Tartalom
A koreai stílusú laskagombát egyszerű és könnyen beszerezhető alapanyagokból készítik, de ízükben ízletesek és pikánsak. Egy házi készítésű étel ugyanolyan ízletes, mint egy kész bolti termék. Nem meglepő, hogy a koreai ecetes gombák különleges szeretetre és népszerűségre tettek szert. Az étel gyorsan elkészíthető és hosszú ideig tárolható. A fűszeres sárgarépa-gombás salátát télre üvegekbe csomagolhatjuk, és a téli napokon elképesztően finom és fűszeres étellel örvendeztethetjük meg otthonunkat.
Az édes gombák tökéletesen passzolnak a koreai sárgarépához
Hogyan főzzünk laskagombát koreai nyelven
A laskagomba koreai főzéséhez gondosan ki kell választania és megfelelően elő kell készítenie. A gyümölcstestek nem lehetnek rothadtak, férgesek vagy viharvertek. A szennyezett terméket először vízbe áztatják, majd alaposan lemossák és megtisztítják a törmeléktől és szennyeződéstől. Ezt követően sós vízben legalább egy órán át főzzük. Ezután szitára vagy szűrőedénybe helyezzük, hogy leengedjék a vizet, és törölközőre fektetve teljesen megszáradjanak.
Koreai laskagomba receptek
A laskagomba koreai főzéséhez, akárcsak a piacon, de különböző módokon, nagyon kevés időre lesz szüksége. Az összetevők bármelyik szupermarket polcain megtalálhatók.
Klasszikus recept koreai sárgarépához laskagombával
A gombás klasszikus koreai saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 1 kg friss laskagomba;
- 300 g sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. cukor és só;
- 80 ml növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. speciális fűszerezés koreai sárgarépához;
- 70 ml ecetesszencia;
- egy csipet szárított majoránna.
Az étel aromás, fűszeres és fűszeres lesz
Az étel elkészítése mindössze fél órát vesz igénybe:
- A sós vízben megfőtt termőtesteket apróra vágjuk és mélyedénybe tesszük.
- Reszelje le a sárgarépát egy speciális reszelőn a koreai salátához, vagy tegye át egy konyhai robotgépen a szükséges tartozékkal. Adja hozzá a sárgarépát a tartályhoz.
- A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, vagy speciális fokhagymaprésben megpuhítjuk, és hozzáadjuk a tartályhoz.
- Tegye az összes többi hozzávalót egy tálba és keverje össze. Tegye a poharat a hűtőbe 6 órára pácolódni.
Gyors recept koreai laskagombához sárgarépával
A koreai laskagomba saláta gyors elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg laskagomba;
- 3 közepes hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 60 ml ecet;
- 60 ml tiszta víz;
- 1 evőkanál. l. só és cukor;
- fűszerek.
A laskagomba a koreai változatban bármilyen hússal és körettel kombinálható
A főzés lépései:
- A megfőtt gyümölcstesteket közepes méretű szeletekre vágjuk.
- A meghámozott hagymát vékony szeletekre vágjuk.
- A pác elkészítéséhez össze kell keverni a vizet ecettel, fűszerekkel, cukorral és sóval.
- A fokhagymát finomra vágjuk, és a páchoz adjuk.
- A tölteléket felforraljuk, a tűzről levéve lehűtjük.
- Rétegek vágott hagymát és gombát.
- Felöntjük a páccal, és valami laposat nyomunk a tetejére, hogy a lé átitassa a hozzávalókat. Hagyja ebben a helyzetben 4-5 órát.
Koreai stílusú ecetes laskagomba kaliforniai paprikával
A fűszeres gombák édes paprika hozzáadásával történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 800 g laskagomba;
- 300 g kaliforniai paprika;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 közepes hagyma;
- 2 tk. finom só;
- 1 evőkanál. l. kristálycukor;
- 50 ml ecet;
- egy csomó zöld;
- 50 ml napraforgóolaj.
A laskagomba kiválóan alkalmas hosszú ideig tartó befőzésre.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A megfőtt és szárított gombát apró csíkokra vágjuk.
- A hagymát vékony karikákra, a kaliforniai paprikát csíkokra, a fokhagymát fokhagymanyomón aprítsuk fel.
- Az apróra vágott zöldségeket a vajjal és a cukorral kikeverjük, sózzuk és jól összekeverjük.
- A zöldeket apróra vágjuk, és más termékekhez adjuk.
- Hagyja a keveréket egy éjszakán át pácolódni.
Koreai laskagomba receptje szezámmaggal
A szezámmagos étel fűszeres változatának elkészítéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:
- 900 g friss laskagomba;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. l. szezámmag;
- 20 ml szójaszósz;
- 30 ml növényi olaj és ecet;
- 2 tk mindegyik kristálycukor és közepes méretű só;
- 3 babérlevél;
- oregánó, őrölt bors és majoránna - ízlés szerint.
A gomba nagyon tápláló, és a vegetáriánusok gyakran használják húspótlóként.
Főzési folyamat:
- A megfőtt és kihűlt gombát közepes méretű darabokra vágjuk.
- Külön kell elkészíteni a pácot: szójaszószt, ecetet, olajat, borsot, babérlevelet, oregánót, sót és majoránnát összekeverünk egy lábosban.
- Forraljuk fel a kapott keveréket, és főzzük körülbelül 2 percig alacsony lángon.
- A kihűlt páchoz zúzott fokhagymát adunk.
- Egy serpenyőt felforrósítunk a tűzhelyen, és folyamatos keverés mellett 5 percig pirítjuk benne a szezámmagot.
- A többi hozzávalóhoz adjuk a pirított szezámmagot.
- Mindenre öntjük a pácot, és összekeverjük.
- Tegye az edényt a hűtőbe egy éjszakára, hogy alaposan bepácolódjon.
Koreai laskagomba télre
Ha télre koreai nyelven savanyít laskagombát, akkor egy nagyon ízletes és aromás ételt kap, amely nyugodtan beilleszthető az ünnepi és a mindennapi menübe.
Hozzávalók:
- 1 kg gomba;
- 400 g előkészített koreai sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 40 ml ecetesszencia;
- 400 ml ivóvíz;
- 2 evőkanál. l. granulált cukor és só;
- 9 szem fekete bors;
- 3 babérlevél;
- 40 ml szójaszósz.
A készítményben lévő gombák puhák, és köretként is használhatók
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- A gombát csíkokra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
- A páchoz ecetet keverünk a vízben. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, sót és kristálycukrot az oldathoz.
- Hagyjuk felforrni a pácot, és adjuk hozzá a gombát. Forraljuk őket 20 percig.
- Vegye ki a terméket a serpenyőből egy réskanállal, és helyezze át egy széles, mély edénybe, hogy kihűljön.
- Adjunk hozzá fokhagymát és szójaszószt a sárgarépához. Keverje össze az összes összetevőt.
- Helyezze az edényt szorosan sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
Koreai módra pácolt laskagomba kalóriatartalma
A laskagomba nem tartalmaz sok kalóriát, ezért a belőle készült ételeket diétásnak tekintik.
100 gramm kész étel 91 kcal-t tartalmaz.
BJU-tartalom 100 grammonként:
- 3,5 gramm fehérje;
- 7 gramm zsír;
- 3,7 szénhidrát.
Következtetés
A koreai stílusú laskagomba télre elkészítve ideális házi készítésű snack, kellemes pikáns ízzel. Az összes receptet saját belátása szerint módosíthatja az összetevők hozzáadásával vagy megváltoztatásával. Sterilizált tégelyekben a késztermék egész télen tárolható, és az év bármely szakában megörvendezteti a háztartás tagjait és a vendégeket fűszeres ízével.
