta. 7-8 db 0,5 literes üvegbe elegendő.

Trombiták befőzése zellerrel télre

A zeller nélkülözhetetlen összetevője egy finom falat elkészítésének. A képen bemutatott módszer bemutatja, hogyan kell a volushka gombát télire elkészíteni, és nem csak egyszerűsége és minimális összetevői miatt fog tetszeni, hanem étvágygerjesztő megjelenése miatt is.

Szükséges alkatrészek:

• hullámok - 1 kg;
• hagyma - 2 darab;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• zeller - 2 csokor;
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint.

A tartósításhoz szükséges előétel elkészítéséhez fel kell vágni a gombát, a sárgarépát és a hagymát, és 15 percig olajban meg kell sütni. Ezután apróra vágott zellert adunk a kompozícióhoz. Ebben az esetben csökkentse a hőt, és fedje le az edényt. További 5-10 percig forralni kell, hozzáadni kell a fűszereket, és azonnal át kell tölteni az előkészített üvegekbe tartósítás céljából.

Hogyan tekerjük fel a sallangokat olajba télre

Ezzel a recepttel a sült volushki-t télre borítják. A jövőben különféle ételek készítésének alapjául szolgálnak: levesek, saláták, pékáruk.

Szükséged lesz:

• hullámok - 3 kg;
• napraforgóolaj - 500 ml;
• hagyma - 2-3 fej.

A megfőtt gombát apróra vágott hagymával aranybarnára pirítjuk. Külön melegítse fel a növényi olajat. A terméket szorosan üvegekbe tömörítjük és olajjal megtöltjük, 1-1,5 cm távolságot hagyva a széleken.

Az üvegekbe olajjal töltött sült volushki-t egy ideig nyitva kell hagyni. Ha kicsit lehűltek, a tartályt meg kell őrizni, és szobahőmérsékleten kell tartani, amíg kihűl.

Hogyan őrizzük meg a sózott trombitákat télre

A sózott volnushki hosszú ideig történő megőrzéséhez üvegekbe lehet zárni. A tartósításhoz legalább 1 hónapig sózva javasolt gombát venni. Győződjön meg arról, hogy a munkadarabban nincs penész vagy szennyeződés.

A tartósításhoz szüksége lesz:

• sózott trombita - 2 kg;
• víz - 300-400 ml;
• bors - 6-8 borsó;
• szegfűszeg, fahéj - egyenként 0,5 tk.

Először is alaposan öblítse le a gombát, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. Amíg lecsepegtetik, tartósítás céljából pácot készítenek. A borsot, a szegfűszeget és a fahéjat forrásban lévő vízhez adjuk.

A volnushki-t szorosan üvegekbe kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel és fűszerekkel. Javasolt a tetejére a fedél alá kaporesernyőt tenni. Ezután a tartályt fedővel lefedjük és kivesszük.

Tárolási szabályok

A téli tartósítás legalább 8 hónapig tart. A hőmérsékleti feltételek betartása esetén az eltarthatóság 1,5-2 évre nő. Az optimális hőmérséklet 4-7 fok. Tilos a terméket hidegnek kitenni, valamint a termikus index túllépése.

A befőtteket a pincében vagy a hűtőben tárolhatja. A gombából nyitott üveget 5-7 napon belül fel kell használni, mert a levegővel való hosszan tartó érintkezés miatt megromolhat.

Következtetés

A volushkák télire való elkészítésének fent leírt módszerei különböző összetevők és kulináris technikák felhasználását jelentik. A recept és az alapvető befőzési szabályok betartása garantálja a finom elkészítést. A téli házi trombiták méltó alternatívája a bolti termékeknek. Minden gombakedvelő biztosan értékelni fogja az ilyen ételek ízét és külső tulajdonságait.

Ajánlott bejegyzések

Padlizsán kaviár húsdarálón keresztül

Klasszikus squash kaviár

Cukkini adjika télre „Megnyalod az ujjaidat”

Cukkini kaviár sárgarépa nélkül

Nyers padlizsán kaviár: recept fotókkal

Padlizsánkaviár paradicsompürével: recept

Sült cukkini kaviár

Anyósnyelv cukkiniből

Sárgabarack receptek saját levében