Tartalom
A mézes gombával és olvasztott sajttal készült leves még a legszeszélyesebb embereknek is tetszeni fog. Nem nehéz elkészíteni a háztartásban, különösen azért, mert a termékek meglehetősen megfizethetőek. Az ömlesztett sajt pikantériát és egyedi ízt ad az ételnek.
A felkínált recepteket minden háziasszony felhasználhatja a család étrendjének diverzifikálására nem csak ősszel a mézgombagyűjtési időszakban, hanem az év bármely szakában. Hiszen főzéshez használhat pácolt, fagyasztott vagy szárított gombát.
A finom sajtos mézesgombaleves készítésének titkai
Nem számít, milyen egyszerű az első fogások elkészítésének receptje, ismernie kell néhány árnyalatot. Ez vonatkozik az olvasztott sajttal készült gombalevesre is. Gombaszedés időszakában friss erdei ajándékokat vehet igénybe. Máskor a saját készítmény vagy a boltban vásárolt termék is megteszi.
Ömlesztett sajtból készült ételek elkészítéséhez használhat csirke-, hús- vagy zöldséglevest, amit szeret. Az ízét és tápértékét burgonyával, sárgarépával, hagymával, különféle zöldekkel fokozhatja. Sok háziasszony gabonaféléket vagy tésztát ad hozzá.
Receptek mézes gombával és sajttal készült leveshez
A mézes gombaleves olvasztott sajttal elkészítéséhez kéznél kell lennie a megfelelő receptnek. Ebben az esetben a család ízletes első fogást kóstolhat majd meg. Az alábbiakban javasolt lehetőségek még a kezdő háziasszonyok számára sem okoznak különösebb nehézséget.
Egyszerű friss mézes gomba leves sajttal
Friss vagy fagyasztott gyümölcstestek megfelelőek ehhez a recepthez.
Hozzávalók:
- friss gomba - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- só ízlés szerint;
- zeller - 11 szár;
- hagyma - 1 fej;
- sajt - 3 evőkanál. l.;
- növényi olaj - zöldség sütéséhez.
Főzési jellemzők:
- A mézes gombát mossuk meg, ha szükséges, vágjuk le a kalapját és a szárát.
- Mosás és szárítás után a zöldségeket kockákra vágjuk.
- Egy fazékban olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert.
- Adjuk hozzá a mézes gombát és a többi hozzávalót, és pirítsuk 10 percig, amíg megpirul.
- Adjunk hozzá forrásban lévő vizet vagy húslevest, és pároljuk a levest egyharmad órán keresztül.
- Az ömlesztett sajtot darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
- Amint a tartalom felforrt, leveheti a tűzhelyről.
Fagyasztott mézes gombaleves sajttal
Télen mindig készíthet levest ömlesztett sajttal és fagyasztott mézes gombával. Sok háziasszony maga készíti elő az előkészületeket. De ez nem szükséges, a zacskós mézgombát egész évben értékesítik az üzletekben.
A recept hozzávalói:
- 400 g fagyasztott gomba;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. l. fehér liszt;
- 50 ml tehéntej;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
- ömlesztett sajt - 3 evőkanál. l.;
- növényi olaj - sütéshez.
Főzési jellemzők:
- Szobahőmérsékleten történő kiolvasztás után a gomba kalapját és szárát szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
- Öntsünk 1,5 liter vizet a serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint és tegyük a tűzhelyre.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és vízbe tesszük.
- A lisztet száraz serpenyőben folyamatos keverés mellett világosbarnára pirítjuk.
- A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
- Az elkészített zöldségeket serpenyőben, forró olajban legfeljebb nyolc percig pároljuk.
- A sütést egy serpenyőbe tesszük burgonyával.
- Az enyhén sült gyümölcstesteket fűszerekkel együtt küldik oda.
- Adjunk hozzá meleg tejet a liszthez, jól keverjük össze, és sugárban öntsük a serpenyőbe.
- Amikor a tartalom újra felforr, hozzá kell adni ömlesztett sajtdarabokat és fűszernövényeket.
Sajtleves mézes gombával és csirkével
A mézes gombás sajtleveshez nem szükséges egész csirkét főzni, ehhez a recepthez darált húst is használhat.
Az első tanfolyam termékei:
- 0,4 kg darált csirke;
- 0,4 kg gombasapka és -comb;
- 2 liter víz;
- 3 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 0,4 kg sajt;
- 2 babérlevél;
- petrezselyem gallyak, őrölt fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
A recept jellemzői:
- A kupakokat és a lábakat körülbelül 30 percig forraljuk, lefölözzük a habot.
- Az apróra vágott hagymát, fokhagymagerezdeket és sárgarépát felhevített olajon serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
- Adjuk hozzá a darált húst, és süssük tovább öt percig.
- A burgonyát apróra vágjuk, és a gombával együtt a serpenyőbe tesszük. Főzzük legfeljebb 15 percig.
- A serpenyőbe adjuk a sütőkeveréket, majd a sajtot is beletesszük.
- Amikor teljesen feloldódott, öntsük hozzá a bort, és csökkentsük a forráspontot.
- Adjunk hozzá babérlevelet, szerecsendiót, sót és borsot.
- Lefedve forraljuk öt percig.
- Adjon zöldeket közvetlenül a tányérokhoz.
Sajtos gombaleves kalóriatartalma
Maga a mézgomba alacsony kalóriatartalmú, de a sajt és más összetevők kissé növelik ezt a számot. 100 g élelmiszer átlagosan 29,8 kcal-t tartalmaz.
Ami a BZHU-t illeti, az arány körülbelül ez:
- fehérjék - 0,92 g;
- zsírok - 1,39 g;
- szénhidrát - 3,39 g.
Következtetés
Az éttermekben az ínyencek gyakran rendelnek levest mézes gombával és olvasztott sajttal. Egy kiadós, aromás ételt a legjobb otthon elkészíteni. Nem valószínű, hogy valaki visszautasítja őt. Sok háziasszony meglévő receptjeit felhasználva kicsit megváltoztatja azokat. Nem a szokásos első fogást készítik, hanem püréleveseket. A turmixoláshoz használhatja a merülő turmixgépet. Csak emlékeznie kell arra, hogy a kapott homogén masszát fel kell forralni.
