Lasgagomba leves: finom és egyszerű receptek burgonyával, tésztával, fasírttal

Tartalom

1 Lehet laskagombából levest főzni?
2 Hogyan készítsünk gombalevest laskagombából
3 Mennyi ideig tart a friss laskagomba levesbe főzése?
4 Lépésről lépésre laskagomba leves receptjei fotókkal
5 A laskagomba leves kalóriatartalma
6 Következtetés

Az első fogások gombaleves főzése lehetővé teszi, hogy egy meglehetősen kielégítő terméket kapjon, amely semmiképpen sem rosszabb, mint a húsleves. A laskagombaleves elkészítése meglehetősen egyszerű, íze még a legigényesebb ínyenceket is meglepi. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki saját preferenciái szerint válassza ki az ideális termékkombinációt.

Lehet laskagombából levest főzni?

A gomba birodalmának ez a képviselője ehető, ezért meglehetősen széles körben használják a főzés során. Levesek, szószok, főételek és különféle készítmények készülnek belőle.A laskagomba különlegessége a viszonylagos elérhetőség, és ennek eredményeként az, hogy szinte egy évig frissen használható.

Fontos! Az első fogások elkészítéséhez a legközelebbi szupermarket fagyasztott terméket is használhat.

A főzés során a húsleves fő összetevője átadja ízét a húslevesnek, így tápláló és nagyon gazdag lesz. A laskagombaleves elkészítésének legegyszerűbb receptje is elkápráztatja kiváló aromájával. A könnyen elkészíthető első fogások remek kiegészítői lesznek egy kiadós ebédnek.

Hogyan készítsünk gombalevest laskagombából

A kiváló húsleves alapja a minőségi alapanyagok megfelelő kiválasztása. A laskagombát ritkán gyűjtik az erdőben. Leggyakrabban ipari mennyiségben termesztik őket nagyvállalatokban, majd értékesítésre küldik üzletekbe és szupermarketekbe. Ha bizonyos tényezők létrejönnek, ezek a gombák aktívan termeszthetők otthon.

A gombaleves olyan gazdag, mint a csirke- vagy marhahúsleves

A leveshez való termék vásárlásakor vagy kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálnia azt. A fürtökön nem lehet penésznyom vagy mechanikai sérülés. A gomba nem lehet fonnyadt megjelenésű. A legjobb a közepes és kis méretű példányok kiválasztása - a főzési folyamat során túl nagy gyümölcstestek gyorsan elveszítik alakjukat és sűrű szerkezetüket.

Mennyi ideig tart a friss laskagomba levesbe főzése?

A gombaleves elkészítésének egyik legfontosabb előnye a meglehetősen gyors főzési idő. A laskagomba átlagosan 15-20 perc alatt képes kiadni az ízét. Ahhoz, hogy gazdagabb levest kapjunk, forraljuk körülbelül fél óráig, mielőtt hozzáadnánk a többi hozzávalót.

Fontos! A hosszabb főzés tönkreteheti a gombák szerkezetét, így puhábbá és formátlanabbá válik.

A fennmaradó összetevőket hozzáadjuk az elkészített húsleveshez. A főzés addig folytatódik, amíg a zöldségek vagy gabonafélék teljesen meg nem főnek. Emlékeztetni kell arra, hogy a teljes főzési idő nem haladhatja meg a 40-50 percet, különben a gombák alaktalan anyaggá válnak, és elveszítik vonzó megjelenésüket.

Lépésről lépésre laskagomba leves receptjei fotókkal

Számos első fogás létezik ilyen gombák felhasználásával. A laskagomba leves készítésének számos receptje a fő összetevő más termékekkel való kiváló kompatibilitásával magyarázható. A leghagyományosabb adalékok a burgonya, a gyöngy árpa, a cérnametélt és a rizs.

A gombaleves levesek tökéletesek vegetáriánusok és azok számára, akik a böjt során tartózkodnak a húsételektől. A legkielégítőbbek azonban az állati eredetű termékek hozzáadásával készült első fogások. A húsleves tökéletesen passzol csirkéhez, húsgombócokhoz és sertéshúshoz.

A laskagomba nemcsak a húsleves elkészítésének alapjaként szolgálhat, hanem kiegészítő összetevőként is. Ilyen esetekben használjunk kész főzetet. A gombás íz a legjobban passzol a csirke- vagy marhahúsleveshez.

Leves laskagombával és burgonyával receptje

A burgonya további jóllakottságot ad a gombalevesnek. Ez a laskagomba leves receptje az egyik legegyszerűbb és legfinomabb. Az első étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

600 g friss gomba;
7 közepes burgonya;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
1 tk. paprika;
zöldek ízlés szerint;
só.

A laskagomba fürtjéből kivesszük a termőtesteket, és apró kockákra vágjuk. A burgonyát és a sárgarépát folyó vízben megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és körülbelül fél órán át főzzük.

A burgonya a legáltalánosabb kiegészítő minden első fogáshoz.

Ezt követően a gombát és az apróra vágott, kevés olajon ropogósra pirított hagymát hozzáadjuk a húsleveshez. A levest 15 percig forraljuk, majd sóval, paprikával ízesítjük. Adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket a kész első fogáshoz, és hagyja főzni körülbelül fél órát.

Nagyböjti leves laskagombával

Az első gombaleves fogás tökéletes az állati eredetű termékektől való tartózkodás időszakában, és tetszeni fog a vegetáriánusoknak. A leves nagyon tápláló és ízletes lesz. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

700 g laskagomba;
5 burgonya;
3 sárgarépa;
2 hagyma;
3 liter víz;
2 babérlevél;
1 petrezselyem gyökér;
növényi olaj sütéshez;
só ízlés szerint.

A termőtesteket elválasztjuk a micéliumtól, darabokra vágjuk és forrásban lévő vízbe helyezzük. A levest 20 percig forraljuk. Ekkor a hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajon átlátszóra sütjük. Ezután hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és aranybarnára pároljuk.

Nagyböjt idején remek lelet a gombaleves.

A kész húsleveshez hozzáadjuk a rúdra vágott burgonyát, a petrezselymet és a kész sütést. A levest addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Az ételt babérlevéllel ízesítjük, és ízlés szerint sózzuk.

Leves laskagombával és tésztával

A tészta tökéletesen kiegészíti a gombalevet, és kiváló alternatívája a burgonyának. Szinte bármilyen tésztát felhasználhat főzéshez, de a legfinomabb ételt úgy kapjuk, ha házi tésztát adunk hozzá. Átlagosan 3 liter vízhez:

700 g laskagomba;
200 g tészta;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
só ízlés szerint;
1 babérlevél.

A házi tészta sokkal jobb, mint a boltban vásárolt társaik

Felöntjük vízzel a gombát, és felforraljuk. A főzetet 20 percig készítjük. Ez idő alatt a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. A tésztát beletesszük a serpenyőbe, és teljesen felfőzzük. Ezután hozzáadjuk a sült, babérlevelet és ízlés szerint sót a serpenyőbe. Tálalás előtt az edényt 20-30 percig állni kell.

Leves laskagombával és húsgombóccal

A darált hús rizzsel kombinálva ízletesebbé és kielégítőbbé teszi a készterméket. A húsgombócok elkészítéséhez össze kell keverni 200 g darált marhahúst, 100 g főtt rizst és egy kis sót ízlés szerint. A kapott masszából kis golyókat készítünk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Fontos! A húsgombócok elkészítéséhez szinte bármilyen darált húst használhat - csirke, sertés vagy pulyka.

A húsgombócok laktatóbbá teszik a gombalevest

Tegyünk 600 g friss gombát egy serpenyőbe, adjunk hozzá 2,5 liter vizet, és forraljuk fel. Ezután pár szeletekre vágott burgonyát, kevés olajon megpirított hagymát és előre elkészített húsgombócokat adunk az elkészített húsleveshez. A levest addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. A kész ételt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tányérokba öntjük, és bőségesen ízesítjük tejföllel.

laskagomba húsleves

Számos módja van a gombák jövőbeli felhasználásra való előkészítésének. Az egyik ilyen módszer egy koncentrált húsleves elkészítése, amelyet később levesekhez, főételekhez és különféle szószokhoz használnak fel. Az előkészítéshez szüksége lesz:

1 kg laskagomba;
3 liter víz;
só ízlés szerint.

A gombaleves felhasználható más ételek elkészítéséhez

A húsleveshez nem szükséges a termőtesteket a fürtöktől elkülöníteni.A gombás masszát darabokra vágjuk, egy nagy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. A főzet a forrástól számított 40-50 percen belül elkészül.

A készterméket lehűtjük és további tárolásra tároljuk. Nagyon kényelmes, ha ezt a húslevest formákba öntjük, lefagyasztjuk és a fagyasztóban tartjuk, amíg szükség van rá.

Gombaleves fagyasztott laskagombából

Vannak helyzetek, amikor nem lehet friss terméket találni a boltok polcain. Ilyen esetekben fagyasztott laskagombát használnak. Az ilyen félkész termékek főzési folyamata alig különbözik a hagyományostól. A recept felhasználásához:

500 g fagyasztott laskagomba;
2 liter víz;
400 g burgonya;
100 g hagyma;
100 g sárgarépa;
só és bors ízlés szerint;
sütőolaj;
Babérlevél.

A fő összetevőt megfelelően fel kell olvasztani. A fagyasztott terméket nem ajánlatos közvetlenül forrásban lévő vízbe tenni, mert ez kissé elronthatja a kész étel ízét. Helyezze a gombát egy mély tányérba, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át - 4-5 fokos hőmérséklet biztosítja a gyengéd kiolvasztást.

A laskagombát főzés előtt fel kell olvasztani.

Fontos! Ha az első ételt a lehető leggyorsabban el kell készíteni, a laskagombás zacskót 2-3 órára szobahőmérsékleten hagyjuk.

A felolvasztott gombát forrásban lévő vízbe tesszük és 20 percig forraljuk. Ezután az apróra vágott burgonyát és a hagymából és sárgarépából elkészített sülteket adjuk a húsleveshez. A levest addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő, majd sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. Az edényt fél órán át infundáljuk, és tálaljuk.

Laskagomba leves csirkehúslevessel

Nem csak a gombaleves használható levesalapként. Erre a célra a csirkehúsleves lehet a legalkalmasabb.Meglehetősen kielégítő, és tökéletesen illeszkedik a gomba ízéhez és illatához. Az előkészítéshez szüksége lesz:

2 csirkecomb;
2 liter víz;
500 g laskagomba;
2 burgonya;
1 hagyma;
kis sárgarépa;
1 babérlevél;
só ízlés szerint;
1 evőkanál. l. napraforgóolaj.

A csirkeleves leves laktatóbb és ízletesebb

A csirkéből gazdag húslevest készítenek. Ezután távolítsa el a combokat, távolítsa el a húst a csontokról, és tegye vissza a serpenyőbe. A darabokra vágott gombát olajban aranybarnára sütjük, és beletesszük a húslevesbe. Oda küldik a burgonyát és a sült sárgarépát és a hagymát is. A levest addig forraljuk, amíg minden hozzávaló teljesen meg nem fő, majd levesszük a tűzhelyről, megsózzuk és babérlevéllel ízesítjük.

Borscht laskagombával

Ha gombát adunk ehhez a hagyományos ételhez, az íze érdekesebbé és sokrétűbbé válik. 400 g terméket előzetesen apró darabokra vágunk, és vajban aranybarnára sütjük. További összetevőkre lesz szüksége:

500 g csont hússal;
300 g káposzta;
1 cékla;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
2 burgonya;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
3 liter víz;
1 evőkanál. l. asztali ecet;
napraforgóolaj sütéshez;
só és bors ízlés szerint.

A csontokat forrásban lévő vízbe helyezzük, és körülbelül egy órán át forraljuk, időnként eltávolítva a pikkelyt. Ezt követően a felaprított káposztát, a gombát és a kis darabokra vágott burgonyát adjuk a leendő borschthoz. A főzés átlagosan 15-20 percig tart, amíg minden hozzávaló megpuhul.

A laskagomba élénk gombaízt ad a borscsnak

Ez idő alatt el kell készítenie az öntetet. A hagymát megpirítjuk egy nagy serpenyőben, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a céklát. Amint kéreg jelenik meg a zöldségeken, összekeverjük paradicsompürével és ecettel.A kész öntetet a borscshoz adjuk, jól összekeverjük, babérlevéllel és fűszerekkel ízesítjük. Tálalás előtt tanácsos a kész ételt körülbelül fél órát állni.

Leves laskagombával és csirkével

Ahhoz, hogy az első étel kielégítőbb és ízletesebb legyen, kiegészítheti csirkével. Ez a leves ideálisan segíti a test telítődését és visszaállítja az erőt egy munkanap után. A laskagombával készült csirkeleves receptjéhez szüksége lesz:

600 g gomba;
1 mell vagy 2 filé;
300 g burgonya;
2 liter víz;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
só ízlés szerint.

A kiváló minőségű csirkefilé az ízletes és kielégítő leves kulcsa.

A friss laskagombát forrásban lévő vízbe mártjuk, és 20 percig főzzük. Adjuk hozzá a kockára vágott filét és a burgonyát, és lassú tűzön főzzük teljesen készre. Ezalatt a hagymát sárgarépával aranybarnára pároljuk. Az elkészített sütést a többi hozzávalóhoz adjuk, és a levest levesszük a tűzről. Ízlés szerint sózzuk, fél órát lefedve tálaljuk.

Tejszínes leves laskagombával

A tejszín egyre gazdagabbá teszi a húslevest. Ezenkívül tökéletesen kiegészítik a gomba összetevőt, lehetővé téve, hogy jobban feltárja élénk ízét. Ennek a finom levesnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

500 ml víz;
300 ml 10%-os tejszín;
200 g laskagomba;
4 burgonya;
3 evőkanál. l. vaj;
só és fűszerek tetszés szerint;
egy kis csokor kaprot.

Krémes levesek - a francia konyha klasszikusa

A burgonyát meghámozzuk, teljesen megfőzzük, és a vaj felével pürévé pépesítjük. A laskagombát a többi részén aranybarnára sütjük. Egy kis lábasban vizet forralunk, tejszínt öntünk bele, hozzáadjuk a burgonyát és a sült gombát. A levest 5-10 percig forraljuk, majd sózzuk, és finomra vágott kaporral díszítjük.

laskagomba leves árpával

A gyöngy árpa hagyományos kiegészítője a gombalevesnek. Ez teszi a levest nagyon kielégítővé, és extra élénk ízt ad. A burgonyával kombinálva ez a termék tökéletes az erő pótlására egy kemény munkanap után. Az előkészítéshez szüksége lesz:

5 liter víz;
600 g laskagomba;
100 g gyöngy árpa;
2 burgonya;
egy csomó kapor;
1 babérlevél;
só ízlés szerint.

Az árpagyöngy tökéletesen kiegészíti a gombaleves ízét

A gabonát felöntjük vízzel, majd körülbelül 40 percig forraljuk, amíg félig megfő. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott gombát a húsleveshez, és főzzük további 1/3 órán keresztül. A burgonyadarabokat a kompozícióba helyezzük. A levest addig forraljuk, amíg minden hozzávaló teljesen meg nem fő. Ezután a terméket sóval, babérlevéllel és apróra vágott kaporral ízesítjük.

Leves laskagombával és cérnametélttel

A tésztához hasonlóan a cérnametélt is kiváló az első fogások elkészítéséhez. A gyorsabb főzés érdekében a legjobb kis átmérőjű tésztát használni. Egy finom laskagomba leveshez szüksége lesz:

500 g gomba;
2 liter víz;
200 g cérnametélt;
hagyma és sárgarépa sütéshez;
1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
só ízlés szerint.

Bármilyen durumbúzából készült cérnametélt alkalmas leveshez.

A hagymát forró serpenyőben megdinszteljük. Reszelt sárgarépát adunk hozzá, és aranybarnára sütjük. Egy kis serpenyőben gombalevest készítünk úgy, hogy a termőtesteket 20 percig lassú tűzön forraljuk. Az elkészített húsleveshez adjuk a sütést és a tésztát. Amint a tészta megpuhul, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. A készterméket ízlés szerint sózzák és fűszerekkel ízesítik.

Káposztaleves laskagombával és friss káposztával

A gomba kiválóan alkalmas hagyományos levesek készítésére. Ragyogó aromát és nagyszerű ízt adnak a húsleveshez.A káposztaleves elkészítéséhez használjon előfőzött marhahúslevest. 1,5 literhez szüksége lesz:

egy kis csomó laskagomba;
100 g friss káposzta;
2 burgonya;
1 kis hagyma;
50 g sárgarépa;
1 paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
só ízlés szerint.

A laskagomba tökéletesen kiegészíti a káposztaleves ízét

Az elkészített húslevesbe tesszük az apróra vágott burgonyát és a káposztát, és puhára főzzük. Ez idő alatt tankolni kell. A sárgarépás hagymát, fokhagymát és laskagombát aranybarnára pároljuk, majd hozzáadunk egy hámozott paradicsomot. A kapott masszát káposztalevesbe helyezzük, sózzuk és körülbelül 10 percig forraljuk, levesszük a tűzről, és körülbelül egy órán át hagyjuk főzni.

Leves laskagombával és hússal

A marhabélszín illik a legjobban gombaleveshez. Hihetetlenül ízletessé és kielégítővé varázsolja a levest. Alternatíva lehet a sertés- vagy bárányhús, de a marhahús nemesebbé teszi az ételt. Az előkészítéshez szüksége lesz:

600 g laskagomba;
300 g tiszta hús;
3 burgonya;
2 liter víz;
sárgarépa és hagyma sütéshez;
só ízlés szerint;
1 evőkanál. l. növényi olaj.

Bármilyen húst használhat - sertés, marha vagy bárány

Főzzük a gombát 20 percig közepes lángon. Ezalatt a hagymát apróra vágjuk, és a sárgarépával együtt napraforgóolajon megdinszteljük. A kész húsleveshez hozzáadjuk az apróra vágott húst, a burgonyát és a sütést. Az összes hozzávalót teljesen főzzük. Az ételt sóval ízesítjük, friss fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Leves laskagombával és rizzsel

A gabonafélék kiváló kiegészítői az első fogásoknak. A gyöngy árpához hasonlóan a rizs is növeli a termék tápértékét, és ízét is kiegyensúlyozottabbá teszi. Az előkészítéshez szüksége lesz:

2 liter víz;
500 g laskagomba;
150 g rizs;
só ízlés szerint;
zöldek az étel díszítéséhez.

A rizspehely kiegyensúlyozottabbá és gazdagabbá teszi a leves ízét

A gombafürtöket külön-külön gyümölcsökre osztjuk, apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 15 percig főzzük. Az elkészített húsleveshez rizst és kis mennyiségű sót adunk. Amint a gabona megduzzad és megpuhul, vegye le a serpenyőt a tűzről. A húslevest finomra vágott fűszernövényekkel egészítjük ki, egy órát állni hagyjuk, majd tálaljuk.

A laskagomba leves kalóriatartalma

A legtöbb gombalevesből készült első fogáshoz hasonlóan a késztermék is meglehetősen alacsony kalóriatartalmú. 100 g termék átlagosan 1,6 g fehérjét, 1,6 g zsírt és 9,9 g szénhidrátot tartalmaz. A termék átlagos kalóriatartalma 60 kcal.

Fontos! A recepttől és a felhasznált alapanyagoktól függően a kész leves tápértéke jelentősen változhat.

Olyan összetevők hozzáadása, mint a burgonya vagy a gabonafélék, jelentősen növeli a termék szénhidrát-komponensét. A nagy mennyiségű hús fehérjévé teszi a levest. Ugyanakkor a tiszta gombaleves minimális kalóriatartalmú, ezért az alakjukat figyelők körében a legnépszerűbb.

Következtetés

A laskagombaleves kiváló kiadós étel, amely könnyen alternatívája lehet a nehezebb húsleveseknek. Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti. A főzési receptek nagy száma lehetővé teszi a tökéletes késztermék létrehozását, amelynek íze minden családtagot kielégít.