Tartalom
Amint nem készítenek káposztát télre! Sózva, erjesztve, ecetesen, sárgarépával, céklával, paradicsommal, gombával forgatva. Valószínűleg minden háziasszonynak több kedvenc receptje van, amelyek szerint káposztakonzervet készít az egész család számára. De még a legfinomabb saláta is unalmassá válik évről évre. Talán, káposzta darabokban nem lesz felfedezés számodra, de igyekszünk több, egymástól ízben és termékkészletben eltérő receptet a figyelmedbe ajánlani.
A legegyszerűbb recept
Valószínűleg nincs egyszerűbb módja a savanyú káposztadarabok elkészítésének, mint ez. A szükséges termékeket minden konyhában könnyű megtalálni.
Hozzávalók
Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- káposzta - 1 kg;
- víz - 1 l;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- ecet esszencia (70%) – 2 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
Készítmény
Távolítsa el a külső leveleket, és vágja a káposztát kívánt méretű darabokra.
Mossa ki az üvegeket szódával, öblítse le és sterilizálja.
Helyezze a káposztát szorosan az előkészített edényekbe.
Egy zománcozott serpenyőben forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a cukrot és a sót. Adjunk hozzá olajat, ecetesszenciát, forraljuk 3 percig.
A pácot öntsük üvegekbe, és zárjuk le nylon fedővel. Megfordítás nélkül takarja le egy régi takaróval.
Tartsa szobahőmérsékleten 3 napig, majd tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
Fűszeres káposzta
Ez a savanyú káposzta recept nagyon gyorsan elkészíthető. A készítmény minden bizonnyal tetszeni fog azoknak, akik kedvelik a gazdag ízű és aromájú ételeket.
Hozzávalók
A káposzta pácolásához a következőket vesszük:
- káposzta - 2 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- víz - 1,5 l;
- ecet - 100 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- szemes fekete bors - 6 db;
- szegfűbors - 2 db;
- babérlevél - 1 db;
- kapormag - 1 teáskanál.
Pácolni kell a késői káposztafajtákat. A felsorolt termékekből egy háromliteres tégely snacket készíthet.
Készítmény
A káposztát darabokra vágjuk, miután eltávolítjuk a káposzta fejét borító leveleket.
3 literes, szódával kimosott üvegek aljába dobjuk a paprikát, babérlevelet, kapormagot, meghámozott fokhagymagerezdeket.
Szorosan ráhelyezzük a káposztadarabokat.
Készítsen pácot ecetből, sóból, cukorból és vízből, és töltse meg az edényeket.
Káposzta télre bankokban fém fedéllel fedjük le. Sterilizáljuk 40 percig.
Miután a víz, amelyben az edényeket forralták, kissé lehűlt, az üvegeket ki kell venni, fel kell tekerni, be kell csomagolni és le kell hűteni.
Fűszeres céklával
A recept szerint elkészített káposztaszeletek csípősek és fűszeresek lesznek. Nagyon gyorsan be lehet pácolni.
Hozzávalók
Készítse elő a következő ételeket:
- káposzta - 1 kg;
- cékla - 2 db;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- ecet - 120 ml;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db;
- erős paprika - egy kis hüvely;
- víz - 1 l.
Ha kevesebb fokhagymát teszel bele, vagy nem csípős borsot teszel, az előétel nem lesz olyan csípős, de mégis ízletes.
Készítmény
Távolítsuk el a káposzta felső leveleit, szárát, és vágjuk nagyobb darabokra.
Szabadítsuk meg a fokhagymát a héjától.
A céklát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Helyezzen fokhagymát, csípős paprikát és babérlevelet egy előre sterilizált háromliteres üveg aljára.
A tetejére helyezzük a káposztadarabokat.
Csinálj pácot cukorból, vízből és sóból. Utoljára adjuk hozzá az ecetet.
Töltse fel az üveget forró sóoldattal. Zárja le nejlon fedéllel, és takarja le egy takaróval.
grúz nyelven
A kaukázusi konyhában nagyon ízletes káposztát készítenek. Akut, fűszeres, változatossá teszi családja étrendjét, pótolja a vitaminhiányt, sőt télen gátat is jelent a megfázás ellen.
Télre savanyított káposzta grúz nyelven, tetszőleges méretű tégelyben, hordóban vagy nagy rozsdamentes tartályban elkészíthető. Természetesen, ha van pince, pince vagy egyéb alacsony hőmérsékletű helyiség ezek tárolására. Egy beüvegezett loggián tarthatunk nagyméretű edényeket a káposztadarabokkal, de akkor kell főzni, ha alábbhagy a hőség és beköszönt a hűvös idő.
Hozzávalók
Készít:
- káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- cékla - 2 db;
- fokhagyma - 2 fej.
Pác:
- ecet - 150 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- só - 6 evőkanál. kanál;
- cukor - 8 evőkanál. kanál;
- erős paprika - 1 hüvely;
- víz - 3 liter;
- fekete, szegfűbors - saját belátása szerint.
Több céklát tehet bele – önmagában is finom lesz, kevesebb cukorral vagy fokhagymával.
Készítmény
Vágjuk le a káposzta felső leveleit, és vágjuk kockákra.A kis szeleteket üvegekbe pácoljuk, nagy edényeknél a fejek több részre vághatók.
A céklát és a sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. A konzervdobozhoz üvegekbe reszeljük le a zöldségeket nagylyukú reszelővel. Nagy méretű tartályok esetén körökre vagy rudakra vághatja őket.
A fokhagymát gerezdekre vágjuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
Keverjük össze a sárgarépát, a fokhagymát, a céklát, jól keverjük össze.
Mossa meg és szárítsa meg az edényeket a káposzta téli előkészítéséhez. Sterilizáljuk az üvegeket.
Először káposzta, majd sárgarépa és cékla, szorosan rétegenként tartályokba helyezve, ököllel vagy pépesítővel tömörítve.
Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a pác összes hozzávalóját, kivéve az ecetet. 5 percig forraljuk. Adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk ki a hőt.
Amikor a pác körülbelül 80 fokra hűlt, öntsük a zöldségekre úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje.
Zárja le az üvegeket nylon fedővel. Helyezzen súlyt a nagy, nem feltétlenül nagy edények tetejére, csak annyit, hogy a zöldségek ne lebegjenek.
Tartsa normál hőmérsékleten egy napig, majd tedd hidegre.
Növényi keverék
A téli káposztát más zöldségekkel is főzhetjük, ami csak előnyös az elkészítéshez. A fűszereknek köszönhetően aromás, fűszeres és nagyon ízletes lesz.
Hozzávalók
Válogatott zöldségek elkészítése:
- káposzta - 1 kis fej;
- uborka - 3 db;
- édes paprika - 3 db;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 2 db;
- erős paprika - 1 db;
- kapor, petrezselyem - egyenként 3 ág;
- tárkony - 2 gally;
- szemes fekete bors - 6 db;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- ecet esszencia - 1 teáskanál.
A termékeket úgy tervezték, hogy szorosan megtöltsenek egy három literes tartályt.Minden zöldségnek közepes méretűnek és jó minőségűnek kell lennie.
Készítmény
Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt.
Távolítsa el a káposzta leveleit és a szárát, és vágja nagy darabokra.
A paprika magjait és farkát eltávolítjuk, hosszában 4 részre osztjuk.
A hagymát, az uborkát és a sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk és meghámozzuk.
A csípős paprikát apróra vágjuk.
A fokhagymát, a fűszernövényeket, a csípős paprikát és a borsót egy háromliteres üveg aljára helyezzük.
Óvatosan helyezze az összes hozzávalót egy edénybe fűszerekkel, véletlenszerű sorrendben. Először helyezze rá a káposztát és a paradicsomot, adjon hozzá más zöldségdarabokat az üregekbe.
Forraljuk fel a vizet, óvatosan öntsük az üvegbe, fedjük le fém fedéllel, és melegen csomagoljuk 30 percig.
Öntsük a még meleg vizet egy zománcozott fazékba. Forraljuk fel, öntsük újra a zöldségekre, és hagyjuk állni fél órát.
Amikor ismét leengedjük a folyadékot, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet.
Töltsük meg az üveget zöldségekkel és tekerjük fel. Fordítsa meg a tartályt, és melegen csomagolja be.
Mazsolával
Gyorsan bepácolhatod télre finom káposzta. A cukornak és a mazsolának köszönhetően édes és szokatlan lesz.
Hozzávalók
Készít:
- káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- mazsola - 1 pohár;
- cukor - 1 pohár;
- növényi olaj - 1 csésze;
- ecet - 1 pohár;
- fokhagyma - 1 fej;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- víz - 2 liter.
Készítmény
Távolítsa el a káposzta külső leveleit, távolítsa el a szárát, és vágja apró kockákra.
A maradék zöldségeket meghámozzuk, a hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A fokhagymát nyomkodjuk össze.
Mossa le a mazsolát forró vízzel.
Keverje össze az elkészített termékeket egy nagy tálban, keverje össze és dörzsölje kézzel.
Sterilizáljuk az üvegeket, és ököllel tömörítve helyezzük bele a zöldségeket.
Főzzük a pácot cukorból, sóból, növényi olajból. Adjunk hozzá ecetet.
Forralás után töltse meg az üvegeket páclével, zárja le és szigetelje le.
Következtetés
Reméljük, hogy az általunk kínált receptek közül minden évben kiválasztja azt, amelyet télire főz. Jó étvágyat kívánunk!
