Tartalom
- 1 Lehetséges az őszibarackot szárítani?
- 2 A szárított őszibarack előnyei és ártalmai
- 3 Hogyan szárítsuk az őszibarackot helyesen
- 4 Hogyan szárítsuk az őszibarackot elektromos szárítóban
- 5 Hogyan szárítsuk az őszibarackot a napon
- 6 Hogyan szárítsuk az őszibarackot a sütőben
- 7 Mit lehet készíteni száraz őszibarackból?
- 8 Az őszibarack szárított gyümölcsök tárolásának szabályai
- 9 Következtetés
A szárított őszibarack a szárított gyümölcs gyakori fajtája, amely rendkívül előnyös az emberi szervezet számára. A termék nevét az alapján adjuk meg, hogy a kő megmaradt-e a szárítási folyamat során. A kimagozott fajtát őszibarack szárított kajszinak nevezik. A Sheptala egy szárított őszibarack neve, amelyet a maggal együtt szárítanak.
Lehetséges az őszibarackot szárítani?
A hő használatával jelentősen meghosszabbíthatja bármely gyümölcs eltarthatóságát. Az őszibarack sem kivétel. A szárítási folyamat során kissé megváltoztatják ízüket, de nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. A Sheptal könnyen megtalálható egy szárított gyümölcs boltban. De otthon is elkészítheted.
A gyümölcs kiválasztásakor figyelembe kell venni a megjelenését. Az élénk szín a vegyszerek gyártásban történő felhasználását jelzi. A leghasznosabb gyümölcsöknek nincs vonzó megjelenésük. A bőrön nem lehetnek deformációk vagy sötét foltok.
A szárított őszibarack előnyei és ártalmai
Az őszibarack aszalt sárgabarack fő előnye, hogy télen is fogyasztható. A megfelelő szárítás biztosítja a gyümölcs hasznos összetevőinek megőrzését. Az őszibarack még szárítva is gazdag antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-forrás. A szárított őszibarack gyümölcs előnyös tulajdonságai a következők:
- a fogak és a csontok megerősítése a kalcium, vas, foszfor és fluor pótlásával;
- az agyműködés stimulálása;
- az anyagcsere felgyorsulása a B-vitamin tartalma miatt;
- a test megtisztítása a mérgező anyagoktól;
- az érelmeszesedés megelőzése a rossz koleszterinszint csökkentésével;
- a vizuális funkciók javítása;
- lazító hatás a belekre;
- az immunrendszer erősítése;
- csökkent véralvadás;
- az életkorral összefüggő változások megelőzése a bőrön;
- a szív- és érrendszer működésének javítása.
Mértékletes fogyasztás esetén a gyümölcsök megakadályozzák az emésztőszervek erjedési folyamatát. Ezért ajánlott szárítani és bevinni az étrendbe, ha székrekedés van. A termék kiváló alternatívája a hashajtó hatású gyógyszereknek. A kozmetikusok azt tanácsolják a 40 év feletti nőknek, hogy egyenek szárított őszibarackot. Az aszalt gyümölcs fiatalító hatású, megakadályozza a bőr öregedését.
Káliumtartalmának köszönhetően a pálinka megszünteti a szív- és érrendszeri betegségek tüneteit. Diétás terápia részeként alkalmazzák vashiányos vérszegénység, szívritmuszavar és varikózis esetén. Vírusos és fertőző betegségek után a termék segít az immunrendszer erősítésében és az erő helyreállításában.
Gyerekek és diákok számára a gyümölcs hasznos, mert serkenti az agyműködést.A test hasznos anyagokkal való telítése révén az aszalt gyümölcs segít ellenállni a mentális és fizikai stressznek. Mérgezés esetén a szárított őszibarack eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből.
A szárított őszibarack csak akkor nyújt megfelelő előnyöket, ha megfelelően használják. Emésztési zavarok esetén a gyümölcs súlyosbíthatja a helyzetet. Allergiás reakció jelenlétében bőrkiütések és viszkető érzések megjelenését váltja ki. A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük, hogy az őszibarack szárítása növeli a cukortartalom százalékos arányát. Használata nem javasolt a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában.
Szárított őszibarack kalória
A szárított őszibarack alkalmas a súlyukra figyelő emberek fogyasztására. 100 g termék 254 kcal-t tartalmaz. A tápérték:
- szénhidrátok - 57,7 g;
- fehérjék - 3 g;
- zsírok - 0,4 g.
Hogyan szárítsuk az őszibarackot helyesen
Az őszibarack otthoni szárításához nincs szükség különösebb tudásra. Elég követni a cselekvések sorrendjét. Először ki kell választania a legjobb minőségű gyümölcsöket a szárításhoz. Ne szárítsa meg a túlérett vagy sérült őszibarackot. A hibák alapos vizsgálata után megmossák és kettévágják, megszabadulva a gödörtől.
Az őszibarackot sütőben vagy speciális elektromos szárítóban szárítják. Hátlapként célszerű rétegelt lemezeket használni. A napon szárított őszibarackot egészségesebbnek és ízletesebbnek tartják. Az elkészítéséhez ki kell vinni a napra az apróra vágott gyümölcsökkel ellátott lapot. A termék zsugorodása készenlétet jelez. Ha már nem nedves, mély edénybe tesszük.
Szárítás módja: gödrökkel vagy anélkül
Az őszibarack otthoni szárítása magokkal sokkal könnyebb. Ebben az esetben a gyümölcsök elkészítési ideje jelentősen csökken. De a tapasztalt háziasszonyok inkább gödrök nélkül szárítják a terméket. Sokkal nehezebb eltávolítani az aszalt gyümölcsökből. Azt is tartják, hogy a magozott szárított őszibarack eltarthatósági ideje rövid. A gyümölcsöt apró darabokra kell vágni. Ebben az esetben kevesebb tárhelyet foglalnak el, és tovább megőrzik előnyös tulajdonságaikat. A maggal együtt a gyümölcs héját is eltávolíthatja. Ebből a célból forró vízzel leforrázzák, majd hideg vízbe teszik. A héj könnyen eltávolítható lesz.
Hogyan szárítsuk az őszibarackot elektromos szárítóban
Az őszibarack szárítása elektromos szárítóban a legegyszerűbb és legkényelmesebb. A legtöbb erőfeszítés a gyümölcs elkészítésére irányul. Mosás és őrlés után szárítótálcára helyezik. A szárítás első 2 óráját 70 °C hőmérsékleten végezzük. Ezután a hőmérsékletet 50 °C-ra csökkentjük, és a szárítást a teljes készenlétig folytatjuk.
Mennyi ideig kell szárítani az őszibarackot elektromos szárítóban
A főzési idő a gyümölcs kezdeti lédússágától függ. Összességében az őszibarack szárítása elektromos szárítóban 10-12 órát vesz igénybe. Ha kész, a gyümölcsök puhák és rugalmasak lesznek.
Hogyan szárítsuk az őszibarackot a napon
Az őszibarack napon történő szárítása a legolcsóbb módja. Az eljárást forró napon hajtják végre. Először készítsen elő egy nagy tálcát, amelyet gézzel borítanak be. A levágott darabokat tálcára rakjuk úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A tetejére üveg kerül. Ez felgyorsítja a száradási folyamatot a napfényre való érzékenység növelésével.Az üveg emellett megvédi a vágott gyümölcsöket a madaraktól és a rovaroktól. A gyümölcsöt legalább 3-4 napig a napon kell szárítani. Célszerű időnként átfordítani a darabokat egyik oldalról a másikra.
Hogyan szárítsuk az őszibarackot a sütőben
A szárított őszibarack sütőben történő főzésének receptje széles körben keresett. A szárítás több szakaszban történik:
- Az őszibarackot megmossuk, és kis hosszúkás darabokra vágjuk, először eltávolítjuk a magját.
- A tepsit sütőpapírral borítjuk, majd rárakjuk a feldarabolt darabokat.
- A gyümölcs tetejére kis mennyiségű mézet öntsünk.
- 50°C-os hőmérsékleten a gyümölcsöket 3 órán át a sütőben kell szárítani.
- Miután kivette a gyümölcsöt a sütőből, tartson 6 órás szünetet. Ezután a szárítási folyamat megismétlődik.
Mit lehet készíteni száraz őszibarackból?
A szárított kimagozott őszibarackot gyakran használják a főzéshez. Az emésztőszervek jól felszívódnak, és hosszú időre enyhítik az édesség iránti igényt. Aromájuk és kellemes ízük miatt széles körben használják a főzéshez. Aszalt gyümölcsökből kompótokat, desszerteket, pékárut és húsételeket készítenek. Magas kalóriatartalma és tápértéke ellenére a terméket fogyókúrás céllal fogyasztják, mivel az egészségtelen desszertek alternatívája lehet.
A sör hozzáadásával készített pilaf nagyon népszerű. A recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 evőkanál. aszalt szilva;
- ½ evőkanál. mazsolák;
- 1,5 evőkanál. hosszúszemű rizs;
- ¼ citrom;
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. l. víz;
- cukor és só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A rizst félig főzzük.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsökre.
- 30 perc múlva a megpuhult gyümölcsöt apró darabokra vágjuk.
- Keverje össze a rizst a gyümölcskeverékkel és a többi hozzávalóval.
- Helyezze az edényt a sütőbe alacsony lángon.
Ha a zabpehelyhez fűszert adunk, annak tápértéke jelentősen megnő. A termék túróhoz, fagylalthoz és turmixhoz is jól passzol. De leggyakrabban tiszta formában, snackként fogyasztják.
Az őszibarack szárított gyümölcsök tárolásának szabályai
A szárított gyümölcsök tárolásához külön műanyag tartályokat, papírzacskókat vagy üvegedényeket kell kiosztani. Szárítás után az őszibarackot vászonzacskókba helyezhetjük. A tárolási helynek hűvösnek és napfénytől védettnek kell lennie. Fontos elkerülni a magas páratartalmat. Ellenkező esetben penész képződik a terméken. A tárolásra alkalmas hely egy távoli polc a szekrényben vagy a hűtőszekrényben.
Ha betartják a tartósítás alapelveit, az aszalt gyümölcs 2 évig nem veszíti el tulajdonságait. Időnként ellenőrizni kell a sértetlenséget. A hosszú távú tárolás során a bogarak megfertőzhetik az edényeket szárított gyümölcsökkel. Ha a gyümölcsök nedvesek, 20 percig újra kell szárítani a sütőben.
Következtetés
A szárított őszibarack egész évben képes pótolni a szervezet vitamintartalékait. Fő előnyük a hosszú eltarthatóság és a pozitív egészségügyi hatások. Az orvosok azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 5 darabot fogyasszunk. A szárított gyümölcs túlzott fogyasztása allergiás reakciókat válthat ki.
