Tartalom
A konzervkészítés meglehetősen munkaigényes folyamat. Ráadásul nem csak az előkészületek elkészítése, hanem a tartályok elkészítése is sok időt vesz igénybe. Ennek a folyamatnak a felgyorsítására számos különféle módszert találtak ki. Egyesek az üvegeket sütőben, mások lassú tűzhelyben sterilizálják. De a leggyorsabb módszer az üvegek sterilizálása a mikrohullámú sütőben. Ebben a cikkben részletesen beszélünk arról, hogyan kell ezt helyesen megtenni.
Miért sterilizálja az üvegeket?
Az üvegek és fedők sterilizálása a befőzési folyamat elengedhetetlen lépése. Enélkül minden erőfeszítés tönkremegy. A sterilizálás az, ami hosszú ideig garantálja a munkadarabok biztonságát. Miért nem tudod alaposan kimosni a tartályokat? Még nagyon alapos mosással sem lehet megszabadulni minden mikroorganizmustól. Teljesen ártalmatlanok lehetnek az emberi egészségre és életre. De idővel az ilyen mikroorganizmusok salakanyagai nagy veszélyt jelenthetnek.
Zárt üvegekben felhalmozódva valódi méreggé válnak az ember számára. Az ilyen baktériumok jelenlétét nehéz észrevenni, mivel első pillantásra a termék fogyasztásra alkalmasnak tűnhet. Bizonyára mindenki hallott már olyan szörnyű szót, mint a botulizmus.Ez a fertőzés végzetes lehet. Ennek a méreganyagnak a forrása pedig pontosan a helytelenül tárolt élelmiszer.
Ezért a munkadarabok üvegedényeit sterilizálni kell. Ez az egyetlen módja annak, hogy megvédje magát és családját a káros mikroorganizmusoktól. Az alábbiakban olvashat arról, hogyan kell ezt helyesen és gyorsan megtenni. Ezen kívül láthat fotókat erről a folyamatról, valamint egy videót.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket a mikrohullámú sütőben
Mindenekelőtt minden üveget alaposan ki kell mosni. Ne hagyja ki ezt a lépést, még akkor sem, ha az üvegek tisztának tűnnek. Rendszeres szóda használata javasolt. Ezután a tartályokat megszárítjuk, fejjel lefelé egy törülközőn hagyjuk.
Nehéz lehet időt találni az előkészületekre, mivel általában sok időt vesz igénybe. A háziasszonyoknak órákat kell tölteniük a zöldségek és gyümölcsök elkészítésével. Tehát minden üveget fel kell forralnia. De nagyon szeretnék minél több finomsággal készülni a télre. Ebben az esetben a mikrohullámú sütőben történő sterilizálás igazi megváltás.
Amellett, hogy a sterilizálás sokáig tart, olyan kellemetlenségeket is okoz, amelyek az egész folyamatot egyszerűen elviselhetetlenné teszik. Először az összes üveget hosszú ideig vízben forraljuk, amitől a konyha megtelik gőzzel. Ezután óvatosan távolítsa el őket a serpenyőből, hogy ne égesse meg az ujjait (ami gyakran nem lehetséges). És még nehezebb az üvegek sterilizálása egy serpenyő felett gőzzel.
Korábban sokan kételkedtek ebben munkadarabok sterilizálása mikrohullámú sütőbe tehető. De idővel meggyőződtek ennek a módszernek a praktikusságáról és ártalmatlanságáról.A lényeg az, hogy ne tegyen fedős edényeket a mikrohullámú sütőbe.
Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása többféle módon történik:
- víz nélkül;
- vízzel;
- azonnal a munkadarabbal.
Sterilizáló vizes üvegek
Leggyakrabban a háziasszonyok víz hozzáadásával sterilizálják az üvegeket mikrohullámú sütőben, így ugyanazt a hatást érik el, mint a gőz feletti sterilizálás után. Ez a következőképpen történik:
- Mindenekelőtt az üvegeket szóda hozzáadásával mossuk, és kis mennyiségű vizet öntünk bele. A folyadéknak 2-3 cm-rel meg kell töltenie az edényt, erre célszerű szűrt vizet venni, mert a közönséges csapvíz maradékot hagyhat maga után.
- A tárolóedények most behelyezhetők a mikrohullámú sütőbe. Soha ne fedje le az üvegeket fedővel.
- Állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre.
- Mennyi ideig tart a tartályok sterilizálása? Állítsa az időzítőt 2 vagy 3 percre, az üveg méretétől függően. Általában a fél literes és literes tartályokat sterilizálják ezzel a módszerrel. Vannak azonban olyan sütők, amelyekbe könnyedén belefér egy háromliteres üveg. Ebben az esetben a sterilizálás hosszabb ideig tart, legalább 5 percig. Mivel a mikrohullámú sütők különböző teljesítményűek lehetnek, ez több vagy kevesebb időt vehet igénybe. A hibák elkerülése érdekében figyelnie kell a vizet. Miután felforrt, az üvegeket további pár percig a sütőben hagyjuk, majd kikapcsoljuk.
- A tartály mikrohullámú sütőből való eltávolításához használjon speciális sütőkesztyűt vagy száraz konyharuhát. A lényeg az, hogy az anyag ne legyen nedves. Emiatt a hőmérséklet meredeken emelkedik, és az edény egyszerűen szétrepedhet. A biztonság érdekében két kézzel távolítsa el a tartályt, ne a nyakánál fogva.
- Ha maradt víz az edényben, azt ki kell önteni, majd a tartályt azonnal meg kell tölteni a munkadarabbal. Amíg az egyik dobozt feltekerjük, a többit fejjel lefelé egy törülközőre helyezhetjük. Minden következő üveget közvetlenül a késztermékkel való megtöltés előtt meg kell fordítani. Így a hőmérséklet nem csökken olyan gyorsan.
Általában körülbelül 5 félliteres üveg fér el a mikrohullámú sütőben. Ha nagyobb edényre van szüksége, például egy háromliteres üvegre, akkor az oldalára fektetheti. Ebben az esetben feltétlenül tegyen alá egy pamut törülközőt, és öntsön egy kis vizet a tartályba.
Sterilizálás víz nélkül
Ha teljesen száraz edényekre van szüksége, használhatja a következő módszert. Az üvegeket ki kell mosni és törölközőn szárítani. Miután teljesen megszáradtak, helyezze a tartályokat a sütőbe. Melléjük kell tenni egy pohár vizet (2/3 tele). Ha egy teljes pohár folyadékot önt, akkor a forralás során az a szélekre ömlik.
Ezután kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, és várja meg, amíg a víz teljesen fel nem forr. Általában 5 perc elegendő ehhez. Ezután az üvegeket eltávolítjuk a mikrohullámú sütőből, mint az előző módszernél. A forró edényeket azonnal megtöltjük lekvárral vagy salátával.
Ennek a módszernek az előnyei
Bár ennek a módszernek vannak hátrányai, az előnyei érvényesülnek. Nem csoda, hogy sok háziasszony már régóta használja. A fő előnyök a következők:
- Gyors és nagyon kényelmes a klasszikus sterilizációs módszerhez képest.
- Egyszerre több tégely is behelyezhető a mikrohullámú sütőbe, így gyorsabbá válik a konzerv elkészítésének folyamata.
- A mikrohullámú sütő nem növeli a helyiség páratartalmát vagy hőmérsékletét.
Csak el kell helyeznie a szétszerelt palackot bármilyen vízzel ellátott tartályba. Ezután kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, és várjon körülbelül 7 percet.
Következtetés
A tapasztalt háziasszonyok régóta használják a mikrohullámú sütőt az üres üvegek sterilizálására. Nagyon könnyű megtenni, és ami a legfontosabb, gyorsan. Biztosak vagyunk benne, hogy a fent leírt módszerek megkönnyítik a munkáját, és még több befőtt készíthet majd télire.
