Száraz rókagomba receptek: hogyan kell főzni a gombát, ételeket

A rókagomba aminosavakban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék. Szárításkor nem veszítenek jótékony tulajdonságaikból, ezért főzés során ajánlott felhasználni őket. Ízletesek és aromásak, és még a legkifinomultabb ínyenceket is meglepik. A szárított rókagombát könnyű elkészíteni. Ezt elősegíti a termékek megfelelő előkészítése és a lépésről lépésre történő utasítások követése.

A szárított rókagombából készült ételek elkészítésének jellemzői

Ahhoz, hogy a termékből finom finomságokat készítsen, megfelelően szárítani kell. Ezt a következő módokon teheti meg:

• természetesen - a szárítás körülbelül két hétig tart. Elég, ha a gyümölcsöket az ablakpárkányra helyezi, ahol a napsugarak leggyakrabban esnek;
• sütőben - a készüléket 45 ° -ra melegítjük, majd a gombákat egyenletes rétegben egy tepsire helyezzük, majd a hőmérsékletet 60 ° -ra emeljük. Száradási idő - 10 óra. Időnként meg kell őket keverni;
• mikrohullámú sütőben - a rókagombát sima felületre helyezzük, sütőbe helyezzük és szárítjuk, majd lehűtjük, és az eljárást megismételjük;
• hűtőszekrényben - helyezze a gombát az alsó polcra, és fagyasztva szárítsa egy hétig.

Hogyan kell főzni a száraz rókagombát

A szárított rókagombából készült finomságok receptjei általában a termék főzéshez vagy sütéshez való egyszerű elkészítési módját jelzik. Vízbe vagy előre elkészített húslevesbe helyezik negyed órára. Az ezután kapott finomságokat rendkívüli ízük és aromájuk jellemzi.

Mit kell főzni szárított rókagombából

Elsőre úgy tűnik, hogy kevés recept létezik a szárított rókagombából készült ételekhez. Valójában ez nem igaz. Csak annyit kell tennie, hogy bekapcsolja a fantáziáját, és egy hétköznapi étkezést ínyenc ebéddé varázsol.

Sült szárított rókagomba

A szárított rókagombát legjobb sütve fogyasztani. Így őrzik meg egyedi illatukat és egyedi ízüket.

Hozzávalók:

• rókagomba - 100 g;
• hagyma fehér része – 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fekete bors (zúzott) - 1/3 teáskanál;
• zöldek - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A rókagombát tizenkét órára meleg vízbe helyezzük.
2. Áztatás után lecsepegtetjük, és ha szükséges darabokra vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, serpenyőben megpirítjuk, és a gombát beletesszük.
4. A fokhagymát őrlési eljárásnak vetik alá, a teljes masszába helyezik, és körülbelül három percig párolják.
5. Öntsünk egy evőkanál vizet a serpenyőbe, amelyben a gombát egy éjszakán át áztattuk.
6. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, majd a masszát egy edényben lassú tűzön körülbelül negyed óráig pároljuk.

Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Sült szárított rókagomba

A sült szárított rókagomba könnyen elkészíthető. Legjobb burgonyával együtt sütni, akkor az étel laktató, gazdag és kalóriadús lesz.

Fontos! Újburgonya használata nem ajánlott, mert keserű ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• rókagomba - 100 g;
• víz - 6 evőkanál;
• tejföl - 200 ml;
• hagyma - 3 db;
• sajt - 200 g;
• sárgarépa - 2 db;
• olívaolaj - 5 evőkanál;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A terméket mossuk és egy éjszakán át vízben áztatjuk.
2. A rókagombát feldaraboljuk, serpenyőbe tesszük és kb 15 percig sütjük.
3. A hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, külön serpenyőben megsütjük, majd a fő összetevőhöz küldjük.
4. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és karikákra, illetve kockákra vágjuk.
5. Helyezze a burgonyát egy mély edénybe, és adjon hozzá fűszereket.
6. Sárgarépával és korábban sült termékekkel borítják, és a következő burgonyaréteget lefektetik.
7. A vizet, a sót és a tejfölt összekeverjük, beleöntjük a „tálba”.
8. A tetejére reszelt sajtot teszünk, a tepsit lefedjük alufóliával.

A sütőt 180°-ra melegítjük. Az edényt 40-45 percig sütjük. A megadott idő elteltével a fóliát eltávolítjuk, majd az ételt további 10 percig sütjük.

Szárított rókagomba leves

A szárított rókagombaleves elkészítésére több recept is létezik. A legjobb, ha a krémes burgonyás első fogást részesítjük előnyben, mert abban erősebb a gomba íze.

Hozzávalók:

• víz - 2 l;
• tejszín - 220 ml;
• póréhagyma - 1 db;
• kapor - 20 g;
• burgonya - 3 db;
• olívaolaj - 35 ml;
• vaj - 40 g;
• szárított rókagomba - 120 g;
• sárgarépa - 1 db.

A főzés lépései:

1. A rókagombát legfeljebb fél óráig jeges vízben áztatjuk, majd felforraljuk, és legfeljebb 25 percig forrásban lévő vízben tartjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
3. A hagyma tollait és a fehér részét szétválasztjuk, a fejet a főzéshez előkészítjük, karikákra vágjuk.
4. A sárgarépát durva reszelőn apróra vágjuk.
5. A rókagombát lyukas kanállal kivesszük a forrásban lévő vízből, majd az így kapott húsleveshez burgonyát adunk.
6. A vajat megolvasztjuk, az olívaolajat is, majd összekeverjük. Ezután sárgarépát és póréhagymát dobnak bele.
7. Kevesebb, mint tíz perc alatt főtt rókagombát dobnak be hozzájuk.
8. A termékeket serpenyőben pároljuk, majd a burgonyához küldjük.
9. 7 perc múlva öntsön tejszínt a leveses serpenyőbe.

A tejszín hozzáadása után a levest legfeljebb negyed órán át főzzük.

Szárított rókagomba szósz

A szárított rókagomba gombából mártás készítése egyszerű. Jól illik húshoz és burgonyához.

Hozzávalók:

• rókagomba - 30 g;
• hagyma - 1 db;
• prémium búzaliszt - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• vaj - 3 evőkanál;
• tejföl - 5 evőkanál;
• kapor (apróra vágott) - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A rókagombát megmossuk, pár órán át sima vízzel felöntjük, majd körülbelül negyed óráig főzzük.
2. Forralás után kivesszük a gombát a vízből és kihűtjük.
3. A hagymát kockákra vágjuk és 3-5 percig pirítjuk.
4. A gombát a hagymával egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül tíz percig pirítjuk.
5. Külön serpenyőben kis lángon megpirítjuk a száraz lisztet.
6. Az olvasztási eljáráson átesett vajat és a korábban kapott főzetet hozzáadjuk a liszthez. A masszát addig sütjük, amíg besűrűsödik.
7. A liszthez adjuk a sült gombát és a hagymát. Mindent megsózunk és fűszereket adunk hozzá.
8. Az egészet összekeverjük, majd felöntjük tejföllel és felforraljuk.

Szárított rókagomba pörkölt

Párolt zöldségek hússal és rókagombával kiváló lehetőség, amely változatossá teheti a napi menüt. Ha egy kis csirkét ad hozzá a fő összetevőkhöz, az étel íze gazdag és felejthetetlen lesz.

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg;
• liszt - 50 g;
• hagyma fehér része – 2 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• rókagomba - 70 g;
• nagy sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 5 db;
• konzerv borsó - 100 g;
• Provence-i gyógynövények - 1,5 teáskanál;
• fekete bors (zúzott) - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• forró víz - 200 ml;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát fél órán át forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A csirkét kibelezzük, a húsrészt leválasztjuk, majd lisztbe forgatjuk és aranybarnára sütjük.
3. A vékonyra szeletelt hagymát a hússal együtt a serpenyőbe tesszük, a sütési folyamat körülbelül 8 percig tart.
4. A húshoz és a hagymához adjuk az apróra vágott fokhagymát, majd egy perc múlva a rókagombát azzal a vízzel, amelyben áztattuk.
5. A sót, a fűszereket, a sárgarépát és a burgonyát egy serpenyőbe tesszük.
6. A zöldségeket, a húst és a gombát összekeverjük, felforraljuk, majd a masszát körülbelül 40 percig pároljuk.
7. 40 perc múlva adjunk hozzá zöldborsót a serpenyőbe. 10 perc elteltével az étel fogyasztható.

Szárított rókagomba rakott

A rakott étel a családi étkezés központi eleme lehet. Jól laktató és elegendő kalóriatartalmú.

A gyermek gyomor-bél traktusa, amely nem alakult ki teljesen, nem képes teljes mértékben megemészteni a terméket. Ez különösen igaz az óvodásokra, akik allergiában szenvednek.

Hozzávalók:

• rókagomba - 70 g;
• hagyma fehér része – 4 db;
• tej - 200 ml;
• burgonya - 1 kg;
• tejföl - 200 ml;
• tojás - 5 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• fekete bors (zúzott) - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A szárított gombát megmossuk, és egy éjszakán át tejben tartjuk.
2. Áztatás után a terméket egy serpenyőbe helyezzük, vízzel töltjük, és legfeljebb 15 percig főzzük.
3. A burgonyát sós vízben félig főzzük anélkül, hogy a felső réteget eltávolítanánk. Főzés után meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és növényi olajon kis lángon megpirítjuk.
5. Egy mély tepsit kivajazunk, majd beletesszük a burgonya felét.
6. Ráhelyezzük a sült hagymát és a főtt gombát.
7. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
8. A maradék burgonyát a töltelék tetejére helyezzük.
9. Keverjük össze a tejfölt, a tejet, a tojást. Az egészet habverővel felverjük, majd ízlés szerint sózzuk, majd újra felverjük. A szószt az edényre öntjük.

A sütőt 180°-ra melegítjük. Körülbelül egy órát vesz igénybe a sütéshez.

Pite szárított rókagombával

A finomság gyorsan eltűnik az asztalról. Ízletes és lédús, fontos, hogy kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 4 csésze;
• kefir - 300 ml;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 50 ml;
• cukor - 1 evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• tojás - 3 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• szárított rókagomba - 300 g;
• káposzta - 300 g;
• hagyma - 1 db.

A főzés lépései:

1. A megmosott gombát és a hagymát apróra vágjuk és összekeverjük.
2. A hagymát rókagombával együtt megpirítjuk.
3. A káposztát apróra vágjuk, és puhára pároljuk.
4. A párolt káposzta levét kicsavarjuk, és a sült rókagombához adjuk.
5. A tojásokat megfőzzük, összetörjük, és a töltelékhez adjuk.
6. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a cukorral és a sóval.
7. A szódát ecettel lehűtjük és a tésztához adjuk.
8. Egy evőkanál olajat öntünk a lisztbe, és hozzáadjuk a kevert kefirt és a tejfölt.
9. A tésztát simára gyúrjuk, hozzáadjuk a maradék növényi olajat. 30 percig infundáljuk.
10. A tésztát egymással egyenlő részekre kell osztani, majd kinyújtjuk.
11. A tölteléket belehelyezzük, a széleit behajtjuk, a lepényeket a sütőbe tesszük.

A sütőt 200°-ra kell előmelegíteni. A pitéket addig sütjük, amíg el nem készülnek, azaz megpirulnak.

8

Hasznos főzési tippek

A főzés előtt érdemes megtanulni néhány hasznos tippet:

• A szárított rókagombát rövid ideig vízben való előzetes áztatás után kell megsütni. Így a gombák puhábbak lesznek, ízük pedig teljesen feltárul;
• A rókagomba színének fényességét úgy érhetjük el, ha a főzővízhez csipetnyi citromsavat vagy pár evőkanál citromlevet adunk;
• A szárított gombákhoz érdemesebb olyan fűszereket választani, mint a kakukkfű, oregánó, majoránna és bazsalikom. Hozzáadásukat szívesen fogadjuk bármilyen finomság elkészítésekor;
• a nyers gombát nem szabad lefagyasztani, keserű lesz;
• a friss rókagombát a szedéstől számított tíz órán belül meg kell főzni. Ellenkező esetben elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Következtetés

A szárított rókagomba főzése nem probléma.Elég egyszerű szabályokat követni és a már ismert titkokhoz folyamodni, hogy a gombák felfedjék ízük és aromájuk teljességét. Külön fogás is lehet belőlük, akárcsak az a „kiemelés”, olyan alapanyag, amellyel új színekben pompázik majd az ebédlőasztal. Még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik a gombás finomságok elkészítésével.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan szárítsuk a borbolya otthon

Hogyan szárítsuk az áfonyát

Szárított eperfa: előnyös tulajdonságok

Szárított füge: előnyök és károk

Hogy hívják a szárított őszibarackot?

A szárított papaya előnyei és ártalmai

Sütőben, szárítóban, mikrohullámú sütőben sütőtök chips

Szárított rókagomba: gyógyászati ​​tulajdonságok, receptek, felhasználás

Lehetséges-e szárítani a sáfrányos tejkupakokat, és hogyan kell helyesen csinálni