Tartalom
- 1 Megszáradtak a sáfrányos tejkupakok?
- 2 Sáfrányos tejkupak előkészítése szárításra
- 3 Hogyan szárítsuk meg a sáfrányos tejkupakokat otthon
- 4 Hogyan kell főzni a szárított sáfrányos tejkupakokat
- 5 Szárított sáfrányos tejkupakból készült ételek
- 6 Szárított sáfrányos tejkupak gyógyszerként
- 7 A szárított sáfrányos tejkupak tárolásának feltételei
- 8 Következtetés
A szárított sáfrányos tejkupak egy másik lehetőség a test számára előnyös gombák tárolására télen. Hiszen a szárított termékekben őrzik meg a legtöbb vitamint és fontos mikroelemet, amelyek a pácolás és a forró sózás során megsemmisülnek. Ahhoz, hogy a selyemfű tavaszig használható legyen, a tárolási szabályok betartásával megfelelően szárítani kell.
Megszáradtak a sáfrányos tejkupakok?
A legtöbb más gombához hasonlóan a sáfrányos tejkupak is szárítható. Annak ellenére, hogy aggodalomra ad okot, hogy idővel keserűség jelenhet meg a termékben, a latticiferek a lamellás fajok közé tartoznak, amelyek kivételt képeznek, így veszély nélkül száríthatók.
Ez az eljárás általában nem okoz nehézségeket, így még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni a termékek elkészítésének folyamatát. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse azokat a szabályokat, amelyek lehetővé teszik a termőtestek télen át történő megőrzését és különféle ételek elkészítéséhez.
Sáfrányos tejkupak előkészítése szárításra
A sáfrányos tejkupak szárítása előtt fel kell készíteni a feldolgozási eljárásra.
Mivel a tejfű tisztítását szárazon kell végezni, olyan eszközöket kell felhalmozni, mint a kés, konyhai szivacs vagy fogkefe. A fő szabály az, hogy ne zavarja a gomba szerkezetét.
Elkészítési folyamat:
- Az első lépés a lábak alsó részének levágása.
- Késsel távolítsa el az erősen szennyezett és sérült területeket.
- Törölje le a kupakokat száraz szivaccsal vagy fogkefével, távolítsa el a rátapadt szennyeződéseket, fenyőtűket vagy leveleket.
- Tisztítsa meg az összes törmeléket a lemezekről, ahol a legtöbbször felhalmozódik.
- Gondosan vizsgáljon meg minden mintát, és ellenőrizze a féregfoltokat. Ha szükséges, távolítsa el őket.
Mielőtt elkezdené a nyersanyagok szárítását, válogatnia kell őket: a kis sáfrányos tejkupak sokkal gyorsabban szárad, mint a nagyok, ezért jobb, ha a nagyokat több részre vágja. Ha a tejfölöket egészben szárítják, akkor jobb, ha méret szerint szétválasztjuk őket.
Az eljárások befejezése után a selyemfüvet száraz felületre kell helyezni (ideális a közönséges újság), és 3 órán át száradni kell.
Hogyan szárítsuk meg a sáfrányos tejkupakokat otthon
A sáfrányos tejkupak szárításának többféle módja van, így mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.
Hogyan szárítsuk a sáfrányos tejkupakokat a sütőben
Mivel a modern világban sok háziasszony értékeli az idejét, a sáfrányos tejkupak szárításának folyamata jelentősen felgyorsítható sütő használatával.Ehhez a legjobb, ha tepsi helyett rácsot használunk, mert ezzel nem csak felgyorsul a folyamat, hanem hatékonyabb is.
Hogyan szárítsuk:
- Helyezzen sütőpapírt egy rácsra.
- Helyezzük rá a meghámozott gombát (maximum két rétegben).
- A sütőt előmelegítjük 80 fokra OC, helyezzük bele a gombát úgy, hogy az ajtót legalább negyedig nyitva hagyjuk.
- A szárítás során a termőtesteket többször meg kell keverni.
A készenléti állapotot érintéssel kell ellenőrizni, mivel nincs meghatározott idő, amely alatt a gombák biztosan teljesen megszáradnak. Ha a termék száraznak tűnik, de megnyomva rugózik és meghajlik, akkor jobb, ha még egy ideig szárítja.
Hogyan szárítsunk sáfrányos tejkupakokat télre elektromos szárítóban
Sok háziasszony szívesebben szárítja a sáfrányos tejkupakokat elektromos szárítóban. Ez az opció is elfogadható, mivel lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű gombatermést készítsen, miközben megőrzi annak minden előnyét.
Lépésről lépésre szárítási útmutató:
- Az elkészített selyemfüvet egy rétegben kell elhelyezni az elektromos szárító rácsán.
- Állítsa be a készülék hőmérsékletét 45-re OVAL VEL.
- Hagyja 4 órán át.
- Ezután kapcsolja ki a szárítót.
- Várjon 3 órát, majd indítsa újra 60 fokos hőmérsékleten OVAL VEL.
- Szárítsa készenlétig, érintéssel ellenőrizze, ugyanazokkal a jelekkel, mint az első módszernél.
Hogyan szárítsuk levegőn a sáfránygombát
Ha jó az idő és nincs magas páratartalom, akkor a gombatermést természetes módon is száríthatjuk, ha egyszerűen csak jól szellőző helyre helyezzük a terméket.
Ehhez a termőtesteket cérnákra kell felfűzni és felszerelt lombkorona alá kell akasztani, hogy esőcseppek és harmat ne hulljon rájuk.
A száradási idő is mindig eltérő, ezért ajánlott rendszeresen ellenőrizni a gombák készenlétét. Az erkélyen is hasonló módon száríthatjuk a tejfűt.
Hogyan szárítsuk a sáfrányos tejkupakokat légsütőben
A sáfrányos tejkupakokat akár légsütőben is száríthatja. Ehhez csak három szabályt kell betartani:
- A készülék hőmérséklete legalább 70 fok legyen OVAL VEL.
- Nedves levegőnek kell kijönnie a tartályból (a testek és a fedél közé nyársat szerelhet).
- Ki kell választani a legnagyobb sebességet.
A szárítási folyamat általában nem tart tovább 2 óránál, bár minden a gombák méretétől és a készülék teljesítményétől függ.
Hogyan szárítsuk meg a sáfrányos tejkupakokat a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütővel télre sáfrányos tejkupakokat lehet szárítani. Ráadásul ez a lehetőség az egyik leggyorsabb. De itt is van néhány árnyalat:
- Az előkészített sáfrányos tejkupakokat üvegtálcára kell helyezni.
- Minden gombának azonos méretűnek kell lennie, különben a szárítás egyenetlen lesz.
- 10-15 perc múlva. A mikrohullámú sütő maximális üzemmódra való bekapcsolása után meg kell vizsgálni a gombákat, hogy van-e bennük folyadék, amelyet rendszeresen el kell távolítani, hogy a munkadarab ne forrjon fel.
- Összesen 3 mikrohullámú működési ciklust vesz igénybe 15-20 percig.
Hogyan kell főzni a szárított sáfrányos tejkupakokat
Számos recept létezik szárított sáfrányos tejkupak használatával, amelyek lehetővé teszik a téli étrend diverzifikálását. Mielőtt elkezdené a kiválasztott recept végrehajtását, először elő kell készítenie az alapanyagokat.
A szárított termékek általában áztatást igényelnek.Ehhez öntsük fel a gombát meleg vízzel, és hagyjuk 2-3 órán át. Ha gomba alapanyagokból levest szeretne készíteni, akkor a sáfrányos tejkupakokat turmixgépben apríthatja.
Szárított sáfrányos tejkupakból készült ételek
A Ryzhiki, mint minden szárított gomba, különféle ételek elkészítésére használható. Közülük a legnépszerűbbek:
- levesek;
- saláták;
- sült;
- párolt gomba tejfölben.
A selyemfű emellett piték, zsemlék és egyéb pékáruk töltelékévé, valamint csirke- és más baromfihús töltelékének összetevőjévé válhat.
Szárított sáfrányos tejkupak gyógyszerként
A sáfrányos tejkupak otthon télen történő szárítása lehetővé teszi, hogy egészséges gombákat gyűjtsön, és erősítse immunitását. Amellett, hogy a szárított termékek esszenciális vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítják a szervezetet, a következő betegségek kezelésére használhatók:
- vitiligo;
- tuberkulózis;
- reuma;
- anyagcserezavarok;
- bőrproblémák;
- látási problémák.
A borogatás elkészítéséhez is finom tejfűt használnak. A gombát fájó ízületekre, kelésekre, rovarcsípésekre és apró sebekre alkalmazzák.
A tejfű alacsony kalóriatartalmú termék, így fogyasztása hasznos lesz az elhízottaknak és fogyni vágyóknak, valamint a cukorbetegeknek.
A szárított sáfrányos tejkupak tárolásának feltételei
A szárított tejfűt megfelelően kell tárolni. Ehhez nem csak a megfelelő helyet (száraz és hűvös), hanem a megfelelő edényt is fontos kiválasztani.A legjobb, ha textilzacskót használunk, amely lehetővé teszi a gombák lélegzését, és nem halmozódik fel bennük a nedvesség. A papírzacskók is működni fognak.
Üveg vagy műanyag edények használatakor fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy a megszáradt alapanyagok megfulladhatnak a szorosan zárt fedél alatt. Ezért ajánlott menedéket készíteni egy darab gézből vagy szövetből.
Időnként ellenőrizni kell a szárított selyemfüvet, nincs-e benne penészgomba és egyéb romlási jel. A nyersanyagok eltarthatósága nem haladja meg a 2 évet.
Következtetés
A szárított sáfrányos tejkupak a legjobb választás a téli friss termékek elkészítéséhez. A szárított forma megőrzi a gombák összes jótékony tulajdonságát, beleértve azt a képességet is, hogy különféle ételek elkészítéséhez felhasználja őket.
